Anda di halaman 1dari 9

Menjalankan Judul: Empat mawar Spesies Bagian Caninae dari Tunisia Characterised oleh Hips Rose

mereka
Pomological Deskripsi dan Kimia
Komposisi mawar Berkumpul di Four
mawar Spesies Bagian Caninae Tumbuh Liar
di Tunisia
Zohra Ben Cheikh-Affene * 1, Faouzi Haouala2, Najla Trabelsi3, Monther Boulaaba3, Riadh Ksouri3,
Fethia Harzallah-Skhiri4
Penulis 1Corresponding, Departemen Hortikultura Sains dan Landscape, Higher Agronomi Institut
Universitas Sousse, 4042 Chott Mariem, Sousse, Tunisia
2Department Agronomi dan Bioteknologi Tanaman, Nasional Agronomi Institut Tunisia, University of
Carthage, 43 avenue Charles Nicolle, 1082 Tunis Mahrajène, Tunisia
3Laboratory dari Ekstremofili Tanaman, Pusat Bioteknologi, Ecopark dari Borj Cedria (CBBC), BP 901,
2050 Hammam-Lif, Tunisia
4Laboratory Genetik, Keanekaragaman Hayati dan Valorisation dari Bioresources (LR11SE14), Higher
Institute of Bioteknologi Monastir, Universitas Monastir, Rue Tahar Haddad, 5000 Monastir, Tunisia
1ben-chiekh.zohra@laposte.net; 2 faouzi.haouala@laposte.net; 4 fethiaprosopis @ yahoo.fr

Abstrak
Penelitian ini dilakukan untuk menentukan karakteristik pomological dan kimia pinggul mawar dari
empat spesies mawar milik bagian Caninae tumbuh liar di Utara dan Pusat Tunisia. Empat belas
parameter yang terkait dengan karakteristik pomological dan kimia dicatat. Berarti naik berat hip
berkisar antara 0,9 ± 0,2-1,9 ± 0,3 g, tinggi dari 15,1 ± 1,8-18,9 ± 1,6 mm dan lebar dari 10,5 ± 0,7-
14,1 ± 0,8 mm. Vitamin C, karotenoid dan polifenol isi total bervariasi antara 372,4 ± 4,7 dan 737,8 ±
10,6 mg / 100 g berat basah (FW), 206,4 ± 4,0-667,5 ± 9,7 mg. -g 1 FW, 25,2 ± 3,0-69,6 ± 2,1 mg asam
galat per gram berat kering (DW), masing-masing. Hasil penelitian ini menunjukkan variasi morfologi
besar di antara mawar dari Tunisia naik spesies bagian Caninae dan kandungan tinggi dalam zat
bioaktif. Genotipe berbeda fenotipik diidentifikasi dalam studi ini akan banyak pemanfaatan dalam
program pemuliaan mendatang.
Kata kunci
Asam askorbat; karotenoid; polifenol; Parameter Pomological; Analisis Komponen Dasar; mawar
Pendahuluan
Roses, salah satu kelompok yang paling populer tanaman hias, telah menikmati banyak reputasi
sejak jaman dahulu. Sejumlah besar kultivar telah dikembangkan baik sebagai tanaman berkebun,
atau untuk pasar mawar atau sebagai
dalam ruangan tanaman pot. Mereka telah tumbuh juga untuk produksi minyak mawar dan air
mawar serta untuk tujuan kosmetik dan obat (Warholm et al., 2003). Genus mawar (keluarga
Rosaceae) mencakup sekitar 200 spesies dibagi lagi menjadi 10 Bagian (Rehder, 1940) tersebar di
wilayah subtropis dan subtropis belahan bumi Utara. Bagian Caninae dan Cinnamomeae, yang
terbesar, mencakup sekitar 50 dan 80 spesies, masing-masing (Wisseman, 2003). mawar spesies
menghasilkan mawar, sebuah pseudocarp atau buah palsu, yang terdiri dari dinding berdaging
sekitar achenes dengan satu biji.
Rose pinggul dari beberapa spesies, terutama mawar Canina (anjing naik) (Bagian Caninae)
digunakan di banyak negara sebagai bahan baku dalam produk yang berbeda seperti selai, jus, teh
dan sirup. Di Swedia, di pertengahan tahun delapan puluhan, sebuah program untuk domestikasi
mawar liar (Bagian Caninae) untuk produksi pinggul mawar dimulai pada Balsgård dan pada tahun
1993, sekitar 130 hektar mawar anjing telah ditetapkan (Uggla dan Martinsson, 2005). Selain itu, di
Chile, sejak tahun 1991, jumlah rata-rata tahunan 6800 metrik ton kering daging buah telah diekspor
ke negara-negara Eropa, terutama Jerman (Joublan dan Rios, 2005).
Minat pemanfaatan mawar pinggul perlahan-lahan berkembang,
dan penelitian sekarang dilakukan pada peran ini

