Ayam Bakar Bumbu Rujak

Bahan-bahan
Untuk 3/4 porsi

1. 1/2 kg ayam potong2 sesuai selera

2. 5 siung bawang putih
3. 4 siung bawang merah
4. secukupnya merica & pala
5. 50 ml santan kental
6. secukupnya gula & garam
7. 1 batang sereh geprek
8. 1 ruas jahe geprek
9. 1 ruas lengkuas geprek
10. 3 bj cabe rawit
11. 1 bongkah gula merah
12. secukupnya asam jawa
13. terasi (sesuai selera)
14. 1 buah jeruk nipis
15. minyak goreng

Langkah
1. Cuci bersih ayam yg sudah dipotong sesuai selera
2. Setalah dicuci bersih,marinase ayam dengan dilumuri perasan aer jeruk nipis, beri lada n
garam secukupnya. Diamkan selama 5 menit.
3. Rebus Daging ayam yg sudah di marinase selama kurang lebih 15 menit. Ini agar daging
ayamnya ntr bisa empuk. Karna orng2 dirumah pada suka yg empuk2x 😁
4. Haluskan bumbu2x yg ada,bawang putih, bawang merah,cabe rawit,gula merah,merica &
pala,terasi
5. Tumis bumbu yg sudah dihaluskan,tumis sampai harum kemudian masukkan jahe &
lengkuas yg sudah di geprek
6. Setelah tumisan harum,tambahkan santan kental, aduk2 tunggu hingga mendidih.
7. Tambahkan serai, gula merah,asam jawa (dilumatkan dahulu dengan aer,kemudian
disaring) dan aer secukupnya
8. Masukkan ayam yg sudah direbus tadi, aduk2 sebentar
9. Tambahkan gula, garam, & peyedap rasa,,koreksi rasa.. klo sudah dirasa pas..ungkep
ayam hingga bumbu merasuk n ayamnya empuk
10. Tapi usahakan jangan sampai ayamnya terlalu empuk, karna nanti bisa hancur saat
dibakar
11. Setelah ayam empuk n bumbu merasuk, siapkan panggangan,panggang ayam dengan api
kecil sambil di oles2 dengan bumbu rujak tadi