INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO

PRIVADO DE COMERCIO EXTERIOR

R.M 1066-84-ED / R.D. 043-2005-ED

Programa de Titulación para obtener el Título Profesional Técnico en

Administración de Negocios Internacionales.

MÓDULO DE LOGISTICA

MEJORAMIENTO DE LA CADENA LOGISTICA EN LA EXPORTACION DE

LA PALTA DE LA EMPRESA SOCIEDAD AGRICOLA DROKASA SAC
Alumnos:

MENDOZA CANLLA, Patricia

TORRES QUISPE, Gabriela

San Borja, Noviembre 2016

Lima – Perú
Índice
INTRODUCCION ............................................................................................................................. 4
MEJORAMIENTO DE LA CADENA LOGISTICA EN LA EXPORTACION DE LA PALTA DE
LA EMPRESA SOCIEDAD AGRICOLA DROKASA SAC ............................................................ 5
OBJETIVO GENERAL ..................................................................................................................... 5
OBJETIVOS ESPECÍFICOS ........................................................................................................... 5
CAPITULO 1: MARCO TEÓRICO .................................................................................................. 5
1.1 LEY GENERAL DE ADUANAS -DECRETO LEGISLATIVO QUE MODIFICA LA
LEY GENERAL DE ADUANAS, APROBADA POR DECRETO LEGISLATIVO Nº 1053
PUBLICADA (26.09.2015) ........................................................................................................... 5
1.2 PROCEDIMIENTO INTA–PG.02 REGIMEN DE EXPORTACION DEFINITIVA......... 6
1.3 FLUJOGRAMA DE EXPORTACION .................................................................................. 7
1.4 REQUISITOS SANITARIOS POR EL PAIS DE HOLANDA ......................................... 8
1.5 DOCUMENTACION.......................................................................................................... 9
1.6 LA REGLAS DEL INCOTERM® 2010 ............................................................................ 9
1.6.1 TÉRMINO FOB: FREE ON BOARD / FRANCO A BORDO (PUERTO
DEEMBARQUE CONVENIDO) ............................................................................................. 10
1.7 CLASIFICACION ARANCELARIA DEL PRODUCTO ...................................................... 11
CAPITULO 2: CASO PRÁCTICO ................................................................................................. 15
2.1 DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA .................................................................................... 15
2.1.1 DATOS DE LA EMPRESA ........................................................................................... 15
2.1.2. MISION Y VISION........................................................................................................ 15
2.1.3 RESEÑA HISTORICA .................................................................................................. 16
2.1.4 FINCAS Y EMPAQUETADORAS ................................................................................ 16
2.2 EL PRODUCTO: LA PALTA ................................................................................................... 18
2.2.1 VARIEDADES ................................................................................................................... 18
2.2.2 CALENDARIO ................................................................................................................... 18
2.2.3 VALOR NUTRICIONAL .................................................................................................... 19
2.2.4 PROPIEDADES Y USOS ................................................................................................ 19
2.2.5 EMBALAJE ........................................................................................................................ 20
2.2.6 ANTECEDENTES ............................................................................................................. 20

2
2.3 DISTRIBUCION FISICA DEL PRODUCTO ....................................................................... 21

3
INTRODUCCION

4
MEJORAMIENTO DE LA CADENA LOGISTICA EN LA EXPORTACION DE
LA PALTA DE LA EMPRESA SOCIEDAD AGRICOLA DROKASA SAC

OBJETIVO GENERAL

Mejorar el área de despacho de exportación para así reducir sobrecostos en el precio de la

palta y cumplir con los plazos de la distribución física internacional.

Reducir sobrecostos y tiempo en el despacho de la palta para obtener una óptima distribución
física

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Identificar si los errores cometidos en despacho influyen en la calidad de la palta.
 Disminuir los sobretiempos de carga por contenedor.
 Cumplir con los estándares de calidad en el proceso en la distribución física
internacional para llevar acabo la exportación de la palta.

