Anda di halaman 1dari 77

LAPORAN RESMI

PRAKTIKUM PRODUKSI DAN PENYIMPANAN BENIH

Disusun oleh :

1. Qurrota Ayunin D. 23030115120002


2. Setya Diana Wati 23030115120013
3. Hani Rosidariyah 23030115120032
4. Magfiro 23030115120033

Kelompok : IIA
Asisten : M. Arif Rohman Hakim

LABORATORIUM FISIOLOGI DAN PEMULIAAN TANAMAN


PROGRAM STUDI AGROEKOTEKNOLOGI
FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN
UNIVERSITAS DIPONEGORO
2017

i
Pengesahan Laporan Resmi

PRAKTIKUM PRODUKSI DAN PENYIMPANAN BENIH

Oleh :

1. Qurrota Ayunin D. (23030115120002)


2. Setya Diana Wati (23030115120013)
3. Hani Rosidariyah (23030115120032)
4. Magfiro (23030115120033)

Mengesahkan,
Asisten Praktikum

(M. Arif Rohman Hakim)


NIM. 23030113120027
Tanggal: Desember 2017

ii
RINGKASAN
Kelompok IIA. Agroekoteknologi A. 2017. Laporan Praktikum Produksi dan
Penyimpanan Benih (Asisten : M. Arif Rohman Hakim)

Praktikum Produksi dan Penyimpanan Benih dengan dilaksanakan mulai tanggal


13 September 2017 sampai dengan 27 November 2017 di laborartorium Fisiologi dan
Pemuliaan Tanaman dan Greenhouse, Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas
Diponegoro, Semarang.
Materi yang digunakan terdiri dari alat dan bahan. Alat yang digunakan dalam
praktikum adalah cangkul, polybag, gembor, plastik dan nampan, timbangan analitik,
oven, tray, kamera, alat tulis, seed moisture tester, kaca pembesar, pinset, meja
pemurnian, cawan oven, kertas koran, saringan, pisau, plastik PP, label, gelas ukur,
plastik PE, aluminium foil, kertas koran, karung plastik, jangka sorong, mikrometer,
lakban, toples dan rak laboratorium. Bahan yang digunakan adalah benih bunga
matahari, tanah, pupuk kandang sapi, pupuk urea, pupuk SP-36, pupuk KCl dan air,
benih padi varietas Cempo Ireng, pasir, buah tomat, benih kedelai dari 4 tetua yang
berbeda, ekstrak lengkuas, metalaksil 5%, dan desikan.
Metode produksi benih adalah penanaman benih bunga matahari untuk
dibudidayakan, kemudian ketika bunga telah besar, bagian-bagian bunga matahari
dipanen dan bijinya dipisahkan dari cawan bunganya untuk dijadikan benih baru.
Metode acara sertifikasi benih yaitu menghitung kadar air, daya kecambah, dan
kemurnian benih kemudian dilakukan penentuan kelas benih lalu diberi label. Metode
pemrosesan benih adalah biji tomat dicuci, lalu ditampung dalam nampan dan
ditiriskan, kemudian dijemur langsung di bawah sinar matahari, setelah kering jumlah
dan berat biji tomat dihitung. Metode acara pengemasan dan penyimpanan benih yaitu
dengan persiapan benih kedelai pelapisan desikan dan ukuran kemudian disimpan
selama dua bulan setelah itu dikecambahkan pada media tray dan menyiramnya setiap
hari, sekaligus pengamatan daya berkecambah.
Hasil yang diperoleh dari praktikum Produksi dan Penyimpanan Benih dengan
materi produksi benih adalah produksi benih bunga matahari berhasil karena
persentase daya kecambah tinggi yakni sebesar 44,8%. Materi sertifikasi benih
diperoleh hasil bahwa benih padi Cempo Ireng tidak termasuk dalam empat kelas
benih pada umumnya karena tidak memenuhi ketentuan kelas benih. Materi
pemrosesan benih diperoleh hasil bahwa berat segar tanaman tomat mempengaruhi
jumlah biji dan berat biji yang terdapat dalam buah tomat, ekstraksi perlu dilakukan
pada benih tomat karena tomat. Materi pelapisan desikan dan ukuran benih diperoleh
hasil bahwa penyimpanan menggunakan kemasan aluminium foil adalah yang terbaik
karena menghasilkan daya berkecambah tertinggi.

Kata Kunci : pemrosesan benih, pengemasan dan penyimpanan benih, produksi


benih, sertifikasi benih,

iii
KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat

dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan praktikum ini dengan

baik. Laporan Praktikum Produksi dan Penyimpanan Benih ini merupakan sebagian

salah satu syarat untuk menyelesaikan mata kuliah Produksi dan Penyimpanan Benih.

Dengan segala hormat dan kerendahan hati perkenankanlah penulis

mengucapkan terimakasih kepada Prof. Dr. Ir. Syaiful Anwar, M.Si., Dr. Florentina

Kusmiyati, M.Sc., dan Bagus Herwibawa, M.Sc. selaku dosen mata kuliah Produksi

dan Penyimpanan Benih serta M. Arif Rohman Hakim selaku asisten pembimbing

praktikum Produksi dan Penyimpanan Benih yang telah memberikan bimbingan dan

arahannya. Penulis menyadari bahwa laporan praktikum ini masih jauh dari

kesempurnaan. Oleh karena itu, penulis meminta maaf apabila terdapat kekurangan

pada laporan praktikum Produksi dan Penyimpanan Benih ini. Penulis mengharapkan

kritik serta saran yang bersifat konstruktif dari semua pihak demi kesempurnaan

laporan diwaktu mendatang.

Demikian kata pengantar dari penulis, penulis menyampaikan terima kasih atas

perhatian dan koreksi dari berbagai pihak. Semoga laporan praktikum Produksi dan

Penyimpanan Benih ini bermanfaat bagi penulis dan bagi pembaca.

Semarang, Desember 2017

Penulis

iv
DAFTAR ISI
Halaman

HALAMAN JUDUL ....................................................................................... i


LEMBAR PENGESAHAN ............................................................................. ii
RINGKASAN ................................................................................................. iii
KATA PENGANTAR .................................................................................... iv
DAFTAR ISI ................................................................................................... v
DAFTAR TABEL ........................................................................................... ix
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... x
ACARA 1. PRODUKSI BENIH
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................ 1
BAB II TINJAUAN PUSTAKA...................................................................... 2
A. Bunga Matahari (Helianthus annuus L.) .................................................... 2
B. Produksi Benih Bunga Matahari ................................................................ 2
BAB III MATERI DAN METODE ................................................................. 6
A. Materi ..................................................................................................... 6
B. Metode .................................................................................................... 6
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ........................................................ 9
BAB V KESIMPULAN ................................................................................... 12
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 13
LAMPIRAN ..................................................................................................... 15
ACARA 2. SERTIFIKASI BENIH
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................ 17
BAB II TINJAUAN PUSTAKA...................................................................... 18
A. Padi varietas Cempo Ireng (Oryza sativa var. Indica) .......................... 18
B. Sertifikasi Benih ..................................................................................... 18
C. Standar Mutu Benih ................................................................................ 20
1. Kadar Air ............................................................................................ 20
2. Kemurnian Benih ................................................................................ 20
3. Daya Kecambah .................................................................................. 21
BAB III MATERI DAN METODE ................................................................. 22
A. Materi ..................................................................................................... 22
B. Metode .................................................................................................... 22
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ......................................................... 24

v
A. Kadar Air ............................................................................................... 24
B. Kemurnian Benih .................................................................................... 25
C. Daya Kecambah ...................................................................................... 26
D. Label Benih ............................................................................................ 27
BAB V KESIMPULAN ................................................................................... 30
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 31
LAMPIRAN ..................................................................................................... 33
ACARA 3. PEMROSESAN BENIH
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................ 38
BAB II TINJAUAN PUSTAKA...................................................................... 39
A. Tomat (Solanum lycopersicum) .............................................................. 39
B. Ekstraksi ................................................................................................. 40
BAB III MATERI DAN METODE ................................................................. 41
A. Materi ..................................................................................................... 41
B. Metode .................................................................................................... 41
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ........................................................ 42
BAB V KESIMPULAN .................................................................................. 45
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 46
LAMPIRAN ..................................................................................................... 47
ACARA 4. PENGEMASAN DAN PENYIMPAPAN BENIH
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................ 48
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ..................................................................... 49
A. Kedelai (Glycine max L.) ....................................................................... 49
B. Jenis Kemasan ....................................................................................... 49
1. Plastik PE ........................................................................................... 49
2. Aluminium Foil ................................................................................. 50
3. Koran ................................................................................................. 50
4. Karung Goni ....................................................................................... 50
C. Pelapisan Benih ...................................................................................... 51
D. Ukuran Benih ......................................................................................... 51
E. Pengaruh Desikan terhadap Penyimpanan Benih ................................... 52
BAB III MATERI DAN METODE ................................................................. 53
A. Materi .................................................................................................... 53
B. Metode ................................................................................................... 53
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ......................................................... 55
A. Pengaruh Jenis Kemasan dan Pelapisan Benih .................................... 55
1. Jenis Kemasan .................................................................................... 55

vi
2. Pelapisan Benih .................................................................................. 56
B. Pengaruh Ukuran benih dan Desikan terhadap Penyimpanan Benih .... 57
1. Ukuran Benih ..................................................................................... 57
2. Desikan .............................................................................................. 58
BAB V KESIMPULAN .................................................................................. 60
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 61
LAMPIRAN ..................................................................................................... 63

vii
DAFTAR TABEL

Tabel Halaman
1.4.1. Produksi Benih Bunga Matahari .............................................................. 9
2.2.1. Standar Mutu Benih Padi Berdasarkan Kelas Benih................................. 19
2.4.1. Kadar Air Benih Padi Varietas Cempo Ireng Asal Lot Kelas A ............... 24
2.4.2. Kemurnian Benih Padi Varietas Cempo Ireng .......................................... 25
2.4.3. Daya Kecambah Benih Padi Varietas Cempo Ireng ................................. 26
2.4.4. Label Sertifikasi Benih Varietas Padi Cempo Ireng ................................. 28
3.4.1. Data Pengamatan Jumlah Biji dan Berat Biji Tomat Hasil Ekstraksi ....... 42
4.4.1. Pengaruh Jenis Kemasan terhadap Daya Berkecambah Hitungan
Pertama (DB 1) dan Terakhir (DB 2) ........................................................ 55
4.4.2. Pengaruh Pelapisan Benih terhadap Daya Berkecambah Hitungan
Pertama (DB 1) dan Terakhir (DB 2) ....................................................... 56
4.4.3. Pengaruh Ukuran Benih terhadap Kadar Air (KA) dan Daya
Berkecambah Hitungan Pertama (DB 1) dan Terakhir (DB 2) ................. 57
4.4.4. Pengaruh Desikan terhadap Kadar Air (KA) dan Daya
Berkecambah Hitungan Pertama (DB 1) dan Terakhir (DB 2) ................. 59

viii
DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Halaman
1. Produksi Benih Bunga Matahari ..................................................................... 15
2. Daya Berkecambah Benih Bunga Matahari ................................................... 16
3. Perhitungan Kadar air benih ........................................................................... 33
4. Penghitungan Kemurnian Benih ..................................................................... 36
5. Perhitungan Daya Kecambah Benih .............................................................. 37
6. Dokumentasi Pemrosesan Benih Tomat ........................................................ 47
7. Perhitungan Daya Kecambah Awal Benih Kedelai var. Dena ...................... 63

ix
1

BAB I
PENDAHULUAN
Bunga matahari adalah salah satu bunga yang termasuk kedalam bunga hias,
bunga ini berasal dari Meksiko dan Peru, Amerika tengah. Bunga tumbuhan ini
berwarna kuning terang, dengan kepala bunga yang besar (diameter bisa mencapai
30cm). Bunga ini sebenarnya adalah bunga majemuk, tersusun dari ratusan hingga
ribuan bunga kecil pada satu bongkol. Bunga Matahari juga memiliki perilaku khas,
yaitu bunganya selalu menghadap ke arah matahari atau heliotropisme. Bunga ini
terbagi menjadi dua jenis, yaitu jenis untuk hiasan dan jenis untuk makanan. Biji bunga
matahari berwarna coklat kehitaman, terdapat 2 cara yang dilakukan dalam
pengolahan biji tanaman ini yakni pengolahan menjadi biji untuk dikonsumsi atau
menjadi benih untuk dijadikan sebagai calon tanaman baru.
Benih merupakan cikal bakal tumbuhnya tanaman bunga matahari, sehingga
ketersediaan akan benih bunga matahari harus selalu ada. Kebutuhan benih bunga
matahari semakin tinggi yang diiringi dengan semakin banyak yang tertarik untuk
membudidayakan tanaman bunga matahari sebagai sarana rekreasi. Selain itu,
tanaman bunga matahari juga memiliki fungsi lain yakni untuk kesehatan, karena
bunga matahari memiliki banyak kandungan kimia yang bermanfaat sebagai tanaman
obat. Biji bunga matahari dapat dikonsumsi atau dijadikan sebagai benih.
Produksi benih bunga matahari yang berkualitas tidak terlepas dari proses
budidaya yang dilakukan, apabila pembudidayaannya baik maka akan menghasilkan
hasil benih yang baik pula. Budidaya tanaman bunga matahari dilakukan sesuai dengan
syarat tumbuhnya, dan pemberian input yang dapat mendukung pertumbuhan dan
perkembangan seperti pupuk serta ketepatan waktu pemanenan.
Tujuan dari praktikum Produksi dan Penyimpanan Benih acara Produksi Benih
adalah untuk mempelajari teknik produksi benih bunga matahari yang baik dan benar.
Manfaat dari praktikum ini adalah dapat memproduksi benih bunga matahari,
mengetahui tahapan-tahapannya serta alat dan bahan yang dibutuhkan.
2

BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
A. Bunga Matahari (Helianthus annuus L.)
Bunga matahari merupakan tanaman asli dari Amerika Utara yang juga tanaman
khas dari Kansas dan tumbuh liar di banyak area di Amerika Serikat. Bunga matahari
dikembangkan sebagai tanaman penghasil minyak di Rusia, dan diterima secara luas
di Eropa. Bunga matahari berakar serabut, bunganya berukuran besar berbentuk
cawan dengan mahkota seperti pita kuning di sepanjang tepi cawan dengan diameter
bunganya sekitar 10-15 cm. Biji bunga matahari berasal dari bunga-bunga kecil yang
dibuahi, berwarna hitam dengan garis-garis berwarna putih berkumpul di dalam
cawan, jika sudah matang, biji-biji ini dilepaskan dari cawannya (Ratnasari, 2007).
Adapun klasifikasi tanaman bunga matahari dalam sistematika adalah sebagai berikut:
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Magnoliopsida
Ordo : Asterales
Famili : Asteraceae
Genus : Helianthus
Spesies : Helianthus annuus L. (Ratnasari, 2007).
Tanaman bunga matahari tumbuh subur di daerah pegunungan, daerah yang
memiliki kelembaban cukup dan banyak mendapatkan sinar matahari langsung.
Tanaman ini dapat tumbuh di dataran rendah sampai dengan ketinggian 1000-1500
meter di atas permukaan laut (Ratnasari, 2007). Lubang tanam yang ideal bagi
perkecambahan benih bunga matahari adalah 2.5-5 cm (Nugroho, 2012). Temperatur
harian yang baik untuk pertumbuhan tanaman bunga matahari adalah berkisar antara
18-25oC (Noviardi, 2013). Kebutuhan air untuk bunga matahari diestimasi sebesar
672,4 mm/musim (Setianingsih, 2013).
B. Produksi Benih Bunga Matahari
Pemanenan bunga matahari yang baik harus memenuhi pada standar produksi
benih. Produksi panen bunga matahari memenuhi standar bobot 1000 butir seberat
3.100-4.353 g (Monikasari et al., 2010). Bunga matahari dipanen saat kandungan
kadar air mencapai 18-20% dengan kadar air benih mencapai 12% selama masa
3