buah-buahan dalam gizi manusia. Segar naik pinggul adalah buah terkaya dalam hal vitamin C (Uggla
dan Martinsson, 2005) dan berharga karena kapasitas antioksidan yang tinggi dan jumlah tinggi
karotenoid dan fenolik senyawa (Gao et al., 2005). Studi klinis terbaru menunjukkan bahwa kering
mawar diinduksi pengurangan gejala pada pasien yang sebelumnya didiagnosis dengan
osteoarthritis (Warholm et al., 2003). Juga anti-inflamasi (Winther et al., 1999), anti-ulcerogenic
(Gurbuz et al., 2003) dan anti-mutagenik (Karakaya dan Kavas, 1999) kegiatan telah dibuktikan.
Dalam tumbuhan Tunisia, ada dikenal 10 spesies spontan dan subspesies dari mawar (Le Floc'h,
Boulos dan Vella, 2010) tumbuh liar di jurang, dengan semak-semak, dan di hutan dari Utara ke
punggung Tunisia (Pottier-Alapetite, 1979). Penelitian ini dirancang untuk mengeksplorasi liar
Tunisia naik populasi milik bagian Caninae, di mana naik pinggul dikenal untuk nilai tinggi untuk zat
bioaktif (Gao et al., 2005), untuk menggambarkan dan mengkarakterisasi buah palsu mereka di
tujuan untuk memilih paling menjanjikan naik aksesi untuk usaha peternakan masa depan atau
untuk mereka gunakan dalam bidang obat atau makanan.
Bahan dan Metode Bahan Tanaman
mawar genotipe dari bagian Caninae dikumpulkan dari ketinggian antara 228-942 m dari Utara,
Timur Laut, Pusat dan Selatan daerah dorsal Tunisia. Menurut kriteria taksonomi (Bailey, 1963)
empat spesies diidentifikasi yaitu; mawar Canina L. dari daerah Zaghouan, R. pomifera L. dan R.
rubiginosa
L. dari daerah Kairouan, R. dumetorum Thuiller dan R. rubiginosa L. dari daerah Beja dan R.
dumetorum dari daerah Seliana. Semua aksesi adalah semak tegak dengan cabang berduri.
Semua spesimen voucher disimpan di Institut Tinggi Agronomi of Chott-Meriem, Hortikultura
Laboratorium Herbarium dan ditugaskan untuk masing-masing nomor yang sesuai (kode RR110-
RR115).
Pinggul mawar dipanen pada tahap dewasa masak (akhir September dan Oktober 2007). Daging
bagian diekstraksi dari 500g lain mawar, dicampur dalam mortar dengan nitrogen cair, dan setengah
dari jaringan disimpan pada suhu 4 ° C sampai analisis asam askorbat dan karotenoid. Bagian lain
adalah liofilisasi dan disimpan pada 8 ° C sampai analisis total fenol (Tabel 1).
parameter pemantauan
1) Karakteristik biometrik
Tiga puluh naik pinggul secara acak dipilih untuk setiap aksesi dan digunakan untuk mengukur
parameter pomological. Ia juga mencatat bahwa secara pribadi kami menikmati aroma pinggul
mawar (parameter kualitatif dan kuantitatif) (Tabel 1).
2) Penentuan askorbat Konten Asam
Asam askorbat Gratis diekstraksi dari 0,2 mg jaringan daging beku dicampur dengan 0,8 ml asam
trikloroasetat beku (6%). Campuran disentrifugasi pada 15.600 g (4 ° C) selama 5 menit, dan lapisan
atas (0,2 ml) ditempatkan pada es dan dicampur dengan 0,2 ml ditiotreitol (10 mM), 0,4 ml buffer
fosfat (pH 7.4) dan 0,2 ml N¬ethylmaleimide (0,5%). Campuran diinkubasi selama 15 menit pada 42 °
C dalam kegelapan. Setelah itu, 1 ml asam trikloroasetat (10%), 0,8 ml asam fosfat (42%), 0,8 ml dari
2,2 dipycridyl (4%) dan 0,4 ml klorida (3%) ditambahkan, kemudian dikocok dengan kuat dan terus
pada suhu kamar 42 ° C selama 40 menit. Absorbansi larutan kemudian diukur spektrofotometri
pada 525 nm (Model Anthelie Lanjutan II, Secomam) menurut Kampfenkel et al., (1995) dengan
beberapa modifikasi. Analisis dilakukan dalam tiga ulangan. Konsentrasi konten asam askorbat Total
dihitung menggunakan kurva standar. Hasil dinyatakan sebagai mg asam askorbat per 100 g berat
basah (FW).
3) Penentuan Karotenoid Konten
Daging jaringan beku (0,2 mg) homogen 24 jam dengan 200 ml aseton 80% (v / v). Setelah inkubasi
pada suhu kamar selama 3 hari, campuran disentrifugasi pada 14.000 g selama 5 menit. Absorbansi
ekstrak diukur pada 470 (A470), 647 (A647) dan 663 nm (A663) menggunakan spektrofotometer
menurut Nonier et al., (2004). Isi total karotenoid dihitung sesuai dengan persamaan berikut: Jumlah
karotenoid (μg.ml-1) = [(5 * A470) + (2,846 * A663) - (14,876 * A647)]. Analisis berjalan dalam tiga
ulangan. Jumlah kandungan karotenoid dinyatakan sebagai mg karoten per berat basah g.
4) Pengujian Jumlah Fenol Isi
Jaringan buah lyophilised (1 g) diekstraksi dengan
pengadukan dengan 10 ml metanol absolut di kamar
Suhu selama 30 menit. Ekstrak disimpan selama 24 jam