CAPITULO 1: MARCO TEÓRICO

1.1 LEY GENERAL DE ADUANAS -DECRETO LEGISLATIVO N°1053

El presente Decreto Legislativo tiene por objeto regular la relación jurídica que se establece
entre la Superintendencia Nacional de Administración Tributaria - SUNAT y las personas
naturales y jurídicas que intervienen en el ingreso, permanencia, traslado y salida de las
mercancías hacia y desde el territorio aduanero.
FUENTE: SUNAT

1.2 REGLAMENTO DE LA LEY GENERAL DE ADUANAS

La ley general de aduanas está aprobada por el decreto Supremo Nº 010-2009-EF publicado
el 16.01.2009 , tiene por objeto regular la aplicación de la Ley General de Aduanas-Decreto
Legislativo Nº 1053 , rige para todas las actividades aduaneras en el Perú y es aplicable a
toda persona, mercancía y medio de transporte dentro del territorio aduanero . Para efecto del

5
 presente reglamento se entenderá por ley a la ley general de aduanas – decreto legislativo
Nº 1053.
FUENTE: SUNAT

1.3 PROCEDIMIENTO INTA–PG.02 REGIMEN DE EXPORTACION DEFINITIVA

La Exportación Definitiva es el régimen aduanero por el cual, se permite la salida del territorio
aduanero de las mercancías nacionales o nacionalizadas para su uso o consumo definitivo en
el exterior. La exportación no está gravada con tributo alguno.

Una exportación definitiva puede amparar embarques parciales siempre que éstos se
efectúen de un exportador a un único consignatario, y que los embarques se realicen por la
misma aduana de numeración de la DUA.

El embarque de la mercancía se debe efectuar dentro de los treinta (30) días calendario
contados a partir del día siguiente de la numeración de la DAM.

La regularización del régimen de exportación definitiva, se debe efectuar dentro de los treinta
(30) días calendario contados a partir del día siguiente de la fecha del término del embarque.

Puede solicitarse la exportación de cualquier mercancía, siempre que no se encuentre

prohibida. La exportación de mercancías restringidas está sujeta a la presentación de
autorizaciones, certificaciones, licencias o permisos.

Los canales de control

Los canales de control de la DUA en una exportación son los siguientes:

a. Naranja: con este canal el embarque solo es sometido a revisión documentaria.

b. Rojo: Este canal requiere de revisión documentaria y reconocimiento físico.

FUENTE: SUNAT

6
1.4 FLUJOGRAMA DE EXPORTACION
PROCESO DE EXPORTACION DEFINITIVA
ALM. ADUANERO / LOCAL
DECLARANTE/ EXPORTADOR ADM. ADUANERA TRANSPORTISTA
EXPORTADOR

INICIO

Solicita destinación y adjunta doc. Valida información y

digitalizados de corresponder numera DUA o solictud Ingreso físico de la
mercancía

30 días contado a partir del día siguiente de la fecha de numeración de la DUA

DUA o solicitud
numerada
Transmite recepción de
bultos asociada a la
DUA
Valida, asigna canal de
control, Especialista
Medidas de control en frontera

verde
Canal

rojo

Reconocimiento fisico

Suspende Si No Recibe DUA con levante

Incidencia
despacho autorizado

Valida información de la
Formula relación detallada
RD y actualiza cta, cte.
de bultos a embarcarse
DUA global

No
Autoriza embarque

Recibe
Si Embarque
autorización

30 días calendarios contados a partir del día siguiente de la fecha del término del embarque

Transmisión información
Valida información y
complementaria y adj. doc.
asigna tipo de
digitalizados que
regularización
correspondan

Prepara Si No
Regularización
documentación a
documentaria
presentar

Presenta documento
para su control

No
Corrección Correcta ?

Si

Visado DUA

Fin

7
1.5 REQUISITOS SANITARIOS POR EL PAIS DE HOLANDA

Las importaciones para la Unión Europea (UE) de las plantas, productos vegetales y cualquier otro
material capaz de albergar plagas de las plantas pueden estar sujetas a las siguientes medidas de
protección:

Certificado fitosanitario

Es un documento oficial emitido por el SENASA, este certifica que las plantas y productos vegetales
han sido inspeccionados acorde con procedimientos apropiados y son considerados libres de plagas
cuarentenarias y prácticamente libres de otras plagas perjudiciales, teniendo en cuenta la actual
regulación fitosanitaria del país importador. Los certificados fitosanitarios se expedirán de conformidad
con las disposiciones de dicha Convención y teniendo en cuenta la norma internacional NIMF nº 12
sobre las Directrices para los certificados fitosanitarios.

Para obtener el certificado de origen se debe ingresan la solicitud mediante la VUCE, ingresando a la
opción SUCE el Usuario puede crear una Solicitud y visualizar posteriormente su Documento
Resolutivo – DR.

