Pengolahan Benih ( Pak Syafi’i) -benih dipanen dan segera dipisahkan dan dikeluarkan

dari lahan.
Tujuan Waktu lebih cepat dan TK pemanenan lebih sedikit
-Mempertahankan mutu benihyang dicapai pada saat
panen. Ekstrasi biji/benih
-Menekan laju deteriorasi benih selama proses Harus dilakukan karena : buah berisi benih yg
pengolahan benih berlangsung. banyak ; bagian2 buah yg mengandung inhibitor yg
dapat menghambat perkecambahan (coumarin pd
Kegiatan tomat)
Pemanenan, pengeringan, pembersihan dan pemilahan, Metode ekstraksi ditentukan oleh tipe buah : kering
perlakuan.perawatan benih, pengemasan, (dry fruit) dan basah (fleshy fruit)
penyimpanan, pengujian
Buah basah
1. Pemanenan - Buah basah mengandung juice dan pulp dapat
Panen biji = panen buah mengalami prooses fermentas segera setelah panen
Waktu panen = berdasarkan kemasakan buah (biji cacao)
masak morfologis : keadaan saat benih mencapai - dilakukan dengan penghilangan daging buah
kesempurnaan struktur. Struktur embrio, kulit benih (depulping) untuk mencegah penurunan viabilitas
dan kotiledon benih dan infestasi mo
masak fisiologi : keadaan saat benih mencapai masak
fisiologis yang ditandai dengan vigor atau viabilitas Buah kering
benih maks, serta bk maks Buah akan membuka dengan sendirinya apabila
dikeringkan terutama jika buah tersebut dipetik saat
Indikator masak yg tepat.
visual Berdasarkan perubahan warna, ukuran Dilakukan dengan perontokan (treshing) secara
dll. Sangat subyektif manual
fisik Mudak/tidaknya buah terlepas dari
tangkai, uji ketegaran buah 2. Pemanenan
fisiologis Laju respirasi, sangat baik diterapkan Tujuan : merurangi kadar air benih sehingga : aman
pada komoditas yg bersifat klimaterik untuk diproses lebih lanjut ; terhindar dari kerusakan ;
Analisis Kandungan zat padat terlarut, kandungan tidak berkecambah dalam penyimpanan
kimia asam, pati, gula ; lebih obyektif ;
perubahan yg sering terjadi pati - gula. Kadar air benih memengaruhi viabilitas benih
Menurunnya kadar asam - kadar air benih tinggi : laju resirasi tinggi sehingga
komputasi Dihitung : jumlah dari suhu rat2 harian cadagan makanan dan energi cepat habis ; peka
selama satu siklus hidup tanaman mulai terhadap kerusakan oleh suhu tinggi ; peka terhadap
dari penanaman sampai masak fisiologis serangan hama penyakit
- kadar air rendah : beberapa benih tidak dapat
Bila dipanen saat fisiologis berkecambah (mati)
keuntungan kerugian Pengaruh kadar air thd aktivitas benih
Benih belum mengalami Kadar air benih masih KA benih Proses
kemunduran ; viabilitas tinggi 50-60% ; rentan > 45% Proses perkecambahan berlangsung
dan vigor benih terhadap kerusakan >18% Respirasi sangat tinggi sehingga akan
maksimum ; menghemat mekanis saat panen menyebabkan terjadinya pemanasan
waktu dan mengurangi 12-14% Jamur tumbuh pada permukaan dan
kehilangan benih di dalam benih
lahan ; perkecambahan di 8-9% Kadar air aman untuk penyimpanan
lapangan dapat dihindari beberapa jenis benih
4-8% Aman untuk penyimpanan tertutup
Buah klimaterik : buah yg mengalami lonjakan
respirasi dan produksi etilen setelah dipanen. Perlu Jenis benih berkaitangan dengan pengeringan buah
pemeraman untuk masak - benih ortodoks : benih yg tahan terhadap
Contoh : pengeringan (tahan disimpan dalam kadar air rendah
Buah non klimaterik : buah yg tdk mengalami & suhu rendah)
lonjakan respirasi maupun etilen sehingga harus - benih rekalsitran : kebalikan ortodoks
dipanen pada saat matang utuh
Contoh :
Teknik pengeringan
Teknik pemanenan. - penjemuran dengan sinar matahari, hal yg harus
- tanaman dipotong dan atau dibiarkan kering di lahan diperhatikan : lantai jemur/alas dalam kondisi bersih.
Memungkinkan tanaman mengalami pemasakan lebih Pastikan tidak ada satupun benih yg tertinggal untuk
lanjut sebelum perontokan menghindari kontaminasi ; tebal (tumpukan) maks
Keuntungan : untuk tanaman yg berbunga dan benih ; pembalikan secara hati-hati ; lama penjemuran
membentuk benih dg periode yg lama tergantung kadar air awal dan suhu udara saar
Kerugian : resiko benih rontok & berkecambah di penjemuran
lapangan tinggi.
