UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

DPTO ACAD. DE AGRONOMIA Y ZOOTECNIA

RAZAS DE OVINOS

Docente: Javier Mamani Paredes

 Características zootécnicas en
Ovinos
• Rol: los ovinos domésticos producen lana,
carne, leche, cuero, piel y sebo.

• Temperamento: los ovinos, al ser débiles,

pequeños, tímidos y asustadizos se los debe
tratar con suavidad.

• Aptitud reproductiva: se destacan por su alta

fertilidad y prolificidad.
 RAZAS DE OVINOS
(Ovis aries)

Actualmente: 320 razas ovinas,

600 tipos, variedades y líneas

LANA UNIPROPOSITO
CARNE DOBLE PROPOSITO

LECHE TRIPLE PROPOSITO

- Lana
- Fibra ...?
CLASIFICACION DE FIBRAS TEXTILES

Ramio

Capoc
(ceiba)
 Pelos y fibras de origen animal
Pelos y fibras textiles de origen animal

Caprinos Camélidos Otros

Angora Cashmere Común Camelus Lama Vicugna Conejo Yack Equino Cuy

Mohair Cashmere Pelo Camello Llama Alpaca

Dromedario Guanaco Vicuña

 Diferencias básicas
PELO: Formación epidérmica fina y filiforme,
compuestos por una escleroproteína córnea (queratina)

Pelaje Lana Cerdas Espinas

Finos y muy Gruesos, rizados Gruesos y Afilados como rizos y
próximos y enmarañados rígidos puercoespines
 Diferencias básicas
PELO
Formación epidérmica fina y filiforme
LANA
• Formado por queratina y suarda,
es liviano y transmite rayos UV.
• Pelo modificado que carece de
médula, fuerte y poco inflamable.
• Superficie escamosa abundante,
pequeñas y puntiagudas.
• Es porosa y absorbe agua (18%
no se moja y 50% se satura).
• Termorregulador y aislante.
• Se tiñe bien y se decolora con
dificultad, resistente a la arruga.
MECHA VELLÓN
Mechón de pelo Conjunto de mechas
FIBRA
• Estructura de origen animal,
parecida al pelo.
• Su diámetro no supera 0,05 cm.
• Son meduladas: C, DC, AM.
• Desde el punto de vista
químico, las fibras de origen
animal son proteínas resisten-
tes a la mayoría de los ácidos
orgánicos (también al H2SO4).
• Pero, las bases o álcalis (NaOH)
pueden disolverlas/ completo.
 Principales razas ovinas
(En base a sus aptitudes o funciones económicas)
RAZAS OVINAS

LANA CARNE DOBLE LECHE PROLIFICAS

PROPOSITO
Merino a) MECHA LARGA: Awassi Romanoff
Australiano Corriedale
Romney Marsh Assaf Finnsheep
Merino Junín
Leicester Wilstermach Black belly
Francés
Columbia
Border Leicester
Merino
Targhee
Español Cheviot
Polwarth
Merino Lincoln
Donhe
b) MECHA CORTA:
South down
Hampshire down
Suffolk
Dorsot Horn
CARNE: RAZA HAMPSHIRE DOWN
RAZA SUFFOLK

Suffolk
OXFORD DOWN
 40 kg a 12
semanas

50 a 60 kg. a las
32 semanas

54% Rdto canal;

80% de la canal
carne limpia.

120-130%
corderos
destetados,
TEXEL = alta eficiencia de conversión, alto
rendimiento de carne limpia, poca grasa
 RAZA CRIOLLO
81% de la
población
ovejera (Censo,
2012)

Fenotipo muy
variado, alta
rusticidad y
mediana
prolificidad.
Su vellón tiene un peso de 1.5 kg y su
rendimiento de carcasa es de 10 a 12 kg.
LANA: RAZA MERINO AUSTRALIANO
RAZA MERINO PRECOZ ALEMAN
 MERINO RAMBOUILLET
• Australia.
• Cara limpia, mucosa
rosada.
• Cuernos fuertes y
corrugados.
• Pezuñas blancas
• 2 pliegues sobre pecho.

• Producción: 65%lana y 35%carne

• 9.5cm longitud de mecha y 22u
finura
• Peso vellón: 5.2 kg machos y 4.6
kg hembras
 MERINO DONHE
Es un Merino sintético de
doble propósito desarrolla
do por el Dpto de
Agricultura de Sud África
(post 1930), usando ovejas
Merino Peppin y carneros
Merino Alemán de Carne.

Hoy en día, el Dohne

combina la lana de merino
(de calidad y cantidad)
con alta fertilidad, y una
buena carcasa.
 La solución sudafricana
para el Mundo
Ovejero de doble aptitud

DOHNE:
Peppin Merino x
German Mutton Merino
• 6 Kg de lana de19 micras,
• 40 Kg al destete a los 100
días de edad y 50 kg a 6 meses

•ALTA FERTILIDAD 110 a 150%

corderos destetados dependiendo de
condiciones ambientales (nutrición,
clima).
• Desarrollado en Sud Africa,
seleccionado por 39 años
• En difusión en Australia, NZ,
Chile, Argentina, Uruguay,
Malvinas y algo en Perú
 LECHE: RAZA ASSAF

Produce de 3.1 a 3.3 litros/día / 120 días.