FUENTE:SENASA

8
1.6 DOCUMENTACION

Para realizar el despacho de exportación a Holanda, destino nos requiere tener los siguientes
documentos para su trámite

 Factura
 Packing list
 Bill of Lading (Original o Seawaybill)
 Certificado Fitosanitario
 Certificado de Origen

1.7 LA REGLAS DEL INCOTERM® 2010

Son términos comerciales internacionales que utilizan los exportadores e importadores en todos los
países, con el objetivo de concretar una compraventa, Los incoterms determinan el punto exacto de
la transferencia del riesgo de daño y la responsabilidad de entrega de la mercancía entre vendedor y
comprador. Se incorporan con regularidad en los contratos de compraventa en todo el mundo y se han
convertido en parte del lenguaje cotidiano en el comercio Internacional

9
1.7.1 TÉRMINO FOB: FREE ON BOARD / FRANCO A BORDO (PUERTO
DEEMBARQUE CONVENIDO)
El vendedor entrega la mercancía estibada a bordo del buque designado por el comprador en
el puerto de embarque. El riesgo de pérdida o daño de la mercancía que pueda surgir se
transmite directamente al comprador, asumiendo todos los costos de ese momento en
adelante.

Obligaciones del vendedor

 Entregar la mercadería y documentos necesario

 Empaque y embalaje

 Flete (de fábrica al lugar de exportación)

 Aduana (documentos, permisos, requisitos, impuestos)

 Gastos de exportación (maniobras, almacenaje, agentes)

Obligaciones del Comprador

 Pago de la mercadería

 Pago de Flete y seguro (de lugar de exportación al lugar de importación)

 Gastos de importación (maniobras, almacenaje, agentes)

 Aduana (documentos, permisos, requisitos, impuestos)

 Flete (lugar de importación a planta)

 Demoras

10
FUENTE: PROCOMER

1.8 CLASIFICACION ARANCELARIA DEL PRODUCTO

SECCION : II PRODUCTOS DEL REINO VEGETAL

CAPITULO: 8 Frutas y frutos comestibles; cortezas de agrios (cítricos),
melones o sandías
08.04 Dátiles, higos, piñas tropicales (ananás), aguacates
(paltas), guayabas, mangos y mangostanes, frescos o
secos.
0804.40.00.00 - Aguacates (paltas)

11
1.9 SITUACION ACTUAL DEL PRODUCTO

1.9.1 PRODUCCION MUNDIAL DE LA PALTA

Actualmente existen alrededor de 500 variedades de palta en el mundo, de estas las que más se
cultivan son la palta Hass, Fuerte, Bacon, Reed, Pikerton, Gween, etc. A nivel mundial casi el 95%
del comercio mundial de palta es de la variedad Hass.

Como podemos observar en las estadísticas, la producción de palta en el mundo muestra un

crecimiento año a año, salvo en 2008, como respuesta a la expansión del consumo mundial.
Siendo México el principal productor, consumidor y exportador en el mundo, representa el 30% de
la producción mundial, le siguen en importancia República Dominicana con un 8%, Colombia en el
tercer lugar con un 6% y Perú en el cuarto lugar con un 6%. Cabe mencionar que Perú ha
superado en un lapso de diez años la producción de Indonesia, Chile, Brasil, Estados Unidos y
China, que estaban por encima de Perú.

FUENTE: MINAGRI

12
1.9.2 PRODUCCION NACIONAL DE LA PALTA
El siguiente cuadro muestra la producción nacional de la palta en el periodo 2010 – 2013, podemos
observar el notorio crecimiento de la producción la cual equivale un 6% a nivel mundial. Este

PAIS US$ FOB % de participación

crecimiento se ve reflejado en el incremento de las exportaciones de palta.

