Anda di halaman 1dari 15

IDENTIFIKASI BAHAYA KEAMANAN P

Q1 : Adakah tindakan pengendalian ?


Q2 : Apakah tahapan dirancang secara spesifik untuk menghilangkan atau mengurangi bahaya yang mungkin terjadi sampai tingkatan yang
Q3 : Dapatkah kontaminasi dengan bahaya yang diidentifikasi melebihi tingkatan yang dapat diterima atau dapatkah ini meningkat sampai
Q4 : Apakah tahapan berikutnya menghilangkan bahaya yang teridentifikasi atau mengurangi tingkatan kemungkinan terjadinya sampai tin

ANALISA BAHAYA
IDEN
BAHAYA (Kh
BAHAYA PENILAIAN POTENSI BAHAYA SIGNIFIKAN (Y/T)
No KIMIA, POTENSI ANALISA S
TAHAPAN PROSES (Khusus RESIKO M
FISIK, BAHAYA PENYEBAB & H)
BIOLOGI KEMUNGKINAN KEPARAHAN
RESIKO Q1
(L/M/H) (L/M/H)
Bahan Baku
B -
K
1 CPO (Crude Palm Oil) material yang
logam, terbawa saat
F plastik, L L L T
pengisian dari
serabut supplier
B -
K -
2 CPKO (Crude Palm
logam, material yang
Kernel Oil) terbawa saat
F plastik, L L L T
pengisian dari
serabut supplier
B
3 RBDP Oil K
F
B
4 RDBP Stearin K
F
B
5 RDBP Olein K
F
Bahan Tambahan
B -
K -

benang, proses
1 Bleaching Earth plastik, produksi dan
F logam, penyimpanan L M L T
pecahan supplier yang
batu tidak standar

B -
2 Phosporic Acid K -
F -
B -
3 Vitamin A Palmitat K -
F -
Bahan Kemas
B -
K -

1 Tank Truck
1 Tank Truck rambut,
potongan dari aktivitas
F L L L T
karet pembersihan
pembersihan

B -
2 Iso Tank K -
F -
B -
3 Flexy Bag K -
F -
B
4 Plastik Nylon 15 K
µ/Adh/LLDPE 130 µ
F
B -
K -

5 Karton
dari proses
F Debu penyimpanan L L L T

B
6 Tape K
F
HACCP PLAN
NAN PANGAN & RENCANA PENGENDALIAN MATERIAL MINYAK

tan yang dapat diterima ?


sampai tingkatan yang tidak dapat diterima ?
mpai tingkatan yang dapat diterima ?

TINDAKAN PENGENDALIAN
IDENTIFIKASI CCP
(Khusus Bahaya KODE
Siginifan Y) PENGEN- BATAS KRITIS DOKUMEN
DALIAN APA BAGAIMANA KAPAN SIAPA CATATAN
TERKAIT
Q2 Q3 Q4 CCP?

Tidak ada setiap


kontaminasi inspeksi dan pengisian operator IK Kebersihan form ceklist
PRP1 logam, plastik, kondisi filter cleaning filter bahan logistik Unloading harian
serabut baku curah

Tidak ada setiap


kontaminasi inspeksi dan pengisian operator IK Kebersihan form ceklist
PRP1 logam, plastik, kondisi filter cleaning filter bahan logistik Unloading harian
serabut baku curah
Tidak ada Standar Proses Penyaringan pada Setiap IK Pengisian Form ceklist
benang, pengisian Operator pengisian
PRP 8 Produksi dan pengisian Bleaching
plastik, logam, Penerimaan Bleaching earth Bleaching Produksi Bleaching
earth
pecahan batu earth earth
tidak ada operator
rambut, aktivitas Ceklist
cleaning tank setiap Logistik dan IK Pengiriman Kebersihan
PRP 9 potongan cleaning truck cleaning Operator produk
karet angkutan Armada
Lab
pembersih

ceklist
Kondisi Dalam Gudang Operator IK
Tidak ada kebersihan
PRP 10 penyimpanan tertutup dan Mingguan Gudang Penyimpanan
debu Bahan
karton berventilasi dan logistik material Kemas
TINDAKAN KOREKSI

BAGAIMANA SIAPA CATATAN

operator form ceklist


inspeksi filter logistik harian

operator form ceklist


inspeksi filter logistik harian
Form ceklist
Ambil Operator pengisian
kontaminan saat Produksi Bleaching
tertahan di filter earth
operator Ceklist
Ulangi cleaning Logistik dan Kebersihan
angkutan Operator
Armada
Lab

Operator ceklist
dipisahkan dan Gudang dan kebersihan
dibersihkan logistik Bahan Kemas
IDENTIFIKASI BAHAYA KEAMANAN PANG
Q1 : Adakah tindakan pengendalian ?
Q2 : Apakah tahapan dirancang secara spesifik untuk menghilangkan atau mengurangi bahaya yang mungkin terjadi sampai tingkatan yang
Q3 : Dapatkah kontaminasi dengan bahaya yang diidentifikasi melebihi tingkatan yang dapat diterima atau dapatkah ini meningkat sampai
Q4 : Apakah tahapan berikutnya menghilangkan bahaya yang teridentifikasi atau mengurangi tingkatan kemungkinan terjadinya sampai tin

ANALISA BAHAYA
BAHAYA IDENTIFIKAS
BAHAYA PENILAIAN POTENSI BAHAYA SIGNIFIKAN (Y/T) Bahaya
NO KIMIA, POTENSI ANALISA
TAHAPAN PROSES (Khusus RESIKO
FISIK, BAHAYA PENYEBAB M & H)
BIOLOGI KEMUNGKINAN KEPARAHAN RESIKO Q1 Q2
(L/M/H) (L/M/H)
Bahan Baku
B -
1 RBDP Oil K -
F -
B -
2 RBDP Olein K -
F -
B -
3 RBDP Stearin K -
F -
B -
4 RBDPKO
4 RBDPKO K -
F -

Bahan Tambahan
B - -
1 nitrogen K - -
F - -
Bahan Kemas
B
1 Plastik LDPE K
F
B -
K -

2 Karton
dari proses
F Debu L L L T
penyimpanan

B
3 Tape K
F
HACCP PLAN
PANGAN & RENCANA PENGENDALIAN MATERIAL SHORTENING

tan yang dapat diterima ?


sampai tingkatan yang tidak dapat diterima ?
mpai tingkatan yang dapat diterima ?

TINDAKAN PENGENDALIAN
NTIFIKASI CCP (Khusus
Bahaya Siginifan Y) KODE
PENGEN- BATAS KRITIS DOKUMEN
DALIAN APA BAGAIMANA KAPAN SIAPA CATATAN
TERKAIT
Q3 Q4 CCP?
ceklist
Kondisi Dalam Gudang Operator IK kebersihan
PRP 10 Tidak ada debu penyimpanan tertutup dan Mingguan Gudang dan Penyimpanan Bahan
karton berventilasi logistik material Kemas
TINDAKAN KOREKSI

BAGAIMANA SIAPA CATATAN


ceklist
Operator kebersihan
dipisahkan dan Gudang dan Bahan
dibersihkan logistik Kemas