UNIVERSIDAD NACIONAL

JOSÉ FAUSTINO SÁNCHEZ CARRIÓN

FACULTAD DE INGENIERIA AGRARIA, INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Y AMBIENTAL
ESCUELA PROFESIONAL DE INGIENIERIA ZOOTECNICA

“PROYECTO DE LECHE “LA DELICIA” ”

ALUMNOS:
 CASTAÑEDA PALOMINO, KATHERINE MILAGROS
 PASCUAL RIMAC, MARIA JULISSA
 AZNARAN FERRER, WILLIANS ANTONIO
 ATOCHE ESPEJO, XIOMARA LOURDES

PROFESORA: ING. GLADYS VEGA VENTOCILLA

HUACHO – PERÚ

2018

1
“PROYECTO DE LECHE “LA DELICIA” ”

2
DEDICATORIA

A Dios por permitirnos llagar hasta este punto,

dándonos salud y fortaleza para lograr nuestros
objetivos.
A nuestros Padres por el apoyo moral, económico
y su enorme sacrificio para enviarnos a la
Universidad.

3
 AGRADECIMIENTO

A nuestros Profesores de tan prestigiosa Facultad por todos los conocimientos impartidos, por
ese tiempo dedicado a la formación de Profesionales con ética.

A nuestros padres por su apoyo incondicional ya que gracias a ellos lograremos nuestros
objetivos
A Dios ya que brinda esperanza y fe en mis objetivos a cumplir.

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 INDICE

CARATULA…………………………………………………………………………i
CONTRACARATULA……………………………………………………................ii
DEDICATORIA……………………………………………………………………..iii
AGRADECIMIENTO…………………………………...…………………………..iv
INDICE………………………………………………………………………………v
CAPITULO I: ANALISIS DEL ENTORNO………………. ……………………6
1.1 Analisis Externo – PESTE.……………………………………………………...6
1.2 Analisis 5 FUERZAS DE PORTER…….……………………………………….6
1.3 Analisis Interno – EMPRESA………………………………………………….
1.4 Analisis FODA………..………………………………………………………6
CAPITULO II: ESTUDIO DEL MERCADO

5
CAPITULO I: ANALISIS DEL ENTORNO
1.1 Analisis Externo – PESTE
a) Económico
 El producto está al alcance para todo público.
 No cuentan con clientes fijos
 No tienen proveedores
b) Social
 La sala de ordeñamiento no se encuentra en una zona correcta
 No hay la salubridad adecuada.
 Las personas que llegan a comprar la leche se fijan que el espacio en
donde ordeñan a las vacas hay moscas.
c) Político
 Se basan en las leyes gubernamentales
d) Tecnológico
 Solo cuentan con una ordeñadora y una pezonera para casi 10 a 15
vacas en producción.
e) ECOLÓGICO
 Las botellas en donde se venderán la leche serán recicladas.
 Las botellas pasaran por un proceso de esterilización para mantener su higiene.
 El logo de la marca será impreso en papeles reciclados.
1.2 Fuerza de Porter
a) Proveedores:
SENASA: brinda los servicios de inspección, verificación y certificación fitosanitaria y
zoosanitaria, diagnostica, identifica y provee controladores biológicos. Además, registra y
fiscaliza los plaguicidas, semillas y viveros; de igual manera, los medicamentos veterinarios,
alimentos para animales, a los importadores, fabricantes, puntos de venta y profesionales
encargados y emite licencias de internamiento de productos agropecuarios.

