Chicha de Arroz - Una Bebida Cremosa e Irresistible - Deléitese

22/10/2018 Chicha de arroz: una bebida cremosa e irresistible | Deléitese
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Chicha de arroz: una bebida cremosa e irresistible

Cremosa, nutritiva e irresistible. La chicha es una bebida típica de origen venezolano, elaborada a base de arroz y lácteos, que se toma a
cualquier hora del día.
En el vecino país, es común ver cada tarde a vendedores en ciclas ofreciéndola en barrios y comunas. A ellos se les conoce como chicheros.
Aunque este producto es poco conocido en Cúcuta, Karelis Bruzual, una emprendedora venezolana de padres colombianos, la ha dado a
conocer en festivales, ferias y eventos gastronómicos de la ciudad, desde hace casi ocho meses.
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Karelis Bruzual ofrece el producto en ferias y festivales de gastronomía
La caraqueña explica que este producto se deriva de una una fermentación no destilada de arroz y leche de vaca. “Es una bebida tradicional
bastante espesa que se sirve con hielo, leche condensada y canela”, explica la joven, quien por medio del programa Innóvalo, de la Cámara
de Comercio, está trabajando para formalizar su idea de negocio llamada ‘La criollita’.
Sabor particular
Los cucuteños que han tenido la oportunidad de probar la chicha, asocian su sabor con la conocida crema de arroz Polly. Karelis reconoce
que existe un pequeño parecido; sin embargo, resalta que la diferencia es que su bebida es 100% natural, libre de conservantes y sabores
arti ciales.
“La base que empleamos contiene menos del 20% de leche, por lo que es apta para las personas que son intolerantes a la lactosa”, subraya
la joven, de 27 años.
Con el propósito de hacer más atractiva la bebida, ella ha incluido otros elementos: Luego de servirla en el vaso, además de las adiciones
típicas que son la leche condensada y la canela, le agrega (a petición del comensal) galleta María, arequipe y chispas de chocolate o bien,
galleta oreo, leche condensada y chispas de chocolate.
Por medio de esta adaptación, busca capturar el paladar de los más pequeños. “Este es un rico postre que se puede compartir en familia”,
asegura Bruzual.
¿Cómo se prepara?
Según Karelis, el truco de su preparación es la cocción del arroz. “La cocción es larga para obtener el punto perfecto”.
Además, como dice, hay un secreto de la abuela -que no puede revelar- que le da ese toque cremoso, ligeramente dulce e irresistible.
Puedes prepararla en casa, siguiendo este procedimiento.
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La chicha tradicional se sirve con leche condensada y canela en polvo
Ingredientes:
1 taza de arroz
7 tazas de agua
2 tazas de leche de vaca líquida
1 lata de leche condensada
½ cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas de azúcar
Hielo picado
Canela en polvo
Preparación:
Un día antes, lava el arroz y colócalo junto con dos tazas de agua en remojo hasta el día siguiente.
Escurre el arroz. En una olla amplia, coloca el arroz junto con las 5 tazas de agua restantes y llévalo a ebullición, bajo fuego
moderado, hasta que el arroz esté muy blando. Este proceso tarda 40 minutos aproximadamente. El contenido de la olla lo llevas a la
licuadora y lo bates muy bien.
Añade el líquido a una jarra o recipiente grande, ahí incorpora las tazas de leche, la leche condensada y mezcla todo.
No olvides colocar los cubitos de hielo y la esencia de vainilla. Deja enfriar. Sirve con más hielo. ¡Disfruta!
24 Julio, 2017
Alicia Pepe
alicia.pepe@laopinion.com.co
Periodista. Escribir, viajar y
escuchar música, placeres
que mueven mi mundo.
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COCINA MUNDIAL
Pizza Tendencias Cocina
¿Probarías la pizza arcoíris?

Dagwood’s Pizza, una pizzería ubicada en California, Estados Unidos, agregó a su menú una pizza llena de mucho brillo y color. Se trata de
una pizza arcoíris, aunque es una clásica de mozzarella, le agregaron colorante al queso y le espolvorearon escarcha comestible encima,
para darle el toque especial.
Esta es la segunda vez que este local tiene que incluirla en su menú. Inicialmente, esta preparación surgió como una edición limitada en
diciembre del año pasado, pero por el éxito que tuvo, decidieron seguir vendiéndola. Hasta Jimmy Kimmel, famoso presentador
estadounidense, no pudo resistir la tentación de probarla en directo en su programa.
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No es la primera vez que el establecimiento crea pizzas temáticas, pero según los empleados que trabajan ahí, esta es la más original.
¿En qué consiste?
Como lo reseña el portal Cocina y Vino, esta pizza tiene un brillo rosado, anaranjado, amarillo, verde, azul y morado comenzando en la
corteza y dando vueltas en el medio. Aunque se pensaba que esta moda en Instagram iría de salida en 2018, los unicornios y los colores
brillantes no han dejado de estar presentes por todos lados.
No es el primer alimento con escarcha que sale a la venta. La realidad es que, más allá del sabor, su forma y colores llaman la atención para
sacarle fotos y son una tendencia viral en las redes sociales.
22 Octubre, 2018
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LO NUESTRO
Hamburguesa Cúcuta Hamburguesatón
Las mejores 5 hamburguesas de la Hamburguesatón

Después de 31 días de deliciosas hamburguesas y una facturación aproximada de 600 millones de pesos; los comensales eligieron, a través
de nuestro sistema digital de votaciones, las cinco propuestas que más les gustaron.
A continuación te contamos de cuáles se trata.
N° 5: La Gaucha (Londero's Sur)
Esta hamburguesa preparada con 200 gramos de carne de primera procesada por la Casa al Grill, cebolla caramelizada, tomate especiado,
cama de lechugas, dúo de quesos, aros de pimentón apanado y pan árabe de orégano, se llevó el 4,9% de los votos.
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N° 4: La Pamplonesa (Fanáticos in the House)
La propuesta de esta hamburguesería de Chinácota se anotó el 6,9% de los votos. Consiste en 150 grs Certi ed Angus Beef, tocineta,
jamón ahumado de la salsamentaria alemana de Pamplona, chorizo ahumado de la salsamentaria alemana de Pamplona, queso americano,
vegetales frescos y pan artesanal.
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N° 3: La Molinito Rojo (Molinito Restaurante)
Consiguió el 8% de las votaciones y su receta consiste en 200 grs de carne (tres cortes: punta de anca, entrañita angus y vacío, entrañita
es un corte premium que se caracteriza por ser tierna y de intenso sabor); pan brioche, queso cheddar, cremoso de guacamole, mermelada
de tocineta (sabor dulce) y cebolla roja encurtida.
N° 2: Gardel (Rodizio)
Muchos otros se decantaron por esta creación del restaurante Rodizio. Alcanzó el 8,3% de los votos. Se elabora con carne Certi ed Angus
Beef, chorizo, tocineta, queso y pan artesanal.
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N° 1: Mac Negro (Negro Burgers & Shakes)
Con un 17,9% de las votaciones totales, esta creación se llevó el primer lugar de La Primera Hamburguesatón de Cúcuta. Lleva doble carne
(240 grs), cebolla grillada, queso americano, queso cheddar, pepinillos encurtidos en panela y pan artesanal.

¿Lo sabías?
Durante la hamburguesatón se vendieron 40 mil hamburguesas. ¡Impresionante!
17 Octubre, 2018
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