pada + 4 ° C, dan kemudian disaring melalui kertas saring Whatman. Ekstrak diuapkan pada kondisi
vakum sampai kering dan disimpan pada + 4 ° C sampai analisis. Isi total polifenol diukur menurut
metode Dewanto et al., (2002) menggunakan Folin Ciocalteu-reagen. 25 uL ekstrak sampel
diencerkan cocok dilarutkan dalam 500 uL air suling dan 125 uL reagen Folin Ciocalteu-. Campuran
terguncang, sebelum penambahan 1.250 uL Na2CO3 (7%), penyesuaian dengan air suling sampai
volume akhir 3 mL, dan dicampur secara menyeluruh. Setelah inkubasi selama 90 menit pada 23 ° C
dalam kegelapan, absorbansi versus kosong siap dibaca pada 760 nm. Kurva standar asam galat
digunakan. Jumlah polifenol isi daging dinyatakan sebagai mg setara asam galat per gram berat
kering (mg GAE.g-1 DW) melalui kurva kalibrasi dengan asam galat. Kisaran kurva kalibrasi adalah 0-
400 mg mL-1 (R2 = 0.99). Semua sampel dianalisis dalam tiga ulangan.
Statistik Analisis
Sebuah analisis dua arah varians (ANOVA) dan uji jarak berganda Duncan dilakukan untuk
menyelidiki perbedaan yang signifikan antara parameter pada p <0,05. Semua data menjadi sasaran
Analisis Principal Components (PCA) (Bretagne, 1988) dengan menggunakan SPSS 16 software (Paket
Statistik untuk Ilmu Sosial) (Inc Chicago, IL, USA) dan Excel 2007 software, yang memungkinkan
klasifikasi mawar genotipe ke dalam kelompok yang sama. Korelasi antara parameter pomological
dan kimia dihitung menggunakan koefisien Pearson.
Hasil dan Diskusi Karakteristik biometrik
Dimensi dari pinggul mawar bervariasi di kisaran ketinggian 15,1 ± 1,8-18,9 ± 1,6 mm, dari wilayah R.
rubiginosa Beja ke R. pomifera Kairouan wilayah dan lebar antara 10,5 ± 0,7-14,1 ± 0,8 mm dari
daerah R. dumetorum wilayah Beja ke R. rubiginosa Kairouan (Tabel 2). R. rubiginosa wilayah
Kairouan memiliki mawar pinggul terberat (Rh.W.) dan bobot buah daging (Fl.FW) (Rh.W. = 1,9 ± 0,3
g; Fl.FW = 1,2 ± 0,2 g) dan daging menengah naik rasio pinggul (Fl / Rh. = 65,4 ± 4,0%). Wilayah R.
Canina Zaghouan memiliki daging tertinggi naik rasio pinggul (Fl / Rh. = 73.7 ± 8.2%) dan berat kering
tertinggi daging (Fl.DW = 0.40 ± 0.08 g). Jumlah achene (A.Nb) bervariasi dalam berbagai 6.1 ± 3,0-
18,6 ± 3,5, dari R. pomifera Kairouan daerah ke R. Canina Zaghouan wilayah dan achene berat (AW)
bervariasi antara 0.016 ± 0,001-0,034 ± 0.001 g dari wilayah R. dumetorum Seliana ke R. rubiginosa
wilayah Kairouan. Wilayah R. Canina Zaghouan memiliki bobot tinggi achene (0.033 ± 0.002 g) tetapi
jumlah achene terendah (6.1 ± 3.0).
Ia juga mencatat bahwa ketika daging berat segar (Fl.FW) adalah sebagai rendah sebagai berat
mawar pinggul (Rh.W.), rasio tertinggi (Fl / Rh) dan sejumlah moderat achenes yang diperoleh
seperti untuk dua R. aksesi dumetorum dan R. Canina. Namun demikian, apabila berat segar daging
setidaknya 1,5 kali dibandingkan Rh.W., rasio itu cukup penting untuk R. pomifera dan dua aksesi R.
rubiginosa dan jumlah achenes adalah yang tertinggi.