6
 Alimentos balanceados:
Forajes: En general, los forrajes son las partes vegetativas de las gramíneas o de las
leguminosas que contienen una alta proporción de fibra
Concentrados Energéticos: Son los granos de cereales, las grasas, los azúcares y las melazas.
Los más importantes son los cereales, que presentan un elevado valor energético debido a su
alto contenido en almidón. Son concentrados ricos en energía y pobres en proteína.

b) Competidores:

Gloria S.A: Gloria S.A. desplegó un marcado liderazgo en la producción y venta de leches y
yogures gracias a una campaña de marketing racional de gran impacto orientada a niños,
adolescentes y jóvenes que no sólo impulsó las ventas de la compañía, sino que contribuyó
también a desarrollar el mercado de lácteo.
Laive S.A: Sociedad ganadera del centro S.A., hoy Laive S.A., se fundó hace 101 años con
el propósito de lograr la excelencia de la crianza de ganado lanar y vacuno, en tierras situadas
en las alturas de la cordillera de los andes
Industria artesanal: En el Perú existían 850,000 Unidades Agropecuarias con ganado
vacuno constituyéndose una actividad fundamental para el desarrollo regional del Perú, ya
que capitaliza al productor, es fuente de ahorros, e ingresos, fija al productor al campo, genera
empleo y es una de las pocas actividades agropecuarias que se pueden desarrollar en muchas
de las regiones naturales del país, como por ejemplo el establo de Camay, El Olivar
c) Clientes:
 Los alumnos de la universidad José Faustino Sánchez Carrión
 Tiendas de abarrotes locales
 Los sectores aledaños a la ciudad de huacho
 Supermercados y Minimarket

d) Sustitutos:
Leche de soja: Es una alternativa rica en proteínas como la leche de vaca, pero carente de
calcio, es rica en vitamina B y contiene un 10% de la ingesta diaria recomendada de ácido
fólico.

7
 Leche de almendras: Contiene menos calorías que los dos tipos de leches anteriores, ya que
tiene menos grasas no saturadas y colesterol. Además, posee alrededor del 25% de la vitamina
D diaria recomendada y casi la mitad de la vitamina E
Leche de arroz: Para obtener la leche del arroz éste es molido y mezclado con agua hasta
que se transforma en líquido. Durante el proceso, los hidratos de carbono se convierten en
azúcar dándole un sabor azucarado natural. Es muy baja en nutrientes a menos que se añadan
vitaminas y calcio a la misma.
e) Nuevos entrantes
 Leche de soya con sabor a chocolate
 Cremas de leche
 Helado de leche

1.3 Análisis interno - EMPRESA

a) Producción/ operaciones:

ESPECIFICACIONES TECNICAS DEL PRODUCTO

Porción 1L
Temperatura de conservación Reffrigerado
Conservantes No contiene
Color Blanco (propio de la leche de vaca)

Para diferenciar nuestra marca en cuanto al producto presentamos sus principales

características y atributos:

Alto valor proteico por su contenido de aminoácidos esenciales.

Se mantiene el valor nutritivo
Además, presentamos la información nutricional del producto:

8
9
La etiqueta cuenta con los detalles respectivos, incluyendo la información
nutricional del producto.

A continuación el detalle de la etiqueta del producto terminado para la fase de

introducción:

10
b) Finanzas:
o Aplicar La política de dividendos para la empresa para que la utilidad neta
después de impuestos, detracciones o cualquier otra obligación, los
accionistas puedan disponer hasta el 60%. El restante 40% pasaria a quedar
como utilidad retenida con el objetivo de contar con fondos para futuros
proyectos o inversiones
o emisión de bonos de deuda, combinado con el crecimiento del patrimonio
o cualquier exceso de efectivo tiene que ser destinado a pagar o pre-pagar obligaciones
de corto plazo, iniciando con las de mayor cuantía y próximo vencimiento. Así
mismo, para invertir los excedentes de efectivo se utilizarán solamente los depósitos
a plazo, considerando no sólo la rentabilidad sino la solidez del banco emisor y la
liquidez que el instrumento pueda tener
c) Comercialización:
o Lograr introducir el producto “LA DELICIA” en el mercado Huachano, con el fin de
posicionar el producto en la mente del consumidor.
o Obtener una creciente y mejor participación de mercado, para que a mediano o largo
plazo el producto sea más conocido en el mercado.
o Alcanzar un incremento en las ventas del producto a través del tiempo.
o Producir “LECHE “que generen un favorable índice de ventas y rentabilidad en el
producto.
o Facilitar al cliente servicio de entrega de pedidos que sea dinámico y flexible de acuerdo
a sus requerimientos para obtener mejores resultados.
o Brindar una mejor oportunidad al consumidor de contar con un producto de óptima
calidad.
o Mantener siempre la disposición de ofrecer el trato que el cliente se merece con el
propósito de mejorar los niveles de aceptación posicionándose en el mercado.

