Contenido
1. Objetivo
2. Alcance
3. Responsabilidades
4. Desarrollo
5. Documentos
6. Anexos
7. Sumario de Revisiones
Distribución
1. Objetivo
2. Alcance
3. Responsabilidades
3.1. Gerencias:
3.2. Contratos:
3.2.1 Verificar que en los contratos estén contemplados e identificados los aspectos
referentes a seguridad, salud y ambiente.
3.3.1 Encargados del cumplimiento del procedimiento por parte de los contratistas y el
personal de la empresa.
4. Desarrollo
4.2.1. Deberá estar familiarizado con las operaciones de campo para conocer las
actividades y necesidades en el área, deberá realizar inspecciones
periódicas, programadas o a demanda del campamento y el catering, las
cuales serán realizadas junto al referente de Salud, Seguridad y Ambiente
de YPFB Chaco y de la contratista.
4.2.2. Las inspecciones deben realizarse una vez por semana de acuerdo al
procedimiento “Administración de Campamentos” SGI-PO.12 y estar
registrada en la planilla “Control Higiénico Sanitario RO 12.00.10”; en la
cual se emitirán las recomendaciones y medidas necesarias para control de
las anormalidades encontradas, este registro debe estar avalado por la
supervisión del área o proyecto.
4.2.4. La empresa que del servicio Médico deberá realizar inspección de los
alimentos perecederos e imperecederos que llegan a la locación,
verificando el buen estado de los mismos (transporte, certificaciones,
control de temperatura en la recepción de víveres y otros).
4.3.1 Las cocinas y establecimientos de catering deben cumplir con las normas
de salubridad y leyes vigentes aplicables, a fin de reducir riesgos que
puedan originar enfermedades producidas por alimentos en mal estado,
contaminados por productos tóxicos, fermentos, esporas, mohos, bacterias,
virus u otros.
4.3.2 La contratista debe realizar un control estricto para eliminar plagas como
ser ratas, ratones, cucarachas, moscas y otros insectos o animales
vectores de enfermedades que puedan contaminar los alimentos. Este
control debe realizarse de forma permanente y estar documentado por la
contratista responsable del catering.
4.3.2. Personal
5. Documentos
6. Anexos.
7. Sumario de Revisiones.
1. Sumario de Revisiones