TABLE 1 POMOLOGICAL AND CHEMICAL PARAMETERS, CODES AND UNIT

N Parameters Code Unit


Quantitative parameters
1 Rose hip height Rh.H mm
2 Rose hip width Rh.Wi mm
3 Rose hip weight Rh.W g
4 Flesh fresh weight Fl .F.W g
5 Flesh rose hip ratio (based on F.W.). Fl/Rh -
6 Flesh dry weight Fl.D.W g
7 Moisture content in flesh Mo %
8 Achene number A.Nb -
9 Achene weight A.W g
10 Total polyphenol in flesh T.po mg GAE.g-1 D.W.
11 Total ascorbic acid in flesh As.A mg/1 00 g F.W.
12 Total carotenoid in flesh Car µg.g-1 F.W.
Qualitative parameters
13 Rose hip color (dark red 1; red 2; scarlet orange 3) Rh.C (1,2,3)
14 Fruit aroma (good 1; medium 2) Rh.A (1,2)

Parameters R. pomifera R. rubiginosa R. rubiginosa R. dumetorum R. dumetorum R. canina


Kairouan Kairouan Beja Beja Seliana Zaghouan
*Rh.H (mm) 18.9 ± 1.6d* 17.7± 1.5 c 15.1± 1.8 a 16.9±1.8bc 16.8± 1.8 bc 16.1±1.1 b

Rh.Wi (mm) 11.7±1.1 b 14.1± 0.8 d 12.3±1.1 c 10.5±0.7a 10.5± 0.8 a3 10.8± 0.7 a

Rh.W. (g) 1.4±0.3 c 1.9±0.3d 1.2±0.3 b 0.9±0.2a 0.9±0.2 a 1.0±0.17 a

Fl.F.W.(g) 0.9±0.2 b 1.2±0.19c 0.79± 0.2 a 0.7±0.15 a 0.69±0.15 a 0.77±0.1 a

Fl/Rh 63.6± 3.2 a 65.4±4 a 66.3± 6.0 a 72.0±3.8 b 72.0± 3.8 b 73.7±8.2 c

Fl.D.W. (g) 0.37±0.07 bc 0.39±0.07 c 0.30± 0.1 a 0.30±0.06 a 0.30±0.06 a 0.40± 0.08 c

Mo. (%) 59.3±4.7c 69.1±7.4 d 57.2±4.5bc 54.1±6.5 b 54.1±6.5b 47.1±5.6 a

A.Nb 18.6±3.5 d 14.2± 2.9 c 13.4± 4.6 c 10.8± 3.2 b 10.8± 3.2 b 6.1± 3.0 a

A.W. (g) 0.020±0.001b 0.034±0.001e 0.026±0.001d 0.023±0.001c 0.016±0.001a 0.033±0.002e