11
 d) Recursos humanos:

o brindar charlas para los trabajadores, para una mayor eficaz y eficacia de cada uno
de ellos.
o Capacitación y desarrollo de talento, junto con evaluaciones para ascensos y
aumentos.
o los ascensos y aumentos se den en base de evaluaciones periódicas

1.4. Análisis FODA

a) Fortaleza

 Brindar buen producto a nuestros consumidores

 Ofrecer un producto natural sin persevantes químicos
 Ofrecer un producto con un nivel de nutrición alta
 Tener personal adecuado para ofrecer un producto de calidad
 Ofrecer un producto innovado

b) Oportunidades

 Que nuestros clientes puedan acceder a nuestro producto con los precios
 Que nuestros clientes deseen otro producto derivado de nuestra universidad.
 Que GLORIA, LAIVE, etc. Quieran asociarse a nosotros para vender nuestra leche
del establo
 Mayor exigencia para que el producto sea de calidad
 Que nuestra leche pueda ser aceptado por la población y así lleguen a consumir el
producto

c) Debilidades

 Trabajar con máquinas en mal estado que pueden afectar el producto

 Falta de publicidad
 Que nuestra leche no llegue a ser aceptado por la población
 No contar con recursos suficientes
 Falta de limpieza al entregar un producto

12
 d) Amenazas

 Inestabilidad económica
 Infección de mastitis a nuestras vacas del establo
 Que otras empresas lleguen a mejorar el producto y luego vender a bajo precio

CAPITULO II: ESTUDIO DEL MERCADO

RESULTADOS DEL ANÁLISIS DE MERCADO

MUESTRA: 50 PERSONAS
PREGUNTA 1 : CONSUME LECHE FRESCA

a)SI 27

b)NO 23

c)TAL VEZ 0

0%
A

46% B
54% C
D

13
PREGUNTA 2 : ¿CON QUE FRECUENCIA CONSUME LECHE FRESCA?

a) CASI DIARIO 8
b) QUINCENAL 13 16% A
c)MENSUAL 8 42% B
d)NO CONSUMO 21 26% C
D
16%

PREGUNTA 3 : ¿CONOCE LOS BELEFICIOS QUE BRINDA

CONSUMIR LECHE FRESCA?

A) SI 29 7%
B) NO 20
C) TAL VEZ A
4
B
38% 55%
C

14
PREGUNTA 4 : ¿SI SABE QUE EL PRODUCTO LECHE FRESCA ES NUTRITIVO
Y BENEFICIOSO CON QUE FRECUENCIA LO CONSUMIRIA?

A) DIARIO 29
B) SEMANAL 20
C) MENSUAL 4
D) ANUAL 0

PREGUNTA 5 : ¿EN QUE TIPO DE ENVASE O EMPAQUE LE GUSTARIA

COMPRARLO EL PRODUCTO DE LECHE FRECA?

A) BOTELLAS DE VIDRIO 39
B) EN BOLSAS 6
C) EN CAJAS 6
D) EN LATAS 1

15
PREGUNTA 6 : ¿EN QUE CANTIDADES LE GUSTARIA EL PRODUCTO LECHE
FRESCA?

A) EN UNIDADES 17
B) EN LITRS 14

PREGUNTA 7 : ¿SI FUERA EL PRODUCTO LECHE FRECA COMO LE

GUSTARIA LA PRESENTACIÓN?

A) NATURAL 45
B) PASTEURIZADO 4
C) POLVO 2

16
 PREGUNTA 8: ¿LE GUSTARIA CONSUMIR LECHE FRESCA
ACOMPAÑADA DE ALGUN SABOR?

a) SI 32
b) NO 24
0%
c)PROBABLEMENTE 2
4% A
d)ES POCO 0
PROBABLE B
41% C
55%
D

PREGUNTA 9: De venderse un producto derivado de la leche en la UNJFSC

cual sería de su preferencia….?

