EP. 7.9.2.

2
SOP PENYIAPAN MAKANAN DAN
DISTRIBUSI MAKANAN YANG AMAN
 : C.VII/ /SOP.PKM/ /2016
No. Kode

No. Revisi : 00

Tanggal Berlaku :

Elemen : 7.9.2.1

SOP
PENYIAPAN MAKANAN DAN DISTRIBUSI MAKANAN
Diberikan kepada : Sekretariat

No. Copy Dokumen : Induk

Tanggal Pemberian :

Disahkan oleh Diperiksa oleh Disiapkan oleh

Kepala Puskesmas Rawat Inap Ketua Tim Mutu Penanggung Jawab UKP
Tanjungsari

dr. Wara Pamungkas drg. Nurlina Yusiana, M.H.Kes dr. Renny Angriani A.
NIP.19680918 200212 2 001 NIP. 19760606 200501 2 016 NIP. 19760301 200701 2 011
 PENYIAPAN MAKANAN DAN
DISTRIBUSI MAKANAN
No. : C.VII/ /SOP.PKM
Dokumen / /2016
No. Revisi : 00
SOP Tanggal
Terbit
:
Halaman
: 1/2

PUSKESMAS
dr. Wara Pamungkas
RAWAT INAP
NIP.19680918 200212 2 001
TANJUNGSARI

1. Pengertian Suatu proses kegiatan distribusi makanan dari Instalasi/Dapur Gizi ke Ruang
Perawatan
2. Tujuan Terlaksananya pendistribusian makanan dari Instalasi/Dapur Gizi ke Ruang
Perawatan sesuai dengan pesanan dari ruangan.
3. Kebijakan Surat Keputusan Kepala Puskesmas Rawat Inap Tanjungsari nomor :
/SK.PKM/ /2016 tentang Distribusi Makanan ke Ruang Perawatan
4. Referensi Buku Pedoman Pelayanan Gizi di Puskesmas Tahun 2014

5. Prosedur -

6. Langkah-
1. Petugas Gizi menyerahkan daftar permintaan makanan pasien ke Pelaksana
langkah
Dapur.

2. Petugas Gizi melakukan kontrol yang meliputi :

a. Ketepatan diit, waktu, mutu dan jumlah makanan sesuai dengan

permintaan.

b. Higiene dan sanitasi makanan.

3. Setelah pengecekkan selesai dilakukan, bila tidak terdapat kesalahan-kesalahan

seperti yang tersebut diatas maka makanan tersebut layak untuk didistribusikan
ke Ruang Perawatan.

4. Setelah sesuai Pelaksana Dapur melakukan pendistribusian kepada pasien dan

dilakukan serah terima makanan beserta perlengkapan alat makannya.
7. Bagan Alir
Menyerahkan daftar
permintaan makanan

Mengontrol ketepatan diit, waktu,

jml makanan, higiene & sanitasi
 Pendistribusian
kepada pasien

8. Hal-hal yang
perlu
diperhatikan

9. Unit terkait 1. Ruang Perawatan Nifas

2. Ruang Perawatan Anak
3. Ruang Perawatan Wanita
4. Ruang Perawatan Pria
5. Ruang Perawatan Diare
6. Ruang Perawatan Isolasi

10. Dokumen
terkait Kartu stock penerimaan dan pengeluaran makanan

11. Rekam Historis

Perubahaan
No Yang diubah Isi Perubahan Tgl. Mulai diberlakukan
 : C.VII/ /DT.PKM/ /2016
No. Kode

No. Revisi : 00

Tanggal Berlaku :

Elemen : 7.9.2.1

DAFTAR TILIK
PENYIAPAN MAKANAN DAN DISTRIBUSI MAKANAN

Diberikan kepada : Sekretariat

No. Copy Dokumen : Induk

Tanggal Pemberian :

Disahkan oleh Diperiksa oleh Disiapkan oleh

Kepala Puskesmas Ketua Tim Mutu Penanggung Jawab UKP
Rawat Inap Tanjungsari

dr. Wara Pamungkas drg. Nurlina Yusiana, M.H.Kes dr. Renny Angriani A.
NIP.19680918 200212 2 001 NIP. 19760606 200501 2 016 NIP. 19760301 200701 2 011
 PENYIAPAN MAKANAN DAN
DISTRIBUSI MAKANAN
No. : C.VII/ /DT.PKM
Dokumen / /2016
DAFTAR No. Revisi : 00
TILIK Tanggal :
Terbit
Halaman : 1/1
PUSKESMAS
dr. Wara Pamungkas
RAWAT INAP
NIP.19680918 200212 2 001
TANJUNGSARI

Unit : .....................................................................................................................................

Nama Petugas : .....................................................................................................................................

Tanggal Pelaksanaan : .....................................................................................................................................

No Kegiatan Ya Tidak
1 Apakah petugas menyerahkan pemesanan makanan ke pelaksana dapur?
2 Apakah petugas melakukan kontrol ketepatan diet, waktu, mutu dan jumlah, hygiene
dan sanitasi makanan ?
3 Apakah petugas mendistribusikan makanan ke ruang perawatan?
CR = {Ya/ (Ya + tidak)} x 100% = …..

Tanjungsari, ...........................................
Pelaksana / Auditor

( ................................................ )