simpan dan mampu mempertahankan viabilitas benih pada jangka waktu yang lama
(Ruffo et al., 2013). Bunga matahari memiliki kebutuhan benih rata-rata 5,6 kg/ha
dengan hasil rata-rata biji mencapai 900-1.575 kg/ha per tahun (Saputra, 2012).
Produksi matahari dilaksanakan pada saat 80% kepala bunga matahari berwarna
coklat, tanaman matang secara fisiologis saat bagian belakang kepala berubah menjadi
kuning dan brak berwarna coklat, umur sekitar 30 sampai 45 hari setelah mekar, dan
kelembaban benih sekitar 35% (Suprapto dan Supanjani, 2010).
Hasil produksi benih matahari memiliki berat massa 1000 biji yang variatif tetapi
reatif stabil yakni berkisar antara 16-20 g. Massa 1000 biji bunga matahari setara
dengan 21-36,9 g (Suprapto dan Supanjani, 2010). Hasil produksi biji matahari, bobot
s1000 butir benih matahari setara dengan 16,3-23,3 g (Monika, 2017). Proses
pemanenan biji bunga matahari dapat dilakukan apabila kadar air tanaman sebesar 18-
20% dan kadar air benih mencapai 12% (Department of Agriculture, Forestry and
Fisheries South Africa, 2010). Benih matahari yang memiliki kadar air 12% memiliki
daya simpan selama 2 tahun dan penurunan kadar air hingga 9% dapat memperpanjang
masa penyimpanannya (Ruffo et al., 2013).
Media tanam untuk pertumbuhan tanaman bunga matahari berisi campuran
tanah dengan pupuk kandang atau kompos untuk memenuhi kebutuhan akan bahan
organik, dan pemberian pupuk NPK untuk memenuhi kebutuhan hara (Aryani, 2006).
Tanaman bunga matahari yang ditanam pada media yang memiliki ketersediaan cukup
dalam pemenuhan unsur hara dan bahan organik akan mengalami pertumbuhan dan
perkembangan yang baik (Noviardi, 2013).
Pemberian kombinasi Zat Pengatur Tumbuh (ZPT) memberikan hasil terbaik
pada pertumbuhan tanaman bunga matahari, sehingga bunga matahari dapat tumbuh
baik (Lutviana, 2011). Input yang diberikan tidak semua dapat berpengaruh pada
pertumbuhan dan perkembangan bunga matahari, tergantung pada faktor genetis dari
tanaman bunga matahari itu sendiri (Nugroho, 2012).
Lubang tanam yang dangkal mengakibatkan suhu tanah yang rendah,
kelembaban yang tinggi, tekstur tanah yang baik serta ukuran benih yang kecil
(Nugroho, 2012). Stres karena cekaman kekeringan mempengaruhi pertumbuhan dan
produksi hasil tanaman bunga matahari, maka perlu diberikan saluran pengairan untuk
mensuplai kebutuhan air, irigasi yang paling cocok adalah irigasi permukaan, terutama
4

dengan furrow irrigation. Sunflower dapat tumbuh subur pada iklim arid dengan
bantuan irigasi hingga temperatur di bawah kondisi hujan, namun sangat rentan dengan
kondisi dingin (Setianingsih, 2013).
Unsur hara nitrogen merupakan bahan pembangun protein, asam nukleat,
enzim, nukleoprotein, dan alkaloid, yang sangat dibutuhkan tanaman terutama untuk
perkembangan daun, meningkatkan warna hijau daun, serta pembentukan cabang atau
anakan, kekurangan hara N dapat membatasi pembelahan dan pembesaran sel yang
dapat meningkatkan berat basah dan berat kering (Sumiati dan Gunawan, 2007).
Produksi benih yang baik dan berkualitas tidak terlepas dari kondisi lingkungan
budidaya, untuk dapat tumbuh dan berproduksi secara optimal selain pengaturan jarak
tanam yang optimal, pemenuhan ketersediaan hara dalam jumlah yang cukup dan
berimbang, terutama unsur hara nitrogen (N), fosfor (P), dan kalium (K) juga harus
terpenuhi (Sumarni et al., 2012).
Penanaman menggunakan biji yang dikonsumsi memberikan hasil produksi
berkualitas rendah karena tidak dihasilkan dari proses seleksi (Basuki, 2010). Benih
diproduksi tidak untuk dikonsumsi, melainkan untuk dikembang-biakkan menjadi
tumbuhan baru / sebagai sarana untuk memperbanyak tanaman yang dapat langsung
ditanam dilapangan ataupun disemai (Sumarni et al., 2012). Pemanenan dapat
dilakukan setelah bunga matahari berumur 120 hari setelah tanam atau 30 - 45 hari
setelah masak fisiologis (Noviardi, 2013).
Permasalahan dalam produksi benih di Indonesia adalah dikarenakan tingkat
pembungaan dan pembentukan biji yang rendah, yang disebabkan oleh kondisi
lingkungan di Indonesia yang tidak mendukung untuk terjadinya inisiasi pembungaan
yang memerlukan panjang hari >12 jam (Putrasamedja, 2007). Peningkatan
pembungaan mempengaruhi persentase pembentukan buah sehingga berpengaruh pula
dalam menghasilkan jumlah dan bobot biji (Rosliani et al., 2012).
Produksi benih merupakan tugas penangkar benih, yang dituntut untuk
memghasilkan benih bermutu baik dan berkualitas (Sumarni et al., 2012). Benih inti
(NS:Nucleus Seed) merupakan benih paling mendasar, turunan dari benih inti (NS)
adalah benih penjenis (BS), kemudian turunan dari benih penjenis (BS) adalah benih
dasar (BD), turunan dari benih dasar (BD) adalah benih pokok (BP), turunan dari benih
pokok (BP) adalah benih sebar (BR) (Mulsanti et al., 2014).
5

Tiap kelas benih memiliki standar mutu yang telah ditetapkan dalam
mempertahankan identitas maupun kemurnian varietas dan memenuhi standar
peraturan produksi benih, baik standar pemeriksaan di lapangan maupun di
laboratorium (Mulsanti et al., 2014). Perbedaan kelas benih tidak berpengaruh
terhadap karakter agronomis tanaman (tinggi tanaman, jumlah anakan per rumpun,
jumlah malai per rumpun), komponen hasil (panjang malai, bobot 1.000 butir), hasil
gabah dan hasil benih (Wahyuni et al., 2015).
Benih sebar adalah benih yang biasa digunakan petani dalam memproduksi
gabah untuk tujuan konsumsi (produksi beras) (Mulsanti et al., 2014). Kelas benih
yang semestinya ditanam oleh petani untuk pertanaman konsumsi adalah benih BR,
jika petani bersedia menggunakan kelas benih BR untuk pertanaman beras konsumsi,
maka permintaan benih kelas diatasnya menjadi lebih terkendali sehingga kebutuhan
benih dapat terpenuhi, baik dari segi kuantitas maupun kualitas (Wahyuni, 2015).
Kelas benih penjenis (BS) memiliki mutu fisiologis yang lebih baik
dibandingkan dengan kelas benih lainnya, pada semua varietas yang diuji (Mulsanti et
al., 2014). Daya berkecambah merupakan mutu fisiologik benih yang tidak
dipengaruhi oleh perbedaan kelas benih, tetapi dipengaruhi oleh proses produksi
benih, mulai dari pertanaman, panen, hingga pengolahan dan penyimpanan benih
sebelum ditanam (Wahyuni, 2015).
6

BAB III
MATERI METODE
Praktikum Produksi dan Penyimpanan Benih dengan materi produksi benih telah
dilaksanakan mulai tanggal 28 Agustus – 27 November 2017 di Greenhouse, Kebun
Percobaan, dan Laboratorium Fisiologi dan Pemuliaan Tanaman, Fakultas Peternakan
dan Pertanian, Universitas Diponegoro, Semarang.
A. Materi
Materi yang digunakan terdiri dari alat dan bahan. Bahan yang digunakan yaitu
benih bunga matahari, tanah, pupuk kandang sapi, pupuk urea, pupuk SP-36, pupuk
KCL dan air. Alat yang digunakan yaitu cangkul untuk mengolah dan menggemburkan
tanah, polybag sebagai tempat media tanam (pencampuran tanah dan pupuk), gembor
sebagai alat untuk menyiram, plastik dan nampan sebagi tempat menyimpan dan
menjemur bunga, timbangan analitik untuk menghitung massa dan kadar air, oven
untuk mengurangi kadar air benih, tray atau bak pengecambah untuk tempat
mengecambahkan benih, kamera untuk mengambil gambar dan alat tulis untuk
mencatat hasil pengamatan.
B. Metode
Lahan yang dipersiapkan untuk produksi benih bunga matahari yaitu dengan
dibersihkan dari gulma dengan cangkul. Pembuatan media tanam terdiri dari dua
perlakuan yakni tanah + pupuk kandang (1:1) dan tanah tanpa pupuk kandang. Media
tanam dimasukkan ke polybag untuk ditanam tanaman bunga matahari. Pemindahan
tanaman bunga matahari. Pemupukan berlanjut dengan pupuk N, P, dan K serta panen.
Produksi Benih Bunga Matahari
Pada kebun tanaman bunga matahari, petak-petak pertanaman bunga matahari
dibuat pada lokasi samping Greenhouse FPP dengan jarak tanam 60 x 25 cm. Jumlah
benih yang diperlukan adalah 152 butir benih.
Sebelum benih ditanam, media tanam disiram dengan air dan ditunggu sebentar
hingga air meresap. Benih ditanam dengan bagian lancip berada di bawah, penanaman
dilakukan dengan menancapkan benih setengah bagian. Tidak dianjurkan melakukan
penyulaman karena menyebabkan variasi pertumbuhan tanaman. Setelah 5-6 HST
biasanya benih sudah tumbuh menjadi tanaman kecil dan sudah muncul di atas
permukaan tanah. Pemupukan diberikan sebanyak 2 kali, yakni pemupukan dasar
7

menggunakan pupuk organik dan pemupukan bertahap menggunakan pupuk urea, KCl
dan SP-36.
Sebelum pupuk diaplikasikan, untuk pemberian 7 – 10 HST setiap tanaman
diberi campuran pupuk urea 83,3 kg/ha; KCL 124,95 kg/ha; dan SP-36 104,1 kg/ha
lalu dicampur secara merata dan diberikan dengan cara ditabur atau ditugal disekitar
tanaman supaya penyebarannya merata. Lubang pupuk dibuat dengan tugal di sekitar
tajuk tanaman. Pupuk diberikan sesuai takaran yang telah ditentukan dan tutup dengan
tanah. Penyiangan dilakukan sesuai dengan kondisi pertumbuhan gulma di
lapangan. Pengendalian hama dilakukan jika ditemui gejala serangan hama.
Cara Seleksi Tanaman Bunga Matahari untuk Produksi Benih
Untuk mendapatkan kemurnian benih yang akan dihasilkan hendaknya
dilakukan roguing. Dalam roguing bila dijumpai adanya tanaman tipe simpang (off
type/rogues), varietas lain, dan tanaman berpenyakit harus dicabut. Komponen penting
dalam roguing adalah bentuk dan lebar daun, warna batang, warna helai daun,
bentuk/tipe bunga, dan warna bunga, dan hasil buah (kuaci). Pelaksana roguing harus
bisa membedakan karateristik tipe simpang (off-type/ rogues) dengan tipe normal.
Roguing pada tanaman bunga matahari dilakukan minimal tiga kali, yaitu pada fase
juvenil, fase berbunga, dan fase masak. Karakter yang dapat digunakan sebagai penciri
utama varietas pada fase juvenil adalah warna hipokotil, pada fase berbunga adalah
warna bunga, sedangkan pada fase masak adalah warna dan ukuran buah. Roguing
yang dilakukan pada fase juvenil dapat dengan mudah mengenali dan membuang
tanaman lain. Tipe simpang yang paling mudah dikenali dan harus dibuang adalah
tanaman lain, tanaman yang tidak sehat, dan gulma.
Panen dilakukan setelah masak fisiologis yang ditandai dengan bunga yang telah
kering berwarna kecoklatan. Pada saat itu biasanya kadar air biji telah mencapai
kurang dari 30%. Semua bunga yang telah lolos seleksi kemudian dipanen, selanjutnya
dijemur di bawah sinar matahari sampai kering sambil dilakukan seleksi bunga (bunga
yang memenuhi kriteria diproses lebih lanjut untuk dijadikan benih). Bunga dijemur
hingga kadar air biji mencapai sekitar 16%, selanjutnya diambil bijinya. Setelah
diperoleh biji, dilakukan sortasi biji berdasarkan ukuran dan warna. Biji-biji yang
terpilih sebagai benih dijemur kembali di bawah terik matahari sampai kadar air
mencapai ± 10%. Uji daya berkecambah dilakukan sebelum dikemas dalam plastik.
8

Kemasan benih kemudian diberi label (nama varietas, tanggal panen, kadar air benih
waktu dikemas, dan daya berkecambah). Proses pascapanen, mulai saat panen sampai
pengemasan benih, dianjurkan tidak lebih dari 10 hari. Biji matahari yang sudah kering
selanjutnya dihitung produksi dan kadar air benihnya. Bobot kering total dihitung
berdasarkan jumlah bobot akar, batang, daun dan bunga dalam satu tanaman. Jumlah
biji dihitung berdasarkan total isi biji dalam satu bunga. Kadar air benih dihitung
berdasarkan rumus berikut :
(massa awal – massa akhir)
KA = X 100%
Massa akhir
Benih yang telah diuji laboratorium selanjutnya diambil sampel untuk dihitung daya
kecambahnya sebanyak 50 benih dengan pupuk kandang dan 50 benih tanpa pupuk.
Daya berkecambah dihitung berdasarkan rumus berikut :
Jumlah benih yang berkecambah
DB = X 100%
Jumlah benih yang dikecambahkan
9

BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan praktikum produksi benih yang telah dilaksanakan diperoleh hasil
sebagai berikut :
1.4.1. Produksi Benih Bunga Matahari
Parameter Perlakuan G1 G2 G3 G4 G5 Rata-rata

Dengan Pupuk
661 273,4 237,4 732,6 181,58 417,196
Bobot kering Kandang
total (g)
Tanpa Pupuk
235 190,4 203,9 618 107,07 270,874
Kandang

Dengan Pupuk
58,49 47,73 77,07 52,41 67,32 60,604
Massa 1000 Kandang
biji (g) Tanpa Pupuk
4,560 3,398 5,616 3,82 2,766 4,032
Kandang

Dengan Pupuk
345 343 464 323 471 389,2
Jumlah biji Kandang
(/bunga) Tanpa Pupuk
333 240 173 147 57 190
Kandang

Dengan Pupuk
17,9 16 19,76 8,07 14,81 15,308
Kandang
Randemen
(%) Tanpa Pupuk
7,27 11,68 16,26 4,15 13,37 10,546
Kandang

Dengan Pupuk
19,5 23,04 14,95 10,8 13,02 16,262
Kadar air biji Kandang
(%) Tanpa Pupuk
18,2 30,52 21,38 20,7 17,04 21,568
Kandang

Dengan Pupuk
Daya 54 84 50 20 50 51,6
Kandang
berkecambah
(%) Tanpa Pupuk
48 80 34 16 46 44,8
Kandang
Keterangan: G1=Kelompok1, G2= Kelompok 2, G3= Kelompok 3, G3= Kelompok 4, G5= Kelompok5.

Berdasarkan tabel 1.4.1 dapat diketahui bahwa produksi bunga matahari


menghasilkan massa 1000 biji setara dengan 60,604 g pada benih berpupuk dan 40,032
g pada benih tanpa pupuk. Hal ini menandakan bahwa hasil produksi benih matahari
tersebut telah memenuhi standar produksi yang telah ditentukan. Hal ini sesuai dengan
pendapat Suprapto dan Supanjani (2010) yang menyatakan bahwa massa 1000 biji
bunga matahari setara dengan 21-36,9 g. Hal ini didukung oleh pendapat Monika
10

(2017) yang menyatakan bahwa hasil produksi biji matahari, bobot 100 butir benih
matahari setara dengan 16,3-23,3 g.
Pemanenan bunga matahari dapat dilakukan apabila kadar air tanaman mencapai
lebih dari 18% dan benih berada pada standar kadar air pada umumnya. Menurut
Department of Agriculture, Forestry and Fisheries South Africa (2010) menyatakan
proses pemanenan biji bunga matahari dapat dilakukan apabila kadar air tanaman
sebesar 18-20% dan kadar air benih mencapai 12%. Biji bunga matahari dapat
disimpan dalam kurun waktu beberapa tahun pada kadar air standar dan semakin
rendah tingkat kadar air semakin tinggi daya simpannya. Menurut Ruffo et al. (2013)
menyatakan bahwa benih matahari yang memiliki kadar air 12% memiliki daya
simpan selama 2 tahun dan penurunan kadar air hingga 9% dapat memperpanjang
masa penyimpanannya.
Kebutuhan rata-rata per tahun benih bunga matahari mencapai lebih dari 5 kg/ha
dengan rata-rata biji yang dihasilkan lebih dari 1000 kg/ha. Hal ini sesuai dengan
Saputra (2012) menyatakan bahwa bunga matahari memiliki kebutuhan benih rata-
rata 5,6 kg/ha dengan hasil rata-rata biji mencapai 900-1.575 kg/ha per tahun. Proses
pemanenan bunga matahari dilaksanakan pada minggu ke-6. Pemanenan dilakukan
dengan mengamati proses perkembangan tanaman. Bunga matahari dipanen pada saat
mencapai fase matang fisiologis. Hal ini ditandai dengan bagian belakang kepala
berubah dari hijau menjadi kuning, antara 30 sampai 45 setelah mekar, dan
kelembaban benih sekitar 35%. Menurut Suprapto dan Supanjani (2010) menyatakan
produksi matahari dilaksanakan pada saat 80% kepala bunga matahari berwarna
coklat, tanaman matang secara fisiologis saat bagian belakang kepala berubah dari
hijau menjadi kuning dan brak menjadi coklat, sekitar 30 sampai 45 hari setelah mekar,
dan kelembaban benih sekitar 35%.
Perlakuan pemberian pupuk kandang diperoleh rata-rata bobot kering, massa
1000 biji, jumlah biji per bunga, rendemen, dan daya berkecambah lebih besar dari
pada perlakuan tanpa pemberian pupuk kandang. Hal ini menunjukkan bahwa pupuk
kandang berpengaruh terhadap semua parameter yang diamati pada pertumbuhan dan
hasil produksi tanaman bunga matahari. Menurut Noviardi (2013) tanaman bunga
matahari yang ditanam pada media yang memiliki ketersediaan cukup dalam
pemenuhan unsur hara dan bahan organik akan mengalami pertumbuhan dan
11

perkembangan yang baik. Ketersediaan unsur hara yang cukup mempengaruhi


tingginya produksi biomassa tanaman bunga matahari baik pada bobot kering, jumlah
dan bobot biji, maupun rendemen. Sumarni et al. (2012) menyatakan bahwa produksi
benih yang baik dan berkualitas tidak terlepas dari kondisi lingkungan budidaya, untuk
dapat tumbuh dan berproduksi secara optimal selain pengaturan jarak tanam yang
optimal, pemenuhan ketersediaan hara dalam jumlah yang cukup dan berimbang,
terutama unsur hara nitrogen (N), fosfor (P), dan kalium (K) juga harus terpenuhi.
Pupuk kandang yang digunakan mengandung bahan organik dan unsur-unsur
hara makro maupun mikro yang dapat membantu mengoptimalkan pertumbuhan dan
hasil produksi tanaman bunga matahari. Pendapat Aryani (2006) menyatakan media
tanam untuk pertumbuhan tanaman bunga matahari berisi campuran tanah dengan
pupuk kandang atau kompos untuk memenuhi kebutuhan akan bahan organik, dan
pemberian pupuk NPK untuk memenuhi kebutuhan hara. Hal tersebut didukung oleh
Sumiati dan Gunawan (2007) unsur hara nitrogen merupakan bahan pembangun
protein, asam nukleat, enzim, nukleoprotein, dan alkaloid, yang sangat dibutuhkan
tanaman terutama untuk perkembangan daun, meningkatkan warna hijau daun, serta
pembentukan cabang atau anakan, kekurangan hara N dapat membatasi pembelahan
dan pembesaran sel yang dapat meningkatkan berat basah dan berat kering.
Penambahan pupuk NPK dapat membantu pertumbuhan dan meningkatkan hasil
produksi bunga matahari.
12

BAB V
SIMPULAN DAN SARAN
A. Simpulan
Berdasarkan hasil praktikum produksi benih yang diperoleh maka dapat
disimpulkan bahwa produksi benih bunga matahari yang dihasilkan belum memenuhi
standar produksi. Pupuk kandang dan pupuk kimia berpengaruh pada pertumbuhan
dan hasil produksi tanaman bunga matahari. Seluruh parameter yang diamati
menunjukkan hasil tertinggi pada pemberian pupuk kandang dibandingkan perlakuan
kontrol.
B. Saran
Saran untuk praktikum produksi benih adalah supaya lebih tertib dan lebih
telaten lagi. Keseriusan dalam melakukan penanaman, pembibitan, pemupukan,
pemeliharaan. Sebaiknya setelah melakukan pemanenan benih segeri dijemur.
13

DAFTAR PUSTAKA
Aryani, A. 2006. Uji toksisitas hasil remediasi lumpur minyak terhadap tanaman bunga
matahari, Helianthus annuus L. Skripsi. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan,
Institut Pertanian Bogor, Bogor.

Basuki, R.S. 2010.Sistem Pengadaan dan Distribusi Benih Bawang Merah pada
Tingkat Petani di Kabupaten Brebes. J. Hort, 20 (2) : 186 – 195.

Department of Agriculture, Forestry and Fisheries. 2010. South Africa.

Lutviana, A. 2011. Pengaruh Zat Pengatur Tumbuh (ZPT) dan NaCl Terhadap
pertumbuhan Kalus Kotiledon Tanaman Bunga Matahari (Helianthus annus L.).
Skripsi. Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Airlangga, Surabaya.

Monika, I.N.S., S. Anwar, dan B. A. Kristanto. 2017. Karakterisasi petumbuhan dan


perkembangan berbagai varietas bunga matahari (Helianthus annuus L.). J.
Produksi Tanaman. 3 (1) : 86-94.

Mulsanti, I. W., S. Wahyuni, dan H. Sembiring. 2014. Hasil Padi dari Empat Kelas
Benih Yang Berbeda. J. Penelitian Pertanian Tanaman Pangan, 33 (3) : 169 –
176.

Noviardi, R. 2013. Limbah Batubara Sebagai Pembenah Tanah dan Sumber Nutrisi :
Studi Kasus Tanaman Bunga Matahari (Helianthus Annus). Jurnal RISET
Geologi dan Pertambangan. 23 (1) : 61 – 72.

Nugroho, P. T. 2012. Pengaruh Paclobutrazol Dan Komposisi Larutan Pulsing


Terhadap Kualitas Pasca Panen Bunga Matahari (Helianthus Annuus L.) Sebagai
Bunga Potong. Skripsi. Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Bogor.

Putrasamedja, S. 2007. Pengaruh Berbagai Macam Bobot Umbi Bibit Bawang Merah
(Allium ascalonicum L.) Yang Berasal Dari Generasi Ke Satu Terhadap
Produksi. J. Penelitian dan Informasi Pertanian “Agrin”, 11 (1) : 19 – 24.

Ratnasari, J. 2007. Galeri Tanaman Hias Bunga. Niaga Swadaya. Jakarta. Indonesia.

Rosliani, R., E. R. Palupi, dan Y. Hilman. 2012. Penggunaan Benzil Amino Purin dan
Boron untuk Meningkatkan Produksi dan Mutu Benih True Shallots Seed
Bawang Merah (Allium cepa var. ascalonicum) di Dataran Tinggi. J. Hort., 22
(3) : 242 – 250.

Ruffo, M.L., Fernando, O. Garcia, A. Bollero, K. Fabrizzi, and R.A. Ruiz. 2013.
Nitrogen balance approach to sunflower fertilization. J. Soil Science And Plant
Analysis. 34 (17) : 2645-2657.

Saputra, M.H.C., J.G. Kartika, dan S.I. Aisyah. 2012. Pengaruh mutasi fisik melalui
iradiasi sinar gamma terhadap keragaan bunga matahari (Helianthus annuus L.).
J. Agric. 4 (2) : 21-30.
14

Setianingsih, M. 2013. Penetapan Kadar Air Kapasitas Lapang dengan Metode


Alhricks, Drainase Bebas, dan Pressure Plate pada Berbagai Tekstur Tanah
untuk Tanaman Bunga Matahari (Helianthus annuus L.). Skripsi. Fakultas
Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Bogor.

Sumarni, N., R. Rosliani, dan Suwandi. 2012. Optimasi Jarak Tanam dan Dosis Pupuk
NPK untuk Produksi Bawang Merah dari Benih Umbi Mini di Dataran Tinggi.
J. Hort, 22 (2) : 147 – 154.

Sumiati, E., dan O. S. Gunawan. 2007, Aplikasi pupuk hayati mikoriza untuk
meningkatkan serapan unsur hara NPK serta pengaruhnya terhadap hasil dan
kualitas hasil bawang merah. J. Hort, 17 (1) : 34 – 42.

Suprapto dan Supanjani. 2010. Analisis genetik ciri-ciri kuantitatif dan kompatibilitas
sendiri bunga matahari di lahan ultisol. J. Produksi Pertanian. 3 (1) : 182-188.

Wahyuni, S. 2015. Peningkatan Daya Berkecambah dan Vigor Benih Padi Hibrida
Melalui Invigorasi. J. Penelitian Pertanian Tanaman Pangan, 30 (2) : 83 – 87.

Wahyuni, S. I. W. Mulsanti, dan S. Satoto, 2015. Produktivitas Varietas Padi dari


Kelas Benih Berbeda. Iptek Tanaman Pangan, 8 (2) : 62 – 71.
15

LAMPIRAN

Lampiran 1. Produksi Bunga Matahari Kelompok II A


Tanaman Bobot Kering (g) Bobot 1000 Biji (g) Jumlah Biji Per
Bunga
Pupuk
1 0,0584 7.165 524
2 0,0215 - -
3 0,039 4.245 338
4 0,0745 3.675 185
5 0,0315 4.235 354
6 0,0485 4.545 312
Rata-rata 0,04557 47,73 343
Tanpa Pupuk
1 0,0465 3.870 278
2 0,0235 3.950 256
3 0,025 2.570 178
4 0,027 - -
5 0,0239 3.125 245
6 0,0445 3.475 244
Rata-rata 0,03173 33,98 240
16

Lampiran 2. Daya Berkecambah Benih Bunga Matahari Kelompok II A


Perlakuan Daya Kecambah (%)
Pupuk 84
Non Pupuk 80

∑ benih berkecambah normal


Daya Berkecambah (DB) = x 100%
Jumlah benih yang di kecambahkan

40
DB Tanpa Pupuk = x 100 % = 80%
50
42
DB Pupuk = x 100% = 84%
50
17

BAB I
PENDAHULUAN
Benih merupakan salah satu komoditi perdagangan dan merupakan unsur baku
yang mempunyai peranan penting dalam produksi pertanian. Benih bermutu dengan
kualitas yang tinggi selalu diharapkan oleh petani. Oleh karenanya benih harus selalu
dijaga kualitasnya sejak diproduksi oleh produsen benih, dipasarkan sampai diterima
oleh petani untuk ditanam. Pengujian benih untuk mendapatkan benih bermutu tinggi
diperlukan karena walaupun pertumbuhan dari suatu tanaman dipengaruhi oleh faktor
lingkungan, namun pada umumnya benih bermutu tinggi akan memberikan hasil
produksi relatif lebih tinggi dibandingkan dengan benih bermutu rendah. Oleh sebab
itu usaha pengembangan dan pengadaan benih bermutu tinggi sangat penting dan harus
sampai pada petani tepat pada waktu yang dibutuhkan. Pemakaian benih bermutu
tinggi adalah cara yang paling mudah untuk meningkatkan hasil tanaman. Pengujian
benih ini dilakukan untuk menetapkan nilai setiap contoh benih yang diuji sehingga
akan diketahui keadaan kualitas benihnya. Faktor kualitas benih ditentukan oleh
persentase dari benih murni, benih tanaman lain, biji herba, kotoran yang tercampur,
gaya berkecambah atau daya tumbuh benih.
Tujuan dilakukannya praktikum sertifikasi benih adalah untuk mengetahui
prosedur sertifikasi benih padi pada tahap pemeriksaan laboratorium, sehingga dapat
mengetahui tahap pemeriksaan kualitas dan kemurnian benih dalam sertifikasi benih,
mengetahui cara menghitung kadar air pada benih dengan cara konvensional maupun
modern, menghitung daya berkecambah benih. Manfaat dilakukannya praktikum
sertifikasi benih adalah dapat mengetahui standarisasi benih yang bersertifikat,
mengetahui cara menghitung kadar air dengan cara konvensional maupun modern,
dapat menghitung daya berkecambah pada benih, serta mengetahui jenis benih
berdasarkan hasil kemurnian benih.
18

BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
A. Padi varietas Cempo Ireng (Oryza sativa var. Indica)
Padi merupakan tananam yang memiliki beberapa varietas. Varietas-varietas
tersebut antara lain varietas japonica dan indica. Varietas-varietas Indica yang di
Indonesia disebut cere atau cempo, banyak ditanam di Asia kecuali di Korea dan
Jepang (Silitonga, 2010). Klasifikasi padi dalam sistematika tumbuhan yaitu : Beras
Ireng (Oryza sativa L. indica) memiliki perikarp, aleuron dan endosperm yang
berwarna merah, biru keunguan pekat, warna tersebut menunjukkan adanya
kandungan antosianin (Sa’adah et al., 2013). Terdapat kecenderungan warna gabah
diikuti oleh warna beras, warna gabah yang semakin gelap akan memiliki warna beras
yang semakin gelap pula (Santika dan Aliawati, 2007).
B. Sertifikasi Benih
Sertifikasi benih merupakan suatu kegiatan yang termasuk dalam program
produksi benih unggul atau yang berkualitas tinggi dari varietas-varietas yang genetis
unggul yang selalu harus terpelihara dan dipertanggung jawabkan. Suatu varietas
hanya dapat disertifikasi apabila telah mendapat anjuran oleh tim penilai dan pelepas
varietas dari Badan Benih Nasional dan disetujui oleh Menteri Pertanian (Laila et al.,
2012). Proses sertifikasi benih dapat dilakukan melalui pengawasan pertanaman dan
atau pengujian di laboratorium, penerapan sistem manajemen mutu, dan sertifikasi
benih oleh Lembaga Sertifikasi Produk dengan ruang lingkup sertifikasi benih
terakreditasi (Wahyuni et al., 2013). Sertifikasi benih adalah kegiatan yang bertujuan
untuk menunjukan suatu perlindungan bagi keberadaan suatu benih dengan
persyaratan-persyaratan keunggulannya. Tujuan sertifikasi benih adalah memelihara
kemurnian mutu benih dari varietas unggul serta menyediakan secara kontinyu kepada
petani (Prasekti, 2015).
Benih bersertifikat merupakan benih yang pada proses produksinya diterapkan
cara-cara dan persyaratan tertentu sesuai dengan ketentuan sertifikasi benih. Sertifikasi
dilakukan melalui mekanisme produksi seperti benih penjenis (BS) berlabel kuning,
benih dasar (FS) berlabel putih, benih pokok (SS) berlabel ungu, benih sebar berlabel
biru (Samaullah, 2007). Benih bersertifikasi terbagi kedalam 4 kelas. Kelas pertama
adalah benih penjenis (BS) yaitu benih yang dihasilkan oleh instansi yang ditentukan
19

oleh Balai Besar Penelitian Tanaman Padi atau kelas benih yang ditentukan dibawah
pengawasan pemuliaan tanaman, kelas kedua adalah benih dasar (FS) yaitu benih
keturunan pertama dari benih penjenis yang memenuhi standar mutu benih dasar (BS),
benih ini merupakan hasil produksi Lembaga Pusat Penelitian, Balai Benih dan
produsen tertentu yang disertifikasi oleh Balai Pengawasan dan Sertifikasi Benih
Tanaman Pangan dan Hortikultura, kelas ketiga adalah benih pokok (SS) yang
merupakan keturunan pertama benih dasar atau benih penjenis yang memenuhi standar
benih pokok, benih pokok disertifikasi oleh Balai Pengawasan dan Sertifikasi Benih
Tanaman Pangan dan Hortikultura, dan kelas keempat adalah benih sebar (ES) yaitu
benih keturunan pertama dari benih pokok, benih dasar atau benih penjenis yang
memenuhi standar mutu kelas benih sebar, benih sebar disertifikasi oleh Balai
Pengawasan dan Sertifikasi Benih Tanaman Pangan dan Hortikultura (Prasekti, 2015).
Tabel 2.2.1. Standar Mutu Benih Padi Berdasarkan Kelas Benih
Kelas Kadar Benih Kotoran Biji Campuran Daya
benih air murni benih tanaman varietas berkecambah
(%) (maks) (min) (maks) lain lain (maks) (min)
(%) (%) (%) (maks) (%) (%)
(%)
BS 13 99 1 0 0 80
BD 13 99 1 0 0 80
BP 13 99 2 0,1 0,1 80
BR 13 98 2 0,2 0,2 80
Sumber : Wahyuni et al., 2013.
Sertifikasi benih dijelaskan secara rinci semenjak evaluasi sumber benih sampai
dengan pengujian di laboratorium, sumber benih harus jelas sehingga dengan
demikian kepastian mutu genetik benih dapat dijamin. Beberapa persyaratan dalam
produksi benih antara lain benih sumber yang digunakan harus jelas usal-usul
varietasnya (Wahyuni et al., 2013). Benih bersertifikat mempunyai keunggulan
tersendiri diantaranya yaitu memiliki daya berkecambah yang tinggi. Beberapa
keunggulan dari benih padi bersertifikat adalah pertumbuhannya seragam, lebih tahan
terhadap hama dan penyakit, respon terhadap pemupukan dan hasil panennya atau
produksinya tinggi (Laila et al., 2012).
20

