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FACULTAD DE INGENIERÍA

CARRERA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

“MEJORA CONTINUA DE LOS PROCESOS Y


GESTION DE LA CALIDAD TOTAL EN LAS
EMPRESAS”: UNA REVISIÓN SISTEMÁTICA DE LA
LITERATURA CIENTÍFICA

Trabajo de investigación para optar al grado de:

Bachiller en Ingeniería Industrial

Autores:
Foreigner Raul Longa Altamirano
Jhon Willis León Malón
Katherine Johana Sánchez Armas

Asesor:
Ing. WILLY ROBERTO MANTILLA CORREA
Título de la investigación

Trujillo - Perú

2018

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DEDICATORIA

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AGRADECIMIENTO

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Tabla de contenido

ACTA DE AUTORIZACIÓN PARA PRESENTACIÓN DEL TRABAJO DE


INVESTIGACIÓN 2

ACTA DE EVALUACIÓN DEL TRABAJO DE INVESTIGACIÓN 3

DEDICATORIA 4

AGRADECIMIENTO 5

ÍNDICE DE TABLAS 7

ÍNDICE DE FIGURAS 8

RESUMEN 9

CAPÍTULO I: INTRODUCCIÓN 10

CAPÍTULO II: METODOLOGÍA 11

CAPÍTULO III: RESULTADOS 12

CAPÍTULO IV: DISCUSIÓN Y CONCLUSIONES 14

REFERENCIAS 16

ANEXOS 17

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ÍNDICE DE TABLAS

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ÍNDICE DE FIGURAS

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RESUMEN

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PALABRAS CLAVES: Señalar 3 a 5 palabras, cuya búsqueda en tesauros y

diccionarios especializados identifiquen los principales temas abordados en la tesis

(reemplazar este texto por el resumen).

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CAPÍTULO I. INTRODUCCIÓN

Desde la década anterior, hasta la fecha, los sectores industriales y los de servicios, vienen

experimentando un crecimiento en el sentido de la competencia directa y globalizada, esto

aplica desde las grandes transnacionales hasta las pequeñas y microempresas. Según

Manuel Francisco Suárez Barraza, 2007 la gran mayoría de estos cambios son asociados a

factores como: el desarrollo de la tecnología, la propagación de una gran variedad de

productos, las fronteras comerciales que cada vez son un menor impedimento para realizar

negocios a gran escala, y las cambiantes necesidades y acciones de los actores interesados.

Todo este turbulento ambiente de negocios en el que se desenvuelven las organizaciones

del siglo XXI, ha generado un nuevo escenario, en que el único camino que tienen las

empresas de todos estos sectores para seguir compitiendo, es la continua implementación

de las mejores prácticas, principios, estrategias y tecnologías de gestión (Carpinneti et al.,

2003). En este sentido, muchos trabajos teóricos que se han publicado, han enfatizado la

relevancia de la importancia estratégica de las operaciones, la gestión de los procesos y la

calidad, e incluso la innovación de las operaciones con el fin de conseguir una ventaja

competitiva (Porter, 1985; Deming, 1986; Hammer, 2004).

Se admite, estadísticamente, que en las organizaciones sin " Gestión de mejora Continua"

el volumen de la ineficiencia puede estar entre un 15 y 25 % de sus ventas. Las que, si la

hacen, oscilan entre 4 y 6%. Un rápido cálculo nos hará descubrir la magnitud de la

respectiva "Mina de Oro" y el efecto que tiene sobre los resultados y la competitividad. La

mayoría de los fallos o ineficiencias que configuran el despilfarro son desconocidos,

considerados como normales, ignorados y con frecuencia ocultados. Actitudes que impiden

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buscar soluciones y evitar su repetición. (García P, Manuel; Quispe A., Carlos; Ráez G.,

Luis, 2003).

La mejora continua resulta por consiguiente una filosofía o enfoque de gestión que debe

tener en cuenta toda organización, sea empresarial o no empresarial. En consecuencia, toda

estrategia para incrementar la calidad de la educación superior depende de la capacidad

para integrar armónica y diferencialmente los distintos componentes involucrados en toda

acción educativa, incluidos los aspectos éticos. De esta manera todo intento para aplicar la

mejora la continua a los procesos universitarios debe considerar las normativas, los

procesos y los resultados (MSc. Ángel Francisco Esquivel Valverde, Dra. C. Rosario León

Robainay Dra. C. Graciela María Castellanos Pallerols, 2007)

Sin embargo, los propósitos o el impacto de la Mejora Continua de Procesos en las

organizaciones, va más allá de su integración como parte de la estrategia de la compañía.

Sus beneficios en la gestión de las operaciones pueden ser cuantificados de manera directa

en las organizaciones.

Es por ello que se necesita la capacidad de utilizar técnicas de mejora continua y gestión de

la calidad con el fin de poder aumentar la productividad y por consiguiente la rentabilidad

de las empresas garantizando la supervivencia de las mismas en el tiempo.

Muchas empresas en la actualidad tienen la problemática de desabastecimiento de stocks,

lo cual genera pérdidas de ventas, clientes insatisfechos, etc.

