MAKANAN BIASA

Makanan yang tidak dianjurkan untuk diet makanan biasa adalah makanan yang merangsang seperti,
makanan berlemak tinggi,terlalu manis,terlalu berbumbu dan minuman mengandung alkohol

MAKANAN LUNAK
Bahan makanan yang dianjurkan dan yang tidak dianjurkan

Bahan makanan Dianjurkan Tidak dianjurkan

Sumber karbohidrat Beras ditim,dibubur,kentang
direbus,dipure,makaroni,soun,
mi,misoa direbus,roti,biskuit,
tepung sagu,tepung tapioka,
maizena,hunkwe dibubur/
dibuat puding,gula,madu
Sumber protein hewani Daging,ikan,ayam,unggas tidak
berlemak direbus,dikukus,
ditim,dipanggang;telur direbus,
diceploki air,diorak arik; bakso
ikan,sapi atau ayam direbus;
susu,keju
Sumber protein nabati Tempe dan tahu direbus,
dikukus,ditumis,dipanggang,;
kacang hijau direbus; susu
kedelai
Sayuran Sayuran tidak banyak serat dan
dimasak seperti daun
bayam,daun kangkung,kacang
panjang,buncis,oyong muda
dikupas,labu siam, labu kuning,
labu air,tomat dan wortel
Buah – buahan Buah segar yang dihaluskan,
seperti pisang, pepaya,jus buah
Bumbu – bumbu Garam,gula,pala,kayu
manis,asam ,saos tomat,cuka
dan kecap
Minuman Sirop,teh dan kopi encer,jus,air Minuman bersoda,kopi kental
putih
Selingan Es krim,puding
Nasi goreng,beras ketan,
ubi,singkong,tales
Daging dan ayam berlemak dan
berurat banyak;daging ayam,
ikan dan telur digoreng; ikan
banyak duri seperti bandeng,
mujair,dan ikan mas
Tempe,tahu dan kacang
kacangan digoreng;kacang
merah
Sayuran banyak serat seperti
daun singkong,daun katuk,daun
melinjo,nangka muda, keluwih,
pare,rebung,sayuran yang
menimbulkan gas seperti kol,
sawi,lobak,sayuran mentah
Buah yang banyak serat dan
menimbulkan gas seperti
nanas,nangka masak, durian;
buah lain dalam keadaan
utuh,buah kering
Cabe dan merica
Kue kacang,kue kenari,kue
terlalu manis dan berlemak
 DIET TINGGI KALORI TINGGI PROTEIN
Bahan makanan yang dianjurkan dan tidak dianjurkan

Bahan makanan Dianjurkan Tidak dianjurkan

Sumber karbohidrat Nasi;roti,mi,makaroni,cake,
tarcis,puding dan pastry;dodol;
ubi , gula pasir
Sumber protein hewani Daging sapi,ayam,ikan,telur, Yang dimasak dengan banyak
susu dan hasil olahannya, minyak atau kelapa/santan
kental
Sumber protein nabati Tempe dan tahu direbus, Tempe,tahu dan kacang
dikukus,ditumis,dipanggang,; kacangan digoreng;kacang
kacang hijau direbus; susu merah
kedelai
Sayuran Sayuran seperti Sayuran yang dimasak dengan
bayam,buncis,daun singkong, banyak minyak atau santan
kacang panjang,labu siam dan kental
wortel direbus,dikukus dan
ditumis
Buah – buahan Semua jenis buah segar dan jus
buah
Bumbu – bumbu Garam,gula,pala,kayu Cabe dan merica
manis,asam ,saos tomat,cuka
dan kecap
Minuman Sirop,teh dan kopi encer,jus,air Minuman bersoda,kopi kental
putih
Lemak dan minyak Minyak goreng,mentega, Santan kental
margarin,santan encer
 DIET RENDAH GARAM
MAKANAN YANG DIANJURKAN DAN TIDAK DIANJURKAN

