Anda di halaman 1dari 1

* BOLU KOJA *

Pada jajaran pertama ada kue bolu koja. Kuliner berbentuk kue ini secara tampilan dan
nama mirip dengan bolu kojo asal Palembang. Bedanya, pada bolu koja khas Bengkulu
ditambahkan agar-agar putih agar terasa lebih gurih, sedangkan bolu kojo tidak
memakai tambahan agar-agar. Bicara mengenai tekstur dan cita rasa, bolu koja
mempunyai tekstur yang begitu lembut seperti brownies dengan cita rasa yang sungguh
nikmat.

Kelembutan bolu koja yang sangat terasa di lidah merupakan akibat penggunaan agar-
agar. Oleh karenanya, kue bolu kojo yang dari Palembang teksturnya lebih legit daripada
bolu koja karena tidak menggunakan agar-agar. Kembali membahas tentang bolu koja,
makanan khas Bengkulu ini mempunyai warna dominan hijau yang didapat dari
penggunaan daun suji dan daun pandan. Sebagian pembuat bolu koja melakukan
modifikasi agar menambah daya tarik kue, semisal ditambahkan topping keju atau
cokelat meises di atasnya.

Bahan – Bahan
 2,5 gelas Tepung terigu
 1,5 gelas Gula pasir
 4 gelas santan
 2 butir telur
 1 bungkus agar-agar bubuk
 5 sdm tepung tapioka
 3 sdm margarine (lelehkan)
 4 lembar daun pandan
 15 lembar daun suji

Langkah-Langkah:
 Campur menjadi satu tepung terigu, bubuk agar-agar dan tapioka
 Potong-potong daun suji + pandan + santan , lalu blander sampai halus kemudian
saring.
 Kocok telur dan gula sampai tercampur rata
 Kemudian masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diselingi santan
dan diaduk perlahan sampai rata, lakukan cara ini sampai bahan tepung dan
santan habis.
 Siapkan loyang, lalu tuang adonan bolu koja kedalamnya.
 Terakhir panggang adonan selama ± 40 menit suhu 175 derajat.
 Biasanya disajikan setelah dingin supaya padat.

Selamat mencoba