- menggunakan mesing pengering (hembusan
udara panas) contoh tipe mesin pengering yaitu
- bin drier (pengering berbentuk cerobong
&dilengkapi dengan bak pengering)
- jalur (benih dengan eteballan 20-40-cm
mengalir melewati ruang udara yg kering)
- tipe ikat pinggang (umumnya digunakan
untuk pengeringan biji-bijian pada suhu tinggi, bukan
benih)
- tong berputar (benih diputar di dalam tong yg
dilalui udara panas/kering, sehingga semua sisi benih
akan terkena udara pengering tsb)
-ruang tertutup (dilengkapi dengan
dehumidifier yg akan menyerap uap air dari benih,
kemudian silica gel tsb dikeringkan pada suhu tinggi)
-alat pengering infra red
Suhu pengeringan dipengruhi oleh :
- jenis benih (benih sayur pada umumnya
membutuhkan kadar air yang lebih rendah
dibandingkan dengan benih serelia)
- kadar air awal pengeringan (benih dengan kadar
air awal yang tinggi, penurunan kadar air dengan cara
diangin anginkan tanpa pemanasan. Semakin tinggi
kadar air awal benih, suhu yg divunakan lebih rendah
- kadar air akhir yang ingin dicapai
3. Pembersihan dan pemilahan
Pembersihan : memisahkan calon benih dari kotoran
(tanah, daun, batang) serta benih hampa
Pemilahan : mendapatkan keseragaman benih dari
sisi ukuran, bentuk maupun berat jenisnya
Performasi perkecambahan dipengaruhi ukuran
benih
- pemilahan benih berdasarkan ukuran benih perlu
dilakukan untu mennghasilkan bibit yang muncul dan
tumbuh seragam
- ukuran benih yang sama memudahkan dalam
pemanenan menggunakan alat mekanis
-pembersihan dapat dilakukan secara manusla, dengan
cara ditampi atau dengan menggunakan peralatan
seperti air scren cleaner.
- indented cylinder (memisahkan berdasarkan
panjang benih)
- gravity table separator ( memilah benih
berdasarkan berat jenisnya)
- precision grader ( memiliha benih
berdasarkan lebar benihnya)
4. Perlakuan benih
Alasan produsen melakukan seed treatment
- perlakuan tersebut dianjurkan
- penggunaan benih yg diberi perlakuan
mengutungkan
- benih yg diberi seed treatment lebih mudah dijual
Jenis seed treatmet
-desinfeksi benih (bertujuan menghancurkan
patogen yg telag menginfeksi benih dan menetap di
dalam kulit benih/ jaringan2 yg lebih dalam)
- desinfentasi benih (untuk menghancurkan
spora/patogen yg menempel di kulit/permukaan benih
tanpa menempel/menginfeksinya)
- proteksi benih (menyelimuti/melindungi
benih/kecambah muda dari ineksi atau kerusakan oleh
patogen, terutama pada awal pertumbuhannya)
Seed coating & pelleting
Metode untuk meningkatkan performa seed dan
seedling dengan bahan kimia tertentu
Tujuan : untuk perlindungan biji dari pathogen dan
meningkatkan perkecambahan
Seed coating : penyemprotan polimer pada benih
terlapisi secara solid dan tipis.
Manfaat penggunaan polimer sbg bagan pelapis
akhir : melekat kuat pada benih dan serta mencegah
kebocoran bahan aktif lainnya (fungisida, nutrien,
pewarna/hormon tumbuh)
Seed pelleting : melapisi benih lebih tebal dengan
pellet matrix, mengandug filling materials dan perekat
Tujuan : melapisi benih yang berbentuk tak
beraturan ; meningkatkan ukuran benih yg sangat
kecil ; mempermudah penanaman terutama penanamn
dengan mesin
Bahan yang sering digunakan : Loam,
starch/poluarcylate ; lapisan tipis terkadang
ditambahkan sebagai pelapis akhir
5. Pengemasan benih
Tujuan : mmepermudah dalam penyaluran dan
transportasi benih ; melindungi benih selama
penyimpanan terutama dalam mempertahan mutu
benih (KA, DB dan vigor) serta menghindari dari
serangan serangga
Jenis kemasan : kemasan kedap uap air (aluminium
foil, kaleng) ; resisre terhadap kelembaba (kantong
plastik) ; porous atau sarang penuh (kain, karung goni.
Karung plastik)
Penentuan jenis kemasan dan cara pengemasan
benih : tipe benih ; kondisi ruang penyimpanan ;
kadar air awal ; lama penyimpanan
- penyimpanan sementara, dalam jangka pendek
dapat digunakan karung plastik
- penyimpanan dalam jangka waktu yang cukup
lama, sebaiknya menggunakan kantong plastik dengan
ketebalan minimal 0.8 mm yg diseal
Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam
pengolahan benih :
1. Lakukan pemeriksaan peralatan unuk
pengolahan,seperti lantai jemur, mesin pengering,
mesin pembersih dan pemilah sebelum pegolahan
benih dimulai
2. Hindari benih tercampur dengan varietas lain
selama prosesing benih berlangsung
3. Masukkan benih yang telah selesai diproses ke
dalam karung yang baru dan diberi label di luar
dan dalam karung
4. Bila alat pengolahan akan digunakan untuk
varieras lain, maka bersihkan terlebih dahulu alat
alat tersebut dan pastikan tidak ada satu benih
pun yg tertinggal.