En Ecuador, la festividad del Día de Muertos se celebra preparando este tradicional pan, ¿quieres aprender cómo cocinarlo?
¡Aquí te compartimos la receta para que los disfrutes con la Colada Morada!
INGREDIENTES PREPARACIÓN
-4 tazas de harina de trigo -En la leche tibia, coloca la levadura. Una vez disuelta,
– 1 cucharada de levadura instantánea agrega ½ taza de harina y mezcla hasta que todos los
– ½ taza de azúcar ingredientes se integren en una pasta.
– 2 cucharaditas de sal – Deja que la masa leude por una hora, se eleve y vuelva a
– 1 cucharadita de canela en polvo bajar.
– 4 huevos – En una procesadora de alimentos, agrega el resto de la
– 2 yemas de huevo harina, la canela el azúcar y la sal, y mezcla.
– ½ taza de leche tibia – Cuando los ingredientes se integren de manera
– 1 cucharadita de esencia de vainilla homogénea, incorpora la mantequilla y luego los huevos.
– 1 barra de mantequilla sin sal Finalmente, la esencia de vainilla y la mezcla de levadura.
– Grageas, pasas y glaseado para decorar – Cuando todos los ingredientes se hayan integrado y
conformen una bola de masa, cúbrela y déjala que crezca
por unas dos horas en un lugar cálido.
– Ya leudada, toma la masa y golpéala energéticamente.
– En una superficie enharinada, estira la masa hasta que
tenga un grosor de 2cm.
– Corta la masa en forma de un “guagua”, es decir un bebé.
– Colócalos en una bandeja engrasada y permite que
leuden por otros 20 minutos.
– Precalienta el horno a 375°F
– Antes de meterlas en el horno, con las yemas pincelea
las figuras. Hornea los panes por unos 15 minutos hasta
que estén doradas.
– Una vez horneadas, deja que se enfríen para poder
decorarlas con el glaseado.
-Disfrútalas con un vaso de Colada Morada.
INGREDIENTES PREPARACIÓN
– 450gr. de arándanos -En una olla, coloca los arándanos, las moras y las
– 400gr. de moras naranjillas en agua para cocinarlas por 10 minutos.
– 300gr. naranjillas -Una vez listas, licúa y cierne un par de veces.
– 150gr. de cada fruta de su preferencia que quiera trocear – Aparte, cocina las hierbas aromáticas, las especias y la
(frutillas, piña, babaco o inlcuso mango) panela en unos dos litros de agua. Cuando esté cocinado,
– 150gr. de harina de maíz negro cierne las hierbas y las esencias.
– 450gr. de panela -Al agua aromatizada, incorpórale la pulpa de frutas
– Canela en rama, pimienta dulce, clavos de olor anterior y llévala al fuego hasta que hierva.
e ishpingo. -A parte, cierne la harina y colócala en un recipiente.
– Hojas de naranja, hierba luisa, cedrón y arrayán Agrégale 300ml de agua fría, revolviendo hasta que se
mezcle totalmente para evitar lo grumos.
-Cuando la mezcla de esencias y frutas haya hervida,
coloca la harina disuelta y cocina por unos 20 minutos
mezclando constantemente con una cuchara de palo.
-Luego, pica las frutas que quieras e incorpóralas a la
colada mientras hierve.
-Disfruta tu vaso de Colada Morada con un Guagua de Pan.