OUTLINE BAB 1

BAB 1 PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
 Tahu merupakan salah satu jenis makanan yang banyak dikonsumsi masyarakat
Indonesia
 Kandungan gizi dalam tahu
 Proses pengolahan dan pengawetan tahu secara alami dan kekurangannya
 Penggunaan ozon dalam pengawetan makanan
 Penelitian yang telah ada tentang pengawetan tahu dan kekurangannya
 Variasi penelitian waktu kontak, selang waktu serta dosis ozon dalam pengawetan tahu
dengan gas terozonasi.
1.2 Rumusan Masalah
 Apakah pemanfaatan gas ozonasi efektif dalam pengawetan tahu?
 Bagaimana pengaruh waktu kontak gas ozonasi terhadap pengawetan tahu?
 Bagaimana pengaruh lama selang waktu gas ozonzasi terhadap pengawetan makanan?
 Bagaimana pengaruh dosis ozon gas ozonasi terhadap pengawetan tahu?
1.3 Tujuan Penelitian
 Mengetahui keefektivan gas ozonasi dalam pengawetan tahu
 Mengetahui pengaruh waktu kontak gas ozonasi terhadap pengawetan tahu
 Mengetahui pengaruh lama selang waktu gas terozonasi terhadap pengawetan tahu
 Mengetahui pengaruh dosis ozon gas ozonasi terhadap pengawetan tahu
1.4 Batasan Masalah
 Penelitian dilakukan di Laboratorium Intensifikasi Proses DTK-UI pada tahun akademik
2017/2018
1.5 Sistematika Penulisan
BAB 1 PENDAHULUAN
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA
BAB 3 METODE PENELITIAN
BAB 4 HASIL PEMBAHASAN DAN ANALISIS
BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN