Penyiapan makanan dan distribusi makanan

mencerminkan upaya mengurangi resik

terhadap kontaminasi dan pembusukan
No. Dokumen : SOP/ UKP/RI/
SOP No. Revisi : 00
TanggalTerbit : 2017
Halaman :1/2

UPTD
PUSKESMAS COT SUSANTI
SEUMEUREUNG

Penyiapan makanan merupakan salah satu prinsip dari hygiene dan sanitasi
makanan penyajian makanan yang tidak baik dan etis bukan saja dap
mengurangi selera makan seseorang tetapi dapat juga menjadi penyebab
1. Pengertian kontaminasi terhadap bakteri
Distribusi Dimana pemasaran yang berusaha memperlancar dan
mempermudah penyampaian barang dan jasa dari produsen kepada
konsumen, sehingga penggunaannya sesuai dengan yang di
perlukan(jenis,jumlah,harga,tempat dan saat di butuhkan)
1. Menciptakan nilai tumbuh produk melalui fungsi-fungsi
pemasaran yang dapat merealisasikan
kegunaan/utilitas,bentuk,tempat,waktu.
2. Tujuan 2. Penyelenggaraan makanan di puskesmas sangat tergantung demi
hygiene dan sanitasi agar makanan tersebut tidak menjadi sumber
penularan penyakit bagi manusia yang mengkonsumsi makanan
tersebut.
3. Kebijakan SK KepalaPuskesmasNomor/SK/PKM – CS /2017

Permenkes no 01 menkes/2016 Tentang penyelenggaraan makanan UU

4. Referensi No.01. Thn 2016 tentang Kesehatan.

1. Petugas memeriksa bahan makanan sesuai dengan pesanan dan

ketentuan spesifikasi bahan makanan yang di pesan
2. Petugas menyediakan bahan makanan yang baik
3. Petugas membersihkan semua alat sebelum digunakan
4. Petugas mencuci tangan sebelum dan sesudah bekerja
5. Petugas memasak pangan secara seksama dan sempurna untuk
5. Langkah-langkah membunuh mikro organisme yang ada di dalamnya
6. Petugas menyimpan makanan ditempat yang sesuai
7. Petugas melakukan proses pengawetan pada pangan
8. Petugas mengirim bahan makanan kegudang sesuai dengan jenis
barang atau dapat langsung ketempat pengelolaan bahan makan
9. Petugas memeriksa makanan yang tidak sesuai spesifisikasi
dapat di kembalikan serta minta ganti makanan yang sesuai
spesifikasi.
6. Unit Terkait - Juru masak
- Ahli Gizi
7. Dokumen
terkait

Tanggal mulai
No. Yang dirubah Isi perubahan
8. Rekam historis diberlakukan
sperubahan
 Pemesanan makanan pada Pasien Rawat Inap
No. Dokumen : SOP/ UKP/RI/
No. Revisi : 00
SOP TanggalTerbit : 2017
Halaman :1/2

UPTD
PUSKESMAS COT SUSANTI
SEUMEUREUNG

Pengertian P en yusunan permintaan makanan berdasarkan menu yang

telah tersedia atau pedoman menu pasien yan g dila yani.

Tersedianya makanan untuk pasien rawat inap secara reguler berdsarkan

Tujuan
waktu pemberian makan dan sesuai standar yang telah di tetapkan.

Kebijakan

Referensi Buku PGRS

1. Ahli Gizi membuat rekapitulasi kebutuhan makan pasien

berdasarkan digit yang di berikan oleh dokter.
2. Ahli gizi membuat etiket pasien dalam 2x makan yaitu makan pagi
dan sore.
3. Ahli gizi atau petugas gizi memesan makan pasien yang telah
Langkah-Langkah direkapitulasi ke bagian apu paling telat 2 jam sebelum jam
Makan pasien di berikan.
4. Kebijakan pemberian makan kepada pasien baru, bila masuk
ketika waktu sarapan maka pasien tersebut masih dapat makan
sampai jam 8,makan sore sampai jam 19 wib.

BaganAlir

Hal-hal yang perlu

diperhatikan

Unit Terkait
Dapur,ahli gizi
9. Dokumen
terkait

Tanggal mulai
No. Yang dirubah Isi perubahan
10. Rekam historis diberlakukan
sperubahan