IKAN BEBEONG SAMBEL PECEL

Bahan

 Ikan Bebeong
 4 sendok makan kecap manis
 1 buah jeruk nipis
 1 sendok makan air asam Jawa kental
 1 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus:

 5 butir bawang merah

 3 siung bawang putih
 2 cm jahe
 1 buah cabai merah besar
 1/2 sendok teh ketumbar sangrai
 garam secukupnya

Pelengkap:

 sambal pecel (kacang, gula merah, cabai rawit, air)

 sambal kecap (kecap, bawang merah, cabai rawit)
 tomat secukupnya
 timun secukupnya
 daun kemangi secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan insang dan isi perut ikan, kemudian bersihkan sisiknya dan kerat tubuh ikan
agar bumbu mudah meresap.
2. Kucuri ikan dengan jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit, kemudian bilas lagi.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, kemudian campur dengan
air asam dan kecap manis.
4. Panaskan panggangan, bakar ikan sambil dioles bumbu sampai matang.
5. Demikian resep ikan bakar kecap sederhana. Ikan bakar ini juga cocok disiapkan untuk
sahur, kok. Pasalnya waktu pengolahannya juga tidak lama.