Chart Title
a) LECHE FRESCA 26

b) YOGURT 19
4%
c) QUESO 6 2% A
11%
B
d) MANTEQUILLA 1
48% C
e) OTROS 2 D
35%
E

17
PREGUNTA 10: ¿Qué necesita usted para dejar de consumir el producto de la
competencia y consumir nuestro producto nuevo?

a) Sabor 24
b) Calidad 19
c) Nutritivo 11 A
2%
d) Precio económico 1 20% B
44% C
D
34%

PREGUNTA 11: ¿Le gusta el nombre de la nueva marca LA DELICIA

FAUSTINIANA?

a)SI 38
0%
b)NO 7
c)TAL VEZ 7 13% A

d)OTRA 0 B
14%
C

73% D

18
PREGUNTA 12: ¿Compraría la leche fresca el litro a un precio de S/2.50?

4%
10%
a) SI 44
b) NO 1 2%
c)PROBABLEMENTE 5 A
d)ES POCO PROBABLE 2
B
84%

PREGUNTA 13: ¿SI EL PRECIO ES ACEPTABLE UD. CON QUE

FRECUENCIA COMPRARÍA EL PRODUCTO?

A)Diario 31
B)Semanal 19
0% A
C)Mensual 2 4%
B
D)Anual 0 36%
C
60%
D

19
 PREGUNTA 14: ¿Crees que la calidad del producto influye en el precio?

a)SI 41
b)NO 6
c)PROBABLEMENTE 4

d) ES POCO 0
PROBABLE

0%
8%
12% A
B
C
D
80%

PREGUNTA 15: ¿CONSCIENTEMENTE QUE PRECIO PAGARÍA UD. EL LITRO DE

LECHE?

A B C D
a) s/ 1.00 – s/2.00 7
b) s/ 2.00 – s/ 4.00 10
0%
c) s/4.00 – s/5.00 0
d) Otro precio. 0
41%

59%

20
PREGUNTA 16: ¿DÓNDE LE GUSTARÍA QUE NUESTRO PRODUCTO LECHE
FRESCA SE VENDIERA?

a) Mercado local 4 A B C D E

b) Supermercado 5
0%
c) Delivery 3 20%
d) En a misma Universidad 8
40%
e) Otros lugares 0

25%

15%

PREGUNTA 17: ¿LE GUSTARÍA ADQUIRIR NUESTRO PRODUCTO POR VÍA

INTERNET?
a) Si 11 A B C D

b) No 3
0%
c) Probablemente 3 18%

d) Es poco probable 0

17%

65%

PREGUNTA 18: ¿CONTRIBUIRÍA USTED CON EL MEDIO AMBIENTE RECICLANDO

LOS DESECHOS DEL PRODUCTO?

a) Si 14
b) No 1
c) Probablemente 2
d) Es poco probable 0

21
 A B C D

0%
12%

6%

82%

PREGUNTA 19
¿CUÁL ES EL MEDIO DE COMUNICACIÓN CON QUE MÁS CONTACTO TIENES?

A B C D
a) Televisión 5
b) Internet 13
c) Radio 0 0%
d) Periódicos y/o revistas 0
28%

72%

PREGUNTA 20: ¿EN QUÉ TE FIJAS PRIMERO AL VER UN ANUNCIO EN TV?

a) En la música 2
b) En el contenido 12
c) En el precio 2
d) En la marca 3

22
 A B C D

16% 10%

11%

63%

PREGUNTA 21: ¿A TRAVÉS DE QUE MEDIO TE GUSTARÍA RECIBIR

INFORMACIÓN DEL PRODUCTO LECHE FRESCA?