C. Standar Mutu Benih


1. Kadar air
Kadar air benih ialah banyaknya kandungan air dalam suatu benih dan menjadi
salah satu penentu kualitas benih (Tatipata, 2007). Kadar air awal yang tinggi sebelum
benih disimpan merupakan faktor utama penyebab kerusakan benih. Daya
berkecambah benih dapat menurun seiring dengan makin tinggi kadar air benih awal
(Tatipata, 2008). Kadar air dalam bahan akan mempengaruhi ketahanan dalam
penyimpanan dan aktivitas dari mikroba, sehingga kadar air yang rendah akan
membuat penyimpanan benih lebih lama (Sastrawan et al., 2013). Kadar air optimal
untuk proses penyimpanan benih padi yaitu kurang dari 13 % karena kadar air yang
tinggi akan mempercepat kemunduran benih (Rahayu et al., 2011).
Kadar air dapat ditentukan dengan menggunakan dua metode yaitu metode
langsung dan tidak langsung. Metode langsung kadar air benih dihitung secara
langsung dari berkurangnya berat benih akibat hilangnya air dalam benih setelah
pengovenan, sedangkan secara tidak langsung kadar air diukur tanpa mengeluarkan air
dari benih, tetapi dengan menggunakan hambatan listrik dalam benih yang kemudian
dikorelasikan dengan kadar air menggunakan alat yang bernama Steinlite Moisture
Tester (Pratiwi, 2012). Metode tidak langsung ialah penentuan kadar air menggunakan
alat yang disebut dengan Steinlite Moisture Tester. Sampel dimasukkan dalam wadah
dalam alat, selanjutnya sampel akan dihancurkan dengan cara memutar penjepit dan
secara otomatis kadar air akan muncul pada Moisture Tester (Warisno et al., 2014).
2. Kemurnian Benih
Kemurnian benih merupakan salah satu uji laboratorium yang digunakan untuk
mengetahui presentase kualitas benih berdasarkan komposisi benih tersebut. Uji
kemurnian benih adalah metode uji kemurnian genetik berdasarkan karakter benih
untuk mendukung kegiatan produksi benih unggul (Nasihin et al., 2015). Penilaian
kemurnian genetik benih dilakukan melalui uji keseragaman benih di lapangan.
Kemurnian benih diuji berdasarkan identitas fisik benih dengan membagi dalam
beberapa komponen meliputi benih murni, benih varietas lain, benih kotoran dan benih
rusak (Mulsanti et al., 2013). Benih dipisahkan berdasarkan komponen-komponen
benih. Kriteria benih murni adalah benih berukuran besar, biji muda, dan masih dalam
21

satu varietas benih yang dituju. Semakin tinggi persentase benih murni yang diperoleh
maka semakin baik kualitas benih (Yuniarti, 2016).
3. Daya Kecambah
Daya kecambah benih merupakan proses perkecambahan benih dalam kondisi
yang memungkinkan dan sesuai. Semakin tinggi daya berkecambah benih, maka akan
semakin tinggi nilai kesempatan tumbuh dan bobot kering kecambah juga akan
bernilai semakin tinggi (Subantoro dan Prabowo, 2013). Daya kecambah benih akan
mengalami peningkatan pada awal masa penyimpanan dan berangsur menurun
meskipun mengalamai fluktuasi (Kusumastuti et al., 2017).
Persentase daya berkecambah benih merupakan penentu dari jumlah benih yang
dibutuhkan untuk budidaya. Daya berkecambah benih yang baik adalah yang memiliki
prosentase minimal 80%, yang artinya benih yang tumbuh dari benih yang ditanam
paling tidak menghasilkan 80% (Yuanasari et al., 2015). Penurunan mutu benih dapat
disebabkan oleh beberapa kondisi yaitu ketika lingkungan yang tidak sesuai, cendawan
atau mikroorganisme, ataupun karena faktor genetik benih itu sendiri (Subantoro dan
Prabowo, 2013).
Media perkecambahan dapat mempengaruhi perkecambahan benih karena
apabila benih dikecambahkan pada media yang tepat maka daya kecambah juga akan
naik (Febriyan dan Widajati, 2015). Pasir dapat digunakan sebagai media
perkecambahan namun penggunaanya kurang efektif bila dibandingkan dengan media
tanah karena media pasir cenderung tidak terlalu mengikat air sehingga dapat
menghambat perkecambahan (Rofik dan Murniati, 2008).
22

BAB III
MATERI DAN METODE
Praktikum Produksi dan Penyimpanan Benih dengan materi sertifikasi benih
telah dilaksanakan pada hari Rabu, 20 September 2017 pukul 07.30 – 09.30 WIB dan
Kamis, 21 September 2017 pukul 09.15 – 09.30 di Laboratorium Fisiologi dan
Pemuliaan Tanaman, Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro,
Semarang.
A. Materi
Materi yang digunakan terdiri dari alat dan bahan. Alat yang digunakan antara
lain oven untuk mengoven benih, seed moisture tester untuk mengukur kadar air benih,
timbangan analitik untuk menimbang benih, kaca pembesar untuk melihat benih padi
yang rusak, pinset untuk mengambil benih padi yang kecil, meja pemurnian untuk
meletakkan benih yang akan disortasi, cawan oven untuk menempatkan benih yang
siap di oven, alat tulis untuk mencatat, kertas koran untuk menempatkan benih yang
akan ditimbang, kamera untuk mendokumentasikan. Bahan yang digunakan antara lain
benih padi varietas Cempo Ireng, pasir, tray,dan air.
B. Metode
1. Kadar Air Benih
1.1 Seed Moisture Tester
Benih padi yang telah disortasi dari komponen-komponen lain dimasukkan ke
dalam alat moisture tester. Benih yang dimasukkan dalam lubang moisture tester
sebanyak 10 biji kemudian sekrup di putar hingga hingga benih benar-benar hancur.
Dipilih menu uji pada moisture tester dan lihat hasil kadar air pada display alat.
Penghitungan kadar air dengan moisture terster dilakukan sebanyak 3 kali. Kadar air
yang dihasilkan dirata-rata sehingga didapatkan kadar air dengan alat seed moisture
tester.
1.2 Oven
Benih yang telah disortasi dimasukkan pada cawan oven dan ditimbang
sebanyak 10 gr. Cawan oven yang berisi benih dimasukkan ke dalam oven, dan dioven
selama 24 jam dengan suhu 105ᵒC. Cawan oven dikeluarkan dari oven setelah 24 jam
kemudian ditimbang pada timbangan analitik. Catat hasilnya dan hitung kadar air
dengan rumus:
23

Berat awal – Berat akhir


KA = X 100%
Berat akhir

2. Kemurnian Benih
Bobot contoh kerja disiapkan sebanyak 60 gr, kemudian diletakkan di meja
pemurnian. Benih di meja pemurnian diperiksa dan dipisahkan komponen-komponen
yang meliputi benir murni, benih varietas lain, benih tanaman lain, kotoran benih, dan
benih rusak. Masing-masing komponen tersebut ditimbang pada timbangan analitik,
kemudian dihitung presentasi berdasarkan bobot contoh kerja. Hasilnya dicatat pada
lembar pengamatan.
3. Daya Kecambah Benih
Benih padi yang telah disortasi diambil sebanyak 10 biji. Media tanam disiapkan
berupa pasir pada tray penyemaian. Benih ditanam pada setiap lubang tray penyemaian
masing-masing satu biji setiap lubang. Benih disiram setiap hari hingga kapasitas
lapang. Uji daya kecambah lima belas hari setelah tanam lakukan dengan rumus:
Jumlah benih yang berkecambah
DB = X 100%
Jumlah benih yang dikecambahkan

4. Pelabelan Benih
Benih yang disertifikasi didapatkan dari hasil kadar air, daya kecambah, dan
kemurnian benih. Sertifikasi benih disesuaikan dengan kriteria yang telah ditetapkan.
Hasil kriteria tersebut digunakan untuk menggolongkan benih padi tersebut termasuk
pada benih dasar, benih pejenis, benih pokok, atau benih sebar. Benih yang telah
disertifikasi diberi label sesuai dengan benih yang ditetapkan.
24

BAB IV
PEMBAHASAN
A. Kadar Air
Berdasarkan praktikum sertifikasi benih yang telah dilaksanakan diperoleh hasil
kadar air sebagai berikut:
Tabel 2.4.1. Kadar Air Benih Padi Varietas Cempo Ireng asal lot kelas A
Nomor contoh kerja KA 1 (%) KA 2 (%) Δ (%)
KI 11,11 10,9 0,21
KII 12 11,8 0,2
KIII 11,03 12,7 1,67
KIV 10,8 12,73 1,93
KV 11,11 10,9 0,21
Jumlah (%) 44,84 47,2 3,38
Rata-rata 11,21 11,8 0,84
Keterangan KA 1 = kadar air metode oven, KA 2 = kadar air dengan seed moisture tester, Δ = selisih
KA 1 dan KA 2.
Berdasarkan praktikum Sertifikasi Benih diperoleh hasil bahwa kadar air benih
padi varietas cempo pada uji kadar air metode oven yaitu sebesar 11,21% dan uji kadar
air dengan menggunakan seed moisture tester yaitu sebesar 11,8%. Uji kadar air
dengan menggunakan oven lebih rendah karena benih diuji dengan mengoven benih
sehingga terjadi penyusutan bobot benih lalu di hitung kadar air awal dan akhir. Hal
tersebut sesuai dengan pendapat Pratiwi (2012) yang menyatakan bahwa metode
langsung kadar air benih dihitung secara langsung dari berkurangnya berat benih
akibat hilangnya air dalam benih setelah pengovenan, sedangkan secara tidak langsung
kadar air diukur tanpa mengeluarkan air dari benih, tetapi dengan menggunakan
hambatan listrik dalam benih yang kemudian dikorelasikan dengan kadar air
menggunakan alat yang bernama Steinlite Moisture Tester. Metode tidak langsung
atau menggunakan seed moisture tester lebih tinggi karena benih tidak mengalami
proses pengovenan sehingga kadar airnya tidak berkurang yaitu dengan cara
menghancurkan benih dan secara otomatis akan terlihat kadar airnya. Hal tersebut
sesuai pendapat Warisno et al., (2014) yang menyatakan metode tidak langsung ialah
penentuan kadar air menggunakan alat yang disebut dengan Steinlite Moisture Tester.
Sampel dimasukkan dalam wadah dalam alat, selanjutnya sampel akan dihancurkan
dengan cara memutar penjepit dan secara otomatis kadar air akan muncul pada
Moisture Tester.
25

Kadar air pada benih padi varietas cempoko ireng sebesar 11,21% yang berarti
masih termasuk kategori optimal. Kadar air padi yang optimal selama masa
penyimpanan yaitu berkisar 11%. Sesuai dengan pendapat Rahayu et al. (2011) yang
menyatakan bahwa kadar air optimal untuk proses penyimpanan benih padi yaitu
kurang dari 13 % karena kadar air yang tinggi akan mempercepat kemunduran benih.
Kadar air yang tinggi akan mempermudah kemunduran benih karena benih akan
mudah busuk dan akan memicu pertumbuhan mikroba. Hal tersebut sesuai pendapat
Sastrawan et al (2013) bahwa kadar air dalam benih akan mempengaruhi ketahanan
dalam penyimpanan dan aktivitas dari mikroba sehingga kadar air yang rendah akan
membuat penyimpanan benih lebih lama.
B. Kemurnian Benih
Berdasarkan hasil praktikum acara Sertifikasi Benih diperoleh data sebagai
berikut :
Tabel 2.4.2. Kemurnian Benih Padi Varietas Cempo Ireng
Massa Nomor Contoh Kerja Rata- Persentase
komponen (g) I II III IV V rata (%)
BM 48,00 46,80 48,47 49,00 47,88 48,03 80,05
VL 9,91 12,10 9,75 9,20 9,39 10,07 16,78
KB 0,09 0,10 0.08 0,88 0,14 0,26 0,43
TL/R 1,69 1,20 1,15 0,29 1,13 1,09 1,82
BR 0,51 0,30 0,73 0,29 0,47 0,46 0,77
Keterangan: BM= benih murni, VL= benih varietas lain, KB= kotoran benih, TL/R=
benih tanaman lain/rerumputan, BR= benih rusak.
Berdasarkan data table 2.4.2 dapat diketahui bahwa perolehan komponen benih
padi varietas Cempo Ireng yakni 80,05% benih murni, 16,78% benih varietas lain
0,43% kotoran benih, 1,82% berupa tanaman lain dan 0,77% benih rusak. Hasil
kemurnian benih padi Cempo Ireng tidak termasuk dalam keempat kelas benih yang
telah ditentukan yaitu benih penjenis, benih dasar, benih poko, dan benih sebar, karena
tidak memenuhi ketentuan kelas benih. Hal ini sesuai dengan pendapat Wahyuni et al.
(2013) yang menyatakan bahwa standar mutu benih padi berdasarkan kelas benih
penjenis (BS) yaitu mempunyai kadar air 13%, jumlah benih murni minimal 99%,
kotoran benih maksimal 1%, biji tanaman lain maksimal 0%, campuran varietas lain
maksimal 0%, dan daya berkecambah minimal 80%, pada kelas benih dasar (BD) yaitu
mempunyai ketentuan diantaranya yaitu kadar air maksimal 13, benih murni minimal
99%, kotoran benih maksimal 1%, biji tanaman lain maksimal 0%, campuran varietas
26

lain maksimal 0%, dan daya berkecambah minimal 80%, pada kelas benih pokok (BP)
memiliki ketentuan diantarnya yaitu kadar air maksimal 13%, benih murni minimal
99%, kotoran benih maksimal 2%, biji tanaman lain maksimal 0,1%, campuran
varietas lain maksimal 0,1%, dan daya berkecambah minimal 80%, pada kelas benih
sebar (BR) mempunyai kadar air maksimal 13%, benih murni minimal 98%, kotoran
benih maksimal 2%, biji tanaman lain maksimal 0,2%, campuran varietas lain
maksimal 0,2 %, dan daya berkecambah minimal 80%. Kemurnian benih dilakukan
dengan cara memisahkan antara benih murni dengan benih yang lainnya, kualitas
benih dapat dilihat berdasarkan jumlah kemurnian benihnya semakin tinggi kemurnian
benih maka semakin tinggi pula kualitasnya begitupun sebaliknya. Hal ini sesuai
dengan pendapat Yuniarti (2016) yang menyatakan semakin tinggi persentase benih
murni yang diperoleh maka semakin baik kualitas benih.
Benih padi dipisahkan dengan benih dari tanaman lain, benih rusak atau
berpenyakit serta kotoran benih supaya dapat memudahkan pada saat proses pelabelan.
Hal ini sesuai dengan Mulsanti et al., (2013) yang menyatakan bahwa kemurnian benih
diuji berdasarkan identitas fisik benih dengan membagi dalam beberapa komponen
meliputi benih murni, benih varietas lain, benih kotoran dan benih rusak. Benih yang
digunakan adalah benih padi yang memilik rata-rata tertinggi dibandingkan benih yang
lain sehingga berpengaruh terhadap peningkatan kegiatan produksi. Hal ini sesuai
dengan pendapat Nasihin et al., (2015) yang menyatakan bahwa uji kemurnian benih
adalah metode uji kemurnian genetik berdasarkan karakter benih untuk mendukung
kegiatan produksi benih unggul.
C. Daya Kecambah Benih
Berdasarkan praktikum sertifikasi benih yang telah dilaksanakan diperoleh hasil
daya kecambah sebagai berikut:
Tabel 2.4.3. Daya Berkecambah Padi Varietas Cempo Ireng
Nomor contoh kerja DB (%)
KI 0
KII 0
KIII 0
KIV 0
KV 0
Rata-rata 0
27

Berdasarkan praktikum Sertifikasi Benih diperoleh hasil bahwa daya kecambah


padi sebesar 0%. Daya kecambah tersebut sangat rendah karena benih padi yang
dikecambahkan tidak ada yang tumbuh sedangkan daya kecambah yang baik yaitu
diatas 80%. Hal tersebut sesuai dengan pendapat Yuanasari et al. (2015) yang
menyatakan bahwa daya berkecambah benih yang baik adalah yang memiliki
prosentase minimal 80%, yang artinya benih yang tumbuh dari benih yang ditanam
paling tidak menghasilkan 80%. Kecilnya daya kecambah tersebut dikarenakan
beberapa faktor antara lain faktor genetik dan faktor lingkungan. Hal tersebut sesuai
dengan pendapat Subantoro dan Prabowo (2013) yang menyatakan bahwa penurunan
mutu benih dapat disebabkan oleh beberapa kondisi yaitu ketika lingkungan yang tidak
sesuai, cendawan atau mikroorganisme, ataupun karena faktor genetik benih itu
sendiri.
Salah satu faktor yang menyebabkan daya kecambahnya rendah adalah
penggunaan media tanam yang tidak sesuai. Hal tersebut sesuai dengan pendapat
Febriyan dan Widajati (2015) yang menyatakan bahwa media perkecambahan dapat
mempengaruhi perkecambahan benih karena apabila benih dikecambahkan pada
media yang tepat maka daya kecambah juga akan naik. Rendahnya daya kecambah
tersebut disebabkan oleh media tanam yaitu pasir karena pasir tidak menjerap air
dengan lama sehingga proses perkecambahan terhambat. Hal tersebut sesuai dengan
pendapat Rofik dan Murniati (2008) yang menyatakan bahwa pasir dapat digunakan
sebagai media perkecambahan akan tetapi kurang efektif bila dibandingkan dengan
media tanah karena media pasir cenderung tidak terlalu mengikat air sehingga dapat
menghambat perkecambahan.
D. Label Benih
Berdasarkan hasil praktikum acara Sertifikasi Benih diperoleh data sebagai
berikut :
28

Tabel 2.4.4. Label Sertifikasi Benih Padi Varietas Cempo Ireng


Nomor : 20 September 2017
Produsen Benih : Laboratorium Fisiologi dan Pemuliaan
Tanaman, Fakultas Peternakan dan
Pertanian, Universitas Diponegoro
Alamat : Kampus drh. R. Soejono
Koesoemawardojo, Jl. Prof. Soedarto,
S.H.- Tembalang- Semarang 50275
Jenis Tanaman : Padi (Oryza sativa)
Varietas : Cempo Ireng
Nomor Kelompok : Kelas A
Berat bersih : 60 gr
Tanggal selesai pengujian : 20 September 2017
Tanggal akhir berlakunya label : -
Kadar air : 11,51%
Benih murni : 80,36%
Benih varietas lain : 16,72%
Kotoran benih : 0,41%
Benih tanaman lain/rerumputan : 1,84%
Biji keras : -
Daya berkecambah : -
Benih berpenyakit : 0,76%

Berdasarkan hasil praktikum sertifikasi benih diperoleh hasil yaitu kadar air
11,51%, benih murni 80,36%, banih varietas lain 16,72%, kotoran benih 0,41%, benih
tanaman lain/rerumputan 1,84%, dan benih berpenyakit 0,76%. Data tersebut
menunjukkan bahwasanya benih padi varietas Cempo Ireng yang di uji laboratorium
tidak termasuk dalam kelas benih manapun, hal tersebut dikarenakan jumlah benih
murni, biji tanaman lain, dan benih tanaman lain ataupun rerumputan tidak sesuai
dengan standarisasi benih yang tersertifikasi. Hal ini sesuai dengan pendapat Wahyuni
et al. (2013) yang menyatakan bahwa standar mutu benih padi berdasarkan kelas benih
penjenis (BS) yaitu mempunyai kadar air 13%, jumlah benih murni minimal 99%,
kotoran benih maksimal 1%, biji tanaman lain maksimal 0%, campuran varietas lain
maksimal 0%, dan daya berkecambah minimal 80%, pada kelas benih dasar (BD) yaitu
mempunyai ketentuan diantaranya yaitu kadar air maksimal 13 , benih murni minimal
99%, kotoran benih maksimal 1%, biji tanaman lain maksimal 0%, campuran varietas
lain maksimal 0%, dan daya berkecambah minimal 80%, pada kelas benih pokok (BP)
memiliki ketentuan diantarnya yaitu kadar air maksimal 13%, benih murni minimal
99%, kotoran benih maksimal 2%, biji tanaman lain maksimal 0,1%, campuran
varietas lain maksimal 0,1%, dan daya berkecambah minimal 80%, pada kelas benih
29

sebar (BR) mempunyai kadar air maksimal 13%, benih murni minimal 98%, kotoran
benih maksimal 2%, biji tanaman lain maksimal 0,2%, campuran varietas lain
maksimal 0,2 %, dan daya berkecambah minimal 80%. Pemeriksaan laboratorium
dapat menggambarkan kondisi suatu benih karena di dalam uji laboratorium mengkaji
tentang kondisi genetik, fisik dan fisiologis suatu benih sehingga hal tersebut dapat
dijadikan tolok ukur untuk menentukan kualitas suatu benih. Hal ini sesuai dengan
pendapat Prasekti (2015) yang menyatakan bahwa uji laboratorium merupakan suatu
uji sertifikasi benih yang menguji kondisi fisik maupun kondisi fisiologis pada benih.
Benih yang digunakan untuk sertifikasi uji laboratorium merupakan benih yang
jelas varietasnya. Benih yang digunakan yaitu benih padi varietas Cempo Ireng. Hal
ini sesuai dengan pendapat Wahyuni et al. (2013) yang menyatakan bahwa beberapa
persyaratan dalam produksi benih antara lain benih sumber yang digunakan harus jelas
varietasnya. Benih yang tersetifikasi mempunyai daya berkecambah yang tinggi. Hal
tersebut yang menjadikan benih yang tersetifikasi mempunyai nilai produktifitas yang
tinggi dibandingakan dengan benih yang lainnya. Hal ini sesuai dengan pendapat Laila
et al. (2012) yang menyatakan bahwa beberapa keunggulan dari benih padi
bersertifikat adalah pertumbuhannya seragam, lebih tahan terhadap hama dan
penyakit, respon terhadap pemupukan dan hasil panennya atau produksinya tinggi.
30

BAB V
SIMPULAN DAN SARAN
A. Simpulan
Berdasarkan praktikum yang telah dilaksanakan dapat disimpulkaan bahwa
kadar benih padi varietas Cempo Ireng pada uji kadar air metode oven yaitu sebesar
11,21% dan uji kadar air dengan menggunakan seed moisture tester yaitu sebesar
11,8%. Hasil kemurnian benih padi varietas Cempo Ireng yakni 80,05% benih murni,
16,78% benih varietas lain, 0,43% kotoran benih, 1,82% berupa tanaman lain dan
0,77% benih rusak. Hasil praktikum sertifikasi benih diperoleh hasil yaitu kadar air
11,51%, benih murni 80,36%, benih varietas lain 16,72%, kotoran benih 0,41%, benih
tanaman lain 1,84%, dan benih berpenyakit 0,76%, dari hasil kesuluruhan praktikum
benih padi Cempo Ireng tidak termasuk dalam empat kelas benih yaitu benih penjenis,
benih dasar, benih pokok, dan benih sebar karena tidak memenuhi ketentuan kelas
benih.
B. Saran
Saran untuk praktikum produksi dan penyimpanan benih selanjutnya adalah
sebaiknya tidak gaduh sendiri pada saat berlangsungnya praktikum sehingga semua
arahan dari asisten dapat tersalurkan dengan baik.
31

DAFTAR PUSTAKA
Febriyan, D. G, dan E. Widajati. 2015. Pengaruh teknik skarifikasi fisik dan media
perkecambahan terhadap daya kecambah benih pala (Myristica fragrans). Bul.
Agrohorti, 3 (1) : 71 – 78.

Kusumastuti, S. N., M. Sari dan Widajati, E. 2017. Perlakuan benih diantara periode
penyimpanan untuk meningkatkan daya simpan benih kedelai (Gycine max (L)
Merr.). Buletin Agrohorti, 5 (2) : 242 – 250.

Laila, N., A. Zuraida, dan A. Jaelani. 2012. Analisis pendapatan usahatani padi (Oryza
sativa L.) Benih varietas ciherang yang bersertifikat dan tidak bersertifikat di
Kecamatan Labuan Amas Selatan Kabupaten Hulu Sungai Tengah. Median
Sains, 4 (1) : 72 – 81.

Mulsanti, I.W., M. Surahman, S. Wahyuni, dan D.W. Utami. 2013. Identifikasi galur
tetua padi hibrida dengan marka SSR spesifik dan pemanfaatannya dalam uji
kemurnian benih. J. Penelitian Pertanian Tanaman Pangan, 32 (1) : 1 – 8.

Nasihin, S.R., W.H. Rizky, N. Carsono. 2015. Pengujian kemurnian genetik benih padi
galur F3 (Pandanwangi x PTB33) terseleksi menggunakan marka molekuler
Simple Sequence Repeats (SSR). J. Agrikultura, 26 (2) : 61 – 67.

Prasekti, Y. H. 2015. Analisa ekonomi usaha penangkar benih padi Ciherang (di
Kelurahan Tamanan Kec. Tulungagung Kab. Tulungagung). J. Agribisnis
Pertanian, 11 (13) : 1 – 11.

Pratiwi, R.D., R. Rabaniyah, & A. Purwanto. 2012. Pengaruh jenis dan kadar air media
simpan terhadap viabilitas benih lengkeng (Dimocarpus longan Lour.). J.
Vegetalika, 1 (2) : 99 – 105.

Rahayu, S., Y. P. Wanita, dan M. Kobarsih. 2011. Penyimpanan benih padi


menggunakan berbagai jenis pengemasan. J. Agrin. 15 (1) : 36 – 44.

Rofik, A. dan E. Murniati. 2008. Pengaruh perlakuan deoperkulasi benih dan media
perkecambahan untuk meningkatkan viabilitas benih aren (Arenga pinnata
(Wurmb) Merr.). Bul. Agron. 36 (1) : 33 – 40.

Sa’adah, I. R., Supriyanta, dan Subejo. 2013. Keragaman Warna Gabah dan Warna
Beras Varietas Lokal Padi Beras Hitam (Oryza sativa L.) yang dibudidayakan
oleh Petani Kabupaten Sleman, Bantul dan Magelang. J. Vegetalika. 2 (3) : 13 –
20.

Samaullah, M. Y. 2007. Pengembangan varietas unggul dan komersialisasi benih


sumber padi. Media Sains, 2 (3) : 50 – 58.
32

Santika, A., dan G. Aliawati. 2007. Teknik Pengujian Tampilan beras untuk padi
sawah, padi gogo dan padi pasang surut. Buletin Teknik Pertanian. 12 (1) : 19 –
23.
Sastrawan, I. N., M. Sangi, dan V. Kamu. 2013. Skining fitokimia dan uji aktivitas
antioksidan ekstrak biji adas (Foeniculum vulgare) menggunakan metode
DPPH. J. Ilmiah Sains. 13 (2) : 110 – 115.

Silitonga, T. S. 2010. Pengelolaan dan Pemanfaatan Plasma Nutfah Padi di Indonesia.


Buletin Plasma nutfah. 10 (2) : 56 – 71.

Subantoro, R dan R. Prabowo. 2013. Pengkajian viabilitas benih dengan tetrazolium


test pada jagung dan kedelai. J. Ilmu-Ilmu Pertanian, 9 (2) : 1 – 8.

Subantoro, R., dan R. Prabowo. 2013. Pengaruh berbagai metode pengujian vogor
terhadap pertumbuhan benih kedelai. J. Mediagro, 9 (1) : 48 – 60.

Tatipata, A. 2008. Pengaruh kadar air awal, kemasan dan lama simpan terhadap protein
membran dalam mitokondria benih kedelai. Buletin Agrononi. 36 (2) : 8 – 16.

Tatipata, A. 2007. Pengaruh kadar air awal, kemasan dan lama simpan terhadap protein
membran dalam mitokondria benih kedelai. Bul Agron, 36 (1) : 8 – 16.

Wahyuni, S., I. W. Mulsanti, dan S. Satoto. 2015. Produktivitas varietas padi dari kelas
benih berbeda. Iptek Tanaman Pangan, 8 (2) : 62 – 71.

Warisno, W., Tamrin., & B. Lanya. 2014. Analisis mutu beras pada mesin
penggilingan padi berjalan di kabupaten Pringsewu. J. Agronomi, 5 (3) : 7 - 12.

Yuanasari, B.S., N. Kendarini, dan D. Saptadi. 2015. Peningkatan viabilitas benih


kedelai hitam (Glycine Max L. Merr) melalui invigorasi osmoconditioning. J.
Produksi Tanaman, 3 (6) : 518 – 527.

Yuniarti, N. 2016. Penentuan metode ekstrasi dan sortasi terbaik untuk benih mangium
(Acacia mangium). Pros Sem Nas Masy Biodiv Indon, 2 (1) : 32 – 36.
33

LAMPIRAN
Lampiran 3. Penghitungan Kadar Air Benih

Contoh Kerja K1 (1A) :

Metode oven
Berat cawan (g) = 19 gr
Berat awal (g) = 10 gr
Berat akhir (g) = 9 gr
Berat awal-berat akhir
Kadar Air = x 100%
Berat akhir
10 gr-9 gr
= x 100%
9 gr
= 11,1%

Metode Seed moisture tester


KA 1 = 10,7
KA 2 = 11,1
KA 3 = 11
KA1+KA2+KA3
Rata-rata Kadar Air =
3
10,7+11,1+11
=
3
= 10,9 %

Contoh Kerja K2 (2A) :


Metode oven
Berat cawan (g) = 20 gr
Berat awal (g) = 10,015gr
Berat akhir (g) = 8,9gr
Berat awal-berat akhir
Kadar Air = x 100%
Berat akhir
10,015gr – 8,9gr
= x 100%
8,9gr
= 12%

Metode Seed moisture tester


KA 1 = 12,2
KA 2 = 11,9
KA 3 = 11,4
KA1+KA2+KA3
Rata-rata Kadar Air =
3
12,2+11,9+11,4
=
3
= 11,8 %
34

Contoh Kerja K3 (3A) :

Metode oven
Berat cawan (g) = 21,519 gr
Berat awal (g) = 10,003 gr
Berat akhir (g) = 8,981 gr
Berat awal-berat akhir
Kadar Air = x 100%
Berat akhir
10,003gr – 8,981gr
= x 100%
8,981gr
= 11,0%

Metode Seed moisture tester


KA 1 = 12,9
KA 2 = 12,3
KA 3 = 12,8
KA1+KA2+KA3
Rata-rata Kadar Air =
3
12,9+12,3+12,8
=
3
= 12,7 %

Contoh Kerja K4 (4A) :

Metode oven
Berat cawan (g) = 20,029 gr
Berat awal (g) = 10,029 gr
Berat akhir (g) = 9,05 gr
Berat awal-berat akhir
Kadar Air = x 100%
Berat akhir
10,029gr – 9,05gr
= x 100%
9,05gr
= 10,8%

Metode Seed moisture tester


KA 1 = 13,2
KA 2 = 12,4
KA 3 = 12,6
KA1+KA2+KA3
Rata-rata Kadar Air =
3
13,2+12,4+12,6
=
3
= 12,7 %

Contoh Kerja K5 (5A) :


35

Metode oven
Berat cawan (g) = 21 gr
Berat awal (g) = 10 gr
Berat akhir (g) = 9 gr
Berat awal-berat akhir
Kadar Air = x 100%
Berat akhir
10 gr – 9gr
= x 100%
9 gr
= 11,1%

Metode Seed moisture tester


KA 1 = 10,9
KA 2 = 10,9
KA 3 = 10,9
KA1+KA2+KA3
Rata-rata Kadar Air =
3
10,9+10,9+10,9
=
3
= 10,9 %
36

Lampiran 4. Penghitungan Kemurnian Benih


Rata-rata Benih Murni
Persentase Benih Murni = x 100%
Benih Uji

46,80
= x 100%
60
= 78%

Rata-rata Varietas Lain


Persentase Varietas Lain = x 100%
Benih Uji

12,10
= x 100%
60
= 20,17%

Rata-rata Kotoran Benih


Persentase Kotoran Benih = x 100%
Benih Uji

0,095
= x 100%
60
= 0,16%

Rata-rata Benih Lain


Persentase Benih Lain = x 100%
Benih Uji

1,20
= x 100%
60
= 2%

Rata-rata Benih Penyakit


Persentase Benih Penyakit = x 100%
Benih Uji

0,29
= x 100%
60

= 0,48%
37

Lampiran 5. Penghitungan Daya Kecambah Benih


Kelompok 1:
Jumlah benih yang berkecambah
Daya Berkecambah = x 100%
Jumlah benih yang di kecambahkan
0
= x 100%
10
= 0%
Kelompok 2:
Jumlah benih yang berkecambah
Daya Berkecambah = x 100%
Jumlah benih yang di kecambahkan
0
= x 100%
10
= 0%
Kelompok 3:
Jumlah benih yang berkecambah
Daya Berkecambah = x 100%
Jumlah benih yang di kecambahkan
0
= x 100%
10
= 0%
Kelompok 4:
Jumlah benih yang berkecambah
Daya Berkecambah = x 100%
Jumlah benih yang di kecambahkan
0
= x 100%
10
= 0%
Kelompok 5:
Jumlah benih yang berkecambah
Daya Berkecambah = x 100%
Jumlah benih yang di kecambahkan
0
= x 100%
10
= 0%
38

BAB I
PENDAHULUAN
Pemrosesan atau pengolahan benih terbagi atas beberapa bagian-bagian yang
memiliki peran penting dalam menentukan kualitas suatu benih. Kegiatan dilakukan
dengan pembersihan benih yang diawali dengan pemungutan/pengumpulan benih.
Pentingnya pemungutan sangat mempengaruhi pemilihan sumber benih, karena bila
pemungutan benih dilakukan dengan tidak benar maka akan diperoleh benih dengan
mutu yang buruk dan usaha yang dilakukan untuk mencari sumber benih yang baik
menjadi sia-sia. Kegiatan pengambilan benih harus memperhatikan mutu benih agar
benih yang dihasilkan memiliki kualitas yang bagus.
Ekstraksi benih merupakan prosedur pelepasan dan pemisahan benih secara fisik
dari struktur buah yang menutupinya. Kegiatan ini dilakukan setelah melakukan
pemungutan buah/polong yang berasal dari pohonnya. Ekstrasi bertujuan untuk
mengeluarkan biji dari buah/polongnya. Tujuan ekstraksi benih adalah untuk
mengurangi campuran pada benih tomat setelah proses pemanenan. Produksi benih
tomat dapat diperoleh dari buah tomat yang segar dan berwarna merah diambil dari
biji tomat yang dipisahkan dari daging buahnya. Biji yang sudah terpisah dibersihkan
dari lendir yang masih menempel dengan menggunakan air yang mengalir kemudian
dikeringkan.
Tujuan praktikum Produksi dan Penyimpanan Benih acara Pemrosesan Benih
adalah untuk mempelajari teknik ekstrasi benih tomat. Manfaat yang diperoleh dengan
mengikuti praktikum ini adalah dapat mengetahui tahapan – tahapan dan materi yang
dibutuhkan untuk melaksanakan teknik ekstrasi benih tomat dengan baiik dan benar.
39

BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
A. Tomat (Solanum lycopersicum)
Buah tomat merupakan salah satu bagian dari tanaman tomat yang dikonsumsi
dan digunakan untuk memproduksi biji tomat. Tanaman ini masih dalam satu famili
Solanaceae, berasal dari Amerika Tengah dan Selatan. Buahnya menjadi sumber
vitamin terutama vitamin C dan mineral serta mengandung alkaloid yang berfungsi
sebagai antioksidan (Susilowati et al., 2017). Berikut klasifikasi tomat adalah sebagai
berikut :
Kingdom : Plantae
Divisi : Spermatophyta
Kelas : Dicotyledoneae
Ordo : Solanales
Famili : Solanaceae
Genus : Solanum
Spesies : Solanum lycopersicum (Wasonowati, 2011).
Tanaman tomat adalah tanaman yang ideal ditanam pada dataran tinggi, cuaca
kering dan tanaman ini berhari netral sehingga yang tidak terpengaruh oleh panjang
hari. Waktu yang diperoleh untuk buah tomat mencapai masak fisiologis berkisar
antara 60-75 HST (Syakur, 2011). Salah satu faktor yang paling menentukan
keberhasilan produksi benih tomat adalah penggunaan benih yang baik dan bermutu.
Produksi jumlah benih yang dihasilkan oleh tanaman akan berpengaruh terhadap
presentase bobot segar yang lebih banyak (Raganatha et al., 2014).
Buah tomat yang telah mengalami masak fisiologis ditandai dengan perubahan
warna yang terkadang juga bau. Buah tomat yang siap sudah masak fisiologis
berwarna merah atau kuning kemerahan, dan buah tomat inilah yang dapat digunakan
sebagai benih untuk diperbanyak (Syakur, 2011). Benih tomat yang berkualitas baik
mampu memberikan hasil produksi yang tinggi. Panen tomat menghasilkan mencapai
19.200 buah per hektar per tahun (Hamidah, 2014). Kualitas benih tomat yang baik
memiliki berat biji tomat yang tinggi per satuan gramnya dan rata-rata bobot segar
buah tomat yaitu sebesar 35 - 40 g/buah, pada setiap satu buah tomat dengan berat 100
40

gram mampu memproduksi benih berkisar 18 – 24 biji per buah (Wijayani dan
Widodo, 2005).
Pertumbuhan dan produktivitas tanaman tomat yang diberi perlakuan abu sekam
dan pupuk ZA mendapatkan hasil yang maksimal. Panen tanaman tomat menghasilkan
sekitar 45 buah/tanaman, dengan bobot segar buah tomat mencapai 1,87 kg/tanaman
atau 69,4 ton/Ha (Kiswondo, 2011). Produksi panen tanaman tomat dapat
menghasilkan rata-rata bobot segar 70-80 buah (Aliyanti et al., 2016).
B. Ekstraksi
Ekstraksi merupakan pemisahan biji dari daging buah maupun polong. Ekstraksi
dapat berupa kegiatan-kegiatan pelunakan daging buah dan pelepasan daging buah,
pengeringan, pemisahan, perontokan, pembuangan sayap, dan pembersihan. Tujuan
dari ekstraksi benih adalah menghasilkan benih yang mempunyai viabilitas maksimum
(Naning et al., 2013). Teknik ekstraksi pada prosesing benih tomat perlu dilakukan
karena daging buah yang berlendir dapat mempengaruhi mutu benih selama
penyimpanan. Ekstraksi benih merupakan suatu tindakan untuk memisahkan biji calon
benih dari buah sehingga diperoleh benih dalam keadaan bersih dan menghindarkan
benih dari jamur (Gunarta et al., 2014).
Benih biasanya masih diselimuti oleh lendir atau pulp yang menjadi inhibitor
dan perlu dihilangkan. Cara yang dapat digunakan untuk menghilangkan inhibitor
dengan pencucian benih dengan air hingga semua zat penghambat hilang, fermentasi
selama beberapa hari, metode mekanis dengan menggunakan mesin, metode kimiawi
dengan menggunakan larutan tertentu hingga mampu membersihkan benih dari pulp
yang mengandung zat inhibitor perkecambahan (Prasetya et al., 2017). Langkah yang
digunakan dalam ekstraksi adalah memilih buah yang sudah masak secara fisiologis,
buah yang telah dipilih kemudian dikelupas dan diambil bijinya dengan cara
mengeluarkan biji dari daging buah (Eliya, 2013).
41

BAB III
MATERI METODE
Praktikum Produksi dan Penyimpanan Benih dengan materi pemrosesan benih
telah dilaksanakan pada hari Rabu, 27 September 2017 pukul 07.30 – 09.30 WIB dan
Kamis, 28 September pukul 08.00 – 11.00 WIB di Laboratorium Fisiologi dan
Pemuliaan Tanaman, Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro,
Semarang.
A. Materi
Materi yang digunakan terdiri dari alat dan bahan yang digunakan yaitu buah
tomat untuk diambil bijinya. Alat yang digunakan yaitu saringan untuk memisahkan
pulp dari biji, toples plastik digunakan untuk fermentasi benih tomat, nampan
digunakan untuk alas memotong buah tomat, pisau untuk memotong buah tomat,
kertas koran sebagai alas untuk menjemur, plastik PP untuk menyimpan benih tomat,
label untuk member tanda, timbangan untuk mengukur massa buah dan biji, kamera
untuk mengambil gambar dan alat tulis.
B. Metode
Buah tomat diistirahatkan 24 jam agar lunak, kamudian dibelah melintang
menjadi dua bagian dan ditampung dalam nampan yang bersih. Biji tomat beserta
cairan gelatin atau pulp yang menempel dikeluarkan dan ditampung dalam nampan.
Biji dan pulp difermentasi selama ½ hari dalam toples plastik berisi air bersih.
Selanjutnya, biji tomat dicuci dengan air secara bertahap hingga bersih. Biji calon
benih ditampung dalam nampan yang telah diberi alas kertas koran, kemudian
ditiriskan agar sisa air cucian tidak lagi menempel pada biji tomat. Biji dijemur di
tempat yang agak ternaungi agar kering angin kemudian dijemur langsung di bawah
sinar matahari. Setelah itu jumlah dan berat biji tomat dihitung.
42

BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan praktikum pemrosesan benih yang telah dilaksanakan diperoleh
hasil sebagai berikut :
Tabel 3.4.1. Data Pengamatan Jumlah Biji dan Berat Biji Tomat Hasil Ekstraksi
Parameter P1 P2 P3 P4 P5 Rata-rata
Bobot Segar Buah (g) 108,083 106,322 108,808 99,286 112,189 106,938
Jumlah Biji (buah) 101 115 138 106 146 121
Berat Biji (g) 0,462 0,635 0,586 0,524 0,803 0,602
Keterangan: P1=Kelompok 1, P2 = Kelompok 2, P3 = Kelompok 3, P4 = Kelompok 4, P5 = Kelompok5.

Berdasarkan hasil praktikum pengamatan jumlah biji dan berat biji tomat hasil
ekstraksi diperoleh hasil bobot segar 106,938 gram, jumlah biji 121 buah, dan berat
biji 0,602 gram. Berdasarkan hasil tersebut dinyatakan bahwa berat segar tanaman
tomat mempengaruhi jumlah biji yang terdapat di dalamnya selain itu bobot segar juga
mempengaruhi berat biji tomat. Hal ini sesuai dengan pendapat Raganatha et al. (2014)
yang menyatakan bahwa produksi jumlah benih yang dihasilkan oleh tanaman akan
berpengaruh terhadap presentase bobot segar yang lebih banyak. Berat biji suatu
tanaman akan berpengaruh terhadap kualitas tanaman dikarenakan berat biji
merupakan salah satu tolok ukur suatu tanaman untuk mengetahui kualitas tanaman,
semakin berat suatu biji maka kualitas tanaman akan semakin tinggi. Hal ini sesuai
dengan pendapat Wijayani dan Widodo (2005) yang menyatakan bahwa kualitas benih
tomat yang baik memiliki berat biji tomat yang tinggi per satuan gramnya dan rata-
rata bobot segar buah tomat sebesar 35-40 g/buah. Tiap buah tomat dengan berat 100
gram mampu memproduksi benih berkisar 18 – 24 biji per buah.
Produksi benih tomat sangat bervariasi tergantung dari tomat yang
dibudidayakan. Potensi produksi benih tomat di Indonesia masih rendah. Hal ini
karena potensi yang dicapai kurang dari 80 kg/ha per tahun. Benih tomat yang
berkualitas baik mampu memberikan hasil produksi yang tinggi. Salah satu faktor yang
paling menentukan keberhasilan produksi benih tomat adalah penggunaan benih yang
baik dan bermutu Hal ini sesuai dengan pendapat Hamidah (2014) yang menyatakan
bahwa setiap panen tomat menghasilkan mencapai produksi 19.200 buah per hektar
per tahun. hal ini diperkuat oleh pendapat Raganatha et al. (2014) yang menyatakan
43

bahwa produksi jumlah benih yang dihasilkan oleh tanaman akan berpengaruh
terhadap presentase bobot segar yang lebih banyak.
Tanaman tomat yang digunakan sebagai benih adalah tomat merah yang sudah
masak fisiologis serta sudah dikatehui asal usulnya dan sifat genetik yang terdapat
pada tomat tersebut. Hal tersebut dilakukan guna untuk mengetahui mutu fisik dan
genetik yang terdapat pada benih. Hal ini sesuai dengan pendapat Syakur (2011) yang
menyatakan bahwa buah tomat yang siap sudah masak fisiologis berwarna merah atau
kuning kemerahan, dan buah tomat inilah yang dapat digunakan sebagai benih untuk
diperbanyak. Pemrosesan benih tomat memerlukan ekstraksi dikarenakan tomat
merupakan tanaman buah yang berdaging, sehingga ekstraksi diperlukan guna untuk
mempercepat perkecambahan dan menghindarkan dari patogen dan jamur. Hal ini
sesuai dengan pendapat Gunarta et al. (2014) yang menyatakan bahwa ekstraksi benih
merupakan suatu tindakan untuk memisahkan biji calon benih dari buah sehingga
diperoleh benih dalam keadaan bersih dan menghindarkan benih dari jamur.
Benih umumnya diuji, sebelum ditanam supaya mudah untuk memisahkan biji
benih dari buah/polongnya. Ekstraksi diperlukan karena biasanya saat panen dilakukan
dengan pengunduhan pada buahnya. Naning et al. (2013) tujuan dari ekstraksi benih
adalah menghasilkan benih yang mempunyai viabilitas maksimum.
Benih dari beberapa jenis tanaman yang berasal buah berdaging dan berair
memerlukan metode ekstraksi dan perawatan khusus sebelum benih siap dikeringkan.
Gunarta et al. (2014) teknik ekstraksi pada prosesing benih tomat perlu dilakukan
karena daging buah yang berlendir dapat mempengaruhi mutu benih selama
penyimpanan. Ekstraksi benih merupakan suatu tindakan untuk memisahkan biji calon
benih dari buah sehingga diperoleh benih dalam keadaan bersih dan menghindarkan
benih dari jamur.
Ekstraksi dapat dilakukan dengan cara yang sama dengan benih yang berasal
dari buah batu tetapi dimodifikasi dengan ekstraksi basah baik secara manual maupun
secara mekanik. Eliya (2013) langkah yang digunakan dalam ekstraksi adalah memilih
buah yang sudah masak secara fisiologis, buah yang telah dipilih kemudian dikelupas
dan diambil bijinya dengan cara mengeluarkan biji dari daging buah. Ekstraksi
dilakukan untuk mencegah cairan buah yang melapisi biji yang dapat menghambat
proses perkecambahan. Prasetya et al. (2017) beberapa cara yang dapat digunakan
44

untuk menghilangkan inhibitor dengan pencucian benih dengan air hingga semua zat
penghambat hilang, fermentasi selama beberapa hari, metode mekanis dengan
menggunakan mesin, metode kimiawi dengan menggunakan larutan tertentu hingga
mampu membersihkan benih tomat dari pulp yang mengandung zat inhibitor
perkecambahan.
45

BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
A. Simpulan
Berdasarkan hasil praktikum pengamatan jumlah biji dan berat biji tomat hasil
ekstraksi dapat disimpulkan bahwa berat segar tanaman tomat mempengaruhi jumlah
biji dan berat biji yang terdapat di dalam buah tomat, ekstraksi dilakukan pada benih
tomat karena tomat merupakan buah berdaging yang memerlukan pembersihan
terlebih dahulu guna untuk menghindarkan benih dari patogen/jamur serta untuk
mempercepat proses perkecambahan.
B. Saran
Saran untuk praktikum pengamatan pemrosesan benih tomat supaya lebih tertib
lagi setelah melaksanakan praktikum supaya tempat/ruangan bisa kembali rapi seperti
sebelumnya.
46

DAFTAR PUSTAKA
Aliyanti, Y., S. Zubaidah, dan D. Saraswati. 2016. Tanggapan tanaman tomat
(Lycopersicum esculentum Mill.) terhadap pemberian biochar dan pupuk
hayati pada tanah gambut. Jurnal Agri Peat, 17 (2): 115-125.

Eliya. S. 2013. Pengaruh sortasi benih terhadap viabilitas dan pertumbuhan bibit akor
(Acacia auriculiformis). J. Perbenihan Tanaman Hutan, 1 (2): 65–70.

Gunarta, I. W., I. G. N. Raka, dan A. A. M. Astiningsih. 2014. Uji efektivitas beberapa


teknik ekstraksi dan dry heat treatment terhadap viabilitas benih tomat
(Lycopersicum esculentum Mill.). J. Agroekoteknologi. 3 (3): 128-136.

Hamidah, E. 2014. Analisis pendapataan usaha tani tomat (Lycopersicum esculentum


Mill.) di Dusun Brumbun Desa Lamongrejo Kecamatan Ngimbang
Kabupaten Lamongan. Saintis, 6 (2): 37-52.

Kiswondo, S. 2011. Penggunaan abu sekam dan pupuk ZA terhadap pertumbuhan dan
hasil tanaman tomat (Lycopersicum esculentum Mill.). Embryo, 8 (1): 9-17.

Naning. Y., Megawati, M., dan Leksono, B. 2013. Pengaruh metode ekstraksi dan
ukuran benih terhadap mutu fisik-fisiologis benih Acacia crassicarpa. J.
Penelitian Hutan Tanaman. 10 (3): 129-137.

Prasetya, W., I. Yulianah, dan S. L. Purnamaningsih. 2017. Pengaruh Teknik


EkstraksiI dan Varietas terhadap Viabilitas Benih Tomat (Lycopersicum
esculentum L.). Jurnal Produksi Tanaman. 5 (2): 257-264.

Raganatha, I.N., I.G.N. Raka, dan I.K. Siadi. 2014. Daya simpan benih tomat
(Lycopersicum esculentum mill.) hasil beberapa teknik ekstrasi. E-Jurnal
Agroekoteknologi Tropika, 3 (3): 183-190.

Susilowati, P.E., A. Fitri, dan M. Natsir. 2017. Penggunaan pektin kulit buah kakao
sebagai edible coating pada kualitas benih tomat dan masa simpan. Jurnal
Aplikasi Teknologi Pangan, 6 (2): 1-4.

Syakur, A. 2011. Analisis iklim mikro di dalam rumah tanaman untuk memprediksi
waktu pembungaan dan matang fisiologis tanaman tomat dengan
meggunakan metode ertificial neural network. J. Agroland, 18 (2): 97-103.

Wasonowati, C. 2011. Meningkatkan pertumbuhan tanaman tomat (Lycopersicon


esculentum) dengan sistem budidaya hidroponik. Agrivigor, 4 (1): 21-28.

