Proteínas: Están formadas por cadenas de aminoácidos, las cuales son utilizadas
por el organismo principalmente para construir y reparar tejidos. Fuentes: Lácteos
(leche, yogur, quesos y derivados), carnes (blancas y rojas), pescado, huevo, frutos
secos, legumbres, soja y derivados de la soja (tofu, seitán…).
Grasaso lípidos: Principalmente proporcionan energía al organismo, facilitan el
transporte de algunas vitaminas y forman parte de algunas hormonas y de
membranas celulares. Fuentes: Aceites, frutos secos, aguacate, mantequilla, grasa
animal (panceta, tocino, manteca).
Los nutrientes, por tanto, realizan tres tipos de funciones en las células:
Aportan energía para el funcionamiento celular.
Proporcionan los elementos materiales necesarios para formar la estructura del
organismo en el crecimiento y la renovación del organismo.
Controlan ciertas reacciones químicas que se producen en las células.
Conociendo los diversos tipos de nutrientes y qué alimentos los contienen podemos ser
más conscientes de lo que nuestro cuerpo absorbe cuando comemos y, a la vez,
podemos saber qué alimentos nos convienen más.