PAN FRANCES

INGREDIENTES.: 1 kg de Harina de panadería, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar,2

cucharadas de levadura fresca( si es granulada la mitad) 1 ½ cda de mejorador de pan, 20 grs
de manteca vegetal, 500 cc de agua, 20 grs de margarina, 1 huevo.

PREPARACION: Se coloca en una olla el agua y el azúcar a entibiar ,luego se le añade 100 grs
de harina de la receta más la levadura para hacer la masa madre, y se deja fermentar .Se
continúa

Agregando los ingredientes liquidos en un bowl y se añade la harina con la sal y el mejorador
de pan, la margarina y la manteca se derrite para agregar, luego la masa madre ya fermentada
Amasar durante 10 min .Dejar reposar ½ hora.

Estirar y enrollar con la forma de pan francés, Dejar crecer el doble. Hornear a temperatura
media y luego subir la temperatura al máximo. Rociar con un spray los panes para que queden
crujientes.