Bahan makanan Dianjurkan Tidak dianjurkan

Sumber karbohidrat Beras,kentang,singkong, terigu, Roti,biskuit dan kue kue yang
tapioka,hunkwe,gula, makanan dimasak dengan menggunakan
yang diolah dari bahan garam dapur atau soda
makanan tersebut tanpa garam
dapur dan soda seperti
makaroni,mi, bihun,roti,kue
kering,biskuit
Sumber protein hewani Daging dan ikan maksimal Otak,ginjal.lidah,sardin; daging,
100gr/hari, telur maksimal 1 ikan,susu dan telur yang diawet
btr/hari dengan garam dapur seperti
daging asap,dendeng,abon,
keju, ikan asin,ikan kaleng,ebi,
kornet,udnag kering,telur asin,
dan telur pindang
Sumber protein nabati Semua kacang kacangan dan Keju kacang tanah dan semua
hasilnya yang diolah dan kacang kacangan dan ahsilnya
dimasak tanpa garam dapur yang dioleh dengan garam
dapur
Sayuran Semua sayuran segar;sayuran Sayuran Yang dimasak dan
yang diawet tanpa garam dapur diawet dengan garam dapur
seperti sayuran dalem kaleng,
sawi asin,asinan dan acar
Buah – buahan Semua buah buahna segar; Buah dalam kaleng
buah yang diawet tanpa garam
dapur
Bumbu – bumbu semua bumbu yang tidak Baking powder,soda kue,vetsin,
mengandung garam kecap,terasi,meggi,saos tomat,
petis,taoco
Minuman Susu,teh encer Minuman bersoda,kopi kental
Lemak Minyak goreng,margarin dan Margarin dna mentega biasa
mentega tanpa garam
 DIET RENDAH SISA
Diet ini diberikan pada pasien dengan diare berat,peradangan saluran cerna akut,divertikulitis
akut,obstipasi spastik,penyumbatan saluran cerna,hemoroid berat dan serta pra dan pasca bedah
saluran cerna

DIET RENDAH SISA I

Bahan makanan Dianjurkan Tidak dianjurkan

Sumber karbohidrat Bubur disaring,roti bakar, Beras tumbuk,beras ketan, roti
kentang dipure,makaroni,mi, gandum,jagung,ubi,singkong,
bihun direbus,biskuit,krakers, talas,cake,tarcis,dodol
puding
Sumber protein hewani Daging empuk,hati,ayam,ikan Daging berserat kasar,ayam
digiling halus,telur direbus,di
dan ikan diawet,digoreng
tim,diceplok air kering;telor diceplok,udang,
kerang,susu dan produk susu
Sumber protein nabati Tahu ditim dan direbus,susu Kacang tanah,kacang merah,
kedelai kacang tolo,kacang hijau,
kacang kedelai,tempe dan
oncom
Sayuran Sari sayuran Sayuran dalam keadaan utuh
Buah buahan Sari buah Buah dalah keadaan utuh
Minuman Teh,sirup Teh dan kopi kental

DIET RENDAH SISA II

Diet ini diberikan bila kondisi pasien sudah membaik atau bila penyakit bersifat kronis