Leche: grasa (5.7%) y sólidos totales (17.8%).
 CHEVIOT
• Raza productora de carne.
• Alto rendimiento en lana.
• Se adapta a diferentes climas.
• No posee lana en la cabeza, que es blanca.
• Los machos pesan 90 Kg y las hembras 80 Kg.
EAST FRISIAN = Producción lechera,
conformación, crecimiento
East Friesian como aportante
de un compuesto genético
aporta producción de leche,
prolificidad, habilidad
materna, conformación,
calidad de carne (magra)
 Lechería ovina

Cowra Australia

Mayor Rdto en queso,

yogurt y otros derivados
que cualquier otra leche.
Mayor precio que cualquier
otra leche o derivado
AWASSI
Assaf: East Friesian x Awassi
RAZAS DE DOBLE PROPOSITO
 RAZA LINCOLN
Inglaterra
Cabeza grande, fuerte y
ancha, con copete; cara
limpia con pigmentación
negro azulada en la nariz.

No tiene cuernos.
Orejas pequeñas con
manchas negras.
Producción: 70%carne
y 30% lana
RAZA ROMNEY O ROMNEY MARSH (KENT)
POLL DORSET O DORSET HORN
 DORSET
• Dan gran cantidad de leche.
• Es de lana blanca y densa sin fibras negras.
• Dos variedades: Con o sin cuernos.
• La hembra pesa 65 a 90 Kg.
• Los machos pesan de 100 a 125 Kg.
• Crías de crecimiento sorprendente.
 RAZA CORRIEDALE
Principal raza usada en MG
del ovino altoandino, con 28
micras de finura y corderos
de 10 a 13 Kg carcasa al
destete

Junín,
Pasco y
Puno
 RAZA JUNIN

50 – 50
Lana/carne

En 1954: ganado criollo cruzado con

Corriedale en cuatro líneas (Columbia,
Panamá, Warhill y Corriedale
americano) y de 4 generaciones
GOTLAND: pieles finas y carne
gourmet (gastronómico)
 OVINOS DE PELO
Población ovina en el mundo
Mapa mundial de distribución ovina

Ovinos de lana: 1,060 millones

Ovinos de pelo: 105 millones

Total: 1,165 millones

Países productores de ovinos de
pelo en el mundo y América
África Tropical 90 millones
América 15 millones

Brasil (6 millones) Jamaica

Barbados Cuba
República Dominicana Trinidad y
Tobago
Haití
Otros: USA, México, Brasil, Venezuela,
Colombia, Perú, Bolivia, Ecuador, etc.
Razas ovinas de pelo en América
• Blackbelly de Barbados
• Pelibuey de Cuba
• Morada Nova de Brasil
• Santa Inés de Brasil
• Tabasco de México
Blackbelly
• Ovino Africano de Colombia
• Persa Cabeza Negra de las Antillas
• Ovinos Blancos de las Islas
Vírgenes de EEUU
• West African de las Antillas
• Ovinos Indígenas de Bahamas

Pelibuey
 Pelo: RAZA BLACK BELLY

Presentando un 20% de
PS, 40% de PD y 30% de
PT.

Selva, Costa Norte

y Centro del Perú
 MORADA NOVA
• Noroeste de Brazil y es
probablemente de Africa.

• Descendientes de una raza

Portuguesa llamada Bordaleiro
(seleccionada de diferentes
razas laneras).

• Los carneros no tienen

garganta estrecha.

• Color predominante entre rojo

y crema, pero tambien se
encuentran de color blanco.
• Raza oriunda del Estado de Bahia -
Brasil, y considerada como el SANTA INÉS
resultado de cruzamientos
continuos de las razas mas
antiguas, buscando la evolución
hacia la ausencia de lana.

• Al principio de este mestizaje,

surgieron animales de pelaje
colorado con el nombre de "pelo
de buey", oriundo de un rebaño de
Morada Nova colorado.

• Posteriormente surgieron mestizos

de pelo blanco con el nombre de
"Santa Inés

• Variedades coloradas y blancas.

 POTENCIALIDADES DE LOS OVINOS
TROPICALES
Formación de la raza Asblack (UNALM)

• Lechera
• Prolífica
• Cárnica
Assaf (AS) ¾ AS
¼ BB
• Prolífica Asblack

• Poliéstrica anual
• Precoz
Blackbelly (BB)
ASBLACK
 Formación de la Línea Canela (INIA)

• Prolífica
•Poliéstrica anual
•Precoz
Blackbelly (BB) ¾ BB
¼ Criolla
• Rústica
• Adaptada al medio
• Precoz

Criollas
GRACIAS