Rh.C Dark red Dark red Dark red Scarlet orange Scarlet orange Red

Rh.A Good Good Good Medium Medium Medium

mawar hip warna bervariasi dari merah gelap (R. pomifera wilayah Kairouan dan R.
rubiginosa Kairouan dan Beja daerah) menjadi merah (R. Canina wilayah Zaghouan) dan
kain kirmizi-orange (R. dumetorum Beja dan Seliana daerah). Rose pinggul R. pomifera
wilayah Kairouan dan R. rubiginosa Kairouan dan Beja daerah memiliki aroma yang baik
(Tabel 2).
Demikian pula, penelitian dalam deskripsi pomological berbagai spesies Caninae dari
berbagai daerah di Turki menunjukkan variabilitas yang besar. Bahkan, Kasankaya et al.,
(2005) melaporkan bahwa naik berat hip berkisar antara 2,0 dan 5,8 g yang jauh melebihi
nilai yang ditemukan dalam analisis kami. The Fl / Rh. rasio genotipe Tunisia secara umum
dalam batas-batas penelitian sebelumnya (63,6 ± 3,2-73,7 ± 8,2%). Memang, dalam karya
Celik et al., (2009) proporsi daging untuk naik pinggul bervariasi antara 46,7-86,6%,
sebaliknya, jumlah achene oleh pinggul lebih tinggi dari hasil kami dan bervariasi antara 18
dan 41.
Dalam beberapa penelitian sebelumnya yang dilakukan di Turki, itu menunjukkan bahwa
daging naik rasio pinggul juga dapat bervariasi tergantung pada spesies dan bahwa perbedaan
kondisi ekologi dan praktek budaya merupakan faktor penting yang mempengaruhi daging
naik rasio pinggul. Khususnya, irigasi menyebabkan peningkatan yang signifikan dalam berat
mawar pinggul dan tingkat daging (Gunes, 2010). Bahkan, untuk hal yang sama spesies R.
rubiginosa, perbedaan yang besar telah dilaporkan antara aksesi dari daerah Kairouan dan
bahwa dari daerah Beja, dua daerah dengan kondisi tanah dan ekologi yang sangat berbeda.
Jumlah askorbat Konten Asam
Jumlah kadar asam askorbat bervariasi dengan aksesi mawar.
Isi Total tertinggi asam askorbat ditemukan untuk R. pomifera (737,8 ± 10,6 mg / 100 g FW).
Namun demikian, naik pinggul dari R. rubiginosa wilayah Beja menunjukkan juga nilai
tinggi untuk asam ini; 545,0 ± 13,9 mg / 100 g F.W. (Tabel 3). Nilai-nilai terendah diuji di R.
rubiginosa wilayah Kairouan dan daerah R. dumetorum Seliana (384,0 ± 11,9 dan 372,4 ± 4,7
mg / 100 g FW, masing-masing).
Dalam studi banding sebelumnya, variabilitas yang besar dalam kadar vitamin C dari pinggul
mawar juga ditemukan. Kazankaya et al., (2005) menemukan bahwa kandungan asam
askorbat berbagai spesies mawar bagian Caninae dari berbagai daerah di Turki berkisar
antara 301 dan 1183 mg / 100 g FW Demir dan Ozcan (2001) menemukan kandungan 2712
mg / 100 g FW di R. Canina naik pinggul.
Berdasarkan perbandingan jumlah asam askorbat mawar anjing Tunisia dan spesies Rosaceae
lainnya dikenal untuk konten mereka yang tinggi vitamin C, hal ini menunjukkan bahwa
jumlah asam askorbat dalam buah-buahan mawar liar lebih tinggi dibandingkan pada
blackberry, (Rubus caesius L.) (33.85 mg / 100 g FW) Blackthorn (Prunus spinosa L.) (21,94
mg / 100 g FW), rowan (Sorbus aucuparia L.) (68,18 mg / 100 g FW) dan stroberi liar
(Fragaria vesca L. ) (80,84 mg / 100 g FW) tumbuh liar di Polandia (Jablonska-Rys et al.,
2009). Selain itu, jumlah ini jauh lebih tinggi dari itu untuk Tunisia Crataegus genotipe
azarolus (35,9 mg / 100 g) (Bahri-Sahloul et al., 2009). Kandungan vitamin C ditentukan oleh
berbagai faktor, termasuk spesies, varietas, budidaya, iklim, cuaca kondisi, kematangan,
wilayah dan waktu penyimpanan (Pantelidis et al., 2007). Gunes (2010) menyebutkan bahwa
variasi dalam kadar vitamin C jelas terkait dengan genotipe.