Bahan makanan Dianjurkan Tidak dianjurkan

Sumber karbohidrat Beras ditim,dibubur,kentang Beras tumbuk,beras ketan, roti
direbus,roti bakar,krakers gandum,jagung,ubi,singkong,
talas,cake,tarcis,dodol
Sumber protein hewani Daging,ikan,ayam,unggas tidak Daging dan ayam berlemak dan
berlemak direbus,dikukus, berurat banyak;daging ayam,
ditim,dipanggang;telur direbus, ikan diawet,telur mata sapi dan
diceploki air,diorak arik; susu telur dadar
maksimal 2 gelas/hari
Sumber protein nabati Tempe dan tahu direbus, Tempe,tahu dan kacang
dikukus,ditumis,dipanggang,; kacangan digoreng;kacang
kacang hijau direbus; susu merah
kedelai
Sayuran Sayuran tidak banyak serat dan Sayuran banyak serat seperti
dimasak seperti daun daun singkong,oyong,daun
bayam,kacang panjang, buncis, melinjo,nangka muda, keluwih,
labu siam, labu kuning, labu pare,rebung,sayuran yang
air,tomat dan wortel menimbulkan gas seperti kol,
sawi,lobak,sayuran mentah
Buah – buahan Buah segar yang dihaluskan, Buah yang banyak serat dan
seperti pisang, pepaya,jus buah menimbulkan gas seperti
nanas,nangka masak, durian;
buah lain dalam keadaan
utuh,buah kering
Bumbu - bumbu Garam,gula,pala,kayu Cabe dan merica
manis,asam ,saos tomat,cuka
dan kecap
Minuman Sirop,teh,jus,air putih Minuman bersoda,kopi kental
 DIET LAMBUNG
DIET LAMBUNG I

Makanan diberikan dalam bentuk cair dan saring

DIET LAMBUNG II

Makanan diberikan dalam bentuk lunak,porsi kecil serta diberikan berupa 3 kali makanan lengkap dan 2-
3 kali makanan selingan.

DIET LAMBUNG III

Makanan diberikan dalam bentuk lunak atau biasa

Bahan makanan Dianjurkan Tidak dianjurkan

Sumber karbohidrat Beras ditim,dibubur,kentang Beras ketan, beras tumbuk,roti
direbus,dipure,makaroni,soun, gandum,jagung,ubi,singkong,
mi,misoa direbus,roti,biskuit, talas,kentang goreng,dodol
tepung -tepungan dibubur/
dibuat puding
Sumber protein hewani Daging sapi empuk, Daging dan ayam berlemak dan
ikan,ayam,unggas tidak berurat banyak;daging ayam,
berlemak direbus,dikukus, ikan dan telur digoreng;
ditim,dipanggang;telur direbus,
diceploki air,diorak arik; susu
Sumber protein nabati Tempe dan tahu direbus, Tempe,tahu dan kacang
dikukus,ditumis,dipanggang,; kacangan digoreng;kacang
kacang hijau direbus; merah,kacang tolo
Sayuran Sayuran tidak banyak serat dan Sayuran banyak serat seperti
dimasak seperti daun daun singkong,daun katuk,daun
bayam,daun kangkung,kacang melinjo,nangka muda, keluwih,
panjang,buncis,oyong muda pare,rebung,sayuran yang
dikupas,labu siam, labu kuning, menimbulkan gas seperti kol,
labu air,tomat dan wortel sawi,lobak,sayuran mentah
Buah – buahan pisang, pepaya,jus buah Buah yang banyak serat dan
menimbulkan gas seperti
jambu biji, kedondong,nanas,
nangka masak, durian; buah
kering
Bumbu - bumbu Garam,gula,pala,kayu Cabe dan merica
manis,asam ,saos tomat,cuka
dan kecap
Minuman Sirop Minuman bersoda,kopi kental

DIET HATI
DIET HATI I
Makanan diberikan dalam bentuk cair atau halus.

DIET HATI II
Makanan diberikan dalam bentuk halus atau lunak.

DIET HATI III

Makanan diberikan dalam bentuk lunak atau biasa.

BAHAN MAKANAN YANG DIBATASI

Bahan makanan yang dibatasi untuk diet hati I,II,dan III adalah semua makanan yang mengandung lemak
dan mengandung gas sepertiubi,kacang merah,kol,sawi,lobak,ketimun,durian dan nangka
BAHAN MAKANAN YANG TIDAK DIANJURKAN
Makanan yang tidak dianjurkan untuk diet hati I,II,dan III adalah makanan yang mengandung alkohol,teh
dan kopi kental.
 DIET DIABETES MELITUS
Bahan makanan yang dianjurkan adalah sebagai berikut :

 Sumber karbohidrat kompleks seperti nasi,roti,mi,kentang,singkong,ubi dan sagu

 Sumber protein rendah lemak seperti ikan,ayam tanoa kulit,susu skim,tempe,tahu dan kacang –
kacangan.
 Sumber lemak dalam jumlah terbatas yaitu bentuk makanan yang mudah dicerna terutama
diolah dengan cara dipanggang,dikukus,disetup,direbus dan dibakar.