Wijayani, A. Dan W. Widodo. 2005. Usaha meningkatkan kualitas beberapa varietas


tomat dengan sistem budidaya hidroponik. Ilmu Pertanian, 12 (1): 77-83.
47

LAMPIRAN
Lampiran 6. Dokumentasi Pemrosesan Benih Tomat

Talenan Pisau Saringan

Ekstraksi Buah Tomat Rendaman Benih


48

BAB I
PENDAHULUAN
Perlakuan benih merupakan suatu proses yang diperlukan untuk menjaga mutu
fisik dan fisiologis benih berkualitas. Tujuan perlakuan benih atau seed treatment
untuk memberikan proteksi terhadap hama dan penyakit di persemaian dan untuk
memberikan nilai tambah pada benih. Proses penyimpanan sangat mempengaruhi
kualitas supaya benih tetap memiliki kualitas yang tinggi. Beberapa proses yang
dilakukan sebelum adanya pengemasan yakni melindungi benih dari serangan hama
dan penyakit, perlindungan benih atau kecambah dalam pelaksanaan usaha tani, dan
pelapisan benih.
Seed coating merupakan salah satu upaya yang dilakukan untuk menjaga
kualitas benih melalui penggunaan pelapisan dan pengemasan benih. Pengemasan
adalah wadah atau pembungkus yang dapat membantu mencegah maupun mengurangi
terjadinya kerusakan-kerusakan pada bahan yang dikemas atau yang dibungkusnya.
Pengemasan yang baik dan sesuai prosedur dapat memperpanjang daya simpan benih.
Penggunaan jenis kemasan yang sesuai untuk penyimpanan dapat menjadi solusi
alternatif untuk memperpanjang daya simpan dan penyediaan stok benih berkualitas.
Desikan merupakan senyawa kimia yang mempunyai kemampuan tinggi dalam
menyerap air serta dapat digunakan untuk pengeringan atau mempertahankan
kelembaban benih. Desikan memiliki sifat higroskopis, yaitu pada keadaan kering
bahan tersebut dapat menyerap uap air dari lingkungan di sekitarnya sehingga
dimanfaatkan sebagai bahan pengering dalam kemasan benih dengan menjaga
kelembaban agar benih tetap stabil selama masa penyimpanan serta mencegah
pertumbuhan dan perkembangan cendawan.
Tujuan dilakukannya praktikum pengemasan dan penyimpanan benih adalah
untuk mempelajari jenis kemasan dan pelapisan benih (seed coating) serta pengaruh
ukuran benih dan desikan terhadap penyimpanan benih kedelai. Manfaat yang
diperoleh adalah dapat mengetahui pengaruh perlakuan dan penyimpanan benih
dalam mempertahankan kualitas mutu benih kedelai.
49

BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
A. Kedelai (Glycine max L.)
Kedelai adalah salah satu komoditi tanaman pangan yang memiliki tingkat
permintaan tinggi di Indonesia dan memiliki banyak varietas. Klasifikasi tanaman
kedelai berdasarkan berbagai tingkatan taksa adalah sebagai berikut :
Kingdom : Plantae
Kelas : Magnoliophyta
Ordo : Fabales
Family : Leguminosae
Genus : Glycine
Spesies : Glycine max (Afandi et al., 2013)
Kedelai (Glycine max L. Merr) memiliki kadar protein dan lemak yang tinggi sehingga
menyebabkan kedelai mengalami kemunduran terutama jika disimpan pada kondisi
sub optimum (Tatipata, 2008).
Faktor pembatas produksi kedelai adalah cepatnya proses kemunduran benih
atau mundurnya mutu fisiologi benih baik secara fisik, fisiologi maupun biokimia
selama penyimpanan sehingga dapat mengurangi penyediaan benih yang berkualitas
tinggi (Umar, 2010). Kemunduran benih kedelai dapat disebabkan karena suhu dan
kelembaban tinggi selama penyimpanan sehingga perlu upaya untuk meningkatkan
viabilitas benih kedelai tersebut dengan mengkondisikan benih melalui perlakuan
benih tertentu (Anggraini dan Suwarno, 2013).
B. Jenis Kemasan
1. Plastik PE
Platik PE merupakan film yang lunak, transparan, fleksibel, dan tidak mudah
sobek sehingga banyak digunakan sebagai tempat penyimpanan benih. Plastik
polietilen sebagai bahan pengemas benih yang bersifat resisten terhadap kelembaban,
dapat ditutup rapat dengan sistem perekat panas, mempunyai sifat tahan pecah dan
tahan sobek (Rahayu dan Widajati, 2007). Plastik PE juga merupakan jenis kemasan
yang tidak bersifat porous dan kedap terhadap air sehingga dapat mempertahankan
mutu fisik benih (Tatipata, 2010). Benih yang dikemas menggunakan kemasan yang
kedap memiliki nilai DB, PTM, dan BKKN yang lebih tinggi dari kemasan yang
50

porous (Napiah et al., 2010). Kemasan plastik relatif lebih mampu menahan perubahan
kadar air pada benih. Benih yang disimpan menggunakan kemasan yang kedap
memiliki nilai kecepatan dan keserempakan tumbuh yang lebih tinggi dari kemasan
yang porous (Waemata dan Ilyas, 2008). Kemasan plastik terbuat dari Polyethylene
yang memiliki keuntungan yaitu permeabilitas uap air dan air rendah sehingga kedap
air (Retnani et al., 2009).
2. Aluminium Foil
Alimunium Foil merupakan kemasan yang fleksibel, mudah dilenturkan atau
dibentuk sesuai keinginan. Aluminium foil merupakan kemasan simpan yang tahan
terhadap pengaruh kelembaban dari luar kemasan sehingga dapat melindungi mutu
fisik dan fisiologis benih (Rahayu dan Widajati, 2007). Kemasan aluminium foil
merupakan salah satu kemasan yang kedap terhadap uap air dan gas. Penyimpanan
benih dalam wadah kedap menyebabkan terdapatnya akumulasi CO2 hasil respirasi
benih, dimana kadar CO2 sehingga akan menggantikan udara dalam wadah simpan
(Justice dan Bass, 2008). Bahan pengemas yang terbuat dari alumunium foil tidak
bersifat porus karena dilapisi bahan plastik di dalamnya (Retnani et al., 2009).
3. Koran
Pengemasan dengan koran merupakan salah satu cara untuk melindungi atau
mengawetkan produk. Kemasan yang digunakan untuk menyimpan benih dapat
mempengaruhi berapa lama benih yang akan disimpan (Justice dan Bass, 2008). Kertas
merupakan kemasan simpan yang bersifat porous, digunakan secara luas sebagai
bahan pengemas benih tetapi fungsinya hanya sebagai wadah bagi benih yang dikemas
untuk jumlah tertentu dan tidak melindungi benih dari pengaruh buruk kondisi
penyimpanan (Rahayu dan Widajati, 2007). Pengemasan merupakan salah satu cara
untuk melindungi atau mengawetkan produk. Kemasan yang digunakan untuk
menyimpan benih dapat mempengaruhi berapa lama penyimpanan benih berlangsung
(Retnani et al., 2009).
4. Karung Goni
Karung goni merupakan salah satu jenis pengemasan yang bersifat porous,
sehingga tidak efektif untuk digunakan untuk penyimpanan benih karena dapat
merusak struktur, dan kandungan yang terdapat pada beih. Goni merupakan kemasan
yang bersifat porous, yang memiliki pori kemasan yang lebih besar (lebih renggang)
51

sehingga tingkat keporousannya lebih tinggi (Kartika dan Ilyas, 2008). Kemasan yang
bersifat porous dapat menyebabkan kadar air selama penyimpanan meningkat dengan
cepat, sehingga terjadi peningkatan hidrolisis lemak menjadi asam lemak bebas dan
gliserol. Peningkatan kadar asam lemak bebas menyebabkan daya berkecambah dan
koefisien kecepatan berkecambah menurun (Tatipata, 2010). Karung goni mempunyai
pori - pori yang relatif lebih besar dibandingkan dengan kemasan yang lain (Retnani
et al., 2009).
C. Pelapisan Benih
Pelapisan benih akan menyebabkan benih berkecambah lebih cepat dan seragam,
serta benih akan terhindar dari berbagai macam penyakit. Pelapisan benih umumnya
diaplikasikan untuk mempercepat perkecambahan benih maupun mencegah penyakit
yang dapat menyerang benih ataupun tanaman (Yulia, 2006). Lengkuas merupakan
tanaman berumur panjang dan berasal dari famili Zingiberaceae. Senyawa kimia yang
terdapat pada lengkuas antara lain mengandung minyak atsiri, minyak terbang,
eugenol, seskuiterpen, pinen, metil sinamat, kaemferida, galangan, galangol, dan
kristal kuning. Lengkuas mengandung minyak atsiri antara lain alkohol, flavonoid dan
senyawa fenol yang ketiganya bersifat sebagai bakterisidal (Senoaji et al., 2017).
Minyak atsiri dari rempah-rempahan berpotensi untuk dikembangkan sebagai bahan
pengawet untuk penyimpanan benih karena memiliki aktivitas antimikroba,
diantaranya yaitu bakteri patogen dan bakteri perusak pangan (Yulia et al., 2015).
Kadar air benih yang tinggi dapat meningkatkan laju kemunduran benih pada
tempat penyimpanan (Hastuti et al., 2015). Metalaksil merupakan jenis fungisida
sintesis yang digunakan untuk pelapisan pada benih (Efri et al., 2009). Metalaksil
menyebabkan peningkatan vigor benih karena benih mengalami imbibisi terlebih
dahulu (Ibrahim et al., 2014). Penggunaan ekstrak rimpang lengkuas dengan
konsentrasi 100% dapat menekan perkembangan jamur Colletotrichum sp. bahkan
mampu menekan munculnya jamur Colletotrichum sp. yang dapat melebihi efektifitas
dari fungisida metalaksil (Yulia et al., 2015).
52

D. Ukuran Benih
Kedelai memiliki sifat higroskopis yaitu benih ini mudah menyerap air terlebih
pada benih berukuran besar yang tentu lebih cepat dalam penyerapan air dari pada
benih ukuran kecil sehingga kadar airnya mudah naik yang mengakibatkan viabilitas
benih ukuran besar lebih cepat turun (Indarto, 2011). Benih berukuran besar memiliki
kotiledon yang besar pula sehingga kandungan protein dan kadar air pada benih juga
semakin besar yang mengakibatkan benih lebih rentan terserang serangga selama
perkecambahan (Umar, 2012).
Benih berukuran kecil memiliki daya kecambah dan keserempakan tumbuh lebih
tinggi karena benih yang berukuran kecil mengalami tahap imbibisi yang lebih cepat
selesai dan akan melanjutkan pada tahap selanjutnya yaitu tahap aktivasi dan
pertumbuhan (Ichsan et al., 2013). Benih berukuran kecil memiliki viabilitas yang
tinggi dikarenakan benih ukuran kecil lebih tahan terhadap kerusakan fisik karena
kerusakan membran yanag dialaminya lebih ringan jika dibandingkan benih berukuran
besar yang rentan terhadap benturan fisik (Yulyatin dan Diratmaja, 2015).
E. Ukuran Benih
Desikan merupakan zat ysng dapat menyerap uap air karena bersifat higroskopis
yang berarti pada keadaan kering bahan tersebut dapat menyerap uap air dari
lingkungan di sekitarnya (Sitepu et al., 2015). Jenis desikan meliputi silika gel, abu
sekam padi, kapur tohor, dan zeolit yang seluruhnya dapat berfungsi menjaga
kelembapan sekitar benih (Lesilolo et al., 2012).
Penyimpanan benih tanpa menggunakan desikan dapat menyebabkan kerusakan
benih yang lebih tinggi sehingga dapat menurunkan kualitas benih dan tidak tahan
simpan (Dewi et al., 2015). Penggunaan silica gel selama masa penyimpanan benih
dapat menurunkan kelembaban udara pada tempat penyimpanan sehingga kadar air
benih dapat terjaga (Muchtar et al., 2014).
53

BAB III
MATERI DAN METODE
Praktikum Produksi dan Penyimpanan Benih dengan materi pengemasan dan
penyimpanan benih dilaksanakan pada hari Rabu, 13 September 2017 pukul 07.30 –
10.45 WIB di laborartorium Fisiologi dan Pemuliaan Tanaman, Fakultas Peternakan
dan Pertanian, Universitas Diponegoro, Semarang.
A. Materi
Materi yang digunakan terdiri atas alat dan bahan. Bahan yang digunakan adalah
benih kedelai dari 4 tetua yang berbeda, ekstrak lengkuas, metalaksil 5%, air, pasir dan
desikan. Alat yang digunakan berupa cawan sebagai wadah, timbangan analitik
mengukur massa, gelas ukur untuk mengukur air dan metalaksil, kemasan plastik PE,
aluminium foil, kertas koran dan karung plastik, jangka sorong dan mikrometer untuk
mengukur panjang benih, selotip atau lakban untuk merekatkan kemasan, stoples
sebagai wadah penyimpanan benih dengan desikan, rak laboratorium, tray atau bak
pengecambah benih, kamera untuk mengambil gambar dan alat tulis untuk mencatat
hasil pengamatan.
B. Metode
1. Pengaruh Jenis Kemasan dan Pelapisan Benih Selama Penyimpanan
Menyiapkan benih kedelai sebanyak 600 butir, menimbang metalaksil sebanyak
5 g lalu dilarutkan dalam 10 ml air, memberi perlakuan dengan tanpa pelapisan,
ekstrak lengkuas dan metalaksil 5% masing-masing sebanyak 200 butir, menyiapkan
4 jenis kemasan yakitu plastik PP, aluminium foil, kertas koran, dan karung plastik
masing-masing sebanyak 3 buah, mengukur kemasan dengan penggaris dan jangka
sorong lalu mengisi kemasan dengan benih kedelai yang telah disiapkan, menutup dan
merekatkan kemasan mengggunakan lakban dan memberi identitas pada masing-
masing kemasan kemudian menyimpannya selama dua bulan setelah itu
dikecambahkan pada media tray dan dilakukan pemeliharaan meliputi penyiraman dan
pengamatan daya kecambah dan mencatat hasilnya pada buku catatan.
2. Pengaruh Ukuran Benih dan Desikan Selama Penyimpanan
Menyiapkan benih kedelai sebanyak 200 butir benih yang belum disortasi,
memisahkan ukuran benih menjadi dua bagian yakni benih kecil dan besar masing-
masing 100 butir benih, menyiapkan dua toples dengan salah satunya diberi perlakuan
54

kontrol dan desikan lalu mengisinya dengan benih sebanyak 50 butir, menyimpan
dalam ruang ber AC selama dua bulan, setelah itu dikecambahkan pada media tray dan
menyiramnya setiap hari, melakukan pengamatan daya berkecambah selama dua
minggu pengamatan dan mencatat hasilnya.
3. Pengumpulan dan Analisis Data
Benih diuji kadar air awal menggunakan moisture tester dan diamati jumlah
benih yang berkecambah untuk diuji daya berkecambah menggunakan rumus sebagai
berikut :
Jumlah benih yang berkecambah
DB = X 100%
Jumlah benih yang dikecambahkan
55

BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Pengaruh Jenis Kemasan dan Pelapisan Benih
1. Jenis Kemasan
Berdasarkan hasil praktikum pengemasan dan penyimpanan benih diperoleh
hasil sebagai berikut :
Tabel 4.4.1. Pengaruh jenis kemasan terhadap daya berkecambah hitungan pertama
(DB 1) dan terakhir (DB 2)
Jenis Kemasan DB 1 (%) DB 2 (%)
Plastik PE 65 78,3
Alumunium foil 50 66,6
Koran 13 35
Karung goni 8,3 26,6

Berdasarkan hasil praktikum jenis kemasan terhadap daya berkecambah


hitungan pertama (DB 1) diperoleh hasil sebesar plastik PE yaitu 65%, alumunium foil
50%, koran 13%, dan karung goni sebesar 8,3%. Daya berkecambah terakhir diperoleh
data diantaranya yaitu plastik PE sebesar 78,3%, alumunium foil sebesar 66,6%, koran
sebesar 35%, dan karung goni sebesar 26,6%. Hasil tersebut menunjukka bahwa daya
berkecambah tertinggi pada jenis kemasan plastik PE, hal tersebut dikarenakan plastik
PE merupakan jenis kemasan yang tidak bersifat porous sehingga dapat
mempertahankan kondisi fisik ataupun kandungan yang terdapat pada benih, sehingga
benih tersebut akan mudah untuk berkecambah. Hal ini sesuai dengan pendapat
Tatipata (2010) yang menyatakan bahwa plastik PE merupakan jenis kemasan yang
tidak bersifat porous dan kedap terhadap air sehingga dapat mempertahankan mutu
fisik benih. Selain itu sifat plastik PE yang tidak mudah sobek dan kedap terhapad air
mampu mempertahankan daya berkecambah benih menjadi baik. Hal ini sesuai dengan
pendapat Napiah et al. ( 2010) yang menyatakan bahwa benih yang dikemas
menggunakan kemasan yang kedap memiliki nilai daya kecambah dan potensi tumbuh
maksimum yang lebih tinggi dari kemasan yang porous. Daya berkecambah jenis
kemasan alumunium foil tidak jauh berbeda dengan daya berkecambah pada kemasan
plastik PE hal tersebut dikarenakan alumunium foil juga merupakan salah satu jenis
kemasan yang tidak bersifat porous. Hal tersebut sesuai dengan pendapat Retnani et
al. (2009) yang menyatakan bahwa bahan pengemas yang terbuat dari alumunium foil
tidak bersifat porus karena dilapisi bahan plastik di dalamnya.
56