2010 2011 2012 2013

TONELADAS 184370 213662 268525 288387

FUENTE: FAOSTAT
ELABORACION: PROPIA

PRINCIPALES MERCADOS DE EXPORTACION DE LA PALTA

Subpartida Nacional: 0804.40.00.00 AGUACATES (PALTAS) FRESCOS O SECOS

FUENTE: SUNAT
ELABORACION:PROPIA

13
 2013 2014 2015 2013 2014 2015

HOLANDA 83,694,738.80 96,262,641.87 115,988,799.19 45.62 32.09 38.20

ESPAÑA 38,345,494.69 47,560,673.30 50,267,170.38 20.90 15.85 16.55

ESTADOS 39,552,508.02 121,209,795.71 83,149,904.65 21.56 40.40 27.38

UNIDOS
REINO UNIDO 10,501,791.28 18,710,338.20 31,597,304.99 5.72 6.24 10.41

CANADA 4,684,946.39 7,445,116.51 2,374,221.55 2.55 2.48 0.78

PRINCIPALES PAISES EXPORTADORES DE PALTA EN EL MUNDO

PAISES 2013 2014 2015

EXPORTADORES

MEXICO 7.768.411 8.896.165 8.699.189

COSTA RICA 1.439.624 1.715.376 2.028.122
PAISES BAJOS 710.976 853.677 754.500

PERU 316.985 443.310 498.771

ESPAÑA 235.011 318.469 319.199

ESTADOS UNIDOS 498.771 498.771 498.771

FUENTE:TRADEMAP
ELABORACION:PROPIA

14
CAPITULO 2: CASO PRÁCTICO

2.1 DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

2.1.1 DATOS DE LA EMPRESA

RAZON SOCIEDAD AGRICOLA

SOCIAL DROKASA S.A
NOMBRE AGROKASA
COMERCIAL
DOMICILIO CAR.PANAMERICANA SUR
FISCAL NRO. 312 FND. SANTA RITA
ICA - ICA - SANTIAGO
RUC 20325117835
ACTIVIDADES IMPORTADOR/EXPORTADOR
DE
COMERCIO
EXTERIOR

2.1.2. MISION Y VISION

MISION:

AGROKASA produce, empaca y comercializa espárragos, paltas y uvas de mesa, en la

condición de frescos, cumpliendo con las necesidades de nuestros clientes.

VISION:

La Empresa AGROKASA será reconocida por sus clientes, por la calidad superior de sus
productos, y servicios de atención logística y comercial que les brindamos.

15
2.1.3 RESEÑA HISTORICA
Sociedad Agrícola Drokasa S.A empresa agroexportadora que inició sus operaciones el
22 de agosto de 1994 , siendo el primer exportador en productos como los espárragos frescos
, uva de mesa del Perú y diferentes tipos de palta . Los productos de Agrokasa se consumen
en 28 países: Argentina, Brasil, Canadá, Chile, Colombia, El Salvador, Estados Unidos,
Guatemala, México, Panamá, Venezuela, Alemania, Bélgica, España, Francia, Holanda, Italia,
Reino Unido, Suiza, China, Indonesia, Japón, Korea, Malasia, Singapur, Vietnam, Australia y
Sudáfrica.

Agrokasa atiende durante los 365 días del año a cerca de 80 clientes en 28 países a lo largo
de cinco continentes. Para satisfacer cada vez mejor las necesidades de los diferentes
mercados del mundo, el equipo de Agrokasa trabaja con la tecnología más avanzada para
controlar y mejorar continuamente los cuatro procesos que definen la calidad de sus productos
y el éxito de sus exportaciones: el proceso agrícola, el proceso de empaque, el proceso
logístico y el proceso comercial en el lugar de destino. De esta manera, Agrokasa es una
empresa verticalmente integrada y preparada para ofrecer nuevos productos y desarrollar
presentaciones de acuerdo a los requerimientos específicos de cada uno de sus clientes.
Asimismo, es una empresa enfocada en ofrecer condiciones laborales óptimas para sus
trabajadores, contribuir activamente al cuidado del medio ambiente y mantener una relación
cercana con las comunidades donde opera.

Drokasa cuenta con certificaciones como GLOBAL G.A.P, BRC Global Standard Food ,
BASC , TESCO NURTURE , HACCP, LEAF Y THE GLOBAL COMPAC .

2.1.4 FINCAS Y EMPAQUETADORAS

SANTA RITA
Fundo ubicado en Ica, dedicado solo a la producción de la Uva. Cuenta con 163 hectáreas
donde se siembran diferentes variedades de uvas. Tiene la capacidad de embalar 100 MT por
día.

16
LA CATALINA

Fundo ubicado
en Ica, con principal producción de espárragos. Cuenta con 560 hectáreas donde se
siembra de espárragos, 280 hectárea donde se siembra uva y 26 hectáreas donde se
siembran palta. Tiene la capacidad de embalar 59 MT de espárragos por día, 140 MT
de uva por día y 28 MT de palta por día.

LAS MERCEDES

Fundo ubicado en Barranca, dedicado en su mayoría

a la producción de palta. Cuenta con 160 hectárea
donde se siembra espárragos y 1,194 hectáreas
donde se siembra palta. Tiene la capacidad de
embalar 25 MT de espárragos y 300 MT de palta.

