Resep Gulai Daun Singkong

Bahan
2 ikat daun singkong
1 gelas ikan teri nasi
7 gelas santan dari 1 kelapa parut
Minyak goreng

Bumbu 1
1 serai
4 daun jeruk
1 daun salam
10 cabai rawit merah
Garam

Bumbu 2
2 kemiri sangrai
¼ sendok teh merica
1 sendok teh ketumbar
5 bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas lengkuas
1 ruas jari kunyit
2 cabai merah keriting

Caranya:
1. Rebus daun singkong, peras, lalu tiris.
2. Goreng ikan teri nasi. Angkat, sisihkan.
3. Bumbu 1: Keprek serai dan ikat simpul. Buang tulang daun jeruk.
4. Bumbu 2: Ulek halus bumbu. Tumis bersama serai, daun jeruk, dan daun salam sampai
harum. Tambahkan cabai rawit. Masak sampai agak layu. Masukkan daun singkong, aduk rata.
Bubuhi garam sesuai selera.
5. Tuang santan, masak sampai harum. Beri garam. Cicipi. Didihkan hingga daun singkong
empuk. Terakhir, masukkan ikan teri nasi, aduk rata. Angkat dan sajikan
Cara Membuat Soto Banjar

Ghiboo.com - Soto Banjar, khas Kalimantan Selatan ini berciri khas pedas. Bahan dasar dari
ayam dan bumbu rempah-rempah aromatik seperti kayu manis, pala dan cengkeh.
Berikut resep soto banjar yang sedikit berbeda dengan soto yang lainnya. Soto banjar ini
dilengkapi juga dilengkapi dengan perkedel kentang, yang membuat rasanya semakin lezat.

Bahan :
- 1 ekor ayam,potong menjadi 4 bagian
- 250 cc susu cair
- 2 liter air
- 1/2 butir pala
- 10 cm kayu manis
- 2 butir cengkeh
- Garam secukupnya

Bahan Bumbu :
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt merica bulat
- minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :
1. Masukkan 2 liter air di dalam panci, masukkan ayam dan garam secukupnya. Rebus sampai
ayam matang dan empuk. Angkat.
2. Lepaskan daging ayam dari tulangnya, potong ayam berbentuk dadu atau disuwir-suwir.
Sisihkan.
3. Sisakan air perebus ayam kurang lebih 1 3/4 liter.
4. Masukkan sedikit minyak goreng didalam wajan. Panaskan dengan api sedang.
5. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
6. Masukkan bumbu yang sudah ditumis kedalam kuah ayam. Masukkan juga kayu manis, pala
dan cengkeh, didihkan
Kurangi Minum Es Teh!

Ghiboo.com - Minum es teh memang membantu melegakan tenggorokan kala cuaca panas
menghadang. Namun, mulai kini sebaiknya meminum es teh dikurangi ya.

Peneliti dari Loyala University Medical Center menemukan orang yang sering minum es teh
berisiko tinggi mengembangkan masalah batu ginjal.

Selama cuaca panas, orang cenderung mengalami dehidrasi. Dehidrasi yang dihilangkan dengan
meminum es teh malah meningkatkan risiko batu ginjal, terutama bagi mereka yang sudah
berisiko.

"Orang-orang sudah tahu bahwa di musim panas harus minum lebih banyak cairan. Namun,
banyak orang memilih minum es teh karena rendah kalori dan rasanya lebih enak dari air putih.
Parahnya, hal ini malah merugikan dirinya sendiri," jelas peneliti Dr John Milner, dilansir
melalui Medicaldaily (8/8).

Peneliti percaya konsentrasi tinggi oksalat (salah satu zat kimia yang memicu pembentukan batu
ginjal) yang menjadi penyebab masalah pada saluran kemih Anda.

Jangan anggap remeh. Pria berisiko empat kali lebih tinggi mengalami masalah batu ginjal
dibandingkan wanita, dan risiko akan terus meningkat setelah usia menginjak 40 tahun.

Wanita menopause dengan tingkat estrogen rendah dan wanita yang melakukan pengangkatan
rahim juga berisiko tinggi batu ginjal.
Daging Rendang Padang

Bahan Daging Rendang :

1 kg Daging tanpa lemak, potong dan cuci bersih lalu tiriskan

3 butir kelapa tua parut, buat menjadi santan kental

Bahan Bumbu Daging Rendang Padang, (dihaluskan) :

20 btr Bawang merah

10 siung Bawang putih
2 ruas jari Jahe
1 ons Cabe merah giling
1 sdt merica

Bahan Bumbu Rendang lainnya :

Lengkuas, dimemarkan
3 btg Sereh, geprek bagian putihnya
3 buah Bunga pekak
5 lbr Daun jeruk
3 lbr Daun salam
2 lbr Daun kunyit, sobek-sobek

Bumbu Pelengkap Daging Rendang Padang :

1 sdm Kelapa serundeng giling (kelapa parut di sangrai sampai berwarna coklat, kemudian di
giling halus hingga keluar minyaknya)
1 sdm Hati sapi rebus, di giling halus
1 sdm Air asam
Garam, secukupnya
Gula pasir, secukupnya

Cara Membuat Daging Rendang Padang :

1. Ungkep daging dengan bumbu halus, biarkan air daging keluar dan tunggu hingga air
ungkepan kering.
2. Tuang santan, kemudian masukkan semua bumbu kecuali bumbu pelengkap, dan aduk hingga
rata.
3. Aduk-aduk santan hingga santan mendidih dan jangan sampai santan pecah.
4. Kecilkan api, masak sampai daging rendang dan bumbu mengeluarkan minyak.
5. Masukkan bumbu pelengkap daging rendang padang, aduk rata.
6. Masak terus sambil sesekali diaduk-aduk agar tidak lengket. Masak sampai bumbu rendang
agak mengering atau berdedak dan berwarna coklat.
7. Sajikan dengan nasi hangat.

Tips Membuat Daging Rendang Padang :

1. Saat memasak menggunakan santan agar santan tidak pecah, cara yang sebaiknya dilakukan
adalah Gunakan gerakan menimba saat mengaduk-aduk santan ketika proses memasak. Hal ini
bertujuan untuk mencegah agar santan tidak pecah saat dimasak.
2. Kalau ingin daging cepat empuk, saat setelah daging dicuci dan dipotong-potong, sebaiknya
dipukul-pukul dulu atau digeprak agar daging menjadi agak pipih, baru kemudian dimasak dan
diungkep dengan bumbu.