Bahan berupa pengemas kertas koran sangat mudah sekali robek dan bersifat
porus sehingga pertukaran gas-gas dari luar ataupun uap air dapat dengan mudah
terjadi, sehingga menyebabkan daya berkecambah benih berkurang. Hal ini sesuai
dengan pendapat Rahayu dan Widajati (2007) yang menyatakan bahwa kertas
merupakan kemasan simpan yang bersifat porous, digunakan secara luas sebagai
bahan pengemas benih tetapi fungsinya hanya sebagai wadah bagi benih yang dikemas
untuk jumlah tertentu dan tidak melindungi benih dari pengaruh buruk kondisi
penyimpanan. Daya berkecambah pada jenis kemasan karung goni memiliki daya
berkecambah paling sedikit diantara jenis kemasan yang lainnya hal tersebut
dikarenakan bentuk karung goni yang renggang dan mempunyai pori-pori udara yang
besar, sehingga suhu dan kelembapan pada benih tidak bisa terkontrol dengan baik dan
menyebabkan kandungan air yang terdapat pada benih tinggi, sehingga daya
berkecambah benih terhambat karena benih kedelai merupakan benih ortodok. Hal ini
sesuai dengan pendapat Kartika dan Ilyas (2008) yang menyatakan bahwa karung goni
merupakan kemasan yang bersifat porous, yang memiliki pori kemasan yang lebih
besar (lebih renggang) sehingga tingkat keporousannya lebih tinggi.
2. Pelapisan Benih
Berdasarkan hasil praktikum pengemasan dan penyimpanan benih diperoleh
hasil sebagai berikut :
Tabel 4.4.2. Pengaruh pelapisan benih terhadap daya berkecambah hitungan pertama
(DB 1) dan terakhir (DB 2)
Pelapis Benih DB 1 (%) DB 2 (%)

Tanpa Pelapis Benih 29 47,5


Ekstrak Lengkuas 34 48,75
Metalaksil 5 % 40 58,75

Berdasarkan hasil tabel 4.4.2 dapat diketahui bahwa daya berkecambah tertinggi
pada benih yang dilapisi dengan metalaksil yakni sebesar 40% pada hitungan pertama
dan sebesar 58,75% pada hitungan terakhir. Hal tersebut dikarenakan pada perlakuan
dengan menggunakan metalaksil benih mengalami imbibisi terlebih dahulu sehingga
proses perkecambahan benih menjadi cepat dibandingkan dengan benih yang dilapisi
dengan yang perlakuan lainnya. Hal tersebut sesuai dengan pendapat Ibrahim et al.
(2014) yang menyatakan bahwa metalaksil menyebabkan peningkatan vigor benih
karena benih mengalami imbibisi terlebih dahulu. Daya berkecambah benih dengan
57

pelapisan menggunakan ekstrak lengkuas tidak jauh berbeda dengan hasil perlakuan
dengan metalaksil, hal tersebut dikarenakan ekstrak lengkuas menggandung senyawa
antimikroba sehingga efektif untuk menjaga kualitas benih. Hal ini sesuai dengan
pendapat Yulia et al. (2015) yang menyatakan bahwa minyak atsiri dari rempah-
rempahan berpotensi untuk dikembangkan sebagai bahan pengawet karena memiliki
aktivitas antimikroba, diantaranya yaitu bakteri patogen dan bakteri perusak pangan.
Umur penyimpanan benih dipengaruhi oleh kadar air pada tanaman semakin
tinggi kadar air pada tanaman maka akan mempersingkat daya simpan benih. Hal ini
sesuai dengan pendapat Hastuti et al. (2015) yang menyatakan bahwa kadar air benih
yang tinggi dapat meningkatkan laju kemunduran benih pada tempat penyimpanan.
Pelapisan benih dengan ekstrak lengkuas mampu menekan pertumbuhan jamur
sehingga mampu meningkatkan daya simpan pada benih. Hal ini sesuai dengan
pendapat Yulia et al. (2015) yang menyatakan bahwa penggunaan ekstrak rimpang
lengkuas dengan konsentrasi 100% dapat menekan perkembangan jamur
Colletotrichum sp. bahkan mampu menekan munculnya jamur Colletotrichum sp.
yang dapat melebihi efektifitas dari fungisida metalaksil.
B. Pengaruh Ukuran Benih dan Desikan terhadap Penyimpanan Benih
1. Ukuran Benih
Berdasarkan hasil praktikum pengemasan dan penyimpanan benih diperoleh
hasil sebagai berikut :
Tabel 4.4.3. Pengaruh ukuran benih terhadap kadar air (KA), dan daya berkecambah
hitungan pertama (DB 1) dan terakhir (DB 2)
Ukuran Benih DB 1 (%) DB 2 (%)
Kecil 41 42
Besar 28 36

Berdasarkan tabel 4.4.3 diketahui bahwa benih yang berukuran kecil memiliki
daya kecambah yang lebih tinggi dari pada benih yang berukuran besar baik pada daya
kecambah pertama maupun daya kecambah terakhir yaitu masing-masing sebesar 41%
dan 42%, sedangkan pada benih berukuran besar daya kecambahnya rendah yaitu 28%
dan 36%. Benih yang berukuran kecil daya kecambahnya lebih tinggi dikarenakan
benih tersebut lebih cepat melakukan imbibisi sehingga tahap perkecambahannya pun
jauh lebih cepat dari pada benih ukuran besar. Hal tersebut sesuai dengan pendapat
Ichsan et al. (2013) yang menyatakan bahwa benih berukuran kecil memiliki daya
58

kecambah dan keserempakan tumbuh lebih tinggi karena benih yang berukuran kecil
mengalami tahap imbibisi yang lebih cepat selesai dan akan melanjutkan pada tahap
selanjutnya yaitu tahap aktivasi dan pertumbuhan. Benih ukuran besar daya
kecambahnya rendah dapat dikarenakan adanya benturan fisik atau kerusakan fisik
yang merusak membran karena ukurannya yang besar. Hal tersebut sesuai dengan
pendapat Yulyatin dan Diratmaja (2015) yang menyatakan bahwa benih berukuran
kecil memiliki viabilitas yang tinggi dikarenakan benih ukuran kecil lebih tahan
terhadap kerusakan fisik karena kerusakan membran yang dialaminya lebih ringan jika
dibandingkan benih berukuran besar yang rentan terhadap benturan fisik.
Rendahnya daya kecambah pada benih berukuran besar dapat disebabkan karena
sifat benih tersebut, yaitu benih dapat menyesuaikan kelembabannya dengan
kelembaban udara termasuk benih berukuran besar yang dapat menyerap air lebih
banyak dari pada benih berukuran kecil sehingga kadar air benih akan naik saat proses
penyimpanan. Hal tersebut sesuai dengan pendapat Indarto (2011) yang menyatakan
bahwa kedelai memiliki sifat higroskopis yaitu benih ini mudah menyerap air terlebih
pada benih berukuran besar yang tentu lebih cepat dalam penyerapan air dari pada
benih ukuran kecil sehingga kadar airnya mudah naik yang mengakibatkan viabilitas
benih ukuran besar lebih cepat turun. Faktor lain yang mempengaruhi rendahnya daya
kecambah pada benih berukuran besar yaitu benih berukuran besar lebih rentan
terhadap serangan-serangga. Hal tersebut sesuai pendapat Umar (2012) yang
menyatakan bahwa benih berukuran besar memiliki kotiledon yang besar pula
sehingga kandungan protein dan kadar airnya juga semakin besar yang mengakibatkan
benih lebih rentan terserang serangga.
2. Desikan
Berdasarkan hasil pengamatan praktikum pengemasan dan penyimpanan benih
diperoleh hasil sebagai berikut :
59

Tabel 4.4.4. Pengaruh desikan terhadap kadar air (KA), dan daya berkecambah
hitungan pertama (DB 1) dan terakhir (DB 2)
Desikan DB 1 (%) DB 2 (%)
Tanpa Desikan 35 39
Dengan Desikan 30 40

Berdasarkan tabel 4.4.4 diketahui bahwa perlakuan penyimpanan benih dengan


menggunakan desikan lebih baik dari pada tanpa desikan walaupun tidak berbeda jauh.
Penggunaan desikan dalam penyimpanan benih dapat mempertahankan viabilitas
benih dengan tetap menjaga kadar air benih yang optimal. Hal tersebut sesuai dengan
pendapat Muchtar et al. (2014) yang menyatakan bahwa penggunaan silica gel selama
masa penyimpanan benih dapat menurunkan kelembaban udara pada tempat
penyimpanan sehingga kadar air benih dapat terjaga. Rendahnya daya kecambah padi
dengan penyimpanan tanpa desikan karena benih selama proses penyimpanan dapat
mengalami kerusakan sehingga menurunkan mutu benih tersebut. Hal itu sesuai
dengan pendapat Dewi et al. (2015) yang menyatakan bahwa penyimpanan benih
tanpa menggunakan desikan dapat menyebabkan kerusakan benih yang lebih tinggi
sehingga dapat menurunkan kualitas benih dan tidak tahan simpan.
Penggunaan desikan terbukti efektif dalam mempertahankan viabilitasbenih
selama penyimpanan karena fungsi dari desikan yaitu menyerap uap air di udara. Hal
tersebut sesuai dengan pendapat Sitepu et al. (2015) yang menyatakan bahwa desikan
merupakan zat yang dapat menyerap uap air karena bersifat higroskopis yang berarti
pada keadaan kering bahan tersebut dapat menyerap uap air dari lingkungan di
sekitarnya. Desikan juga memiliki beberapa jenis yang semua fungsinya sama yaitu
untuk mempertahankan kelembaban disekitar benih selama penyimpanan. Hal tersebut
sesuai dengan pendapat Lesilolo et al. (2012) yang menyatakan bahwa jenis desikan
meliputi silika gel, abu sekam padi, kapur tohor, dan zeolit yang seluruhnya dapat
berfungsi menjaga kelembapan sekitar benih.
60

BAB V
SIMPULAN DAN SARAN
A. Simpulan
Berdasarkan praktikum acara pengemasan dan penyimpanan benih dapat
diperoleh kesimpulan bahwa daya berkecambah tertinggi diperoleh pada benih kedelai
menggunakan kemasan aluminium foil dengan pelapisan metalaksil 5%. Ukuran benih
yang memiliki daya berkecambah tertinggi adalah benih yang berukuran kecil dengan
menggunakan desikan.
B. Saran
Saran yang dapat diberikan untuk praktikum ini adalah supaya menyediakan
ruang penyimpanan yang cukup luas agar memberikan jarak benih antar kelompok
sdan menyediakan tray lebih supaya dapat mengantisipasi benih yang tidak dapat
ditanam.
61

DAFTAR PUSTAKA
Afandi, M., L. Mawarni dan Syukri. 2013. Respon pertumbuhan dan produksi empat
varietas kedelai (Glycine max L.) terhadap tingkat naungan. J. Online
Agroekoteknologi, 1 (2) : 214 – 226.

Anggraini, N. D, dan F. C. Suwarno. 2013. Kemampuan benih kedelai (Glycine max


L.) untuk mempertahankan viabilitasnya setelah didera dengan etanol. Bul.
Agrohorti. 1 (4) : 34 - 44.

Dewi, F. O., Sumadi, dan D. N. Sobarna. 2015. Pengaruh berbagai jenis kemasan dan
desikan terhadap viabilitas, vigor benih kedelai (Glycine max (L.) Merr.) dan
perkembangan hama Callosobruchcusb maculantus selama periode simpan tiga
bulan. J. Agrich. Sci. 11 (1) : 20 – 30.

Efri, J. Prasetyo, dan R. Suharjo. 2009. Skrinning dan uji antagonisme jamur
Trichoderma harzianum yang mampu bertahan di filosfer tanaman Jagung. J.
HPT Tropika, 9 (2) : 121 – 129.

Hastuti, D., Sumadi, dan E. Suminar. 2015. Pengaruh kadar air awal benih dan jenis
kemasan terhadap populasi hama Callosobruchus maculatus F., viabilitas dan
vigor benih kedelai (Glycine max L. Merr.) setelah penyimpanan tiga bulan. J.
Agric. Sci, 2 (1) : 53-63.

Ibrahim, A., S. Ilyas, dan D. Manohara. 2014. Perlakuan benih Cabai (Capsicum
annum L.) dengan Rhizobakteri untuk mengendalikan Phytophthora capsici,
meningkatkan vigor benih dan pertumbuhan tanaman. Bul Agrohorti, 2(1) : 22 –
30.

Ichsan, C. N., A. I. Hereri, dan L. Budiarti. 2013. Kajian warna buah dan ukuran benih
terhadap viabilitas benih kopi arabika (Coffea arabica L.) varietas Gayo 1. J.
Floratek. 8 (1) : 110 - 117.

Indarto. 2011. Pengkajian suhu ruang penyimpanan dan teknik pengemasan terhadap
kualitas benih kedelai. J. Gema Pertanian. 16 (3) : 11 – 17.

Justice, O. L., dan L. Bass. 2008. Prinsip dan praktek penyimpanan benih. Raja
Grafindo Persada, Jakarta. Indonesia.

Kartika, E., dan S. Ilyas. 2008. Pengaruh tingkat kemasakan benih dan metode
konservasi terhadap vigor benih dan vigor kacang jogo. Bul. Agron. 22 (2) : 44-
59.

Lesilolo, M. K., J. Patty, dan N. Tetty. 2012. Penggunaan desian abu dan lama simpan
terhadap kualitas benih jagung (Zea mays L.) pada penyimpanan ruang terbuka.
J. Agrologia. 1 (1) : 51 – 59.
62

Muchtar, S. D., E. Widajati, dan Giyanto. 2014. Pelapisan benih menggunakan bakteri
probiotik untuk mempetahankan viabilitas benih jagung manis (Zea mays
saccharata Sturt.) selama penyimpanan. J. Agrohorti 1 (4) : 26 - 33.

Rahardjo, P. 2012. Pengaruh pemberian abu sekam padi sebagai bahan desikan pada
penyimpanan benih terhadap daya tumbuh dan pertumbuhan bibit kakao. J.
Pelita Perkebunan. 28 (2) : 91 - 99.

Rahayu, E., dan E. Widajati. 2007. Pengaruh kemasan, kondisi ruang simpan, dan
periode simpan terhadap viabiitas benih Caisin (Brassica chinensis L.). Bul
Agron, 35(3) : 191 – 196.

Senoaji, F. B., T. W. Agustina.,dan L. Purnamayati. 2017. Aplikasi minyak atsiri


rimpang lengkuas pada edible coating keragenan sebagai antibakteri pada bakso
ikan nila. JPHPI, 20 (2) : 380-391.

Sitepu, E. T. K., Taryono, dan D. Prayitno. 2015. Pengaruh media simpan terhadap
kualitas bibit tiga klon tebu (Saccharum officinarum L.) mata tunas tunggal. J.
Vegetalika. 4 (3) : 57 - 69.

Tatipata, A. 2008. Pengaruh kadar air awal, kemasan dan lama simpan terhadap protein
membran dalam mitokondria benih kedelai. Bul. Agron. 38 (1) : 8 - 16.

Tatipata, A. 2010. Perubahan asam lemak selama penyimpanan benih kedelai (Glycine
max L.Merr) dan hubungannya dengan viabilitas benih. J. Agron. Indonesia, 38
(1) : 30 - 35.

Umar, S. 2012. Pengaruh pemberian bahan organik terhadap daya simpan benih
kedelai (Glycine max (L.) Merr). Berita Biologi. 11 (3) : 401 - 410.

Waemata, S., dan S. Ilyas. 2008. Pengaruh tingkat kemasakan dan kelembaban relatif
ruang simpan terhadap viabilitas benih buncis. Bul. Agronomi, 18 (2) : 27 - 34.

Yulia, E. 2006. Activity of plant oils and extracts against colletotrichum


gloeosporioides. Plant Pathology Journal, 5 (2) : 253 - 257.

Yulia, E., T. Suganda, F. Widiantini, dan R. I. Prasetyo. 2015. Uji keefektifan anti
jamur ekstrak air rimpang lengkuas (Alpinia galanga [L] Willd.) sebagai
perlakuan pratanam untuk mengendalikan Colletrotichum spp. pada Kedelai
(Glycine max L.). J. Agrikultura, 26(2) : 104 – 110.

Yulyatin, A., dan I. G. P. A. Diratmaja. 2015. Pengaruh ukuran benih kedelai terhadap
kualitas benih. J. Agros. 17 (2) : 166 – 172.
63

LAMPIRAN
Lampiran 7. Perhitungan Daya Berkecambah Awal Benih Kedelai Var. Dena

Jumlah benih yang berkecambah


Daya Berkecambah (DB) = x 100%
Jumlah benih yang di kecambahkan

Jenis Kemasan:
30
DB Alumunium foil = x 100% = 50%
60

39
DB Plastik PE = x 100% = 65%
60

8
DB koran = x 100% = 13%
60

5
DB karung = x 100% = 8,3%
60

Pelapis Benih:
23
DB tanpa pelapis = x 100% = 29%
80

27
DB ekstrak lengkuas = x 100% = 34%
80

32
DB metalaksil 5% = x 100% = 40%
80

Desikan - Ukuran Benih:


42
DB kontrol-kecil = x 100% =84 %
50
64

36
DB kontrol-besar = x 100% = 72%
50

43
DB desikan-kecil = x 100% = 86%
50
36
DB desikan-besar = x 100% = 72%
50
65

ACARA I
PRODUKSI BENIH
66

ACARA II
SERTIFIKASI BENIH
67

ACARA III
PEMROSESAN BENIH
68

ACARA IV
PENGEMASAN DAN PENYIMPANAN BENIH