DECLARACIÓN DE LA NORMA TÉCNICA

Sres. ARCSA

Por la presente me permito manifestar que el producto JUGO DE CEREZA, MARCA “ECUACHERRY”
cumple con la Norma nacional. NTE INEN 2 337:2008 2008-12 - JUGOS, PULPAS, CONCENTRADOS,
NECTARES, BEBIDAS DE FRUTAS Y VEGETALES. REQUISITOS.

Atentamente,

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Mejía Alejandro Gisella
 RECEPCIÓN E INSPECCIÓN DE LA
Estas etapas FRUTA
La clasificación por
incluyen el lavado tamaño se efectúa
del fruto con agua con máquinas y
colorada y pasaje tiene real
por cepilladoras. Lavado-Desinfección
importancia sobre
también se puede los rendimientos
agregar un agregar obtenidos en la
un pasaje por extracción
detergentes y se Selección Manual
efectúan
enjuagues
posteriores.
Clasificación

Existen 2 sistemas:
por piñas giratorias
y de extracción
Extracción
integral donde
simultáneamente
se recupera el
Esta etapa se realiza aceite esencial.
Filtración
en jugos que se Reducción del contenido
destinan a bebidas de pulpa a los valores
gasificadas, dado que exigidos por el
requieren bajo tenor Centrifugación comprador.
de pulpa
sedimentable y
ausencia total de
pulpa flotante. Tamizado Vibratorio (opcional) Es necesario eliminar el
oxígeno disuelto y
ocluido para evitar la
oxidación acelerada
durante la
Desairado
pasteurización, que
alteraría las
características
Los pasteurizadores organolépticas y
más utilizados son los Pasteurización
nutricionales.
de placas y los
tubulares. El objetivo
es disminuir la carga
microbiana y Concentración
desactivar las
enzimas presentes.
Se utilizan equipos
Envasado evaporadores tubulares o
de placas.

Jugo concentrado de Cereza

DISEÑO DE ETIQUETA
MATERIAL DE ENVASE
 DOCUMENTO N° FECHA DE EMISIÓN: PRÓXIMA REVISIÓN:
FO-AS-0054 17/OCT/2016 OCT/2018

LABORATORIO. División FECHA DE PÁGINA:

LABOLAB Organismo de IMPLEMENTACIÓN: 1 de 1
Certificación de Producto 17/OCT/2016

FICHA DE ESTABILIDAD DEL PRODUCTO

El departamento de Aseguramiento de la Calidad certifica que los productos quedan

liberados para la comercialización, puesto que toda la documentación inherente a la
fabricación y análisis fue revisada según (PBO-AS-0018 Liberación de Productos) y esta
indica que los productos fueron manufacturados en cumplimiento de las Buenas las
Buenas Prácticas de Manufactura, según la norma nacional vigente. NTE INEN 2
337:2008 2008-12 - JUGOS, PULPAS, CONCENTRADOS, NECTARES, BEBIDAS
DE FRUTAS Y VEGETALES. REQUISITOS. la cual adopta los lineamientos
principales de la organización mundial de salud.

Revisión realizada por: Guilcapi Bajaña Ruth en fecha: 14 de agosto de 2018

Observaciones: NINGUNA (Producto apto para su distribución).

PARA USO EXCLUSIVO DE LABORATORIOS LABOLAB.

 DESCRIPCIÓN DEL CÓDIGO DEL LOTE

JUGO DE CEREZA “ECUACHERRY”

AGO 14/2018

Corresponde al 14 de agosto del año 2018

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Mejía Alejandro Gisella
 DATOS PARA LA FACTURA

 Nombre: MEJÍA ALEJANDRO GISELLA

JACQUELINE

 Ruc: 2300010069001

 Dirección: GÓMEZ RENDÓN 2018 ENTRE

TULCÁN Y LOS RÍOS

 Teléfono: 363887
 DATOS PARA LA FACTURA

 Nombre: GUILCAPI BAJAÑA RUTH XIOMARA

 Ruc: 0950530337001

 Dirección: LA 27 Y AUGUSTO GONZALEZ

 Teléfono: 479803