A B C D

a) E-Mail 0 0%
13%
b) Redes sociales 14 0%

c) Página web 0

d) Otros 2

87%

PREGUNTA 22
¿QUÉ TIPO DE PROMOCIONES TE GUSTARÍA RECIBIR?

a) Producto con un adicional 5

b) 2x1 9
c) Descuentos 2
d) Cupones 1
e) Otros 0

23
 A B C D E

6% 0%
12%
29%

53%

RESULTADOS DEL ANÁLISIS DE MERCADO

ENCUESTA VIRTUAL

PREGUNTA N° 1 - ¿CONSUME LECHE FRESCA?

24
PREGUNTA N° 2 - ¿CON QUE FRECUENCIA CONSUME LECHE
FRESCA?

PREGUNTA N°3 - ¿CONOCE LOS BENEFICIOS DE CONSUMIR LECHE

FRESCA?

25
PREGUNTA N ° 4 – ¿SI SABE QUE EL PRODUCTO DE LECHE FRESCA
ES NUTRITIVO Y BENEFICIOSO CON QUE FRECUENCIA LO
CONSUMIRIA?

PREGUNTA N °5 - ¿EN QUE TIPO DE ENVASE O EMPAQUE LE

GUSTARIA COMPRARLO EL PRODUCTO DE LECHE FRESCA?

26
PREGUNTA N° 6 - ¿EN QUE CANTIDADES LE GUSTARIA EL
PRODUCTO LECHE FRESCA?

PREGUNTA N ° 7 - ¿SI FUERA EL PRODUCTO LECHE FRESCA COMO

27
LE GUATARIA LA PRESENTACIÓN?

PREGUNTA N° 8 - ¿LE GUSTARÍA CONSUMIR LECHE FRESCA

ACOMPAÑADA DE ALGÚN SABOR?

28
PREGUNTA N° 9 – DE VENDERSE UN PRODUCTO DERIVADO DE LA
LECHE EN LA UNJFSC CUAL SERÍA DE TU PREFERENCIA?

29
PREGUNTA N° 10 - ¿QUÉ NECESITA USTED PARA DEJAR DE
CONSUMIR EL PRODUCTO DE LA COMPETENCIA Y CONSUMIR
NUESTRI PRODUCTO NUEVO?

PREGUNTA N° 11 - ¿LE GUSTA EL NOMBRE DE LA NUEVA MARCA?

30
 PREGUNTA
N ° 12 –

¿COMPRARÍA LECHE FRESCA EL LITRO A UN PRECIO DE S/2.50?

31
PREGUNTA N° 13 - ¿SI EL PRECIO ES ACEPTABLE UD. CON QUE
FRECUENCIA COMPRARÍA EL PRODUCTO?

PREGUNTA N° 14 – ¿CREES QUE LA CALIDAD DEL PRODUCTO

INFLUYEN EN EL PRECIO FINAL?

32
PREGUNTA N° 15 - ¿CONSCIENTEMENTE QUÉ PRECIO PAGARÍA UD.
EL LITRO DE LECHE FRESCA?

33
PREGUNTA N° 16 - ¿DONDE LE GUSTARIA QUE NUESTRO
PRODUCTO DE LECHE FRESCA SE VENDA?

PREGUNTA N° 17 - ¿LE GUSTARÍA ADQUIRIR EL PRODUCTO POR

VÍA INTERNET?

34
PREGUNTA N° 18 - ¿CONTRIBUIRIA USTED CON EL MEDIO
AMBIENTE RECICLANDO LOS DESECHOS DEL PRODUCTO?

35
PREGUNTA N° 19 - ¿CUÁL ES EL MEDIO DE COMUNICACIÓN CON
QUE MÁS CONTACTO TIENES?

36
PREGUNTA N° 20 - ¿EN QUÉ TE FÍJAS PRIMERO AL VER UN
ANUNCIO EN TV?

PREGUNTA N° 21 ¿ A TRAVÉS DE QUE MEDIO TE GUSTARÍA

RECIBIR INFORMACIÓN DEL PRODUCTO LECHE FRESCA?

37
PREGUNTA N ° 22 - ¿QUÉ TIPO DE PROMOCIONES TE GUSTARÍA
RECIBIR?

38
39