Bahan makanan yang tidak dianjurkan adalah sebagai berikut :

 Mengandung banyak gula sederhana seperti gula pasir,gula jawa,sirup,jeli,buah buahan yang
diawet dengan gula,susu kental manis,minuman ringan dan es krim
 Mengandung banyak lemak seperti cake,makanan siap saji dan goreng gorengan
 Mengandung banyak natrium seperti ikan salmon,ikan asin,telur asin dan makanan yang
diawetkan

DIET DIABETES MELITUS dengan NEFROPATI

Bahan makanan Dianjurkan Tidak dianjurkan
Sumber karbohidrat Beras,ubi,singkong,kentang,roti Cake,biskuit dan krakers
tawar,tepung terigu,sagu dan
tepung singkong
Sumber protein hewani Daging sapi,ayam,ikan,telur,
Daging dan ikan yang
susu dan hasil olahannya diawetkan seperti ikan asin,
dendeng,sarden dah kornet
Sumber protein nabati - Tempe,tahu dan kacang
kacangan;kacang merah
Sayuran Kangkung,sawi,wortel dan Kol,bayam,bit,tauge kacang
terong hijau,buncis,kembang kol,
waluh dan rebung
Buah – buahan Jambu,kedondong,mangga, Anggur,belimbing,duku,jambu
markisa,melon,semangka, biji,jeruk,pepaya dan pisang
nangka,pir,salak dan sawo
Bumbu - bumbu Semua bumbu selain gula Gula dan madu

DIET RENDAH KOLESTEROL

Bahan makanan Dianjurkan Tidak dianjurkan
Sumber karbohidrat Beras,beras merah, Cake,biskuit dan krakers
ubi,singkong,kentang,roti berlemak,pie,pastry
gandum,pasta,makaroni
Sumber protein hewani Ikan,unggas tanpa kulit,daging Daging berlemak,daging
tanpa lemak,putih telur,susu kambing,jeroan,sosis,sardin,kuning
skim telur,susu full cream,susu kental
manis,keju,es krim
Sumber protein nabati Tempe,tahu dan kacang- Dimasak dengan santan dan
kacangan digoreng dengan minyak jenuh
seperti minyak kelapa dan kelapa
sawit
Sayuran Semua sayuran dalam bentuk Sayuran yang dimasak dengan
segar,direbus,dikukus,ditumis mentega,minyak kelapa dan
dengan minyak jagung dan santan kental
dimasak dengan menggunakan
santan encer
Buah – buahan Semua buah dalam keadaan Buah diawet dengan gula,seperti
segar atau bentuk jus buah kaleng dan buah kering
Lemak Minyak jagung,margarin tanpa Minyak kelapa dan minyakkelapa
garam sawit;margarin,kelapa,santan,krim,
lemak,mayones
 DIET JANTUNG
DIET JANTUNG I
Diet ini diberikan dalam bentuk cairan 1 – 1,5 liter perhari
DIET JANTUNG II
Diet ini deiberikan dalam bentuk makanan saring atau halus
DIET JANTUNG III
Diet ini diberikan dalam bentuk makanan lunak
DIET JANTUNG IV
Diet ini diberikan dalam bentuk makanan biasa.
MAKANAN YANG DIANJURKAN DAN TIDAK DIANJURKAN
Bahan makanan Dianjurkan
Sumber karbohidrat Beras ditim atau disaring;roti;
mie,kentang,makaroni,biskuit,
gula pasir,gula merah,madu
Sumber protein hewani Daging sapi,ayam tanpa
lemak,ikan,telur,susu rendah
lemak dalam jumlah terbatas
Sumber protein nabati Kacang-kacangan kering seperti
kacang kedelai dan hasil
olahannya seperti tempe dan
tahu
Sayuran Sayuran yang tidak
mengandung gas seperti;
bayam,kangkung,buncis,kacang
panjang,wortel,labu siam dan
tauge
Buah – buahan Pepaya,apel,melon,semangka
Minuman Susu rendah lemak,sirup
Tidak dianjurkan
Makanan yang mengandung
alkohol atau gas seperti ubi,
singkong,tape singkong dan
tape ketan
Daging sapi dan ayam yang
berlemak;gajih,sosis,ham,hati,
limpa,babat,otak,kepiting,keju,
kerang,susu full cream
Kacang – kacangan kering yang
mengandung lemak cukup
tinggi seperti kacang tanah,dan
kacang mete
Semua sayuran yang
mengandung gas seperti kol,
kembang kol,lobak,sawi dan
nangka muda
Durian,nangka,pisang
Teh dan kopi kental,minuman
bersoda dan beralkohol
 DIET STOKE (CVA)
DIET STROKE I

