YUCA

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1.) GENERALIDADES
Nombre común: Yuca, mandioca, cassava
• Nombre científico: Manihot esculenta

2.) VARIEDADES
Palo verde
Morocha - Huayro
Checa
Amarilla común
Negra mochera
Huachana, etc.

3.) CONDICIONES MEDIO AMBIENTALES

Es un cultivo propio de climas tropicales y subtropicales, en el Perú se produce
en la costa central, costa norte y la selva todo el año.

a.) Temperatura:
Para su normal crecimiento y desarrollo, el cultivo requiere de temperaturas medias altas, esto entre los 24-
27ºC.

b.) Altitud:
Desde el nivel del mar hasta los 2000 m.s.n.m., perfectamente bien.

c.) Requerimiento de la semilla:

Para la plantación - siembra comercial o consumo en fresco se requiere utilizar como semilla la "estacas" que
son partes del tallo principal (parte media y basal) que tengan 3-5 nudos con sus yemas hinchadas; cuando la
planta está en plena madurez.

Las características de la estaca-semilla debe ser:

• Cortarse de tallo maduro

• Tamaño promedio 10-20 cm.
• Ser de la parte media o basal del estacón
• Someterlas a tratamientos químicos de insecticida + fungicida
• Cortadas en el aire, formando ángulo recto
• Deben ser preparadas un día antes o el mismo día de la plantación.

d.) Periodo vegetativo:

Por el período vegetativo los clones de yuca se pueden clasificar en:

a) Yucas precoces : 7-8 meses

b) Yucas semi-tardias : 10-11 meses
c) Yucas tardías : 17-24 meses

La yuca es una especie perenne, cuando no se cosecha a su tiempo, la raíz reservante seguirá creciendo y
concentrándose mas fibra.

e.) Rendimiento promedio:

Promedio nacional: Es de 10 tn/ha, el rendimiento en costa varía entre los 17-23 tn/ha, y
en algunas zonas yuqueras pasan de los 30 tn/ha. f.)
Características del producto cosechado:
El color de la pulpa (xilema) de la raíz reservante puede variar de blanco, crema, amarillo; los de mejor calidad