Anda di halaman 1dari 1

CARA BUAT TEKWAN

Bahan:
 - 300 gr ikan tenggiri
 - 150 gr sagu tani
 - 125 ml air dingin
 - 1 putih telur
 - Garam, gula, merica secukupnya
 - Bumbu yg dihaluskan: 4 bamer, 2 baput
 - 150 gr udang kupas
 - Air kaldu ayam/ udang secukupnya (ak pakai kaldu udang)
 - 1/2 buah bengkuang, potong panjang
 - 4 buah jamur kuping, potong panjang
 - Bunga sedap malam secukupnya

Bahan pelengkap:
 - 2 batang daun bawang, iris halus
 - Bawang goreng secukupnya
 - Soun secukupnya, seduh air panas sebentar
 - Jeruk nipis/ kitnit (optional)
Jika bahannya sudah tersedia semua, mari ikuti langkah pembuatannya dibawah ini.

Cara membuat:
 1. Haluskan daging ikan lalu tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni lalu masukkan putih telur dan
sagu tani serta garam, gula, merica. Uleni hingga adonan halus dan tercampur rata
 2. Panaskan air di panci hingga mendidih lalu ambil sedikit adonan bentuk dg sendok masukkan ke dlm
air mendidih, biarkan hingga mengapung, angkat, sisihkan
 3. Untuk kuah: tumis bumbu yg sudah dihaluskan lalu masukkan udang aduk2 lalu juga masukkan
bengkuang, jamur kuping, bunga sedap malam lalu aduk hingga rata. Lalu tuangkan air kaldu ayam/
udang. Tes rasa. Angkat.
 4. Taruh dlm mangkok soun dan daging tekwan serta kuahnya beri atasnya daun bawang, bawang
goreng dan jeruk nipis

SELAMAT MENIKMATI