1. Makanan pokok sangat bermanfaat bagi tubuh manusia karena mengandung . . . .

a. Lemak
b. Protein
c. Vitamin
d. Karbohidrat
2. Makanan pokok yang berasal dari padi-padian contohnya adalah . . . .
a. Ubi jalar
b. Kentang
c. Sagu
d. Gandum
3. Protein nabati adalah protein yang berasal dari . . . .
a. Tumbuhan
b. Hewan
c. Tanah
d. Bumi
4. Cara memilih sayuran yang baik diantaranya adalah sebagai berikut, kecuali . . . .
a. Terlalu tua
b. Segar
c. Masih muda
d. Warna mantap
5. Di dalam 100 gr beras mengandung karbohidrat sebanyak . . . .
a. 75,3 gr
b. 76,3 gr
c. 77,3 gr
d. 78,3 gr
6. Salah satu ciri buah yang banyak mengandung vitamin C adalah . . . .
a. Rasanya masam
b. Rasanya manis
c. Daging buahnya warna hijau
d. Rasanya netral
7. Diantara ciri ikan yang masih baik kondisinya adalah . . . .
a. Berlendir
b. Sisik mengkilat
c. Mata bening
d. Elastis
8. Berikut merupakan sayuran khas Indonesia adalah . . . .
a. Kol merah, rabarber, radjis
b. Genjer, ketimun, bayam
c. Ecay dan sonne
d. Bit gula, kol merah, rabarber
9. Diantara sumber mineral yang banyak mengandung fosfos adalah . . . .
a. Brokoli
b. Keju
c. Biji-bijian
d. Asparagus
10. Bandeng dan udang merupakan jenis ikan yang dihasilkan di . . . .
a. Laut
b. Tambak
c. Sungai
d. Selokan
11. Di bawah ini hal-hal yang dapat mempengaruhi kebutuhan kalori, kecuali . . . .
a. Bentuk tubuh
b. Berat badan
c. Jenis kelamin
d. Umur
12. Vitamin yang larut dalam air adalah . . . .
a. A dan D
b. E dan K
c. D dan E
d. B dan C
13. Keadaan dimana seseorang mengalami kekurangan vitamin disebut . . . .
a. Hipervitaminosis
b. Avitaminosis
c. Herbaliminosis
d. Minosis
14. Kesulitan dalam pembekuan darah disebabkan karena kurangnya vitamin . . . .
a. K
b. D
c. C
d. B
15. Di bawah ini faktor penunjang gizi yang baik adalah . . . .
a. Daya beli
b. Pengetahuan bahan makanan
c. Olahraga
d. Pencernaan makanan
16. Dalam kehidupan sehari-hari manusia membutuhkan sebanyak . . . . liter air.
a. 2
b. 2,5
c. 3
d. 3,5
17. Kekurangan protein dapat menyebabkan hongeroedeem atau yang di kenal dengan istilah
....
a. Kekurangan darah
b. Kencing manis
c. Busung lapar
d. Bintik-bintik merah
18. Di daerah kawasan pegunungan masyarakat biasanya banyak mengkonsumsi . . . .
a. Daging
b. Hasil hutan
c. Telur
d. Sayuran
19. Di bawah ini yang termasuk golongan makanan pokok adalah . . . .
a. Kung, kangkung, wortel
b. Tepung beras dan nangka
c. Beras dan singkong
d. Jagung dan kacang tanah
20. 1. Kacang tolo
2. Terong
3. Nanas
4. Bayam
5. Sagu
6. Nangka
7. Kacang hijau
Dari data di atas yang termasuk golongan lauk pauk adalah . . . .
a. 3 dan 5
b. 1 dan 3
c. 6 dan 7
d. 1 dan 7
21. Golongan buah yang biasa digunakan untuk membuat selai adalah . . . .
a. Strawberry, durian, manggis
b. Durian, jeruk, sawo
c. Mangga, manggis, jambu
d. Durian, nanas, strawberry
22. Salah satu makanan kecil yang berasal dari daging adalah . . . .