17
2.2 EL PRODUCTO: LA PALTA
La palta es un fruto femenino, de textura suave y sabor delicado. Científicamente es la Persea
Americana, planta dicotiledónea del Orden de las Ranales y de la familia de las Lauráceas.
Actualmente es un cultivo en expansión ya que su fruto ha demostrado poseer valiosísimas
propiedades alimenticias, destacándose su alta concentración de proteínas y aceites
insaturados y la ausencia de colesterol.

2.2.1 VARIEDADES

 ZUTANO
La variedad Zutano se reconoce fácilmente por su piel brillante, amarilla-verdosa,
tiene forma de pera con sabor suave y textura acuosa.

 ETTINGER
Fruto periforme, de piel fina, lisa y de color verde brillante; fácil de pelar, sabor suave y
fresco. Su pulpa no tiene fibra y es de muy buena calidad.

 HASS
La variedad Hass es la más exportada por la empresa Drokasa, tiene la piel que varía
de verde a morado negruzco al madurar, pulpa verde pálida con textura cremosa.
Forma ovalada, semilla de tamaño pequeño a mediano y se pela fácilmente.

2.2.2 CALENDARIO PRODUCTIVO

La temporada de palta para exportación, comienza a mediados del mes de abril y culmina en
el mes de septiembre.

18
2.2.3 VALOR NUTRICIONAL

INFORMACION NUTRICIONAL

Calorías 55,0
Grasas Saturadas 0,8
(gr.)
Grasas Mono (g) 3,2

Proteínas (gr.) 2,9

Calcio (mg.) 16,5

Colesterol (mg.) 0

Sodio (mg.) 2,78

30 gr. Por porción

Fuente: Drokasa
Elaboración: Propia

2.2.4 PROPIEDADES Y USOS

• La palta posee valiosísimas propiedades alimenticias por su alto contenido de aceite (de 12 a
30%) y proteínas (de 3 a 4%), además de su contenido de hidratos de carbono, vitamínico y
mineral.

• La palta es fácil de digerir y sus grasas no favorecen la formación del colesterol por lo que
puede ser consumido por hipertensos y, como es pobre en azúcar, está también autorizado a
los diabéticos.

19
• La palta contiene ciertas vitaminas liposolubles, poco frecuentes en otros frutos. Es bastante
rico en vitaminas A y B, pobre en vitaminas C y medianamente rico en vitaminas D y E, por lo
que algunos investigadores le confieren al aguacate un poder afrodisíaco.

• Actualmente se está desarrollando su industrialización en la producción de alimentos,

extracción de aceites y productos farmacológicos.

2.2.5 EMBALAJE

El embalaje con el que trabaja la empresa DROKASA, son cajas de cartón corrugados
bañados en cera. Las ventajas que tiene este embalaje son:

 Buena resistencia al aplastamiento

 Facilidades de impresión
 No ocupa mucho espacio de almacenamiento porque se puede guardar doblado
 Buena relación costo y calidad
 Se puede reciclar

2.2.6 ANTECEDENTES

EXPORTACION DEL PRODUCTO PALTA FRESCA (P.A. 080440) DE LA EMPRESA

SOCIEDAD AGRICOLA DROKASA EN EL PERIODO 2011-2015 (MILES $ FOB)

VALOR FOB (MILES $)

2011 2012 2013 2014 2015

TOT 14,790 11,163 10,000 26,982 35,256
AL .17 .67 .33 .26 .02
FUENTE: ADEX DATA TRADE
ELABORACION: PROPIA

EXPORTACION DEL PRODUCTO PALTA FRESCA (P.A. 080440) DE LA EMPRESA

SOCIEDAD AGRICOLA DROKASA EN EL PERIODO 2011-2015 (TN)

20
 TN

2011 2012 2013 2014 2015

TOT 7,782. 9,450. 6,900. 15,968. 18,896.
AL 02 85 56 78 16
FUENTE: ADEX DATA TRADE
ELABORACION: PROPIA

PARTICIPACION DE LA EMPRESA DROKASA EN LAS EXPORTACIONES NACIONALES

PORCENTAJE PARTICIPACION
2015 9.8 %
2014 8.7%
2013 7.9%
FUENTE: ADEX DATA TRADE
ELABORACION:PROPIA

2.3 DISTRIBUCION FISICA DEL PRODUCTO

1-Orden de Compra

Se recibe la orden de compra del importador indicando los calibres y variedades deseadas

2.-Cosecha:

Se cosecha la palta y se separa en jabas identificándolas colocándole un sticker con el # de

lote al que pertenece.

