Anda di halaman 1dari 2

Nama :

NIM :
Kelompok :

TES AWAL LABORATORIUM PASCAPANEN I : EKSPERIMENTAL (PP3106)


Pelaksanaan Praktikum : 29 Oktober 2018
Waktu Pengerjaan : 15 Menit

P S G K U R C W I N G Y B
A E S C S E J A T I T Y B
F W N D E S U X W A Q F T
T D A E K P D I Q R F A V
Q V N S T I T N T A E Z X
E J J K J R O G Z L U L Q
H L I R R A O U O X O M I
K O N I Q S K M U R A H G
S I G P W I A M E Q R T I
J L S T D S B S Y T R K V
T M S I A C T E W E E T L
O S J F T I T Y B H H R U

Petunjuk
1. Syarat emulsi lilin dapat digunakan sebagai bahan pelapisan lilin
2. Alat penguji yang dilakukan pada tiga tempat, yaitu pangkal, tengah dan ujung
buah
3. Cara untuk menghambat proses kematangan buah dengan metode pelilinan
4. Merupakan jenis emulsifier
5. Metode untuk menjelaskan kerusakan yang terjadi pada buah
6. Hal yang dapat dicegah dengan adanya proses pelilinan

Hasil pengujian susut bobot cabai merah (Capsicum annum L.) dengan perlakuan
pelilinan dilakukan dengan uji ANOVA one way dengan taraf signifikansi 5%
ditunjukan pada tabel berikut:
Kuadrat
Sumber Jumlah Kuadrat
db Tengah F Hitung F Tabel
Keragaman (JK)
(KT)
Perlakuan 8 13.05736 1.63217 53.9 2.51
Galat 18 0.545067 0.030281
Total 26 13.50234
7. Berdasarkan hasil pengujian ANOVA. Apakah ada pengaruh antara perlakuan
pelilinan terhadap susut bobot cabai merah?
8. Hasil pengamatan terhadap susut bobot dan Total Padatan Terlarut (TPT) buah
jambu biji (Psidium guajava L.) dengan perlakuan pelilinan disajikan pada tabel
berikut
No. Perlakuan Susut Bobot TPT (oBrix)
(%)
1. L1S1 8.96ab 6.03a
2. L2S1 9.62c 8.03b
3. L3S1 9.33ab 9.10c
4. L1S2 10.53d 9.37bc
5. L2S2 9.44bc 9.53d
6. L3S3 8.55a 9.53d
Keterangan : L1S1 : Perlakuan lilin 2% disimpan pada suhu kamar; L 2S1 : Perlakuan lilin 4%
disimpan pada suhu ruang; L3S1 : Perlakuan lilin 6% disimpan pada suhu kamar; : L1S2 : Perlakuan
lilin 2% disimpan pada suhu dingin; L 2S2 : Perlakuan lilin 4% disimpan pada suhu dingin; L 3S2 :
Perlakuan lilin 6% disimpan pada suhu dingin;

a. Jelaskan apakah maksud dari huruf yang terdapat pada nilai hasil pengamatan!
b. Perlakuan mana yang terbaik untuk pelilinan buah jambu biji!