Anda di halaman 1dari 11

LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK

Tujuan dan Prinsip Pengemasan Bahan Hasil Pertanian


(waktu : 40 menit)

Kelompok :
Nama :

Kelas :

Nama Sekolah : SMK …................................................................


Mata Pelajaran : Dasar Penanganan Bahan Hasil Pertanian
Komp. Keahlian : Agribisnis Pengolahan Bahan Hasil Pertanian dan Perikanan
Kelas/Semester : X/Genap
Tahun Pelajaran : 2018/2019

A. Tujuan
Melalui diskusi dan tanya jawab, peserta didik dapat menjelaskan fungsi dan
peranan kemasan secara benar dan menentukan syarat-syarat kemasan yang
baik dengan benar
B. Petunjuk Pengerjaan
1. Bacalah LKPD dengan cermat
2. Ikutilah petunjuk pengerjaan dalam LKPD
3. Diskusikan LKPD dengan teman sekelompokmu
4. Isilah LKPD dengan benar
5. Gunakan literatur untuk menjawab pertanyaan yang terdapat pada LKPD
C. Teori
1. Pengemasan merupakan kegiatan mewadahi dan atau membungkus
produk dengan memakai media atau bahan tertentu untuk melindungi
produk dari gangguan faktor luar yang dapat mempengaruhi daya simpan.

1. AMATI BERSAMA
Amati video yang ditampilkan di depan kelas!
Apakah menurutmu pengemasan penting dilakukan? Mengapa?

…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………

2. AYO DISKUSI
Lakukan diskusi bersama teman-teman satu kelompokmu!
1. Apa hal yang perlu diperhatikan dalam melakukan pengemasan dan
pembungkusan?

…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
2. Apa saja tujuan dari melakukan pengemasan pada bahan pangan?

…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………

3. Bagaimana peranan kemasan bagi beberapa pihak terkait dengan produk?

…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………

4. Bagaimanakah syarat kemasan yang baik untuk setiap bahan hasil


pertanian??

…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
5. Buatlah kesimpulan dari hasil diskusi kalian mengenai pengemasan bahan
hasil pertanian!

…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK
Jenis-jenis Bahan Kemas dan Karakteristiknya
(waktu : 40 menit)

Kelompok :
Nama :

Kelas :

Nama Sekolah : SMK …................................................................


Mata Pelajaran : Dasar Penanganan Bahan Hasil Pertanian
Komp. Keahlian : Agribisnis Pengolahan Bahan Hasil Pertanian dan Perikanan
Kelas/Semester : X/Genap
Tahun Pelajaran : 2018/2019

A. Tujuan
Melalui diskusi dan tanya jawab, peserta didik dapat menentukan jenis-jenis
bahan kemas dan karakteristiknya berdasarkan bahan hasil pertanian dan
menentukan teknik pengemasan dengan sesuai
B. Petunjuk Pengerjaan
1. Bacalah LKPD dengan cermat
2. Ikutilah petunjuk pengerjaan dalam LKPD
3. Diskusikan LKPD dengan teman sekelompokmu
4. Isilah LKPD dengan benar
5. Gunakan literatur untuk menjawab pertanyaan yang terdapat pada LKPD
C. Teori
1. Bahan kemasan pengemasan dilakukan untuk melindungi produk dari
gangguan faktor luar yang dapat mempengaruhi daya simpan.
2. Bahan yang digunakan dalam proses pengemasan harus diperhatikan
dengan baik karena merupakan bagian penting dalam proses pengemasan.

1. AMATI BERSAMA
Amati video yang ditampilkan di depan kelas, kemudan isilah tabel dibawah ini!

1 Gambar Jenis
Bahan Kemasan

2 Jenis Bahan Kemasan Kertas


Kemasan Plastik Kemasan Kayu
Kemasan
- Kertas glasin
- Polietilen
- Kertas perkamen
Macam-macam - Polipropilen
3 - Peti kayu - Kertas lilin
Jenis Bahan - Polivinil Klorida
- Kertas chipboard
- Akrilik
-
- Tidak mudah
- Kokoh
basah
- Tidak mudah - Tidak tahan air
4 Karakteristik - Tidak
hancur - Menyerap minyak
membutuhkan
banyak tempat
- Sayur - Ikan asin
- Umbi-umbian
- Buah - Telur
Contoh Bahan - Kacang-kacangan
5 - Ikan segar - Kopi
Hasil Pertanian - Serealia
- Daging segar - Teh
- Buah berkulit tebal
-
2. AYO DISKUSI!!
Lakukan diskusi bersama teman-teman satu kelompokmu!
1. Mengapa bahan kemasan terbagi menjadi beberapa jenis?

