UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR

FACULTAD CIENCIAS AGRARIAS

CARRERA INGENIERÍA AGRONÓMICA

CONVENIO CON
HACIENDA SAN SERVANDO

PROYECTO ESPECÍFICO
“PROCESO DE ENFUNDE, DESFLORE Y CIRUGÍA AL RACIMO DE BANANO,
EN LA HACIENDA SAN SERVANDO EN EL CANTÓN VINCES, PROVINCIA DE
LOS RÍOS ”

INFORME DE LABORES COMUNITARIAS

ASIGNATURA(S) CON LA QUE SE RELACIONA LA LABOR COMUNITARIA:

CULTIVOS TROPICALES Y RIEGO.

ÁREA DEL CONOCIMIENTO EN QUE SE SUSTENTA LA LABOR COMUNITARIA:

AGRICULTURA SILVICULTURA PESCA Y VETERINARIA

ESTUDIANTES:

NOMBRE DE ESTUDIANTE(S): FIRMA

4. EVELIN MELISA CANTOS

ALVARADO

CALIFICACIÓN
NÚMERO LETRA FIRMA DEL DOCENTE

10 DIEZ

ING. AUGUSTO MARCILLO PLAZA

DOCENTE GUÍA

PERIODO
2017-2018
TABLA DE CONTENIDO
1. INTRODUCCIÓN
En presente proyecto de labor comunitaria se realizará en la Cantón de Vinces, también
conocida como San Lorenzo de Vinces, es una ciudad ecuatoriana; cabecera cantonal
del Cantón Vinces, así como la quinta urbe más grande y poblada de la Provincia de Los
Ríos. Se localiza al centro de la región litoral del Ecuador, en una extensa llanura,
atravesada por el río Vinces, a una altitud de 17 msnm y con un clima
lluvioso tropical de 27°C en promedio. El conglomerado alberga a más de 250.000
habitantes. A través de los años, Vinces ha incrementado notablemente su oferta
turística; actualmente, el índice turístico creció gracias a la campaña turística
emprendida por el gobierno nacional, "All you need is Ecuador".

Vinces cuenta con uno de los humedales más extensos del país, como es
el Humedal de Abras de Mantequilla (sitio RAMSAR), situado a 10 Km. de la
población, con una extensión de 22.500 hectáreas que sirve de hábitat a más de
120 especies en peligro. Hermosas playas de agua dulce, rica gastronomía nacional,
artesanías, bellezas naturales, y mucho más.

En la época invernal Vinces se caracteriza por los deportes acuáticos donde se destaca la
regata de trascendencia internacional, la famosa competencia de botes a motor fuera de
borda Guayaquil, Vinces comprende las actividades de extracción directa y sin
transformaciones de bienes de la naturaleza. Normalmente, se entiende que forma parte
del sector primario la agricultura, la ganadería, la silvicultura (subsector forestal), la
pesca y la avicultura (subsector pesquero y piscícola), lo cual asciende al 43,61%.

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2. DESARROLLO
El día 26 de julio del 2018 - Clasificación del banano la principal variedad de banano que
exporta el país es la cavendish. Esta predomina luego de que desplazó a la variedad ‘gross
michel’, que se dejó de lado por ser proclive a las enfermedades, como la sigatoka negra. Para
el consumo interno, los racimos se dejan madurar en la planta, debido a que esta fruta es
climatérica, es decir, sigue madurando luego de cortada. Este proceso, que varía entre 5 y 10
días, puede acelerarse en cámaras de maduración.

Es lo que hacen, por ejemplo, los promotores de Bananito Amigo, un programa nutricional
financiado por la Prefectura de El Oro. “A los niños les gusta el guineo, con uno que coman ya
aguantan hasta el recreo”, asegura Polibio Cueva, director de la Escuela Simón Bolívar, donde
se reparten 100 guineos diarios para los alumnos.