a. Sosis
b. Tempe
c. Lepet
d. Lemper
23. Telur sangat baik bagi tubuh manusia karena ia mengandung. . . .
a. Lemak
 b. Protein
c. Karbohidrat
d. Vitamin
24. Sesuatu yang ada di alam dan dimanfaatkan oleh manusia sebagai sumber makanan
adalah . . . .
a. Cara mengolah makanan
b. Jenis makanan
c. Gizi makanan
d. Bahan makanan
25. Golongan makanan di bawah ini yang dapat digunakan lalapan adalah . . . .
a. Paprika dan Mentimun
b. Kacang panjang dan sawi
c. Kemangi dan mentimun
d. Paprika dan asparagus
26. Menghilangkan kulit (yang tipis) merupakan pengertian dari istilah . . . .
a. Menyayat
b. Mengikis
c. Mememarkan
d. Membelah
27. Bahan-bahan yang kering dan bisa tahan lama adalah definisi dari . . . .
a. Rempah-rempah
b. Bumbu
c. Memarinir
d. Memfilir
28. Berikut ini adalah bumbu yang penggunaannya harus dimemarkan adalah . . . .
a. Jeruk nipis
b. Bawang merah
c. Jahe
d. Ketumbar
29. Sotel, serok, dan wajan termasuk . . . .
a. Alat olah
b. Alat masak
c. Alat hidang
d. Alat makan
30. Yang mempengaruhi enak atau tidaknya suatu masakan adalah . . . .
a. Warnanya
b. Bumbunya
c. Cara memasaknya
d. Bahannya
31. Mangkuk kecil yang diletakkan di atas piring pokok digunakan untuk tempat . . . .
 a. Sup
b. Lauk pauk
c. Es
d. Buah
32. Peralatan berikut yang termasuk alat hidang adalah . . . .
a. kompor, panci, ulek
b. tempat nasi, cobek
c. piring oval, mangkok, sendok sayur
d. piring, sendok, gelas
33. Di bawah ini yang membuat kue berkembang dan terasa renyah adalah . . . .
a. gula
b. telur
c. garam
d. ragi
34. Fungsi garam dalam adonan dalam kue adalah . . . .
a. memberi rasa manis
b. memantapkan rasa
c. memperingan adonan
d. memperlunak gluten
35. Tepung terigu biasanya digunakan untuk membuat . . . .
a. aneka macam donat
b. aneka macam kue kering
c. kue yang digoreng
d. kue yang direbus
36. Adonan yang proses pembuatannya menggunakan mixer atau dikocok adalah . . . .
a. bolu
b. lembaran
c. goreng
d. pasir
37. Telur horn digunakan untuk adonan karena . . . .
a. harga mahal
b. harga terjangkau
c. protein tinggi
d. nutrisi tinggi
38. Yang bukan merupakan fungsi ragi adalah . . . .
a. memperlunak gluten
b. membangkitkan aroma dan rasa
c. memperingan adonan
d. mengatur warna kerak
 39. Membuat layu bumbu-bumbu atau bahan makanan dengan sedikit minyak lebih harum
dan sedap merupakan pengertian dari istilah . . . .
a. menggoreng
b. mengukus
c. menumis
d. merendang
40. Dodol garut merupakan makanan khas yang berasal dari . . . .
a. Jawa Tengah
b. Jawa Timur
c. Jawa Barat
d. Yogyakarta

1. Sebutkan apa yang terjadi pada seseorang bila kekurangan vitamin A!

2. Sebutkan faktor-faktor yang mempengaruhi konsumsi masyarakat!
3. Sebutkan 4 contoh makanan yang dimasukkan dalam kategori golongan makanan pokok!
4. Sebutkan fungsi ragi dalam adonan!
5. Mengapa telur ayam kampung jarang digunakan dalam pembuatan adonan?