INGENIERIA QUIMICA
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Pimiento
Tomate
tiempo: 0 tiempo: 3 días después refrigerado
En el caso del tomate se observa que este sufrió un deterioro físico, debido a que
perdió su textura crujiente al ser refrigerado durante tres días, además se observó una
textura más dura con respecto al tomate del tiempo cero, esto se debe por la
disminución de temperatura al estar refrigerado.
Uvilla
Producto
Perecibiidad: 1 mes
Almacenamiento: Refrigeración
Yogurt
Perecibilida: 2 meses
Almacenamiento: Refrigeración
Yogurt light
Perecibilidad: 6 meses
Almacenamiento: A temperatura
ambiente.
Perecibilidad: 7 meses
Almacenamiento: A temperatura
ambiente
Cloro
Perecibilidad: 9 meses
Almacenamiento: A temperatura
ambiente
Perecibilidad: 1 año
Almacenamiento: A temperatura
ambiente
Te de frutas
Perecibilidad: 1 año
Almacenamiento: A temperatura
ambiente
Fideos
Perecibilidad: 1 año
Almacenamiento: A temperatura
ambiente
Aceite
Perecibilidad: 2 años
Almacenamiento: A temperatura
ambiente.
Endulzante
Perecibilidad: 2 años
Almacenamiento: A temperatura
ambiente
Chocolisto
Como se observa los alimentos que poseen preservación por frio, es decir los que
necesitan refrigeración son los que menor tiempo de perecibilidad solo con dos meses,
en cambio los otros productos tienen tiempo de perecibilidad de hasta dos años, esto
puede ocurrir por la adición de preservantes o aditivos, la adición de azúcar, utilizar un
método de preservación del alimento como es el liofilizado en algunos casos para
prolongar la vida útil de un alimento.