preparada por
Gunter Callata Cáceres
Universidad Peruana de
Ciencias Aplicadas
Lima- Perú
2013
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Procesos
digestivos:
Digestión y
Absorción
1
La mucosa intestinal debe su gran capacidad de
absorción a la presencia de qué estructuras:
1)
2)
3)
4)
2
DIGESTIÓN DE CARBOHIDRATOS
INGESTA EN LA DIETA
• Polisacáridos: Almidón: 60-70% (25% Amilosas enlaces alfa 1,4 glicosídicos, 75% Amilopectinas enlaces alfa 1,6
glicosidicos cada 24-30 unidades de glucosa unidas por enlaces alfa 1,4)
• Disacáridos: Sacarosa: 20%, Lactosa: 10%, Trehalosa (champiñones)
• Fibra dietaria: Variable cantidad (celulosa, enlaces beta 1,4 )
Enzimas de
borde
de cepillo
intestinal
ABSORCIÓN DE CARBOHIDRATOS
3
MALABSORCION
DE LACTOSA
DIGESTIÓN DE PROTEINAS
4
DIGESTIÓN DE PROTEINAS
ABSORCIÓN DE PROTEINAS
Deficiencias:
• Enzimas: Pancreatitis crónica, fibrosis quística
• Transportador: Cistinuria
5
DIGESTIÓN DE LÍPIDOS
FUENTES:
1. Dieta (120 a 150 gm/d)
– Trigliceridos (95%)
– Fosfolípidos: 2-8 g/día
– Esteres del colesterol: 300-400 mg/día
2. Bilis (40 a 50 gm/d)
Esteatorrea:
• Insuficiencia pancreática
• pH duodenal ácido (Sd.
Zollinger Ellison)
• Deficiencia de sales
biliares
• Sobrecrecimiento
bacteriano
• Déficit de enterocitos
(Sprue)
• Abetalipoproteinemia
6
ABSORCION
VITAMINAS
7
ESTIMULACION
PROTEINA
LIGADORA DE
CALCIO
FUENTES DE HIERRO
MAYOR EFICIENCIA DEL HEM
8
MANEJO DE AGUA y ELECTROLITOS
9
INTERCAMBIO DE ELECTROLITOS EN EL
INTESTINO Y COLON
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