También existen problemas en la planificación de pedidos de reposición, generando un

exceso de inventario elevando el costo de almacenaje, o en su defecto demoras en el

tiempo de entrega a los clientes.

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Título de la investigación

No tener un adecuado layout de la planta, ocasiona retrasos en la producción, lo cual de

manera indirecta encarece el producto terminado.

Del mismo modo los cuellos de botella que se originan en la cadena de suministro generan

inestabilidad en los diferentes procesos de las empresas.

Asimismo, la rotación de personal en áreas operativas trae consigo costos de capacitación,

costos de recursos a emplear, además de los posibles errores en el manejo de información.

Para que las organizaciones puedan valerse y tomar decisiones que contribuyan con el

progreso y aumento de ventajas competitivas, creemos que es esencial implementar

mejoras continuas y controles de calidad en donde aumentar la productividad se ha vuelto

una necesidad. De esta forma las empresas podrán obtener mayores resultados positivos y

asegurar su desarrollo en el mercado.

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CAPÍTULO II. METODOLOGÍA

Especificar el tipo de estudio, en este caso “revisión sistemática de la literatura

científica” y referenciar la base teórica de esta metodología. Especificar la pregunta de la

investigación. Detallar los criterios de selección y exclusión de documentos: periodo,

idioma, estatus de publicación, tipos de publicación y las razones para emplear estos

criterios. Describir la fuente de información como bibliotecas virtuales o bases de datos:

Ebsco, Redalyc o Scielo o todas las que se utilicen. Especificar la estrategia de búsqueda

de información, de forma que sea reproducible. Detallar el proceso de clasificación de

documentos (puede ser especificado en una tabla con estas columnas: objeto de estudio,

método de estudio, resultados y referencia bibliográfica) y extracción de datos por ej.

Cómo se analizó cada documento y también describir cómo se realizó el descarte de

duplicados. Extensión mín. 1 y máx. 3 páginas. Para revisar el procedimiento consultar el

artículo:

Moher, D. (2009). Preferred Reporting Items for Systematic Reviews and Meta-

Analyses: The PRISMA Statement. Annals of Internal Medicine, 151(4), 264.

https://doi.org/10.7326/0003-4819-151-4-200908180-00135

CAPÍTULO III. RESULTADOS

Señalar los hallazgos a partir del análisis de datos. Mencionar el número final de

artículos analizados por cada base de datos o biblioteca virtual consultada. Se recomienda

organizar los resultados por cada uno de criterios de clasificación especificados en la

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metodología. Emplear tablas o figuras. Los resultados deben pueden reflejar el estado del

arte del tema investigado, los aspectos menos investigados, la tendencia en la

investigación, etc. No redundar en la presentación de lo encontrado. Extensión mín. 6 y

máx. 10 páginas.

Ejemplo, formato de figura (estilo APA):

Ejemplo, formato de figura (estilo APA):

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CAPÍTULO IV. CONCLUSIONES

las conclusiones son respuestas precisas a las preguntas y objetivos de

investigación1. Extensión mín. 1 y máx. 1 página.

1 Valderrama, J. O. (2012). Publicar en Revistas Científicas de Corriente Principal: Antecedente,


definición y recomendaciones. La Serena: Editorial de la Universidad de La Serena.

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Ejemplo:

La revisión de la literatura científica realizada nos ubica también en un contexto de

diversidad de tendencias que están más allá de incorporar nuevas didácticas a los procesos

curriculares, siendo éste un primer enfoque identificado que se fundamenta en el

desarrollo, en la adaptación de los sistemas organizados con tecnologías, en la

implementación de nuevos currículos y en la diversidad de la oferta académica dentro y

fuera de las fronteras universitarias y del país (Arizabaleta, 2006; Nieli, 2007; Antunes y

Martínez, 2008; Rusinko, 2010; Butcher et al., 2011; Lee y Kilaberia, 2012; Barth y

Rieckmann, 2012; Goni et al., 2013; Dima et al., 2013).

Conclusiones

REFERENCIAS

Elaborar las referencias de acuerdo con la norma de estilos APA, versión 6. Puede hacer

uso de gestores de referencia como Zotero, EndNote, Refworks para el manejo de citas y

referencias. Tener en cuenta que todo lo citado en el texto debe incluirse en las referencias

y todas las referencias deben corresponder a una cita en el texto. Se sugiere la visualización

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de siguiente vídeo tutorial,

http://flash1r.apa.org/apastyle/basics/index.htm?_ga=2.39009312.2003728255.149798215

6-1005151526.1497982156 en la sección citing reference y the reference list.

El formato de la tesis, las citas y las referencias se harán de acuerdo con el Manual de
Publicaciones de la American Psychological Association sexta edición, los cuales se encuentran
disponibles en todos los Centros de Información de UPN, bajo la siguiente referencia:

Código: 808.06615 APA/D

También se puede consultar la siguiente página web:

http://www.apastyle.org/learn/tutorials/index.aspx

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ANEXOS

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