Tugas individu

SEREALIA

Disusun Oleh

Nama : Sri wahyuni

Nim : G111 16 535

Kelas : Teknologi Hasil Pertanian Serealia A.

PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI

DEPARTEMEN BUDIDAYA PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS HASANUDDIN
MAKASSAR
2018
 Tugas sereal

1. Jelaskan mengenai SNI beras.

2. Cari info tentang pabrik penggilingan padi modern

3. Cari informasi mengenai Jagung seperti umur, kapan dipanen, dll

4. Berapa keuntungan bisnis komoditas padi dan jagung pada gabah kering masing
masing 10 ton ?
Jawaban :

1. Beras berdasarkan usulan dari seluruh pemangku kepentingan dengan memperhatikan

kondisi mutu beras di pasaran dan standar mutu beras yang digunakan oleh negara-negara produsen
beras lainnya. Standar ini bertujuan untuk menetapkan mutu beras yang beredar di pasaran dan
menjamin keamanan pangan dan persaingan pasar yang sehat. Oleh karena itu dilakukan perubahan
pada beberapa bagian yaitu pada ruang lingkup, acuan normatif, istilah dan definisi, klasifikasi,
syarat mutu, cara uji dan penandaan
Standar ini menetapkan ketentuan tentang persyaratan mutu, penandaan dan
pengemasa pada semua jenis beras yang di perdagangkan untuk di konsumsi,ada
beberapa acuan normatif dalam penentuan SNI pada beras yaitu :
SNI 0428 : Petunjutk pengambilan contoh pendataan
SNI 7313 : Batas maksimum residu pestisida pada hasil pertanian
SNI 4866 : Cara uji cemaran asren dalam makanan
SNI 2896 : Cara uji cemaran logam dalam makanan
SNI 7387 : Batas maksimum cemaran logam berat dalam pangan
Syarat Khusus dan kelas mutu pada beras berdasarkan Badan Standar
Nasional (BSN)
2. Info tentang pabrik penggilingan padi modern
PT. Sarwan Setia Abadi adalah sebuah perusahaan beras yang
didirikan pada tanggal 11 Juli 2005 yang pada awalnya bernama UD. Setia Abadi.
Perusahaan ini bergerak pula dalam berbagai bidang usaha seperti : penggilingan
padi, jual beli beras, dan menyewakan alat-alat pertanian modern.. Para Pekerja yang
terlibat di perusahaan telah memiliki banyak pengalaman sehingga akan
menghasilkan produk yang berkualitas.

GUDANG PT. SARWAN SETIA ABADI

Inilah foto tampak dari luar gudang perusahaan, disinilah melakukan kegiatan
produksi beras mulai dari proses pengangkutan bahan baku (padi.gabah) sampai
menghasilkan beras.

MOBIL ANGKUTAN GUDANG PT.

SARWAN SETIA ABADI
Inilah Foto angkutan yang gunakan untuk mengangkut gabah petani dari
berbagai wilayah kabupaten wajo dan wilayah-wilayah yang ada di sulawesi selatan.
Mobil angkutan ini juga digunakan untuk mengangkut hasil produksi beras ke
pelabuhan pare-pare dan pelabuhan makassar untuk melayani pengiriman antar pulau
seperti surabaya dan Nunukan. kami juga melayani pengiriman ke makassar dan
daerah-daerah lainnya.
 GRAIN DRYER GUDANG PT.
SARWAN SETIA ABADI
Foto di atas ini adalah Pengering gabah.padi, sistem pengering gabah yang
digunakan ada dua macam yakni : Pengeringan menggunakan lantai jemur yang
sumber panasnya dari matahari, dan pengeringan menggunakan Dryer yaitu proses
pengeringan gabah menggunakan alat pengering yang sumber panasnya dari
tungku. Grain Dryer ini adalah sebuah pengering moderen yang banyak digunakan di
luar negeri seperti Taiwan, Alat ini kami import dari taiwan dengan merk SUNCUE.
Grain Dryer Suncue sangat terkenal dengan sistem pengeringnya yang canggih,
Dengan sistem yang canggih tersebut sehingga menghasilkan beras yang berkualitas.

PENGGILINGAN PADI GUDANG PT. SARWAN SETIA ABADI

Setelah Bahan baku (gabah) kering, maka proses selanjutnya agar menjadi beras
adalah melalui penggilingan, Alat yang digunakan adalah alat-alat canggih, mulai
dari pembersihan kotoran,pecah kulit, pemoles beras, dan pemoles inpus (pengkilat)
dan timbangan otomatis.

CONTOH BERAS PT. SARWAN SETIA ABADI

3. Umur panen jagung tergantung dari masing-masing varitas yang ditanam, tetapi
biasanya 2 bulan setelah 50% keluar rambut. Umur panen pada beberapa varietas
jagung sbb
Tabel 2. Umur Panen Potensi Hasil Dan Rata-Rata Hasil Berbagai
Varietas Jagung

Varietas Umur Potensi Hasil Rata- rata

(Ton/ha) Hasil (Ton/ha)
C5 95-105 - 8,0
C6 98-105 - 10-10,3
C7 95-105 10-12,4 8,1
 Pioneer 10 93-117 10-11 7,66
Pioneer 11 96-124 10-12 7,66
Pioneer 12 92-120 10-12 8,105
Pioneer 13 90-115 10-11 8,027
Pioneer 14 89-112 10-11 7,578
CPI -1 97 - 6,2
CPI- 2 97 8-9 6,2
IPB 4 100-105 - 6,6
Semar 1 95-100 8-9 5,3-6,4
Semar 2 91 - 5,0-6,1
Semar 3 94 8-9 5,3

Secara visual, jagung sudah siap dipanen bila :

 Batang, daun dan kelobot berubah menjadi kuning atau telah mengering
 Klobot kering berwarna kuning dan bila dikupas biji mengkilap.
 Bila biji ditekan dengan kuku tidak berbekas.
 Terdapat bintik hitam pada bagian biji yang melekat pada tongkol
Cara panen
 Panen dilakukan pada kadar air 17-18%
 Sebelum dipanen dapat dilakukan pemangkasan batang bagian atas untuk
menurunkan kadar air tongko disertai dengan pengupasan klobot sebagian
atau seluruhnya
 Cara panen jagung yang matang fisiologis adalah dengan memutar tongkol
berikut kelobotnya, atau dapat dilakukan dengan mematahkan tangkai buah jagung.
Pada lahan yang luas dan rata pemanenan sangat cocok bila menggunakan alat
mesin
4. Berapa keuntungan bisnis komoditas padi dan jagung pada gabah kering masing-
masing 10 ton ?

Padi = Harga gabah basah = Rp. 3.700/kg = Rp 37.000.000 per 10 ton Harga
gabah kering = Rp. 4.350/kg = Rp 43.500.000 per 10 ton Sehingga, didapatkan selisih
harga penjualan gabah basah dan gabah kering per 10 ton yaitu Rp 6.500.000,
keuntunga tersebut diperoleh dengan menjual gabah kering.

Jagung = Harga jagung biji basah = Rp 2.517/kg = Rp 25.170.000 (10 ton).

Harga jagung biji kering = Rp 3 170/kg = Rp 31.700.000 (10 ton). Sehingga, selisih
penjualan harga jagung biji basah dan jagung biji kering yaitu Rp 6.530.000 (10 ton),
nilai tersebut merupakan keuntungan yang diperoleh ketika menjual jagung biji
kering.