BAB 2

PELAKSANAAN USAHA (ASUMSI)

A. Pelaksanaan Produksi
Pelaksanaan produksi adalah suatu rangkaian kegiatan yang membentuk,
mengubah, dan menciptakan sesuatu untuk meningkatkan nilai suatu barang.
Dalam pelaksanaan produksi, ada beberapa hal yang harus diperhatikan
seperti:
1. Sifat proses pelaksanaan produksi seperti
Pada proposal penjualan dimsum magi “dimsum makanan bergizi”
akan dilakukan terus menerus berdasarkan atas ramalan penjualan.
2. Jenis dan mutu produk yang akan di produksi dengan mempertimbangkan
ketahanan lama tidaknya produk tersebut, mutunya dan sifat permintaan
konsumen terhadap produknya serta jenis produknya. Dimsum magi
“dimsum makanan bergizi” merupakan produk yang berkualitas dan
memiliki ketahanan selama 12 jam setelah pembuatan. Selain itu, produk-
produk dimsum dapat dikonsumsi sebagai makanan untuk sarapan pagi
maupun makan siang.
3. Jenis produk model baru atau model lama, dengan meneliti terlebih dahulu
lokasi, volume produksi.
Dimsum magi “dimsum makanan bergizi” merupakan jenis produk
lama yang kemudian diolah dengan mengembangkan kreatifitas dan sesuai
dengan trend pasar saat ini. Penampilandimsum magi “dimsum magi”
diolah seperti jenis makanan tanpa kolesterol, sehingga penampilannya
dapat menggugah minat pembeli. Selain itu, produk ini dicampur dengan
berbagai macam sayuran, sehingga menambah nilai nutrisi dari produk ini.
Produk ini telah dikomersilaisasi, yaitu pengenalan terhadap pasar atau
konsumen.
4. Pelaksanaan produksi yang dilakukan
Jumlah produk yang direncanakan adalah minimal 15 bungkus/hari dan
maksimal 30 bungkus. Proses produksi dimsum magi “dimsum makanan
bergizi” dapat dijabarkan sebagai berikut:
a. Alat dan Bahan
1) Alat
a) Kemasan plastik
b) Saus ABC saset
2) Bahan
a) Ayam
b) Gula pasir
c) Telur
d) Tepung kanji
e) Tepung terigu
f) Bawang putuh
g) Garam
h) Merica bubuk
i) Daun bawang dan daun seledri
j) Wortel
k) Kulit lumpia
b. Cara pembuatan
1) Pengolahan dimsum
a) Semua bahan yang akan diolah dicuci hingga bersih
b) Belender ayam
c) Masukkan ayam yang telah di belender lalu beri garam
secukupnya dan campurkan dengan tepung kanji, tepung
terigu, bawang putih yang telah dihaluskan.
d) Tambahkan telur kemudian kacau hingga tercampur rata
e) Masukkan daun bawang, merica bubuk dan seledri kemudian
di aduk sampai merata dan diamkan sejenak sambil menunggu
kulit lumpia di bentuk.
2) Pengolahan dimsum magi “dimsum makanan bergizi”
a) Campurkan ayam, telur, dengan tepung terigu, tepung kanji dan
aduk hingga merata
b) Tambahkan garam secukupnya campurkan semua bahan-
bahan(daun sup, telur, garam, merica bubuk)
c) Siapkan dandang untuk mengukus dimsum magi dengan air
secukupnya bentuk kulit lumpia sesuai dengan selera dan
letakkan parutan wortel sesuai selera
d) Letakkan dimsum yang telah dibentuk di atas dandang yang
airnya telah mendidih kemudian tutup hingga tercium aroma
yang sedap
e) Angkat dimsum yang telah matang lalu diamkan sejenak dan
masukkan kedalam kemasan kemudian tambahkan saus ABC
saset, lalu tutup.
 DAFTAR PUSTAKA

Hambali, E., et all. (2008). Teknologi Bioenergi. Jakarta Selatan: AgroMedia

Pustaka.
Suparmoko. (2006). Ekonomi 3 SMA Kelas X11. Jakarta: Yudisthira..
Soenardi, T & Sri, W. (2009). Hidangan nikmat bergizi dari bumi Indonesia:
Aneka sajian mi dan olahan lain. Jakarta: Gramedia Pustaka.