3-Transporte:

Se traslada la fruta recolectada, las jabas son colocadas en los camiones para transportarlas
hasta la planta el mismo día de recogidas por los agricultores.

4-Pesado:

En la sala de proceso, la fruta es acomodada sobre polines para que la balanza de la máquina
calibradora la pese correctamente e ingrese a la cajonera asignada por la máquina.

21
5-Lavado:

Las paltas van al módulo de lavado para sacar cualquier impureza que exista. Esto se
realizará con desinfectantes o antimicrobianos para prevenir el desarrollo de las
enfermedades

6.-Selección

Es un proceso manual, se hace una inspección visual del estado físico de la palta luego del
lavado. Se descarta la fruta que haya sufrido daños físicos como lesiones, manchas o alguna
presencia indebida de microbio. Estas son colocadas en jabas y llevadas a la zona de
descarte.

7.-Cepillado:

La palta debe pasar por un tandem de cepillos suaves que retiran el polvo y le otorga brillo a la
fruta, lo cual mejora su apariencia.

8.-Control de calidad

Luego de la selección, se da un control de calidad a selección de final de la palta para

proceder con el empaquetado.

9.-Empaquetado y etiquetado:

Se empaca en caja de cartón corrugado de conteniendo 4 kg de palta y cada caja debe indicar
nombre común del producto; peso neto, número de unidades y/o volumen; nombre de la
marca y numero de lote; país de origen; tamaño y clasificación; instrucciones especiales de
manejo.

10.-Golpe de Frio

Cada caja es colocada en pallets. y deben pasar por un golpe de frio a una temperatura de 5 a
6 grados centígrados por un día

11.-Conservación:

Luego, deben trasladarse a unos cuartos especiales, llamados cámaras de conservación, en

el que las paredes, techo y piso así como las puertas, deben ser diseñados de forma que se

22
aísle el aire exterior, para mantenerse a una temperatura de 5.6 a 6 grados centígrados y
conservar el punto de madurez y calidad que debe caracterizar al producto .

12.-Embalaje:

Después, las cajas de estos pallets acondicionados pasan por el proceso de embalaje, y
cuando finalmente tienen la temperatura correcta y tamaño de lote adecuado para el
embarque, son puestas cuidadosamente sobre un montacargas, para luego introducirlos al
contenedor.

13.-Despacho

El área programa el transporte por semana según la disponibilidad de fruta por destino y
calibre diario. El contenedor llega a Supe según la programación y se procede al llenado,
inspección senasa y precintado del contenedor.

14.-Transporte al almacén:

Se traslada el contenedor lleno hasta el almacén determino según línea y plazos determinado
por el operador logístico.

15.-Recepción en depósito temporal

Se hace la gestión para que el depósito permita el ingreso y poder dejar el contenedor y el
despachador pueda asignar el canal de control y dejar documentos.

16.-Traslado al puerto

El almacén se encarga de trasladar el contenedor dentro de los plazos al puerto donde recala
la nave.

FLUJOGRAMA

23
 INICIO

ORDEN DE COMPRA

COSECHA

TRANSPORTE

PESADO

LAVADO

SELECCION DESCARTE

CEPILLADO

CONTROL DE CALIDAD

EMPAQUETADO Y ETIQUETADO

GOLPE DE FRIO

CONSERVACION

EMBALAJE

DESPACHO

TRANSPORTE AL ALMACEN

RECEPCION EN DEPOSITO
TEMPORAL

TRASLADO AL PUERTO

FIN

24
25
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En los últimos años, la palta se ha convertido en uno de los productos más exportados al
mercado europeo. Teniendo gran participación en esta exportación la empresa Sociedad
Agricola Drokasa, uno de sus principales destinos es el país de Holanda.

Cada campaña de palta la empresa Drokasa contrata nuevos trabajadores para el llenado de
los contenedores en el área de despacho de la planta de SUPE. El problema consecutivo que
tiene la empresa en los despachos son los errores que generan sobrecostos como LAR, Stand
by, corrección extemporáneas de BLs entre otros.

Alguno de estos costos ya se encuentran incluidos dentro del precio de venta de la fruta
debido a que según política de la empresa su principal prioridad es que la fruta sea enviada a
destino con el menos periodo de cosecha. Commented [j1]: REFORMULAR

2.4 CADENA PRODUCTIVA DE LA PALTA

26
.

27