Ceritera

Jl. Ranca Bulan No.97, Ciumbuleuit, Cidadap, Kota Bandung, Jawa Barat 40141

Cafe dengan gaya bangunan industrialis ini menyuguhkan pemandangan yang indah. Terlihat
Parahyangan Reksaraga dengan bangunan bentang lebarnya yang berwarna hijau. Kasir pun
segera langsung memberi arahan pada sang barista kala aku memesan kopi krimer dingin. Meja
bar dengan material beton bertulang dengan dudukan papan kayu yang menopang peralatan
barista.

Catatan sejarah awal tentang tempat publik yang menyajikan kopi adalah pada tahun 1475. Kiva
Han adalah nama Coffee Shop pertama yang berlokasi di Constantinopel di Turki (sekarang
Istanbul). Sedangkan ide untuk menambah cita rasa kopi dengan cream dan pemanis, menjadi
trend di Eropa sekitar tahun 1529, setelah Kopi shop pertama di Eropa didirikan. Vienna pernah
diinvasi oleh pasukan Turki, yang meninggalkan berkarung-karung kopi ketika mereka kalah dan
kemudian melarikan diri dari kota itu.

Keberadaan kopi terus menyebar, dengan Coffee Shop pertama dibuka di daratan Britania pada
tahun 1652. Meskipun popularitasnya terus bertambah di Eropa, ide membuka Coffee Shop
sampai di Inggris langsung dari Turki. Pedagang Inggris yang meniagakan barang-barang Turki (termasuk kopi) memiliki dua orang
pelayan yang kemudian memisahkan diri, untuk masuk ke bisnis mereka sendiri. Coffee Shop "The Turk's Head" akhirnya lahir.

Di Coffee Shop Inggris-lah, istilah kata "tips" pertama kali digunakan yang artinya gratifikasi. Sebuah toples dengan tulisan "Guna
menjamin servis yang cepat" diletakkan di meja counter. Orang-orang memasukkan koin tips ke toples itu untuk dapat dilayani dengan
cepat.

Sampai saat itu, Coffee Shop masih menyajikan kopi seduh tradisional.
Kemudian muncullah espresso. Pada tahun 1946, Gaggia menciptakan
mesin membuat espresso komersil yang jauh lebih mudah dan aman
digunakan dibandingkan model-model awal. Coffee Shop Gaggia, di
Italia, adalah lokasi pertama yang menggunakan mesin ini dan
menawarkan espresso disamping kopi seduh tradisional. Era modern
Coffee Shop telah dimulai.

Era demi era, coffee shop pun berkembang. Dimulai dari kedai kopi
kecil yang hanya menjajakan kopi, berkembang menuju kedai kopi
dengan segala macam perkakas serta fungsi penunjang lainnya seperti
co-working space, internet corner, dll. Terjadinya perkembangan
zaman ini berpengaruh pada kebutuhan ruang yang dibutuhkan sang
barista dalam menjajakan kopi. Semakin banyak pengunjung yang
datang semakin besar pula kebutuh ruang yang dibutuhkan, bahkan
barista pun perlu mendapat bantuan sehingga dibutuhkan ruang yang
lebih besar.