Makanan diberikan dalam bentuk cair kental atau kombinasi cair jernih dan cair kental yang diberikan
secara oral atau NGT.

Makanan yang dianjurkan :

 Sumber karbohidrat : maizena,tepung beras,tepung hunkwe,dan sagu

 Sumber protein hewani : susu whole dan skim
 Sumber protein nabati : susu kedelai,sari kacang hijau
 Buah : sari buah yang dibuat dari pepaya,tomat,melon dan apel
 Minuman : teh encer,sirup,air gula,madu dan kaldu

DIET STROKE II

Makanan diberikan dalam bentuk saring,halus,lunak dan biasa sesuai dengan kondisi pasien.

Bahan makanan Dianjurkan Tidak dianjurkan

Sumber karbohidrat Beras,kentang,ubi,singkong,gula, Produk olahan yang dibuat
madu,makaroni,mie,bihun,roti, dengan garam dapur dan
biskuit. baking soda; kue yang terlalu
manis dan gurih
Sumber protein hewani Daging sapi dan ayam tak Daging sapi dan ayam berlemak
berlemak,ikan, telur ayam,susu jerohan,otak,hati,ikan banyak
skim duri,susu penuh,keju,es krim,
dendeng dan kornet
Sumber protein nabati Tempe,tahu dan kacang – Produk kacang – kacangan yang
kacangan dalam jumlah terbatas diawet dengan garam dan
digoreng
Sayuran Bayam,kangkung,kacang Sawi,kol,kembang kol,daun
panjang,labu siam,taoge,wortel singkong,daun mlinjo dan
sayuran mentah
Buah – buahan Buah segar dalam bentuk jus Nangka, durian dan buah yang
seperti pepaya,melon diawet
Minuman Susu rendah lemak Teh,kopi kental
 DIET GAGAL GINJAL KRONIK (CKD)
Bahan makanan Dianjurkan Tidak dianjurkan
Sumber karbohidrat Nasi,bihun,jagung,kentang,
makaroni,mi,singkong,ubi, selai,
madu,permen
Sumber protein Telur,daging,ikan,ayam,susu Kacang – kacangan dan hasil
olahannya seperti tahu dan
tempe
Sumber lemak Minyak jagung,minyak kacang Kelapa,santan,minyak
tanah,minyak kedelai kelapa,margarin,mentega
Sumber vitamin dan mineral Semua sayuran danbuah yang Bayam,daun pepaya muda,
rendah kalium buncis,kembang kol,buncis

DIET BATU GINJAL

DIET BATU KALSIUM OKSALAT dan KALSIUM FOSFAT

Bahan makanan yang dibatasi

Sumber kalsium : susu dan keju serta makanan yang terbuat dari susu

Teri dan ikan yang dimakan dengan tulang

Sumber oksalat : kentang,ubi,bayam,bit,stroberi,anggur,kacang – kacangan, teh,coklat

