UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS

QUÍMICA FARMACEÚTICA

Integrantes: Luzón Carla Fecha: 29 - oct.- 2018

Sánchez Manuel Paralelo: P1
Vaca Estel Grupo: Nº 9
Venegas Joselyn

MANUAL PARA EL MANEJO ADECUADO DE LOS RESIDUOS SOLIDOS

GENERADOS COMO EL CAMAL MUNICIPAL DE RIOBAMBA

RESUMEN:

La investigación presenta la problemática de los desechos sólidos no tratados

en el camal de la ciudad de Riobamba, siendo este un lugar que produce gran
cantidad de desechos convertidos en fotos permanentes de contaminación
ambiental porque son vertidos directamente en las alcantarillas, se aplicaron
encuestas a directivos, trabajadores, usuarios, pobladores, consumidores,
preguntas con naturaleza abierta, elaboración de un estudio de impacto
ambiental para su posterior evaluación, además de la elaboración de un manual
tomando en cuenta técnicas de tecnologías limpias y estas enmarcadas dentro
de las normas de calidad total.

Siendo los resultados los siguientes

[1]
Castro, M. (2011) Manual para el manejo adecuado de los residuos sólidos generados por el
camal municipal de Riobamba. Escuela superior Politécnica de Chimborazo. Escuela de Ciencia
Químicas y Ambientales.
Siendo la principal solución la elaboración y aplicación de normas que son presentadas
en el manual de buen manejo de los residuos sólidos para disminuir los niveles de
contaminación. Como son las buenas prácticas de higiene y sanidad, durante la vida del
animal y en los procesos de transformación garantizan la obtención de carnes
saludables y libres de enfermedades. La carne se contamina por la manipulación
excesiva con malas condiciones de higiene.

El aseo y el higiene eliminan las suciedad, los microorganismo (bacterias, hongos, virus)
y los parásitos. Estos seres vivos son los responsables de la contaminación de la carne.

La contaminación se presenta como consecuencia de unas malas prácticas de higiene

y pueden provenir de:

 El personal que procesa la carne

 Los animales a procesar
 Las instalaciones donde se procesan
 Los utensilios, equipos y demás elementos que se utilizan en los procesos
 El agua y aire contaminados

[1]
Castro, M. (2011) Manual para el manejo adecuado de los residuos sólidos generados por el
camal municipal de Riobamba. Escuela superior Politécnica de Chimborazo. Escuela de Ciencia
Químicas y Ambientales.