SIS – 3630 – Dinámica de Sistemas I “B” Carrera: Ingeniería de Sistemas

Examen Parcial - SEM I – 2018 – Or 19/06/18

NOMBRE COMPLETO__________________________________________ NOTA

Desarrollo
Caso de estudio 1: Cadena de Producción de la carne de pollo
La cadena de producción de la carne de pollo se inicia en el campo, con la producción del maíz
principalmente y de la soja en menor medida. Estos granos son procesados en las plantas de balanceados,
y para ello deben ser trasportados desde el campo hasta las industrias. En las granjas de reproductores
se producen los huevos fértiles de los pollitos BB que son llevados luego a las plantas de incubación,
donde se producen los pollitos parrilleros los cuales son trasportados a las granjas recién nacidos. Los
pollitos parrilleros son criados en granjas, que pueden ser establecimientos de engorde intensivo o
extensivo. El primero de ellos es realizado en las granjas de las industrias o granjas integradas a éstas
para fines comerciales. Las granjas extensivas son los establecimientos rurales o familiares que realizan
la cría con fines de autoconsumo y ventas ocasionales. Cumplido el ciclo son trasportados a las industrias
que realizan la faena de los pollos, el congelamiento o enfriamiento, y el almacenamiento en cámaras
frigoríficas para su posterior comercialización. En la comercialización participan los distribuidores, los
supermercados, las pollerías y los comercios minoristas. Es en esta etapa donde los sectores de servicios
tienen una participación importante, como el sector transportes, las empresas empaquetadoras, las firmas
de publicidad, los restaurantes y otros.
 Construir un diagrama de Forrester para el caso de estudio, establecer las ecuaciones del diagrama de Forrester (30%)

"Un país es grande solo cuando sus ingenieros así lo quieren"

SIS – 3630 – Dinámica de Sistemas I “B” Carrera: Ingeniería de Sistemas

Examen Parcial - SEM I – 2018 – Or 19/06/18
NOMBRE COMPLETO__________________________________________ NOTA

Desarrollo
Caso de estudio 1: Cadena de Producción de la carne de pollo
La cadena de producción de la carne de pollo se inicia en el campo, con la producción del maíz
principalmente y de la soja en menor medida. Estos granos son procesados en las plantas de balanceados,
y para ello deben ser trasportados desde el campo hasta las industrias. En las granjas de reproductores
se producen los huevos fértiles de los pollitos BB que son llevados luego a las plantas de incubación,
donde se producen los pollitos parrilleros los cuales son trasportados a las granjas recién nacidos. Los
pollitos parrilleros son criados en granjas, que pueden ser establecimientos de engorde intensivo o
extensivo. El primero de ellos es realizado en las granjas de las industrias o granjas integradas a éstas
para fines comerciales. Las granjas extensivas son los establecimientos rurales o familiares que realizan
la cría con fines de autoconsumo y ventas ocasionales. Cumplido el ciclo son trasportados a las industrias
que realizan la faena de los pollos, el congelamiento o enfriamiento, y el almacenamiento en cámaras
frigoríficas para su posterior comercialización. En la comercialización participan los distribuidores, los
supermercados, las pollerías y los comercios minoristas. Es en esta etapa donde los sectores de servicios
tienen una participación importante, como el sector transportes, las empresas empaquetadoras, las firmas
de publicidad, los restaurantes y otros.
 Construir un diagrama de Forrester para el caso de estudio, establecer las ecuaciones del diagrama de Forrester (30%)

"Un país es grande solo cuando sus ingenieros así lo quieren"