…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………

2. Tuliskan alasan penggunaan bahan kemasan pada kelompok bahan hasil


pertanian berdasarkan karakteristik agronomis!

…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………

3. Manakah jenis bahan kemasan yang paling baik? Berikan alasannya!

…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
4. Apakah jenis-jenis bahan kemasan dapat digunakan untuk setiap bahan hasil
pertanian?

…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………...

5. Buatlah kesimpulan dari hasil diskusi kalian mengenai pengemasan bahan


hasil pertanian dengan menuliskan jenis-jenis bahan kemas dan
karakteristiknya berdasarkan bahan hasil pertanian!

…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK
Pengemasan Bahan Hasil Pertanian
(waktu : 40 menit)

Kelompok :
Nama :

Kelas :

Nama Sekolah : SMK …................................................................


Mata Pelajaran : Dasar Penanganan Bahan Hasil Pertanian
Komp. Keahlian : Agribisnis Pengolahan Bahan Hasil Pertanian dan Perikanan
Kelas/Semester : X/Genap
Tahun Pelajaran : 2018/2019

A. Tujuan
Setelah melakukan praktikum peserta didik dapat mempraktekan cara
mengemas hasil panen berdasarkan jenis-jenis bahan kemas dan teknik
pengemasan yang sesuai dengan bahan hasil pertanian
B. Petunjuk Pengerjaan
1. Ikutilah petunjuk pengerjaan dalam LKPD
2. Pengemasan dilakukan dengan memperhatikan kebersihan, kerapihan dan
kreativitas
3. Bahan hasil pertanian diisi dengan nama komoditas yang akan dikemas
4. Prosedur dan prinsip pengemasan diisi dengan langkah-langkah
pengemasan
5. Diskusikan LKPD dengan teman sekelompokmu
6. LKPD diisi sesuai dengan bahan hasil pertanian dan teknik pengemasan
yang dilakukan
C. Teori
1. Bahan kemasan pengemasan dilakukan untuk melindungi produk dari
gangguan faktor luar yang dapat mempengaruhi daya simpan.
2. Bahan yang digunakan dalam proses pengemasan harus diperhatikan
dengan baik karena merupakan bagian penting dalam proses pengemasan.
D. Alat dan Bahan
Alat : Gunting, Nampan Sterofoam, Plastik Wrap, Plastik Biasa, Selotip,
Kertas stiker, Jaring plastik
Bahan : Selada, Jeruk, Ikan Fillet

3. AYO LAKUKAN!
Lakukan kegiatan bersama teman-teman sekelompokmu!

Bahan hasil pertanian :


Jenis bahan kemasan yang dibutuhkan :

Prosedur dan prinsip pengemasan :

Jenis bahan kemas mana yang paling cocok untuk bahan hasil pertanian ini?
Mengapa?

Apa kelebihan dari jenis bahan kemas yang dipilih?



Bahan hasil pertanian : Jeruk
Jenis bahan kemasan yang dibutuhkan :

Prosedur dan prinsip pengemasan :

Jenis bahan kemas mana yang paling cocok untuk bahan hasil pertanian ini?
Mengapa?

Apa kelebihan dari jenis bahan kemas yang dipilih?


Bahan hasil pertanian : Ikan


Jenis bahan kemasan yang dibutuhkan :

Prosedur dan prinsip pengemasan :

Jenis bahan kemas mana yang paling cocok untuk bahan hasil pertanian ini?
Mengapa?

Apa kelebihan dari jenis bahan kemas yang dipilih?


Anda mungkin juga menyukai