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Presentación Powerpoint

preparada por
Gunter Callata Cáceres
Universidad Peruana de
Ciencias Aplicadas
Lima- Perú
2013

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Procesos
digestivos:
Digestión y
Absorción

LOS PROCESOS DIGESTIVOS

1
La mucosa intestinal debe su gran capacidad de
absorción a la presencia de qué estructuras:
1)
2)
3)
4)

2
DIGESTIÓN DE CARBOHIDRATOS
INGESTA EN LA DIETA
• Polisacáridos: Almidón: 60-70% (25% Amilosas enlaces alfa 1,4 glicosídicos, 75% Amilopectinas enlaces alfa 1,6
glicosidicos cada 24-30 unidades de glucosa unidas por enlaces alfa 1,4)
• Disacáridos: Sacarosa: 20%, Lactosa: 10%, Trehalosa (champiñones)
• Fibra dietaria: Variable cantidad (celulosa, enlaces beta 1,4 )

La amilasa salival contribuye con la lisis de enlace


alfa 1,4 pero su acción es limitada pues se inactiva
cuando pasa la estómago, el rol de la amilasa
pancreática es predominante

Enzimas de
borde
de cepillo
intestinal

ABSORCIÓN DE CARBOHIDRATOS

3
MALABSORCION
DE LACTOSA

• Bacterias en el colon pueden


metabolizar la lactosa, y la
fermentación resultante produce
grandes cantidades de gas (una
mezcla de hidrógeno, dióxido de
carbono y metano) que produce los
diversos síntomas abdominales
• El hidrógeno producido puede ser
medido en el aliento (Test de
hidrógeno)
• Las heces con lactosa no absorbida
tienen un pH ácido (<5.5)

DIGESTIÓN DE PROTEINAS

4
DIGESTIÓN DE PROTEINAS

ABSORCIÓN DE PROTEINAS

Deficiencias:
• Enzimas: Pancreatitis crónica, fibrosis quística
• Transportador: Cistinuria

5
DIGESTIÓN DE LÍPIDOS
FUENTES:
1. Dieta (120 a 150 gm/d)
– Trigliceridos (95%)
– Fosfolípidos: 2-8 g/día
– Esteres del colesterol: 300-400 mg/día
2. Bilis (40 a 50 gm/d)

La regulación del vaciamiento gástrico (ej. CCK) es muy


importante para dar tiempo para la acción de las enzimas
pancreáticas
ABSORCIÓN DE LÍPIDOS

Esteatorrea:
• Insuficiencia pancreática
• pH duodenal ácido (Sd.
Zollinger Ellison)
• Deficiencia de sales
biliares
• Sobrecrecimiento
bacteriano
• Déficit de enterocitos
(Sprue)
• Abetalipoproteinemia

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ABSORCION

VITAMINAS

ABSORCION VITAMINA B12

7
ESTIMULACION
PROTEINA
LIGADORA DE
CALCIO

FUENTES DE HIERRO
MAYOR EFICIENCIA DEL HEM

8
MANEJO DE AGUA y ELECTROLITOS

MANEJO DE AGUA y ELECTROLITOS. ABSORCIÓN.

9
INTERCAMBIO DE ELECTROLITOS EN EL
INTESTINO Y COLON

MANEJO DE AGUA y ELECTROLITOS. SECRECIÓN. DIARREA

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