As mitocôndrias são organelas esféricas ou alongadas, medindo de 0,5 a 1,00 µm de
largura e até 10 µm de comprimento. São constituídas por duas membranas. A membrana interna apresenta projeções para o interior da organela, as cristas mitocondriais. Essas duas membranas delimitam dois comprimentos. O localizado entre as duas membranas denomina-se espaço intermembranoso; o outro compartimento é limitado pela membrana interna e contém a matriz mitocondrial.
Figura 1: Foto do revestimento interno do estômago. A células maiores mostram muitas
mitocôndrias no citoplasma. Figura 2: Representação tridimensional de uma mitocôndria, com suas cristas que penetram o espaço ocupado pela matriz mitocondrial. A superfície interna da mitocôndria apresenta as partículas elementares, em que ocorre transformações de energia para formar ATP. A principal função das mitocôndrias é liberar energia gradualmente das moléculas de ácidos graxos e glicose, provenientes dos alimentos, produzindo calor e moléculas de ATP (adenosina-trifosfato). A energia armazenada no ATP é usada pelas células para realizar suas diversas atividades, como movimentação, secreção e divisão mitótica. As mitocôndrias participam também de outros processos do metabolismo celular (chama-se metabolismo de conjunto de processos químicos de degradação e síntese de moléculas), muito variáveis conforme o tipo de célula.