Jumlah Konten Karotenoid


Jumlah kandungan karotenoid bervariasi lebih dari tiga kali lipat, di kisaran 206,4 ± 4,0 dan
667,5 ± 9,7 μg.g-1 FW mawar pomifera naik pinggul memiliki konten tertinggi dan orang-
orang dari R. Canina terendah (Tabel 3). Sebuah konten yang tinggi ditemukan oleh Olsson et
al., (2005) (1192 μg.g-1 FW) di R. dumalis Bechst. dari Swedia. Menurut hasil kami, total
karotenoid dalam naik pinggul jauh lebih baik dari itu dalam wortel (95,08 μg.g-1 FW),
pepaya (46,38 μg.g-1 FW), jambu biji (42,58 μg.g-1 FW) dan tomat (32.81 μg.g-1 FW) (melo
et al., 2006). Razungles et al., (1989) melaporkan dalam studi mereka yang naik pinggul
mengandung konsentrasi tertinggi total karotenoid dibandingkan dengan chokeberry hitam
(Aronia melanocarpa Michx.).
Jumlah Konten Polifenol
Variasi total isi polifenol relatif rendah dengan nilai berkisar antara 25,2 ± 3,0-69,6 ± 2,1 mg
GAE.g-1 DW (Tabel 3). R. pomifera memiliki kandungan tertinggi sedangkan R. rubiginosa
dan R. dumetorum dari wilayah Beja memiliki konten terendah.
Literatur menyebutkan variabilitas yang besar dalam isi total polifenol dari pinggul mawar.
Barros et al., (2010) menemukan kandungan 143.1 mg GAE.g-1 DW di R. Canina. Sebuah
konten moderat diamati pada R. dumalis (84 mg GAE.g-1 DW) (Olsson et al., 2005).
Menurut hasil kami, isi total fenolik dari pinggul mawar lebih tinggi dari buah-buahan
Rosaceae dimakan liar. Memang, Jablonska-Rys et al., (2009) menemukan kandungan tinggi
di R. Canina (32,17 mg GAE.g-1 FW), sedangkan konten lebih rendah diamati pada Prunus
spinosa L. (4.02 mg GAE.g-1 FW), Rubus caesius (2.47 mg GAE.g-1 FW), Sorbus aucuparia
L. (2.26 mg GAE.g-1 FW) dan Fragaria vesca L. (1,65 mg GAE.g¬1 FW).
Menurut Bravo (1998), kehadiran polifenol pada tanaman sangat dipengaruhi oleh faktor
genetik, kondisi lingkungan, tingkat kematangan, variasi, dll .. senyawa fenolik, metabolit
sekunder tanaman, diperlukan dalam hal pertumbuhan normal dan developmentas
perlindungan spesies terhadap faktor-faktor yang merugikan yang mengancam kelangsungan
hidupnya di lingkungan yang tidak menguntungkan, seperti kekeringan, radiasi UV, infeksi
atau kerusakan physiclal (Asami et al., 2003).
Memang, perbedaan kondisi lingkungan antara daerah pengumpulan menjelaskan lebih
sedikit polifenol dalam dua aksesi R. rubiginosa dan R. dumetorum dari wilayah Beja yang
telah berkembang di tepi sungai, dibandingkan dengan aksesi
dari wilayah Kairouan yang telah ditanam di iklim kering. Dengan cara lain, Shahidi dan
Naczk (2004) menyebutkan bahwa senyawa fenolik melindungi senyawa makanan mudah
teroksidasi dan menghambat oksidasi vitamin C, karotenoid dan asam lemak unsatured. Kita
dapat menyoroti R. pomifera dari daerah Kairouan menyajikan jumlah tertinggi polifenol,
asam askorbat dan karotenoid.
Analisis Hubungan antara Pomological dan Kimia Parameter
Tabel 4 menunjukkan korelasi positif tertinggi antara Rh.Wi dan Rh.W. (R2 = 90%), Rh.Wi
dan Fl.F.W. (R2 = 88%), dan antara Rh.W. dan F.Fl.W. (R2 = 96%). Korelasi negatif
tertinggi dilaporkan antara Fl / Rh dan A.Nb (R2 = -71%). Untuk nilai gizi, hanya korelasi
positif disorot antara isi asam askorbat (As.A) dan total polifenol (T.Po) (R2 = 59%).
Principal Component Analysis
Untuk mengidentifikasi apakah parameter morfologi dan kimia mungkin berguna dalam
mencerminkan ketidaksamaan atau kelompok spesies dan ciri masing-masing dari mereka, 14
parameter morfologi dan kimia yang terkait dengan mawar pinggul yang tercantum dalam
tabel 1 dinilai untuk PCA. Sumbu horisontal dan vertikal dari PCA menjelaskan 39,42 dan
21,63% dari total varians (Gambar 1). Rose hip lebar (Rh.Wi), naik berat badan hip (Rh.W.),
daging berat segar (Fl.FW), naik tinggi pinggul (RH), konten lembab (Mo), jumlah achene
(A.Nb) dan bangkit hip aroma (Rh.A) yang sangat dan berkorelasi positif dengan PC1;
sementara daging naik hip ratio berkorelasi negatif dengan sumbu ini. Selain itu, caretenoids
konten (Mobil.) Adalah nilai dengan kontribusi terbesar pada rencana positif PC2, sedangkan
berat badan achene (AW.) Adalah parameter dengan kontribusi terbesar dalam rencana
negatif sumbu ini. Parameter lain yang diteliti cukup coorrelated dengan sumbu 1 dan 2 PCA
diidentifikasi 2 kelompok. Kedua spesies R. pomifera wilayah Kairouan dan R. rubiginosa
wilayah Kairouan dengan berwarna merah, dan baik aroma gelap, jelas menonjol membentuk
kelompok A terpisah di PCA. Kedua spesies berkorelasi dengan sebagian besar parameter
morfometrik untuk pinggul mawar; Berat (Rh.W.), lebar (Rh.Wi), tinggi (Rh.H), berat daging
segar (Fl.FW), dengan sejumlah besar achenes (A.Nb) dan kelembaban tinggi (Mo). Antara
dua spesies, R. pomifera wilayah Kairouan berbeda dari R. rubiginosa wilayah Kairouan oleh
isi tertinggi di Mobil., As.A, T.po, tetapi R. rubiginosa wilayah Kairouan berat achene
tertinggi (AW).
TABLE 3 TOTAL POLYPHENOL, ASCOBIC ACID AND CAROTENOID CONTENT IN ROSE HIPS FROM SIX ROSA ACCESSION

