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APUNTES

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………………………………………… ORGANIZADO POR:
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………………………………………… • Lic. Adm. M. Sc. Edman Junior Taller de Capacitación
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………………………………………… Silva Huamantumba.
………………………………………… BUENAS PRÁCTICAS DE
………………………………………… HIGIENE PARA UN BUEN
………………………………………… • Est. Adm. Isaac Maldonado SERVICIO EN EL COMEDOR
………………………………………… ESTUDIANTIL DE LA UNSM-T
Puyo
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• Est. Adm. Nataly Contreras
………………………………………… Araujo
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………………………………………… • Est. Adm. Kike Gabriel
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………………………………………… Trigoso Suelperes
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• Est. Adm. Mayri Jackelin
………………………………………… Hidalgo Vela
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………………………………………… UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTIN
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………………………………………… ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION
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PRESENTACION PONENTES CONTENIDO DETALLADO

Dirigido a:
Personal de la Oficina de Bienestar EXPOSITORES I. HIGIENE PERSONAL
Universitario - Comedor Universitario de  El humano como fuente de
la UNSM-T y personas involucradas en la contaminación
 Isaac Maldonado Puyo
elaboración de alimentos.  Normas de higiene durante la
 Mayri Hidalgo
OBJETIVO DEL TALLER DE manipulación de alimentos
CAPACITACIÓN: DINAMICAS A CARGO DE:
II. BUENAS PRÁCTICAS DE
 Mejorar la calidad de los servicios MANIPULACIÓN
de alimentos en el comedor  ¿Cómo se previene la contaminación
 Kike Gabriel Trigoso Suelperes
universitario. durante
 Nataly Contreras Araujo
 Capacitar a los participantes para la recepción de los productos?
que gestionen eficazmente el  ¿Cómo se evita la contaminación
PONENTE N°01 – Est. Adm.
Programa de Higiene y durante
Saneamiento aplicado a las  Isaac Maldonado Puyo el almacenamiento y exposición?
operaciones de alimento.  Higiene personal  Hábitos del personal manipulador
 Generar satisfacción con nuevos  Condiciones de los establecimientos
conocimientos para poner en  Normas higiénicas
PONENTE N°02 – Est. Adm.
práctica.  Prohibiciones
 Sensibilizar los riesgos que  Mayri Hidalgo III. DINÁMICAS
ocasión el hecho de no tener las  Buenas prácticas de manipulación  Cada dinámica se realiza cuando cada
indumentarias correctas para la ponente termina de exponer sus
realización de los productos temas, con la finalidad de para motivar
a los participantes.

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