Variabel Pembuatan

Tepung Sagu Tepung Tepung STPP CMC Garam Guar Gum

Modifikasi Sagu Native Sugih
100% 0,2% 1% 2% 0,1%
100% 0,2% 1% 2% 0,1%
80% 20% 0,2% 1% 2% 0,1%
65% 20% 15% 0,2% 1% 2% 0,1%

Metode Pembuatan Mi

1. Campurkan bahan kering menjadi satu

2. Tambahkan 140 mL air panas dan 10 mL minyak, uleni
3. Kukus adonan selama 15 menit
4. Biarkan dingin
5. Cetak menjadi lembaran adonan kemudian cetak bentuk mi
6. Oven selama 1 jam pada suhu 100oC