Pan de piñita

Preparación:
Mezcle los ingredientes secos (harina, azúcar,sal,canela) y coloque en un mesón (o
en una batidora con las aspas de espiral para amasado) haciendo un hueco con la
harina, añada la levadura previamente mezclada con leche tibia y un poquito de
azúcar, mezcle y añada la mantequilla y el huevo, mezcle bien y vaya añadiendo
poco a poco la leche tibia, amasando hasta obtener una masa suave, agregue la
esencia de banana, una vez bien amasado deje la preparación en un envase tape
con un paño y deje levar en un sitio donde no reciba corrientes de aire. Una vez
levada la masa, cortela en dos trozos y vuelva a amasar, haga bolitas de tamaño y
peso uniforme y coloquelas en una bandeja engrasada deje levar en un un lugar
preferiblemente cálido y oscuro, cuando esten grandes pintelas con huevo batido y
espolvoree con azúcar. Lleve al horno previamente caliente a temperatura baja,
dejelas hornear hasta que esten doraditas por encima. Retie del horno y deje enfria
run poquito antes de despegarlas de la bandeja.

Mermelada de fresa
Preparación: 5min › Cocción: 30min › Tiempo extra: 2horas reposando › Listo
en:2horas35min
Descongela las fresas en una olla mediana y machácalas bien. Agrega el azúcar y
deja reposar durante 2 horas.
Pasado ese tiempo, coloca la olla a fuego bajo y cocina las fresas durante 30
minutos o hasta que adquieran la consistencia de mermelada.

Instrucciones:
Mezclar todos los ingredientes en el cuenco de una batidora de trabajo pesado (yo
utilizo una Kitchen Aid) por 5 minutos a velocidad baja hasta que todos los
ingredientes formen una masa compacta. Aumentar la velocidad un paso y seguir
amasando por 3 minutos hasta que la masa se torne suave y se despegue de los
bordes del cuenco. (Si se amasa a mano, formar una corona con la harina, la
levadura, el azúcar y la sal. Agregar el agua en el centro y mezclar con la mano de
afuera hacia adentro incorporando la harina con el agua. Una vez formada la masa
incorporar la margarina y amasar fuertemente por 10 a 15 minutos hasta que la
masa se torne suave y ya no se pegue de las manos. Agregar un poco de harina
en caso necesario)
Separar la mas en tres partes iguales y formar rectángulos de
aproximadamente10x15 cm.
Enrollar la masa aplanándola con el dorso de la mano en cada vuelta (ver este
video explicativo).
Dejar reposar las canillas en una bandeja ligeramente engrasada y cubiertos con
un paño de cocina limpio por 1 hora
Mientras pre-calentar el horno a 200˚C
A los 45 minutos de levado hacer cortes diagonales sobre la canilla con un exacto,
hojilla o cuchillo muy afilado, los cortes deben ser rápidos y precisos para no
arrastrar la masa.
Llevar al horno precalentado y rociar con agua (con un atomizador) el interior del
horno para crear vapor. Esto contribuye a formar una corteza mas crujiente
(también se puede agregar agua en la grasera del horno para formar aún más
vapor).Hornear las canillas por 25 a 30 minutos o hasta que doren y al golpearlas
por debajo suenen huecas.