Total contents
Species Polyphenol Ascorbic Acid Carotenoid
(mg GAE.g-1 D.W.) (mg/100 g F.W.) (µg.g-1 F.W.)
R. pomifera Kairouan *69.6±2.1c 737.8±10.6e 667.5±9.7e
R. rubiginosa Kairouan 33.0±1.1b 384.0±11.9a 373.3±6.9b
R. rubiginosa Beja 25.2±3.0a 545.0±13.9d 608.8±7.8d
R. dumetorum Beja 25.4±2.3a 433.8±7.8b 590.9±3.7d
R. dumetorum Siiana 37.0±1.3b 372.4±4.7a 446.9±4.9c
R. canina Zaghouan 34.6±1.1b 468.3±3.8c 206.4±4.0a
* Means ±SD, n=3. In the Same Column, Values with Different Letters are Significantly Different at p < 0.05

TABLE 4 MATRIX CORRELATION OF POMOLOGICAL AND CHEMICAL STUDIED PARAMETERS (TOTAL POLYPHENOL, ASCORBIC ACID,
CAROTENOID CONTENT)
FOR ROSE HIPS FROM SIX ROSA ACCESSIONS

Rh.H Rh.Wi Rh.W. Fl.F.W. Fl./Rh Fl.D.W. Mo A.Nb A.W. T.Po As.A Car Rh.C Rh.A

Rh.H 1
Rh.Wi 1
0.33 1
Rh.W.
0.61 0.90
Fl.F.W. 1 1 -
0.62 0.88 0.96
Fl./Rh -0.20 -0.46 -0.52 0.01
-0.29 1
Fl.D.W. 0.45 0.53 0.61 -0.42 1
0.68
Mo 0.39 0.62 0.63 0.59 -0.71 -0.10 0.45 1-
A.Nb 0.48 0.55 0.62 0.49 0.23 0.13 0.23
0.02 1
A.W. -0.11 0.40 0.32 0.37 0.29
-0.23 0.08 0.39 1
T.po 0.36 0.01 0.15 0.10 0.08 -0.29
-0.32 0.00 0.40 1
0.21 -0.01 0.06 -0.01 0.04 -0.19 0.59
As.A 1
0.12 -0.02 -0.01 -0.32 0.17 0.53
-0.11 -0.26 -0.56 0.18 0.51
Car. 0.51 1
0.08 -0.23 -0.20 -0.21 0.05 -0.40 0.11 0.14 -0.65 -0.13 -0.27
Rh.C 0.16 -0.17 1
0.48 0.57 0.69 0.63 -0.48 0.21 0.59 0.57 0.15 0.56 0.37
Rh.A

2,0

1,5
R. pomifera
Kairouan

1,0

Car
R. dumetorum Rh.C As.A

0,5
Beja A.Nb
T.Po
R. dumetorum R. rubiginosa
Rh.H Rh.A
Beja
0,0 ax1= 39.42%
Seliana
Mo Rh.W
Rh.Wi
Fl/Rh
-0,5 Fl.D.W Fl.F.W
R. rubiginosa

A.W Kairouan
1,0

R. canina

1,5
Zaghouan

ax2= 21.63%
-2 0
Grup B dengan 4 aksesi lainnya berkorelasi dengan proporsi daging untuk mawar pinggul (Fl / Rh),
yang nilai-nilainya yang tertinggi.
B1 kelompok yang dibentuk oleh 3 aksesi; Wilayah R. dumetorum Beja, wilayah R. dumetorum
Siliana dan daerah R. rubiginosa Beja berkorelasi dengan isi karotenoid memiliki nilai tinggi, dan
sedikit dengan A.Nb, Rh.C, As.A, T.Po, yang nilai yang moderatly tinggi. R. dumetrum memiliki oranye
merah naik warna pinggul tetapi merah gelap untuk R. rubiginosa.
B2 kelompok yang dibentuk dengan wilayah R. Canina Zaghouan ditandai dengan AW dan Fl.D.W.
Aksesi dikelompokkan atas dasar parameter pomological mereka yang berkaitan dengan spesies,
bagaimanapun, variasi lingkungan antara daerah pengumpulan mempengaruhi distribusi spesies
rubiginosa R.. Memang, R. rubiginosa dari wilayah Beja menjauhkan R. rubiginosa dari wilayah
Kairouan yang merupakan situs gersang. Polifenol Tentu, variasi environemental terpengaruh dan
kandungan asam askorbat dalam mawar, yang dapat menjelaskan pemisahan dua rubiginosa aksesi
R..
kesimpulan
mawar hip buah dikumpulkan dari enam aksesi mawar diidentifikasi di daerah punggung Tunisia
mengungkapkan variabilitas yang besar untuk parameter pomological dan kimia yang diteliti. R.
rubiginosa wilayah Kairouan memiliki mawar pinggul terberat sementara wilayah R. Canina
Zaghouan memiliki proporsi tertinggi rasio daging buah, berat kering terberat daging dan jumlah
achene terendah per buah. Sumber terbaik untuk komponen aktif adalah R. pomifera dikumpulkan
dari wilayah Kairouan (264 m dpl).
Sebagai kesimpulan, penelitian ini memberikan kontribusi terhadap karakterisasi plasma nutfah asli
mawar di Utara dan Pusat Tunisia. Hasil ini kepentingan tertentu karena mereka permited untuk
mengidentifikasi genotipe mawar memproduksi mawar dengan potensi untuk dimanfaatkan sebagai
makanan baru dan sumber senyawa alam yang berharga dan turunannya.
REFERENSI
Asami, DK, Hong, YJ., Barrett, DM, dan AE Mitchell. "Perbandingan dari total fenolik dan askorbat
kandungan asam dari beku-kering dan kering udara marionberry, strawberry, dan jagung yang
ditanam dengan menggunakan konvensional organik,
dan praktek pertanian berkelanjutan. Jurnal Pertanian dan Pangan Kimia ". 51: 1237-1241, 2003.
Bahri-Sahloul, R., Ammar, S., Grec, S., dan F., Harzallah-Skhiri. "Karakterisasi Kimia Crataegus
azarolus buah L. dari 14 genotipe yang ditemukan di Tunisia". Jurnal Hortikultura Sains dan
Bioteknologi 84 (1): 23-28, 2009.
Bailey, LH "The ensiklopedi standar hortikultura". Macmillan Co, New York, 1963
Barros, L., Carvalho, AM, Morais, JS, dan IC Ferreira. "Strawberry-pohon, Blackthorn dan bangkit
buah: Karakterisasi lengkap nutrisi dan fitokimia dengan sifat antioksidan". Food Chemistry, 120 (1):
247-254, 2010.
Bravo, L. "Polifenol: kimia, sumber makanan, metabolisme dan signifikansi gizi". Nutrisi, Ulasan 56
(11): 317-333, 1998.
Celik, F., Kazankaya, A., dan S. Ercisli. "Karakteristik Buah dari beberapa yang dipilih menjanjikan naik
hip (mawar spp.) Genotipe dari Van wilayah Turki". Afrika Jurnal Penelitian Pertanian, 4 (3): 236-240,
2009.
Bretagne, R. "La taxonomie NUMERIQUE, AGRUMES aplikasi aux". Buah-buahan, 43: 721-733, 1988.
Demir, F., dan M. Ozcan. "Kimia dan sifat teknologi mawar (mawar Canina L.) buah-buahan tumbuh
liar di Turki". Jurnal Teknik Pangan 47: 333-336, 2001.
Dewanto, V., Wu, X., Adom, K.K., dan R.H. Liu. "Pengolahan Thermal meningkatkan nilai gizi tomat
dengan meningkatkan jumlah aktivitas antioksidan. Jurnal Pertanian dan Pangan Kimia 50: 3010-
3014, 2002.
Gao, X., Uggla, M., dan K. Rumpunen. "Aktivitas antioksidan kering dan direbus naik pinggul". Dalam
Prosiding internasional pertama naik konferensi hip diedit oleh, H. Nybom dan K. Rumpunen. Acta
Horticulturae, 690. ISHS 2005.
Gunes, M. "Pomological dan karakteristik fenologi dari menjanjikan naik hip (mawar) genotipe".
Afrika Jurnal Bioteknologi 9 (38): 6301-6306, 2010.
Gurbuz, I., Ustun, O., Yesilada, E., Sezik, E., dan O. Kutsal. "Kegiatan Anti-ulcerogenic dari beberapa
tanaman yang digunakan sebagai obat tradisional di Turki". Journal of Ethnopharmacology 88 (1):
93-97, 2003.
Jablonska-Rys, E., Zalewska-Korona, M., dan J. Kalbarczyk. "Kapasitas, asam askorbat antioksidan dan
fenolat