DIET ASAM URAT (GOUT ARTRITIS)

Pengelompokan bahan makanan menurut kadar purin dan anjuran makan

Kelompok I : kadar purin tinggi dan bahan makanan yang harus dihindari

Otak,hati,jantung,ginjal,jeroan,kaldu,bebek,sardin,makarel,kerang

Kelompok II : kadar purin sedang dan bahan makanan yang dibatasi(maksimal 1 -1½ ptg)

Daging sapi,ikan,ayam,tahu,tempe,bayam,daun singkong,kangkung,daun dan biji melinjo

Kelompok III : kadarpurin rendah dan bahan makanan yang dapat dimakan setiap hari

Nasi,ubi,singkong,jagung,roti,mi,bihun,tepung beras,cake,kue kering,puding,susu,keju,telur

DIET HIV /AIDS

Bahan makanan Dianjurkan Tidak dianjurkan
Sumber karbohidrat Semua bahan makanan kecuali Bahan makanan yang
yang menimbulkan gas menimbulkan gas seperti ubi
jalar
Sumber protein hewani Susu,telu,,daging,dan ayam tidak Daging dan ayam berlemak,kulit
berlemak dan ikan ayam
Sumber protein nabati Tahu,tempe dan kacang hijau Kacang merah
Sumber lemak Minyak,margarin,santan Semua makanan yang digoreng
dankelapa dalam jumlah dan bersantan kental
terbatas
Sayuran Labu kuning,wortel,bayam, Kol,sawi,ketimun
kangkung,buncis,kacang
panjang, tomat
Buah buahan Pepaya,pisang,jeruk,apel Nangka dan durian
Minuman Sirup,teh,kopi Minuman bersoda dan
beralkohol
 DIET PEMERIKSAAN

DIET PEMERIKSAAN BENZIDINE

Bahan makanan
Sumber karbohidrat
Sumber protein hewani
Sumber protein nabati
Sayuran
Buah buahan
Dianjurkan Tidak dianjurkan
Bubur beras,kentang dipure, Dalam bentuk nasi,digoreng,ubi
makaroni,roti,biskuit, tepung dan singkong
yang diolah menjadi bubur atau
puding putih
Telur,ikan berdaging putih,susuDaging,ikan berdaging merah,
ayam,merah telur
Tahu dan tempe di tim atau Kacang kacangan kering
disetup
Kembang kol,labu siam dan labu Sayuran hijau seperti bayam,
kuning kangkung,buncis,atau kacang
panjang
Pisang ambon,sari sirsak dan Buah berwarna hijau seperti
pepaya avokad;buah yang dimakan
dengan kulitnya seperti jambu
biji dan apel

DIET PEMERIKSAAN IVP

Menu diet untuk pemeriksaan IVP

Pagi bubur nasi 1½gls

Telur 1btr

Kecap

Siang bubur nasi 1½gls

Telur 1btr

Kecap

Sore bubur nasi 1½gls

Telur 1btr

Kecap

DIET PEMERIKSAAN KOLONOSKOPI

Pembagian makanan sehari

Waktu Menu Bahan makanan Berat

Pukul 07.00 Bubur sumsum tanpa santan Tepung beras 30
Saus gula merah Gula merah 20
Teh manis Gula pasir 20
Pukul 10.00 Enteral komersial sustacal 50
Pukul 13.00 Bubur sumsum tanpa santan Tepung beras 30
Saus gula merah Gula merah 20
Teh manis Gula pasir 20
Pukul 16.00 Enteral komersial sustacal 50
Pukul 18.00 Bubur sumsum tanpa santan Tepung beras 30
Saus gula merah Gula merah 20
Teh manis Gula pasir 20
Pukul 20.oo Enteral komersial Sustacal 50
Teh manis Gula pasir 20