Ecuador también produce y exporta la variedad de guineo orito. Según el Ministerio de

Agricultura y Pesca, la pequeña fruta predomina en la zona de La Maná (Cotopaxi) y en Pasaje
(El Oro). El orito tiene un tercio del tamaño de un guineo de la variedad cavendish. Otra
variedad es el guineo morado, llamado ‘banana rose’, que se cultiva en pequeñas cantidades
en Los Ríos y Santo Domingo. La planta es más pequeña que la del cavendish y es más
resistente al frío.

El día 27 de julio del 2018 - Procedimiento de desflore todas las manos que estén paralelas
al suelo, que es cuando las flores tienen un color café oscuro y se desprenden fácilmente. Esta labor
por lo general se la realiza en 2-3 etapas/visitas al racimo.
El día 28 de julio del 2018 - Tamaño del platano verde con cascara

El día 29 de julio del 2018 - Requisitos básicos del banano La Planta de banano
genéticamente tiene la capacidad de producir varios hijos o retoños que se distribuyen alrededor de
la planta madre. En el cultivo de banano se debe manejar una población (cantidad de unidades de
producción) adecuada y acorde con el tipo de suelos, vigor y frondosidad de la planta.
Para ello se realiza el desmache o deshije, que sencillamente es dejar cada planta con su hijo y su nieto,
o sea unidad de producción completa para garantizar que el número y tamaño de los racimos por
hectárea sea optimo y que la plantación se mantenga como un cultivo perenne.
Es una práctica importantísima y de ella depende en gran medida los buenos rendimientos. La
frecuencia de esta labor es entre 6 y 8 semanas.

El día 2 de agosto del 2018 - Tamaño de dedos

El día 3 de agosto del 2018 - Peso del dedo racimo
El día 4 de agosto del 2018 - Clúster de la mano de banano (5 y 6 dedos)
El día 5 de agosto del 2018 - Edad de la fruta de banano
El día 9 de agosto del 2018 - Requisitos organolépticos del fruto
El día 10 de agosto del 2018 - Color de la cáscara del banano
El día 11 de agosto del 2018 - Color de la pulpa
El día 12 de agosto del 2018 - Textura de la pulpa
El día 16 de agosto del 2018 - Forma de la fruta alargado o gruesa
El día 17 de agosto del 2018 - Defectos presentes en el banano
El día 18 de agosto del 2018 - Presencia de podredumbre
El día 19 de agosto del 2018 - Presencia de pulpa expuesta
El día 23 de agosto del 2018 - Presencia de hongueados
El día 24 de agosto del 2018 - Presencia de magullados
El día 25 de agosto del 2018 – Presencia de manchas
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El día 26 de agosto del 2018 - Presencia de picaduras de insectos

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3. CONCLUSIONES

4. RECOMENDACIONES
 5. BIBLIOGRAFÍA

Chiriboga Vega, M. (2013). Jornaleros, grandes propietarios y exportación. Ecuador:

Corporación Editora Nacional - UASB-E .

Conill, J., Cardena, A., & Castells, M. (2013). Otra vida es posible. Catalunya: Editorial
UOC .

Fulbright , T. E., & Ortega , J. A. (2007). Ecología y Manejo de Venado Cola Blanca.
Texas: Texas A&M University Press .

Gonsalves,, J., Becker, T., & Braun, A. (2006). Investigación y desarrollo participativo
para la agricultura y el manejo sostenible de recursos naturales, Volume 1.
Comprendiendo investigación y desarrollo participativo. Ottawa, Canadá:
International Development Research Centre.

Machín Armas , F. O., & Riverón Mena, A. N. (2013). Sostenibilidad del desarrollo y
formación de ingenieros. Cuba: Editorial Universitaria.

Mougeot, L. J. (2006). Cultivando mejores ciudades: agricultura urbana para el

desarrollo sostenible. Canadá: International Development Research Centre.
 6. ANEXOS
Foto 1: