la revista del

socio consumidor
Año XXXVI - Época IV - Nº 141
abril 2010 • www.consumer.es

afondo alimentación salud campañas

Parques Virtudes del huevo
Comer de “tupper”
Piojos
Ayuda domiciliaria
Etiquetado Nutricional
Donación de productos
infantiles
Consejo de redacción:
Leire Barañano, Alejandro Martínez Berriochoa,
BIENESTAR Y VIDA COTIDIANA
Iñigo Marauri, Iñaki Larrabeiti, Ainara Zarraga. 4 afondo

sumario
director: Alejandro Martínez Berriochoa.
PARQUES INFANTILES

141
Director adjunto: Iñigo Marauri.
Responsable contenidos eroski: Ainara
Zarraga. 12 enimágenes
coordinación de redacción y EL VIAJE DEL ARTE
edición en internet: Miren Rodríguez.
responsable marketing y coordinación 22 nuevastecnologías
web: Javier Fernández.
distribución: Edurne Ormazabal.
TECNOLOGÍA TEXTIL
24 qué nos hainteresado

14 34 entrevista
INVESTIGACIÓN “A FONDO”:
Equipo de EROSKI CONSUMER.
Responsable: Iñigo Marauri. GREGORIO MOntero
Diseño y elaboración: Jaime Parra,
Victoria Herrero y Cristina Leciñana. informeS:
información de eroski:
Responsable: Ainara Zarraga.
14 comer de “tupper” 14 alimentación / la fiambrera saludable
Interpretación y divulgación: 18 alimentación / las virtudes del huevo
Laura Azuara y Carolina Najar. 26 piojos
26 salud / piojos
Huéspedes que nos traen de cabeza
OTROS CONTENIDOS:
En imágenes: Amaia Uriz.
30 economía doméstica / vecinos
Nuevas tecnologías: Jordi Sabaté. 38 salud / ayuda domiciliaria
Entrevista: Iñigo Marauri.
Alimentación: Maite Zudaire.
Montse Arboix.
Salud: Montse Arboix. Marta Chavarrías compra saludable
E. Doméstica: Rosa Cuevas.
42 campañaespecial
Diseño y Maquetación:
duplo+Comunicación Gráfica. etiquetado nutricional
Fotografía: Rubén García.
Ilustración: Luis Demano.
Fotomecánica: Lithos. EROSKI CON LA SOCIEDAD
Impresión: MCC Graphics.

26
48 campaña
Redacción y Administración
de EROSKI CONSUMER:
banco de alimentos
Eroski Publicaciones. Bº San Agustín, s/n.
48230 Elorrio (Vizcaya).
51 campaña
Telf: 946 211 487_Fax: 946 211 614 más medidas contra las grasas trans
Depósito legal: TO-707-1997 • ISSN: 1138-3895

Parques
infantiles
estudiados 739 aparatos de juego de 132 áreas de recreo de 42 Etiquetado Nutricional. Información
útil para lograr una alimentación más
uso público ubicadas en 18 ciudades españolas
4 equilibrada.

48 Donación de productos. Eroski y sus

clientes colaboran con asociaciones
la revista del socio consumidor y ONG para hacer llegar productos a
Edita: EROSKI S. Coop. con el patrocinio de FUNDACIÓN EROSKI • Marzo 2010 - Nº 140 • Tirada: 254.700 ejemplares www.consumer.es personas desfavorecidas.
EROSKI CONSUMER es la revista del socio consumidor de Eroski. La cooperativa Eroski es una asociación de consumidores que dedica sus esfuerzos desde hace más de 25 años a la formación e información
de los consumidores. EROSKI CONSUMER defiende los derechos reconocidos a los consumidores de bienes y servicios, con el fin de que puedan ejercerlos de manera responsable y exigir su cumplimiento.
EROSKI CONSUMER es un medio de comunicación comprometido con la promoción de hábitos de vida saludables, el consumo sostenible y la conservación del medio ambientel. EROSKI CONSUMER publica informa-
ciones sobre iniciativas de responsabilidad social de Eroski y sobre los productos de las marcas de Eroski y, excepcionalmente, trasmitirá informaciones que Eroski considere de gran interés para sus socios y clientes.

Difusión controlada por:

 eroski consumer estudia 739 aparatos de juego de 132 áreas de
recreo de uso público ubicadas en 18 ciudades españolas afondo

Parques infantiles:
El mantenimiento
de uno de cada tres
elementos
de juego es
insuficiente
La valoración global no pasa
de un pobre ‘aceptable’, idéntica a
la obtenida en un estudio de 2005

Arriba, abajo, arriba, abajo… Los parques infantiles han adquirido en los
últimos años un aspecto futurista, con intrincados aparatos y un diseño,
cuando menos, llamativo. Pero la esencia de su estilo no ha cambiado:
arriba, abajo, arriba, abajo... Niños y niñas que suben, niños y niñas
que bajan. En esta demostración constante de los efectos de la ley
de la gravedad, es fundamental que estas zonas se encuentren en las
mejores condiciones para evitar los sustos y los vuelcos de corazón de
muchos padres cuando ven que sus hijos ‘aterrizan’ demasiado rápido
o de forma poco ortodoxa. A tenor de los resultados de la investigación
realizada por EROSKI CONSUMER, el servicio que ofrecen las zonas
infantiles de nuestro país aprueba, pero por los pelos. Su valoración
es un pobre ‘aceptable’, idéntica a la obtenida en un estudio similar
elaborado hace cinco años. Aunque se han observado mejoras, distan
de ser las deseables. Entre las razones de esta calificación, sobresalen
el deficiente mantenimiento registrado en uno de cada tres elementos
de juego (falta de pintura, partes oxidadas, astilladas, rotas o sueltas)y
el hecho de que más de la mitad de las áreas de recreo no cuenten con
carteles que informen del grupo de edad al que están destinados los
juegos. Sí se ha registrado una mejora en seguridad: en siete de cada
diez áreas de recreo las superficies son de caucho reciclado y el 84%
de las zonas de juego están delimitadas.
Para llegar a estas conclusiones, EROSKI CONSUMER analizó en-
tre finales de enero y principios de febrero 739 aparatos de juego
4 5

de 132 zonas públicas de juego infantil ubicadas
en 18 ciudades: A Coruña, Alicante, Barcelona,
Bilbao, Cádiz, Córdoba, Granada, Madrid, Málaga,
Murcia, Oviedo, Pamplona, San Sebastián,
Sevilla, Valencia, Valladolid, Vitoria y Zaragoza.
Se valoró la seguridad, estado de mantenimiento,
información y accesibilidad de 40 balancines, 50
toboganes, 129 estructuras multijuego, 254 asien-
tos de columpios y 262 muelles. La mitad de estas
zonas infantiles se encontraba en el centro de las
ciudades y la otra en la periferia o en barrios no
céntricos. Asimismo, se solicitó información a los
ayuntamientos sobre el número de parques infan-
tiles y presupuesto destinado a su mantenimiento.
Las zonas infantiles visitadas con mejores ca-
lificaciones han sido las de Cádiz, Barcelona,
Córdoba, Vitoria, Pamplona y Granada (con un
‘bien’). Bilbao, Madrid, Murcia, San Sebastián,
Valencia, Zaragoza, A Coruña, Alicante y Málaga
han recibido un ‘aceptable’. El suspenso recae en
las zonas infantiles estudiadas en Oviedo, Sevilla
y Valladolid (‘regular’).
Seguridad en la zona de juegos
En nuestro país, no hay una legislación que re-
gule cómo debería ser la seguridad de los par-
ques infantiles. Tan sólo Andalucía y Galicia han
La seguridad de las zonas de juego
es buena, aunque
precisa mejoras
6 7
avanzado en esta materia con el desarrollo de
decretos basados en la normativa comunitaria
vigente: UNE-EN 1176 y 1177. Con estos textos
como referencia, EROSKI CONSUMER comprobó
que la seguridad de los parques continúa siendo
‘buena’, igual que en el estudio elaborado en 2005
por esta revista. Sin embargo, y pese a que han
aumentado los elementos positivos, aún quedan
aspectos por mejorar en unas infraestructuras en
las que las exigencias en este apartado tienen
que ser máximas.
Un parque infantil debe estar acotado de forma
segura y separado del tráfico rodado. Sin em-
bargo, en tres de cada cinco parques infantiles
analizados había tráfico cerca, aunque eso sí, el
área estaba correctamente delimitada. Además, la
superficie debe estar compuesta por materiales
blandos que permitan la absorción de impactos
y amortigüen golpes. Los expertos recomiendan
el caucho reciclado o los suelos naturales (como
la arena, el césped o la corteza de árbol), aunque
con un mantenimiento adecuado. El caucho está
instalado en dos de cada tres parques infantiles
visitados, por encima de otros suelos naturales
como la arena (único material en el 26% de los
casos), el garbancillo, el césped y la corteza de
árbol. Pese a lo arriesgado que resulta, todavía
se utilizan materiales duros y con muy poca ca-
pacidad para absorber impactos como el adoquín
(observado en una zona de Zaragoza).
afondo
parques infantiles
Saber comportarse
Los parques infantiles atraen a lo disfruten sin prisa y, en en un parque infantil. Puede
niños y niñas por su combina- la medida de lo posible, con convertirse en un serio peli-
ción de diversión y riesgo. Sin orden. gro, ya que se pueden quedar
embargo, los más pequeños no enganchados en el aparato y
son realmente conscientes de Cuando utilicen los causar lesiones al menor.
los peligros a los que se pueden juegos, deben hacer-
enfrentar. Para que estas zonas lo correctamente: Por Es recomendable
sean seguras, no sólo es impor- ejemplo, al lanzarse por el avisar a niños y niñas
tante el mantenimiento y buen tobogán, tienen que hacerlo de que tienen que fijarse en
estado de cada elemento de sentados, con los pies hacia las superficies que pisan y
juego, también lo es la educa- delante y no se recomien- agarrarse firmemente en las
ción de los padres y las normas da ponerse de pie en los estructuras de trepar. Se evi-
de comportamiento que deben tarán así resbalones y sustos.
columpios.
transmitir a sus hijos:
Hay que tener cui- Los niños menores de
Respeto: Los niños y niñas dado con la ropa: No tres años deben ir acom-
no deben empujarse mientras es conveniente llevar ropa pañados constantemente de
juegan con los equipos de muy holgada, con cordones un adulto, que no les dejarán
juego. Lo conveniente es que o cuerdas cuando se juegue solos en ningún momento.
Se comprobó también el estado de conservación
de los aparatos de juego (si había partes rotas o
sueltas, tornillos que sobresalían, elementos oxi-
dados, zonas astilladas, aristas peligrosas y es-
tructuras mal ancladas al suelo) y se evaluó el
riesgo de atrapamiento, materializado, entre otros
casos, por cuerdas trepadoras demasiado anchas
y en las que un niño puede introducir la cabeza;
aberturas en forma de V con peligro de que el me-
nor se enganche la ropa o, lo que es peor, el pelo;
superficies con aberturas excesivas o cadenas de
columpios demasiado anchas ante las que niños
y niñas pueden tener la “curiosidad” de meter el
dedo entre las arandelas.
En los anclajes que fijan los aparatos al suelo,
se constató que, salvo en el 3% de los muelles y
balancines observados, el resto estaban bien fija-
dos al pavimento. Tan importante como el ancla-
je es que sus componentes estén correctamente
unidos. La normativa de seguridad de aparatos
infantiles determina que los tornillos deben estar
en buen estado, protegidos o redondeados y, en
el caso de que sobresalgan, que esa medida no
exceda de los 8 milímetros máximos permitidos.
Estas exigencias se cumplían en la gran mayoría
de los casos. En líneas generales, los mejores
aparatos en materia de seguridad se localizaron
en los parques infantiles visitados en Pamplona
y Córdoba (ninguna deficiencia en las áreas eva-
luadas), y los peores en Sevilla y Oviedo. Y es
que en Sevilla, más de la mitad de los elemen-

tos de juego se encontraban en mal estado de
conservación y en uno de cada cinco se vio el
riesgo de que el menor se pillase los dedos o se
quedase su ropa enganchada. En Oviedo, en uno
de cada seis aparatos se detectaron elementos
que podían hacer que los niños se hiciesen daño
al utilizarlos.
Limpieza y mantenimiento
de las áreas de recreo
El mantenimiento de un parque infantil implica
dinero y esfuerzo. La inversión está condiciona-
da por el tamaño de la población y la extensión
urbana de la ciudad: va desde los 9’6 millones
de euros de Madrid a los 40.000 euros de Cádiz.
Los técnicos de EROSKI CONSUMER certificaron
que la mayoría de los parques infantiles se en-
contraba en un estado general correcto. Sólo un
12% de ellos arrastraba deficiencias. Destacaban
negativamente Oviedo y Valladolid, donde ocho
de las doce zonas visitadas estaban sucias, con
pintadas, desperdicios, cristales, excrementos de
perro y colillas.
Pese a que la mayoría de los 739 elementos de
juego examinados por los técnicos de la revista
funcionaban correctamente y podían usarse sin
problemas, no faltaron deficiencias: cadenas de
sujeción rotas o en muy mal estado, estructuras
endebles, desgaste de rampas y muelles no del
todo óptimos. El vandalismo es, sin lugar a dudas,
la causa más importante del deterioro del juego.
En un 12% de los aparatos, los graffitis o pintadas
decoraban el elemento de juego, una proporción
inferior a la del informe de 2005. Estas pintadas
no enmascaran el mal estado de algunos de estos
elementos de juego que se han quedado obso-
letos y pendientes de una buena revisión. Entre
los aparatos con defectos de mantenimiento (que
representan casi la tercera parte del total ana-
lizados) la falta de pintura era llamativa en uno
de cada cinco casos, en casi el 10% de los juegos
infantiles se observaron elementos oxidados y, en
afondo
parques infantiles
Valoración final de los parques infantiles por ciudad,
según EROSKI CONSUMER
CIUDAD Estado de Valoración de los Parques visitados Aparatos analizados Valoración
la zona(1) elementos de juego(2) final(3)
A Coruña Bien Aceptable 6 52 Aceptable
Aceptable
Alicante Aceptable Bien 6 21
cádiz Bien Bien 6 21 Bien
(1) Estado de la zona: En este apartado se han
Barcelona Bien Bien 12 57 Bien analizado varios aspectos de los parques infantiles:
bilbao Aceptable Bien 8 39 Aceptable
la seguridad (si había elementos punzantes, huecos
donde se pudiesen quedar atrapadas partes del
córdoba Aceptable Muy Bien 6 37 Bien cuerpo de un niño, si había tráfico cerca, si la zona
de recreo estaba delimitada, el tipo de suelo, etc.),
granada Bien Bien 6 24 Bien la limpieza y el mantenimiento (en qué condiciones
Madrid Aceptable Bien 12 102 Aceptable
se encontraba el área de juegos en general y los
elementos de juego en particular, si había pintadas,
málaga Aceptable Bien 8 32 Aceptable si funcionaban los juegos, etc.), la información y
murcia Aceptable Bien 8 68 Aceptable
señalización (si se informaba de la edad a la que
estaban destinados los juegos, la prohibición de meter
oviedo Regular Mal 6 44 Regular
animales de compañía en la zona, los teléfonos de
emergencia, etc.) y la accesibilidad (si los accesos
y salidas estaban libres de obstáculos, los carteles
pamplona Bien Muy Bien 6 29 Bien
escritos en braille, si había rutas accesibles hasta los
San Sebastián Aceptable Bien 6 56 Aceptable juegos en caso de que las superficies fuesen de difícil
acceso, etc.). (2) Valoración de los elementos de
sevilla Aceptable Regular 8 36 Regular juego: Se comprobaron las características y el estado
de mantenimiento de toboganes, columpios, muelles,
Valencia Aceptable Bien 8 32 Aceptable
balancines y estructuras multijuego de cada parque
valladolid Regular Aceptable 6 35 Regular infantil. (3) Valoración final: La nota final de los
parques infantiles analizados en cada ciudad es el
vitoria Bien Bien 6 22 Bien resultado de la media entre la valoración realizada
Zaragoza Aceptable Bien 8 32 Aceptable tras la visita general a esa zona y la nota otorgada
al estado de los elementos de juego presentes en
MEDIA Aceptable Bien Total: 132 Total: 739 Aceptable ese espacio.

El parque 10
El parque infantil ideal ofrece
seguridad a los padres y entrete-
nimiento a los más pequeños. Por
su condición de equipamiento al
aire libre, su mantenimiento debe
ser continuado para garantizar al
menos 5 años de vida útil. Estos son
algunos de los aspectos a los que
hay que prestar atención:
resistentes sin perder su atractivo,
de forma que resulten estimulan-
tes para los más pequeños. Para
ello:
• El suelo deberá estar compues-
to de materiales blandos que
amortigüen caídas, como el cau-
cho reciclado o suelos naturales
4.Señalización:
como césped y corteza de árbol.
pletamente seguras. Sus propie- • El número de teléfono del servi-
tarios son los responsables de su cio encargado del mantenimien-
mantenimiento y conservación y to y reparación de desperfectos
se deben realizar inspecciones y del parque infantil.
revisiones anuales. • La prohibición de circulación
Es fundamen-
tal indicar la edad de los menores
de vehículos de motor, y la
limitación de uso de bicicletas,
patinetes y similares.
5.Accesibilidad:
que pueden utilizar los juegos,

1.Área protegida: La ciudad

es un lugar lleno de peligros para
los niños. Los parques infantiles
son pequeños espacios en los que
los menores pueden divertirse con
seguridad. Por ello:
• Deben estar situados en lugares
sin una elevada contamina-
ción atmosférica y acústica, y
alejados de tendidos eléctricos,
vertederos o canalizaciones de
agua de gran capacidad.
• Deben estar acotados y separa-
dos del tráfico rodado (mínimo
a 30 metros).
• Los elementos de juego deben
estar elaborados con materiales
que no sean metálicos, tóxicos,
ni conductores de la electrici-
dad. Además, deben tratarse
para que, con el uso y el paso
del tiempo, no se astillen y se
generen ángulos peligrosos.
• Los anclajes y sujeciones de los
elementos de juego al firme
serán estables.
• Entre los juegos deberá exis-
tir una distancia mínima de
seguridad con espacios libres de
obstáculos.
dónde acudir en caso de detectar-
se desperfectos o situaciones de
peligro, así como la ubicación de
los centros sanitarios más próxi-
mos. Para ello, deben instalarse
carteles en los que, al menos, se
señale:
• La recomendación de uso de los
juegos por tramos de edad.
• La prohibición de uso de los jue-
gos a los mayores de edad.
• La prohibición de entrada a ani-
6.Vehículos a excesiva
males domésticos.
• La ubicación del teléfono públi-
co más cercano.
Los parques
infantiles deberán ser accesibles,
en especial para personas discapa-
citadas. Así, entre otras cosas, las
entradas y salidas deberán estar
libres de obstáculos y deberán
instalarse rampas en caso de que
haya escaleras para acceder al
recinto. Asimismo, si la superficie
es de difícil acceso, es conveniente
instalar rutas accesibles hasta los
elementos de juego.
velocidad: debe estar prohi-

2.Juegos atractivos, 3.Inspección y manteni- • La localización del centro sanita-

seguros y resistentes:
Los juegos deberán ser seguros y
miento: Las áreas de juego
deben mantenerse en condiciones
de limpieza para que sean com-
rio más próximo y la indicación
bida la circulación de cualquier
vehículo cuya velocidad pueda
del número de teléfono de las causar daños personales. Por
urgencias sanitarias, en caso de ejemplo, vehículos a motor, bici-
accidente. cletas, patinetes, etc.

8 9
 afondo
parques infantiles

un 5% había zonas astilladas, rotas o sueltas. Por

ciudades, en los parques analizados en Córdoba
y Pamplona no se vieron este tipo de deterioros;
al contrario que en Oviedo, A Coruña y Sevilla,
La información a los
donde los había en más de la mitad de los espa- usuarios es deficiente
cios infantiles.

Información y accesibilidad
de las zonas de juego
En los parques infantiles deben figurar carteles
que indiquen las obligaciones de los usuarios en
el disfrute de los elementos de juego, así como
información fundamental en caso de emergencia,
todo ello de forma legible. Los elementos de juego, Muelles: Sólo en el
13% de los 262 muelles
Una información imprescindible para los usua-
rios de los parques infantiles es a qué grupo de
uno a uno analizados se observó
en su parte inferior un
elemento para amorti-
edades se destina. Sin embargo, estos datos sólo Columpios, toboganes, muelles, estructura multijuego y
guar una posible caída.
se proporcionaron en el 46% de los casos y, por balancines. EROSKI CONSUMER ha analizado uno a uno
ciudades, no se vieron en ninguno de los par- Los anclajes que fijan
los cinco elementos de juego más habituales en estos
ques analizados de Córdoba, Murcia, Valencia y este aparato al suelo
recintos para comprobar posibles carencias en materia de
Valladolid. Asimismo, es fundamental que el car- se encontraron en mal
seguridad.
tel refleje el número de teléfono al que llamar en estado en un 3% de los
caso de urgencia por accidente, así como cuáles casos.
son los centros sanitarios más próximos. En el
primer caso sólo se vio en el 45% de las zonas de
juego (sobresalen Cádiz, Granada y Vitoria; no
así Alicante, Valencia y Valladolid); y el segundo,
tan sólo en uno de cada cinco parques (destacan
Granada y Cádiz). Tampoco se informaba en la
mitad de las zonas de juego sobre la prohibición
de introducir animales de compañía. Es el caso,
por ejemplo, de Málaga y Pamplona, donde no se Columpios: Uno de los aparatos de juego con claros
vieron en ninguno de los parques visitados. defectos en materia de seguridad. Las carencias más sig-
nificativas se corresponden con el estado de las cuerdas
En la inmensa mayoría de las zonas analizadas
se podía acceder con un cochecito o con sillas de o cadenas donde están suspendidos los asientos, ya que
ruedas. También es recomendable que los ele- en el 12% de los 254 columpios evaluados no estaban
mentos de juego se pinten con colores llamativos tapadas y en algunos casos se hallaron huecos por donde
para que los identifiquen niños con deficiencias los niños podían meter los dedos y hacerse daño.
visuales. Sin embargo, durante la visita, los téc-
nicos comprobaron que no lo estaban en uno de
cada diez parques infantiles. Menos habitual aún Balancines: La mitad
es encontrar aparatos a ras de suelo para que de los 40 balancines
jueguen niños con dificultades de movilidad (tan analizados no cuenta con
sólo se hallaron en un 22% de las áreas infantiles reposapiés y sólo dos de
analizadas), ni tampoco carteles en braille (sólo cada diez disponen de
se vieron en un parque infantil de Barcelona). elementos bajo el asiento
para amortiguar la caída.

MÁS INFORMACIÓN Estructuras multijuego: Los aparatos con mas proble-

mas de seguridad, ya que en casi uno de cada diez (en total
www.consumer.es
se tomaron en cuenta 129) no había barandillas ni asideros
para subir a las plataformas superiores o agarrarse. Tam-
bién se hallaron partes del juego rotas o sueltas (en un 5%
de los casos) o tornillos que sobresalen y no están debida-
mente tapados (en un 3%).
Toboganes: De los 50 toboganes analizados, un 16% no
disponía de barandilla para subir y un 8% no contaba con
asideros en la plataforma superior en la que los niños
esperan para bajar por el tobogán. El estado de rampas y
peldaños era adecuado en la mayoría de estos elementos.

10 11
 enimágenes
los entresijos de una exposición

El ADN. Cada detalle debe de ser

examinado. El correo es el valedor de
la pieza, es su notario. Lo habitual es
que nada haya que destacar, pero si

Operación: sucediera, la pieza tendría que some-

terse a un peritaje. Desde que fueron
modificadas y extremadas las medidas
el viaje del arte de traslado, las acciones están enca-
minadas a la prevención, y el control
protocolario demuestra su eficacia.
Los museos salvaguardan el arte. Son responsables de la conservación del
patrimonio sobre el que ejercen de centinelas. A esta función suman la
de facilitar el encuentro con el público, un público cada día más ávido de
disfrutar con las expresiones plásticas y satisfacer su curiosidad cultural.
Décadas atrás debía resignarse a contemplar fotografías o esperar la
oportunidad de acercarse a la expresión de artistas, movimientos y
obras. Sin embargo, terminada la Gran Guerra, los museos comenzaron a
hablarse entre ellos y acordaron intercambiar fondos y exposiciones.
El éxito de esta iniciativa no ocultó sus riesgos. El arte peligraba, los
cambios de escenario, de luz, de temperatura y el propio traslado
acarreaban el deterioro de piezas delicadas, únicas e irremplazables.
Se sucedió entonces un tiempo de reflexión, y si bien no se renunció a
proseguir el camino emprendido, se legislaron y reforzaron los métodos.
Hoy, el traslado de una obra de arte es un procedimiento cirujano medido
y controlado al detalle. Se asegura e inspecciona cada pieza y en el
proceso intervienen especialistas, presentes en todas las fases desde el
embalaje, el traslado y la apertura de las cajas.

Un conjunto de piezas únicas.

Seguimos el viaje de ‘La sombra de
Oteiza en el arte español de los años
cincuenta’, una exposición comisiona-
da por Alfonso de la Torre, a la que el
artista Javier Balda dotó de la armonía
espacial y cuyas piezas provienen de
diferentes museos y colecciones parti-
culares. Recaló hasta abril en el Museo
Oteiza de Alzuza (Navarra) y desde allí
se trasladó a la sala Patio de la Infanta
de Ibercaja en Zaragoza. Suma 46
piezas de calculable valor económico
e inmensurable valor artístico. El equi-
po que se encargó de embalar cada
una de ellas necesitó cinco días para
completar la exposición y emprender
el viaje.
Un procedimiento particular
para cada singularidad. Una
exposición itinerante ocupa un lugar
circunstancial pero definido. El espacio
que acoge las obras ha de garantizar
unas medidas de temperatura y de luz
determinada. Las piezas son sensibles
a la intensidad de la luminaria y están
acostumbradas a unos grados concre-
tos de climatización.
Movimientos y momentos deli-
cados. El coordinador del traslado y
Certificación del estado. Una obra
de arte cuando viaja está asegurada.
Le acompaña en su tránsito una do-
cumentación aceptada por las partes
que refiere al estado en que se presta.
Se detalla su estado de conservación,
influido en ocasiones por el paso del
tiempo. Fotos y certificados dan fe de
su estado. En las operaciones previas
al traslado está presente el repre-
sentante de la propiedad, bautizado
como “el correo”, a quien acompaña
el conservador del museo o de la sala
de acogida. Cada salida y cada llegada
queda documentada con fotos e
informes.
Cada caja, para cada pieza. Las
los operarios aguardan el visto bueno
del correo para proceder a mover
la pieza. La desligan de la sirga con
la que estaba sujeta a la peana y la
colocan sobre una mesa cubierta de
un lienzo virgen para proceder a su
examen. Son momentos muy delica-
dos. Los montadores son licenciados
en Bellas Artes o historiadores especia-
lizados en conservación y restauración.
Sus movimientos reflejan respeto y
precaución.
Preparada para viajar. Han trans-
piezas se trasladan en cajas diseñadas
y confeccionadas en exclusiva para
sus características morfológicas, el
material del que se componen y su
estado de conservación. La pieza se
protege con papel tisú poroso y de ph
neutro, igual acidez que la de todos
los adhesivos que se utilicen. La caja
es de madera de pino contrachapada
e hidrófuga, cubierta en su interior
por un aislante térmico y antivibrador.
Todas las juntas son de neopreno. La
pieza está encajada en unas costillas
de poliestireno con las que no tienen
contacto. Así se inmoviliza la pieza
para minimizar cualquier movimiento.
Introducida y asegurada, se unen las
partes del cubo y se atornillan.
currido dos horas desde el inicio de
la operación. La caja está sellada y un
código identifica la obra. El embalaje
está diseñado para aminorar las vibra-
ciones y evitar influencias externas. El
camión que traslada las cajas también
cumple unas medidas especiales de
suspensión y climatización. En su
destino, las cajas aguardarán al menos
24 horas antes de ser desembaladas,
un tiempo que sirve para aminorar
contrates. El mismo equipo que em-
baló las piezas será quien desembale.
Es la mejor manera de garantizar que
el arte pueda viajar seguro.
MÁS IMÁGENES EN
www.consumer.es

12 13
 alimentación
comer de tupper

La
fiambrera
(o el tupper) saludable tarse tan socorrida y parca en gastos
no está reñida con el mantenimiento de
una dieta saludable.
Una alimentación equilibrada Eso sí, siempre que las prisas, la in-
también cabe en la fiambrera, cultura culinaria, los malos hábitos y
un recurso cada vez más el aburrimiento no conduzcan al abu-
común entre quienes comen so de fritos, conservas, precocinados,
alimentos ricos en grasas saturadas o
fuera de casa guisos demasiado calóricos. En el otro
extremo, comer de tupper tampoco debe
equivaler a la monotonía de las eter-
nas ensaladas y pastas, por mucho que
se varíe su composición. Los expertos
en nutrición de EROSKI CONSUMER
aseguran que lo más conveniente se-
ría recuperar esas entrañables recetas
tradicionales que todos conocemos:

N
o es un sistema nuevo, no resulta
sofisticado y ni siquiera requie-
re de tecnologías revoluciona-
rias. Pero, a pesar de que el origen hay
que buscarlo hace ya varias décadas,
está cada día más de moda. “Comer de
tupperware”, la versión evolucionada de
la tradicional fiambrera, es una opción
que está lejos de pasar al olvido. Pese a
los variados menús del día que ofrecen
restaurantes y comedores de empresa
y universidades, emerge con inusitada
fuerza en nuestro país, sobre todo en-
tre trabajadores jóvenes y estudiantes.
Quizá porque llevar la comida de ca-
sa sabe mejor y ata menos a horarios
y espacios, quizá simplemente porque
nos la hace nuestra madre y sabe muy
bien, quizá porque en una coyuntura
económica como la actual es necesario
reducir gastos, el tupper gana adeptos.
Lo mejor es que esta fórmula de alimen-
lentejas, alubias, garbanzos, verduras
cocidas, arroces…. La clave reside en
cocinar platos sabrosos y saludables
que permitan mantener el equilibrio
nutricional.
Comida recalentada, sabro-
sa y nutritiva. Una comida equi-
librada se compone de cuatro equipos
básicos: verduras y hortalizas, féculas,
alimentos proteicos y lácteos o frutas
de postre. Así de fácil, juntos o sepa-
rados, todos estos “jugadores” son
capaces de aportar la energía y los
nutrientes básicos que -como en un
puzzle- encajan a la perfección en el
cómputo nutricional diario. El resulta-
do es la elaboración de un menú “para
llevar” que permita alcanzar el 30-35%
de la energía diaria, proporción que
se estima conveniente para la comida
del mediodía. Es aquí donde entra en
juego la capacidad del recipiente. Se
recomienda el uso de envases media-
nos, porque se ajustan a la ración de
alimentos que se asocia a una comida
equilibrada; 125 gramos de carne ó 150
gramos de pescado; 150 gramos de le-
gumbre, arroz o pasta cocida, 200-250
gramos de patatas y 150-200 gramos de
verduras o ensalada.
Pero no sólo es importante hacer un se-
guimiento de los menús en el día a día.
También conviene pensar en cada uno
de ellos como parte de la previsión nu-
tricional de toda la semana. Porque la
variedad en la frecuencia de consumo
de los diversos alimentos es esencial
para nutrirse adecuadamente y para
mantener un peso corporal correcto.
Trucos de cocina para el
tupper. La comida que se degustará
el día siguiente en el trabajo no tiene
por qué ser diferente de la que se
Plato único
La mayoría de quienes comen
de tupper consumen un único
plato. La proteína de la carne
o el pescado, guarnecida con
las vitaminas, los minerales y
la fibra de los vegetales, con el
complemento energético de los
carbohidratos –pan, arroz, pasta,
patata o legumbres- garantizan
todos los nutrientes en un único
plato. Una menestra de verduras,
un plato de patatas con pesca-
do, una fideuá de pollo y setas, o
una ensalada de arroz y carne o
pescado son platos únicos salu-
dables y bastante equilibrados.
Sólo si se pretende consumir
estos alimentos como platos
únicos se deben guardar en un
mismo recipiente. De lo contra-
rio, conviene conservarlos en
fiambreras distintas: se evitará
la mezcla de olores y sabores.

14 15
 alimentación
comer de tupper
come en casa. Sin embargo, para caer en la monotonía, se puede recurrir
lograr que el plato alcance unas deter- a una fritada de verduritas para acom- Microondas: se duplican
minadas condiciones, sobre todo de as- pañar el bistec, o una loncha de queso
las posibilidades
De casa al trabajo, un camino pecto y sabor, conviene atender a estos
consejos.
bajo en grasas sobre el filete ruso, o
zanahoria y apio rallados al vapor como
no exento de toxiinfecciones • No salar la carne antes de introducir- guarnición de la merluza a la romana. Una opción práctica y rápida, aunque poco utilizada, es la de
la en el microondas porque se secará. Hay que hacer uso de la imaginación. cocinar en el mismo lugar del trabajo recetas sencillas. Los
Seguir a diario una serie de hábitos higiénicos saludables en la • Vinagretas y salsas de ensalada Otro alimento comodín rico en carbohi- pescados blancos, las hortalizas, las patatas (troceadas de ca-
comida que se prepara en casa para llevar al trabajo evita toxi- deben transportarse en un bote de dratos es la pasta. Sin embargo, para sa) o el arroz precocido que se vende en bolsitas individuales
infecciones alimentarias y asegura el buen estado de los platos cristal. independiente, y usarlas para que macarrones, espaguetis, lasañas y se cocinan en un instante en el microondas. Patatas asadas
desde su elaboración hasta el momento de su consumo. hacer la mezcla pocos minutos antes ravioles no sólo sean una valiosa fuente con salmón ahumado (que se lleva aparte), merluza con toma-
de comer. de hidratos de carbono, sino que resul- te y piquillos o arroz con salsa (también aparte), son algunas
¿Algunas recomendaciones? pueden servir estas: • Un chorrito de limón o aceite de oli- ten sabrosos y agradables a quien los sugerencias. Si no disponemos de microondas en el trabajo o
1. Una vez acabada la cocción, no se deben meter los platos calien- va antes de calentar el pescado o consume se debe conseguir que tras la centro de estudios, es preferible optar por platos y bocadillos
tes en la nevera. Han de dejarse enfriar a temperatura ambiente la carne consigue que resulten más cocción la pasta quede “al dente”. Así, su fríos, o bien por alimentos líquidos o semilíquidos transporta-
en torno a una hora. Después, se tapan herméticamente y se jugosos. recalentamiento posterior no destruirá dos en termos. El mercado ofrece hoy termos especiales para
guardan, ahora sí, refrigerados. • Termos o botes de vidrio de 250 gra- su consistencia, ni afectará a su valor productos sólidos, pero estos alimentos pierden antes el calor
2. El transporte hasta la oficina, mejor en una bolsa isotérmica con mos son los idóneos para portar la nutritivo. Una pasta demasiado cocida que los líquidos y les cuesta menos tiempo entrar en tempe-
acumulador de frío. Ya se calentará la comida en el momento de ración justa de sopa, gazpacho o cre- presenta un índice glicémico mayor, se raturas de riesgo. Por otro lado, las conservas, el jamón y el
consumirla, siempre a más de 70º C. Atención: el microondas ma de verduras. absorben más rápido sus azúcares y en fiambre son una solución práctica y cómoda; sardinas, atún,
produce un calentamiento muy desigual, que puede dejar “puntos poco tiempo se vuelve a experimentar la mejillones, jamón o pavo cocido pueden acompañar una ensa-
El aburrimiento que propicia una gama lada ya lavada y lista para consumir.
fríos” en los que la destrucción microbiana es incompleta. sensación de hambre.
de platos repetitiva y poco variada es
3. Conviene no comer en la mesa de la oficina: aunque se limpie uno de los principales inconvenientes
a menudo, nunca se hace con el rigor necesario ni con los de comer de tupper. Con el fin de evitar MÁS INFORMACIÓN
productos específicos que se usan en una cocina. En un puesto
de trabajo, además, se realizan actividades de muy diversa índole www.consumer.es
que pueden generar sustancias nocivas o contaminaciones. Si no
se cuenta con un lugar específico para cocinar, se pueden usar
toallitas de limpieza desinfectantes para limpiar la mesa y colocar
sobre ella el mantel individual.

Menú saludable de lunes a viernes

en tupper y su comentario dietético
lunes:
Ensalada o Verdura
+ Legumbre
Plato único:
Cocido de garbanzos con cuscús
y verduras + fruta fresca
Aprovechar las sobras. La
combinación de legumbres y
cereales (cuscús o arroz, por
ejemplo) garantiza un aporte
proteico de calidad. Una fruta
rica en vitamina C (cítricos,
melón, fresas, piña) es el
postre más indicado.
martes:
Pasta + Carne/Huevo
Ensalada con anchoas +
macarrones con tomate
gratinados con huevo al
microondas + fruta fresca
Menú equilibrado en 10 minutos.
Llevar el huevo batido aparte,
verterlo sobre los macarrones
y calentar al microondas.
Añadir las anchoas a la ensalada
en el momento de comerla,
por seguridad alimentaria.
miércoles:
Ensalada o Verdura
+ Legumbre
Gazpacho + alubias blancas
con pulpo + fruta fresca
Con un litro de gazpacho
obtenemos una ración de este
saludable entrante para 4 días.
Al ser rico en vitamina C es el
complemento perfecto de las
legumbres, ya que favorece la
absorción del hierro, haciendo
la comida más nutritiva.
jueves:
Arroz o Cuscús
+ Carne o Pescado
Gazpacho (opcional).
Plato único:
Arroz al curry con cordero
y frutos secos + yogur
Se puede cocinar y consumir
estos alimentos en un mismo
plato o transportar el guiso de
cordero aparte; cocinar el arroz
en bolsitas individuales en 10
minutos y agregarlo al guiso.
viernes:
Bocadillo o
sándwich variado
Gazpacho (opcional)
Bocadillo vegetal con atún,
anchoas en aceite y queso
El yogur de postre ayuda a la
digestión de este plato.Tomarás
más fibra si el pan es integral.
Los ingredientes se llevan por
separado y se monta el bocadillo
después, en un instante.

16 17
 alimentación

huevo
propiedades del huevo

Un nito, se hace atractivo a la vista, con su

cáscara blanca o rojiza, su clara blan-
ca y su yema amarillenta o anaranjada.
Todo un espectáculo, el huevo. Sólo una
sombra, llamada colesterol, se ha cer-
nido sobre este impecable alimento, y
no ha dejado de oscurecer su prestigio
desde comienzos de los años 70.
Una sombra llamada coles-
terol. “¿Huevos? No más de tres por
semana, que tienen mucho colesterol”.
La comunidad científica, tras estudios
realizados en distintos países estos
últimos 20 años, ha llegado al conven-
cimiento de que el huevo por sí solo
carece de una capacidad relevante pa-
ra aumentar los niveles de colesterol.
Por tanto, no se relaciona su consumo
frecuente con un aumento de la posibi-
lidad de sufrir infartos y enfermedades
cardiovasculares. En estas patologías
influyen más otras variables, como la
predisposición genética y los hábitos

de virtudes
¿Cuántas veces lo hemos oído en casa?
Es el momento de superar creencias
basadas en planteamientos científicos
no suficientemente revisados, y hacer
Su mala reputación es infundada, no aumenta justicia con el huevo. Es cierto que los
huevos contienen una cantidad consi-
el colesterol y es un excelente alimento derable de colesterol, un esterol (tipo
de grasa) imprescindible para el orga-
poco saludables como una vida seden-
taria, el tabaco o el estrés.
Además, el colesterol que contienen
los alimentos no influye tanto como
se pensaba en el aumento del coles-
terol plasmático total. De hecho, en
el control de la hipercolesterolemia
vinculada al consumo de alimentos hay

D
esde que el hombre es hombre
ha comido huevos y lo ha he-
cho en prácticamente todo el
planeta. Hace más de dos mil años,
griegos y romanos ya lo consideraban
el manjar que sigue representando en
nuestros días para centenares de millo-
nes de personas. Y no es de extrañar:
económico y relativamente sencillo de
obtener, es muy nutritivo para nuestro
organismo, resulta sabroso y jugoso al
paladar y no puede discutirse su po-
livalencia en la cocina: admite cientos
de preparaciones distintas, y puede for-
mar parte del aperitivo, tomarse como
primer plato, segundo e, incluso, en el
postre. No va más. Por ser, es hasta bo-
nismo humano pero que, en cantidades
elevadas, se relaciona con enfermeda- factores más importantes, como la
des cardiovasculares. Sin embargo, el
colesterol alto o hipercolesterolemia (a
partir de 240 mg/dl, aunque la detección
de 220 mg/dl en los análisis de sangre
ya supone una llamada de atención del
médico) es consecuencia no tanto del
consumo de un alimento en concreto El huevo es un alimento rico en nutrientes,
como de la dieta en su totalidad y de con proteínas de gran valor biológico,
otros factores, como los hábitos de vida lecitina, minerales y vitaminas
o la predisposición genética de cada
persona. Los expertos en nutrición de
EROSKI CONSUMER recomiendan el
consumo de huevos, porque es un ali-
mento muy rico en nutrientes, con pro-
teínas de gran valor biológico, lecitina,
y minerales y vitaminas.

18 19
 alimentación
propiedades del huevo
proporción entre ácidos grasos sa-
turados y trans (los menos saludables)
y los poliinsaturados (saludables). Y re-
Niños, adultos de talla media y quienes no sulta que este perfil de la grasa, o lipí-
dico, es saludable en el huevo. Además,
realicen una gran actividad física pueden comer el huevo aporta lecitina, que ayuda a
sin temor cuatro huevos a la semana mantener en suspensión el colesterol
en sangre e impide que se deposite en
la pared de las arterias. Por tanto, nada
de restringir en exceso el consumo de
huevos, si bien quienes sufren hiperco-
lesterolemia deben moderar su consu-
El huevo,
a mayor tamaño, mo, al igual que el de otros alimentos mitos, falsas creencias y dudas
menor calidad ricos en colesterol o en grasa saturada.
Niños, adultos de talla media y quienes
No más de tres huevos por semana. No hay por qué seguir esta
no realicen gran actividad física pueden
A menudo se piensa que cuanto restricción. Los niños pueden comer 4 a la semana y las personas
comer perfectamente 4 huevos a la se- grandes y corpulentas incluso 7. Los huevos contienen mucho
más grande, mejor es un ali- mana; y las personas corpulentas o que
mento. Pero, en el caso de los colesterol, pero los alimentos con alto contenido de colesterol
practiquen deporte con frecuencia pue- no influyen tanto como se pensaba en la elevación del colesterol
huevos este popular principio den llegar a los 7 huevos semanales.
no se cumple en absoluto. Todo plasmático total. La dieta global y otros muchos factores también
lo contrario: cuanto mayor es su inciden en ello.
LAS VIRTUDES DEL HUEVO. El
calibre peor es su calidad. Así huevo es un alimento esencial en la Los de yema muy amarilla son más saludables. Falso. El color de la
lo constató un reciente análisis dieta. Contiene abundantes proteínas, yema, más rojizo o más pálido, nada tiene que ver con la calidad
llevado a cabo por la Revista un 13% de su composición, de gran va- del huevo ni con su sabor. Este color es fácilmente manipulable
EROSKI CONSUMER en el que lor biológico, hasta el punto de que se por el productor mediante pigmentos que se añaden al pienso de
se analizaron huevos de diver- toman como patrón para determinar la las gallinas ponedoras.
sos tamaños y tipos. En total, calidad proteica de otros alimentos, ya Los huevos fritos, ¿engordan mucho y se digieren peor? La
se estudiaron 24 estuches de que contienen en una proporción per- digestibilidad del huevo depende de la tolerancia individual de
la categoría A, la de los huevos fecta los aminoácidos esenciales que el cada persona y de la forma de cocinarlo. En cuanto a calorías,
frescos. En general, la calidad organismo necesita. El aporte de grasas el huevo frito contiene algo más de grasa que el crudo o cocido,
había mejorado en todos ellos (11%) se concentra en la yema, y predo- aunque no tanto como se piensa. Su capacidad para absorber
con respecto a análisis de épo- minan las grasas insaturadas sobre las el aceite es limitada e independiente de la cantidad de aceite
cas anteriores. Sin embargo, saturadas, un perfil lipídico saludable. empleada en la fritura. Un dato: un huevo frito, bien escurrido,
los huevos de talla XL, el cali- Destaca, además, el aporte de vitami- tiene sólo 35 calorías más que si se consume cocido.
bre más grande, fueron los que nas A, E y otras vitaminas hidrosolu- ¿Cómo saber si un huevo está fresco? La posición de la yema y
peores resultados obtuvieron. bles y de minerales como fósforo, sodio de la clara del huevo indica si el producto está fresco o no. La
El 37% de las muestras de esta -es uno de los alimentos de origen ani- yema de un huevo fresco es densa, bien centrada en la clara y
categoría registraba defectos de mal más rico en este mineral-, zinc y con cierto abombamiento. Cuando se fríe o se escalfa queda
calidad, en los de tamaño L el selenio. Una parte significativa de la compacta. Con el paso del tiempo, la yema pierde pomposidad y
porcentaje era del 23%, y en los población ingiere algunos de estos últi- se desplaza a un lado.
medianos (M) sólo el 15%. ¿La mos nutrientes, de gran importancia en ¿Se pueden comer los huevos con
razón? La relación que hay en- la dieta diaria, en cantidad insuficiente. manchas rojas o “nubes” en las
tre los huevos grandes, la edad
claras? Ninguna altera ni el sabor ni
de la gallina ponedora y la fra- El huevo es también buena fuente de la
la calidad del huevo. Las manchas
gilidad de la cáscara. El tamaño vitamina D (liposoluble y, por ello, pre- rojas se pueden retirar con la punta
del huevo aumenta a medida sente en la grasa de los alimentos), que de un cuchillo. Las “nubes” son
que el ave crece y envejece, y cobra especial relevancia en personas señales de que el huevo está fresco.
cuanto mayor es el huevo más enfermas o que salen poco de casa, por-
fina, frágil y menos aislante es que la vitamina D también la sintetiza
la cáscara que le protege de los la piel a través de los rayos solares.
microorganismos del exterior.
Curiosamente, los de talla XL
eran también los más caros. MÁS INFORMACIÓN
Además del tamaño, otra de las www.consumer.es
características del huevo que
más dudas plantea es la de su
color. Sea rojizo, amarillo o na-
ranja el tono no incide ni en el
gusto ni en la calidad.

20 21
 nuevastecnologías
tecnología textil
Tecnología
textil
La revolución tecnológica llega a la ropa para que los
usuarios de la era digital puedan seguir “conectados”
aun cuando estén lejos del ordenador
Prendas que controlan la temperatura, tra-
jes de baño que reducen la resistencia
en el agua o camisetas que cuentan
con sistemas de detección de señales
Baterías en las costuras. Otra
wifi o diodos LED. Estas innovaciones
pueden resultar extravagantes, pero
lo cierto es que la tecnología se ha
colado en el sector textil para mejorar
los tejidos y hacerlos más funcionales.
Y la apuesta es firme. Phillips dispone
de un prototipo de tejido luminoso
mientras que Corea del Sur desarro-
lla pantallas flexibles que puedan
La Universidad de Carolina del Norte
adaptarse a diferentes prendas de
vestir. También se está trabajando en
el diseño de prendas en las que se
inserten reproductores multimedia, te-
léfonos móviles o navegadores GPS en
el mínimo espacio y sin que aumente
Moda con chips. La moda y la tecno-
22
en exceso el peso de las prendas ni se
altere su vertiente estética.
tendencia extrema es la integración de
baterías, paneles solares y microchips
en la ropa para añadir autonomía
energética a los aparatos que se por-
ten. Las líneas de desarrollo e investi-
gación son varias: desde la instalación
de una batería debajo de las costuras
a la inclusión de pequeños y flexibles
paneles solares.
(Estados Unidos) ha desarrollado unas
placas solares que se pueden insta-
lar en una corbata o en un traje. El
ingenio está dotado de diversas placas
fotovoltaicas que alcanzan 3,6 voltios
a plena carga en cualquier aparato.
Con esta energía se puede cargar un
teléfono móvil o un reproductor de
MP3. De momento, no se ha superado
la fase de pruebas, pero ya es posible
encontrar en el mercado diferentes
prendas con cargadores solares.
logía no están reñidas. En la tempo-
rada 2007/2008, la marca de diseño
italiana Ermenegildo Zegna lanzó
la chaqueta SolarJacket, con placas
solares en el cuello de la americana
capaces de generar suficiente energía
eléctrica para recargar un dispositivo
portátil. La chaqueta, que dispone de
una salida para auriculares, también
cuenta con una batería a la que se
conecta el dispositivo y se recarga por
completo mediante una exposición al
sol de las placas durante cuatro horas.
Ahora bien, no todo son ventajas. Tanto
las baterías como las placas solares
añaden un peso extra a la pieza textil.
Sin embargo, se pueden crear pren-
das que activen una carga eléctrica
ante un cambio atmosférico o que
generen energía por la simple fricción
de sus tejidos. El Instituto de Tecno-
logía de Georgia (Estados Unidos) ha
desarrollado unas “nanofibras” que
producen impulsos eléctricos con el
roce.
Se pueden recargar pequeños disposi-
tivos electrónicos con sólo utilizar
una prenda confeccionada en este
material. De momento, es una tecno-
logía en fase de investigación, ya que
las fibras no pueden mojarse porque
disponen de una cobertura de óxido
de zinc que se disuelve con el agua.
También se comercializan tejidos para
prendas cuya utilidad va más allá de
cubrir o vestir el cuerpo humano. La
empresa británica Babyglow vende
un pijama para bebés de hasta 24
meses que cambia de color si la
temperatura de la criatura supera los
37ºC. Estos pijamas se diseñan en
diferentes colores, pero se vuelven
blancos si el bebé tiene fiebre.
Chaquetas con GPS y Bluetooth.
Otra tendencia en las prendas tecno-
lógicas son los artículos para climas
de frío extremo en los que exponer
un aparato a la intemperie o quitarse
un guante puede resultar muy mo-
lesto. La compañía norteamericana
Scottevest vende chaquetas pensa-
das para guardar dispositivos elec-
trónicos. Cada una de estas prendas
está diseñada para que los usuarios
puedan desplazarse con sus aparatos
de forma sencilla. Hay chaquetas con
bolsillos interiores transparentes que
permiten interactuar con un dispositi-
vo con pantalla táctil sin necesidad de
sacarlo de la prenda.
NavJacket es una chaqueta para deportes
de montaña con un receptor de GPS y
sistema de navegación integrados. In-
cluye una pantalla display en la manga
y unos auriculares en la capucha para
oír las instrucciones de uso. El usuario
puede elegir una ruta y el display le in-
dica la dirección y la distancia a la que
se encuentra del punto de destino.
Puede resultar muy útil para encontrar
pistas y restaurantes en una estación
de esquí. Además, se pueden marcar
los sitios favoritos y grabar una ruta
para su posterior utilización.
Motorola dispone de una chaqueta de-
nominada Audex Jacket, desarrollada
junto con la compañía Burton. Esta
prenda tiene conexión Bluetooth y
miniUSB. Permite responder llamadas
de un teléfono móvil sincronizado o
tener el control sobre un reproductor
multimedia. Para ello, está dotado de
un control integrado en la manga, me-
diante una pantalla TDT de 96 píxeles
x 32 píxeles, y dos altavoces estéreos
en el cuello. A este equipamiento se
añade una batería recargable con un
tiempo de utilización de hasta cinco
horas.
Guantes para pantallas táctiles.
En invierno, en zonas de temperaturas
muy bajas, la utilización de dispositi-
vos con pantalla táctil, como teléfonos
móviles o reproductores multimedia,
sufre el inconveniente de que esta
pantalla no responde al tacto de los
dedos si las manos de los usuarios
están enfundadas en guantes. Las so-
luciones a este problema son diversas.
La empresa Dot Gloves comercializa
una línea de guantes con pequeños
botones en la yema de los dedos. De
esta forma, las pantallas táctiles res-
ponden al movimiento de los usuarios
al encontrar una superficie de contac-
to. La empresa Apple dispone de una
patente que describe un guante capaz
de generar una corriente ‘capacitiva’
-similar a la producida por la yema de
los dedos- para operar con el sistema
del iPhone e iPod Touch.
Para deportes de invierno, como prácticas
de esquí y montañismo, The Northern
Face vende guantes unisex, deno-
minados Etip Glove, transpirables y
pensados para utilizar ordenadores
portátiles y reproductores de MP3 sin
necesidad de quitárselos.
I Three Sixty ha ideado gorros para alojar
en su interior un reproductor de MP3,
con un compartimento especial en el
lateral para reproductores Ipod nano
de 1ª, 2ª, 4ª y 5ª generación. Incor-
pora además auriculares y un altavoz
interno.
23
 qué nos hainteresado

Más atención a los jóvenes

info@consumer.es
El rincón del lectoR

José Pedraz
escribió a info@consumer.es
Me gusta leer vuestra publicación porque
ofrece temas y enfoques que no encuentro en
otros medios de comunicación. Y me encanta
vuestra web, pero echo en falta en más de una
ocasión una mayor atención a temas que nos
pueden interesar más a los jóvenes. Creo que
vuestra apuesta por las nuevas tecnologías y por Flores para comer Reconocimiento de voz Vídeos educativos Alimentos y plantas que
la educación está bien, pero se me queda quizá en Internet reducen las arrugas
corta. Creo que temas como el de webs de em-
pleo, que habéis analizado este mes, sí que están
más vinculados con la realidad de los jóvenes.
Claveles, dientes de león, El manejo de Internet se Utilizar los medios audiovi- Las propiedades y funciones
geranio, caléndula o pensa- asocia todavía con el teclado suales como recurso peda- que se atribuyen a los
mientos son algunas de las y el ratón que acompañan a gógico es ya una práctica alimentos y a las plantas
Las mascotas también interesan flores que forman parte, no casi todos los ordenadores. habitual en el ámbito cada vez van más allá de la
Julia Martín sólo de motivos ornamen- Pero las posibilidades han docente. Sus características los nutrición del ser humano.
escribió a info@consumer.es
tales, sino de recetas culina- aumentado y se ha convertido convierten en un elemento De algunos de ellos, se
Leí con interés, y con preocupación, el infor- rias muy originales. El uso de en algo habitual que deter- motivador para los estu- obtienen extractos con
me que publicaron hace unos meses sobre el flores en la gastronomía no minados procesos se puedan diantes, ya que les permite funciones potenciales en
estado y el servicio de las perreras municipales. es nuevo, a pesar de que en manejar con la voz. Las contextualizar los conte- el campo de la cosmética,
Las mascotas aportan compañía, alegría e ilusión España es una práctica poco opciones se multiplican en nidos aprendidos en el aula para el cuidado y la protec-
a muchas personas. Y, sin embargo, no se les hace
mucho caso en su revista. Me gustaría que ofre-
generalizada. Enfrentarse a combinación con un teléfono y les facilita su comprensión. ción de la piel y el cabello. Un
cieran en su publicación más información sobre este consumo con seguridad móvil y cada día nacen nuevas Educadores y padres pueden ensayo reciente se centra en
su cuidado, su alimentación… requiere tener en cuenta plataformas capaces de trans- acceder hoy en día, gracias a ciertos componentes de la
que no todas las flores son cribir los fonemas en texto Internet, a un amplio catálogo zarzamora (“Rubus fruticosus”)
comestibles y que es impor- que se puede enviar por de vídeos didácticos, creados con efectos antiarrugas.
tante conocer su origen. Las correo electrónico o utilizar con un fin educativo, así como Otros centros de investiga-
de floristerías y jardines se en las redes sociales. También otros materiales visuales que ción buscan por medio del
cultivan con gran cantidad permiten el proceso contrario: propician el aprendizaje de los consumo de alimentos y
de pesticidas para que se convertir las pulsaciones del estudiantes. plantas, o su uso tópico, un
conserven más tiempo con teclado en archivos de audio. aumento en la producción de
Más información en
buen color y aspecto, por ácido hialurónico por parte de
Más información en www.consumer.es/educacion
lo que son tóxicas para el las células cutáneas, ya que
www.consumer.es/tecnologia
consumo. Sólo se pueden juega un papel determinante
ingerir flores cultivadas de en la regeneración y salud de
forma ecológica. Además, este la piel.
“alimento”, como los insectos,
EROSKI CONSUMER RESPONDE EROSKI CONSUMER invita y anima a sus lectores aún debe hacer frente a un
Más información en
Los responsables de la revista EROSKI CONSUMER atendemos a que nos escriban sobre las cuestiones que les www.consumer.es/
directamente las inquietudes, sugerencias e impresiones de preocupan o las reflexiones que les surgen en vacío legal que impide su alimentacion
los lectores sobre los contenidos de la publicación. Todas las su vida cotidiana como consumidores, y nos
personas interesadas pueden llamar de lunes a viernes, de 10.00 a envíen los textos para esta sección. Por razones comercialización.
12.00 horas, a los siguientes teléfonos: 946211293 y 946211627. de espacio, las cartas no deberán exceder de 20
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24 25
 salud
Piojos

Piojos:
huéspedes que nos
El contagio sólo se produce por el contacto directo
de cabeza a cabeza o por el intercambio de cepillos,
gorros, diademas y otros objetos similares

franja de 3 a 12 años. Pero los adultos

no están a salvo: el continuo contacto
molestos, pero nada peligrosos, ya que

traen de cabeza
Las lociones anti parasitarias sólo se
deben administrar si ya hay piojos, por eso
la mejor prevención es la revisión periódica
del cabello con una lendrera
con un niño infectado por piojos puede
acabar con el adulto rascándose tam-
bién la cabeza. Los piojos, además de
molestos por el picor que producen, son
maestros del camuflaje y detectarlos a
simple vista entraña dificultades. Los
expertos en salud e higiene de EROS-
KI CONSUMER recomiendan no bajar
la guardia, adoptar una serie de pre-
cauciones y, sobre todo, saber cuáles
son las mejores medidas en caso de
el único problema de salud que pueden
originar es el de sobreinfecciones de
las costras y heridas producidas por el
intenso picor que originan en quien los
sufre. Sin embargo, hay indicios cientí-
ficos de que los piojos del cuerpo han
sido, a lo largo de los siglos, trasmiso-
res de enfermedades graves, como la
“fiebre de las trincheras” o el tifus.
El verdadero problema de los piojos de
la cabeza es la facilidad con la que se

E
l perro quizá sea el mejor amigo
del hombre, pero no nos necesita
tanto como el piojo, que sólo pue-
de vivir a nuestra costa: somos la única
especie animal que estos minúsculos
parásitos admiten como morada. En las
escuelas, es un clásico, repite curso una
y otra vez. Según un estudio de Labo-
ratorios OTC, el 14% de la población
escolar padeció el curso pasado la pre-
sencia de estos molestos inquilinos, si
bien casi todos los niños tienen piojos
al menos una vez en la vida, normal-
mente en su paso por la escuela y en la
infestación. reproducen y se extienden. Los piojos
pueden vivir en el cabello un mes y en
Perfil del enemigo: moles- ese tiempo son capaces de poner unos
to, pero no peligroso. Los 110 huevos, de los que el 60% llegará
mitos y las falsas creencias sobre los a adulto.
piojos abundan. Quizá la más extendida
sea la que asocia su aparición con la Evitar contagios. La hembra fija
falta de limpieza y los malos hábitos hi- los huevos, o liendres, a 1 ó 2 milíme-
giénicos. Esta situación es la que expli- tros del cuero cabelludo (gusta del ca-
ca que en muchas familias la aparición lor corporal que emana esta zona) con
de piojos sea todavía un tabú, y que, en una sustancia viscosa que actúa de pe-
consecuencia, los contagios se oculten gamento y de este modo impide que las
y no se comuniquen en la escuela, por liendres se puedan despegar manual-
pura vergüenza. mente. La presencia de estas liendres
es el primer signo de alarma: el niño
Hay tres clases de piojos, y cada una
afecta exclusivamente a una parte del
cuerpo humano. Dos de ellos (el pio-
jo del pubis o ladilla, y el del cuerpo)
sí están asociados a la suciedad, al
hacinamiento y a la falta de higiene.
En cambio, no puede decirse lo mismo
del piojo de la cabeza, el más común
y el que ataca a los escolares, ya que
aparece por transmisión y contagio. En
ningún caso los piojos de la cabeza
se alojan en la zona perineal o los del
cuerpo en la cabeza.
Otra leyenda es que transmiten en-
fermedades a través de sus picaduras.
Falso: los piojos de la cabeza son muy

26 27
 salud
PIOJOS
está infectado. Transcurridos 10 días de si bien cuando se tienen por primera
la puesta, el huevo eclosiona y, si no se vez el prurito puede aparecer más tar- lociones y
pone remedio para frenarlo, se inicia de de. Por eso, para prevenir el contagio
nuevo el proceso de reproducción. Aun- de los piojos conviene adelantarse, y champús no sirven
que se piense a veces lo contrario, los ante la sospecha de que el niño pue- para prevenir
piojos no se transmiten por animales da estar en contacto con un compañero
domésticos, agua, arena o hierbas, ni que ya los tenga se debe revisar con- Una vez seguros de que los pa-
tampoco pueden saltar, ni volar, ni des- cienzudamente su cabeza. Y no basta La lendrera, peine de púas específico para rásitos han tomado la cabeza del
plazarse por superficies distintas de la
del cuero cabelludo. Por su fisiología
con hacerlo una sola vez o de forma
ocasional, es necesario vigilarla día a
piojos, es lo más eficaz para la revisión niño debemos informar de ello
en el colegio para que avisen al
sólo están capacitados para agarrarse día con paciencia, una lendrera y un resto de padres. Este sí es el mo-
al cabello, de ahí que únicamente se paño blanco. La lendrera, peine de púas mento de aplicar pediculicidas,
pueden contagiar por contacto directo específico para piojos, es lo más eficaz insecticidas de uso externo que
de cabeza a cabeza o por el intercambio para la revisión y, en su caso, para re- se venden en farmacias en forma
de cepillos, gorros, coleteros, diademas tirar los piojos adultos y las crías, si las de champús, aerosoles, lociones
y otros objetos que hayan tenido con- hubiera. Es fundamental que el espacio e incluso colonias y que atacan
tacto directo con el cabello, como auri- entre las púas no supere los 0,2 mm y al piojo y la liendre provocándo-
culares, bufandas o gafas de sol. son preferibles las lendreras con púas les la muerte. Aplicarlos antes
de metal, por su mayor rigidez. Con- de saber a ciencia cierta si el
Prevención: lendrera y pa-
viene pasar la lendrera con el cabello niño tiene piojos es un error: los
ciencia. Los síntomas de que nuestro
húmedo y suave (usemos un acondicio- insecticidas no deben utilizar-
hijo tiene pediculosis, nombre científico
nador en el lavado) y en un lugar bien se como método de prevención
del contagio de estos parásitos, son el
iluminado. porque, además de que ocasio-
picor persistente y el rascado intenso,
nalmente pueden causar efectos
secundarios, a la larga los piojos
MÁS INFORMACIÓN
podrían hacerse resistentes a
www.consumer.es los tratamientos. La mayoría de
los pediculicidas se componen
de piretrina, malathión o linda-
ne. Las piretrinas deben ser la
primera opción y, entre ellas, los
productos que la contienen en
una concentración del 1%, la
más conveniente porque destru-
ye las liendres y los piojos con
muy escasos efectos adversos.
El rascar se va a acabar En segundo lugar, se recomienda
el uso de malathión. Y en cuanto
al formato que mejor garantiza
El otoño y la vuelta al cole son fechas celebradas Las primeras zonas en las que hay que pasar el contacto del producto con el
por los piojos: es la época de las mini-plagas en los la lendrera: la nuca y la parte posterior de las cuero cabelludo del infestado,
colegios. Por eso, y aunque no haya sido avisado orejas, los lugares preferidos de los piojos porque los mejores son los geles y las
en la escuela de la presencia de estos molestos encuentran calor y seguridad.
lociones. En todo momento se
inquilinos, vigile de cerca la cabeza de sus hijos Por si nunca ha visto un piojo: tienen un tamaño deben seguir las indicaciones del
pequeños. similar al de una semilla de sésamo y son oscuros. fabricante del producto para su
Ni saltan, ni vuelan, ni los transmiten los animales Preste especial atención a los huevos, de aspecto correcta administración, pero se-
domésticos. El único modo de contagio de los piojos similar al de la caspa, se distinguen de ésta en que pamos que hay que aplicarlo por
es de cabeza a cabeza. Por eso, evite que los niños las liendres se pegan con fuerza al cabello.
todo el cabello para garantizar
intercambien coleteros, pinzas, ganchos, gafas… Una vez constatado que el niño tiene piojos, aplique
cualquier artículo que haya estado en contacto con una distribución homogénea del
los tratamientos antiparasitarios. Pero no antes, tratamiento.
el pelo. porque no sirven para prevenir el contagio de piojos
Para revisar el cabello se necesita una lendrera, ni para repeler su presencia. Sólo han de usarse
un peine de púas estrechas y muy poco separadas cuando ya están en la cabeza de los niños.
unas de otras para que los piojos no escapen. Hay Lea las instrucciones de aplicación del producto,
que hacer un auténtico derroche de paciencia para y respete los tiempos, las repeticiones y cualquier
pasar este peine mechón a mechón. Utilice un paño otra recomendación del fabricante. Si no, es muy
blanco para depositar los parásitos encontrados y probable que el tratamiento falle y tenga que repetir
verlos con facilidad. el proceso desde el principio.
Use acondicionador en el lavado de pelo de los Aunque haya aplicado el tratamiento con éxito, siga
niños: eliminará nudos y enredos en el cabello, y el con las revisiones periódicas para comprobar los
paso de la lendrera molestará menos a sus hijos. resultados del producto.

28 29
 economíadoméstica
Comunidades de propietarios
Vecinos,
L
levarse bien con los vecinos re-
sulta en ocasiones trabajoso, pero
siempre compensa. No sólo se tra-
ta de ahorrarnos el mal trago que su-
pone cruzarte con un vecino con el que
no te saludas, sino sobre todo de evitar
los disgustos, malos ratos y conflictos
que hacen imposible una mínima con-
vivencia o llegan incluso a perjudicar
nuestra economía. Y no hay excusa, de-
jar de acudir a las Juntas de Propieta-
rios y delegar en otros vecinos la toma
de decisiones que acabarán afectán-
donos, además del reconocimiento de
un fracaso, es un craso error. Hay que
participar, hacerse escuchar y defender
nuestros puntos de vista, aunque sin
olvidar que el clima de entendimiento
y las buenas relaciones con los vecinos
no son tareas sencillas.
Las fricciones surgen por motivos muy
comunes, como el retraso en el pa-
go de una derrama, el impago de
un recibo, el uso inadecuado de
un espacio común o el com-
portamiento inaceptable de
perros y otras mascotas. La
crisis económica, lejos de
ayudar, no ha hecho sino
30
no enemigos
Una relación correcta entre los vecinos o los
miembros de una comunidad de propietarios
evita disgustos y perjuicios económicos
acentuar los problemas de las comuni-
dades de vecinos. Según un estudio de
la consultora Arrenta, en España el 15%
de los bloques de viviendas cuenta al
menos con un vecino que no paga sus
cuotas. En sólo un año, se ha pasado del
10 al 15%. El mismo informe revela que
casi el 60% de los conflictos económicos
consisten en el impago de cuotas men-
suales y derramas. Le siguen en impor-
tancia las obras no consentidas (15%)
y la instalación de ascensores y siste-
mas de aire acondicionado (7%). Exper-
tos en Vivienda y juristas de EROSKI
CONSUMER facilitan una serie de con-
sejos prácticos para evitar y, en su caso,
dar solución a estos y otros problemas
vecinales. Conocer lo que dicen las
leyes al respecto, mantener la templan-
za y la cortesía en las situaciones críti-
cas y hacer gala del sentido común son
tres claves útiles.
“En esta nuestra comuni-
dad”… de morosos. La limpieza
y la electricidad de las zonas comunes,
el mantenimiento de ascensores, jar-
dines o piscinas, así como el salario
del portero y del administrador -si se
dispone de ellos- son los principales
gastos generales que afrontan las co-
munidades de vecinos, desembolsos
regulares a los que se suman de forma
ocasional otros para pagar obras de re-
paración o pintura y limpieza.
Estas cargas deben ser asumidas por
el conjunto de los propietarios de vi-
viendas y locales, y el problema más
frecuente surge cuando uno o varios co-
propietarios dejan de pagan las cuotas
que tienen asignadas. Esta situación
genera dificultades al resto de vecinos,
que pueden sufrir retrasos en la ejecu-
ción de acuerdos, además de los enfa-
dos de quienes cumplen puntualmente
con las cuotas. Y, en casos extremos de
comunidades con muchos morosos, la
interrupción o cancelación de servicios
por falta de pago. Con el fin de pro-
teger los intereses de los propietarios
que pagan las cuotas, la ley contempla
un procedimiento rápido de cobro a los
morosos que puede ponerse en marcha
sin la necesidad de recurrir a un abo-
gado: el proceso monitorio.
Con el acuerdo de la Junta de Propie-
tarios convocada a tal efecto (quienes
adeudan cuotas tienen voz pero no voto
en esta reunión), el administrador de
la propiedad o su Presidente pueden
exigir ante el juez el pago de la deuda.
Además, puede ser la propia comuni-
dad quien tramite la demanda sin ne-
cesidad de hacerlo mediante abogado
o procurador.
Tras la admisión de la demanda en el
juzgado, se concede al moroso un plazo
inferior a un mes para liquidar la deuda
o alegar ante el tribunal los motivos
por los que no estima justo pagar la
totalidad o parte de la deuda. Una vez
concluido este plazo, si el demandado
no paga ni alega, el juez dictará la eje-
cución de la cantidad adeudada más
los intereses, los gastos y los
31
 economíadoméstica
comunidades de propietarios
¿Cuántos votos
son necesarios
para la toma de
decisiones?
Unanimidad: se precisa que
todos los propietarios, sin ex-
cepción alguna, den su voto
favorable. Es necesaria para
aprobar o modificar las reglas
de la propiedad horizontal o los
estatutos de la comunidad, y pa-
ra ciertas obras que afecten a la
fachada y otros elementos co-
munes del edificio.
3/5 partes del total de los pro-
pietarios que, a su vez, repre-
senten las tres quintas partes
de las cuotas de participación.
Necesario para contratar o res-
cindir los servicios del ascensor,
portería, conserjería, vigilancia u
otros servicios comunes de inte-
rés general,
Mayoría que, a su vez, represen-
te la mayoría de las cuotas de
participación: indispensable pa-
ra determinadas obras (excepto
las que requieran unanimidad
al modificar la estructura o con-
figuración del edificio) o para
establecer nuevos servicios co-
munes que faciliten el acceso o
movilidad de personas con dis-
capacidad, incluso cuando im-
pliquen la modificación del título
constitutivo o de los estatutos.
Reparaciones extraordinarias,
pero también las mejoras comu-
nes no necesarias.
Un tercio que, a su vez, repre-
senten un tercio de las cuotas de
participación: se requiere si se
desea instalar elementos comu-
nes para el acceso a servicios
de telecomunicación o adaptar
los que ya hay, así como para
colocar sistemas de energía so-
lar o servicios para acceder a
nuevos suministros energéticos
colectivos.
32
honorarios del abogado, si la co-
munidad lo hubiera contratado. En este
caso, el juez puede dictaminar el em-
bargo del piso o local del vecino moro-
so. Si éste decide apelar la decisión del
juez, deberá antes liquidar la deuda con
la comunidad.
Obras bajo control. Si los
propietarios de una vivienda desean
acristalar el balcón del piso para ga-
nar unos metros o tapiarlo con el fin de
protegerse del frío y el calor no deben
hacerlo sin plantearlo a su comunidad,
porque para iniciar estos cambios es
necesaria la autorización del resto de
los vecinos. Seguir adelante sin este
permiso puede significar que el dueño
del piso se vea obligado a demoler la
obra ya realizada y dejar las cosas tal
como estaban. La clave está en si lo que
se va a reformar tiene la consideración
de común (de la comunidad) o privativo
(del propietario).
Un propietario puede modificar ciertos
elementos arquitectónicos (tirar pare-
des o tabiques no maestros) e insta-
laciones de su piso, pero no si altera
la configuración y el aspecto exterior
del edificio. Si ocurre esto último, el
primer paso que ha de dar el interesa-
do en hacer la reforma es informar al
Presidente y a la comunidad sobre el
tipo de obra que piensa realizar, y pe-
dir permiso para ejecutarla. En la Junta
convocada a tal efecto se informará de
lo que pretende el solicitante, y tras el
diálogo o debate posterior, se someterá
el asunto a votación. Para aprobar este
tipo de obras que afectan al conjunto
del edificio se exige la unanimidad de
los vecinos: todos los asistentes a la
Junta han de votar a favor, y un solo
voto en contra significa que no pueden
hacerse los cambios solicitados.
La instalación de antenas parabólicas
también debe contar con el beneplácito
de la comunidad, si bien no se requiere
la unanimidad: si un vecino quiere que
se instale una antena comunal, tendrá
que conseguir que lo apruebe al menos
un tercio de los propietarios. Quienes
se opongan no tienen obligación de
pagar el coste de la instalación ni el
mantenimiento de la antena, pero si en
un futuro desean acceder a las emisio-
nes deberán abonar el importe que les
hubiera correspondido, y esa cantidad
será actualizada con los correspon-
dientes intereses.
MÁS INFORMACIÓN
www.consumer.es
Vacunas contra los vecinos molestos
No poder cerrar el ojo en plena madrugada do de forma directa y personal, si sigue en sus
por el ruido de una lavadora o los ladridos de trece lo más adecuado es exigirle, mediante
un perro, coladas echadas a perder porque los buro fax certificado con acuse de recibo, el
vecinos de arriba sacuden las alfombras sobre cese inmediato de las actividades molestas,
la ropa puesta a secar… ¿quién no se ha visto con la advertencia de iniciar acciones judi-
alguna vez en una de estas tesituras? La bue- ciales si sigue adelante con ellas. Si el vecino
na noticia es que no hay por qué resignarse. problemático hace oídos sordos se puede
La Ley de Propiedad Horizontal regula estos convocar una Junta para discutir el asunto, en
y otros problemas de convivencia que pueden la que, si así se decide, se autorizará al Presi-
surgir entre los propietarios de una comuni- dente a iniciar una acción judicial.
dad. Esta norma tiende a atribuir al titular de Una vez presentada la demanda, el juez puede
la propiedad la máxima libertad posible pero ordenar la suspensión cautelar de las activida-
establece límites claros, basados en los dere- des molestas. Y si la sentencia es finalmente
chos de los demás propietarios y en el interés condenatoria, además de ordenarse el cese
general de la propiedad de la comunidad. de esas acciones inadmisibles puede dictarse
Cualquier vecino que entienda que otro reali- el pago de una indemnización por daños y
za actividades que puedan resultar molestas, perjuicios e, incluso, la privación del derecho
peligrosas o insalubres para los demás puede al uso de la vivienda o local por un tiempo
quejarse ante el presidente de la comunidad, determinado. Si el causante de las actividades
que deberá exigir al vecino causante del pro- molestas es un inquilino y no un propietario,
blema que cambie de actitud. Una vez adverti- se puede anular su contrato de alquiler.
33
 Gregorio
Montero
Presidente de la Sociedad Española
de Ciencias Forestales
“Nuestros bosques están
enfermos de colesterol”
La vida de Gregorio Montero está te-
ñida de verde. Comenzó a trabajar en
el monte a los 14 años, compaginó
su labor como capataz forestal con la
obtención del título de ingeniero de
montes y logró una plaza como in-
vestigador en el Instituto de Investi-
gaciones Agroalimentarias (INIA). 18
libros publicados y miles de árboles
plantados con sus manos atesoran
el conocimiento, teórico y práctico,
del actual presidente de la Sociedad
Española de Ciencias forestales, que
defiende la explotación sostenible
como la mejor garantía de su cuidado
y pervivencia.
Una persona a lo largo de su vida
tiene que tener un hijo, escribir un
hijo y plantar un árbol. Esto último
usted lo ha cumplido con creces. Sí,
he tenido la suerte de cumplir este di-
cho sobradamente, he tenido dos hijos,
he escrito 18 libros y habré plantado
miles de árboles.
¿Por qué hay que querer a los árbo-
les y a los montes? Porque son nues-
tra propia vida. Los árboles son nuestro
34
entrevista
gregorio montero
sostén, si las plantas dejasen de funcio-
nar, todo dejaría de funcionar.
¿Cree que se les quiere o se les pres-
ta la suficiente atención? Sólo se
les presta la debida atención cuando
se barrunta que algo está en peligro.
Cuando hay una amenaza, como ahora
con el cambio climático, es cuando la
sociedad reacciona.
Y ahora se le está prestando atención.
Sí. Se ha comprobado que los árboles
son víctimas del cambio climático, pero
también que forman parte de la solu-
ción para controlarlo. Prácticamente el
20% de todo el C02 que emite nuestro
país lo fijan, lo absorben, los árboles.
Además, los productos de los árboles,
como la madera que todos utilizamos,
también es CO2 sacado del circuito. Y
si no se recicla de forma adecuada, el
C02 de la madera vuelve a la atmósfera.
Es el ciclo del carbono.
Es evidente que los árboles tienen un
valor ecológico y un valor paisajístico,
pero también económico. Sí, el valor
económico es relevante. Somos un país
con más importancia forestal de la que
en ocasiones se cree. En España corta-
mos de nuestros bosques en torno a 17
millones de metros cúbicos y consumi-
mos 32 millones. Podríamos ser auto-
suficientes, pero no lo hacemos porque,
debido a nuestra topografía, la made-
ra es cara de obtener en algunas zo-
nas, y porque España es un crisol de la
biodiversidad. Tenemos más de la mi-
tad de la diversidad de toda Europa.
Y es verdad, y lo tenemos que respe-
tar. También es verdad que en algunos
bosques sería bueno cortar más porque
están sobrepasados de existencias; la
acumulación de biomasa, la acumula-
ción de matorral… Se dice que los bos-
ques de nuestro país están enfermos de
colesterol.
¿Cómo se curaría a ese enfermo de
colesterol? Tendríamos que tomar con-
ciencia: nuestros montes están carga-
35

“Somos el país que más medios dedica al control
de incendios, incluso por encima de EEUU”
dos de biomasa, están sucios por falta
de intervención que se deriva en buena
medida de que no hay un interés eco-
nómico, y nuestros montes por esa mis-
ma causa arden con mucha frecuencia y
cada año hay incendios incontrolados,
por más que nuestro país tenga uno de
las mejores servicios contra incendios.
Somos el país que más medios dedica
al control de incendios, incluso por en-
cima de EEUU y eso supone un gran
gasto. Por eso se propugna que haya
más prevención y menos extinción.
¿Se podría trabajar y explotar el sec-
tor forestal a la vez que se protegería
y se garantizaría un menor número de
incendios? Sí, hay que hacerlo. En este
sector, en el naturalismo, apenas que-
dan conservacionistas que no admitan o
aprueben la intervención reglada, gra-
duada, sostenible… cuando hace años
había muchos que negaban esto.
Usted habla de protección. ¿La su-
perficie protegida en nuestro país es
suficiente o es excesiva? Los más pro-
ductivistas dicen que tenemos demasia-
da, los más conservacionistas dicen que
es pobre. Lo cierto es que el 20% de la
superficie de la UE declarada en la Red
Natura 2000 está en España. Esto se
debe a que tenemos más riqueza pai-
sajística, biológica o geológica que Fin-
landia o Suecia.
36
¿España es un país pobre en arbola-
do? No. Ahora no, antes sí. España ha
sido un país agrícola, es un país vie-
jo y como país mediterráneo que so-
mos, con luz y agua, cuando la hay, la
agricultura tiene su importancia. Y el
hombre ha necesitado de la agricultu-
ra para su sustento y de ahí que haya
hecho todo cuanto ha podido por con-
vertir los montes en suelo cultivable. Y
eso ha sido así en toda la economía de
mantenimiento hasta hace muy poco. El
pastoreo, los incendios y la agricultu-
ra han sido los tres ejes de ataque a
la superficie forestal. En el siglo XIX
se crea la administración forestal como
una respuesta liberal de la época de
que hay que hacer porque la gente está
muy sensibilizada. Recordemos las pa-
labras de Ramón y Cajal: “Repoblemos
nuestros bosques y nuestras mentes”. A
partir de ahí se crean servicios para la
repoblación, y se repueblan los monas-
terios, las tierras de la iglesia y muchas
tierras públicas. Se hizo una labor es-
tupenda. De hecho, la mejora ha sido
notable y la naturaleza está hoy infini-
tamente mejor que a mediados del si-
glo XIX.
¿Pese a la contaminación actual? Sí,
sí, pese a ella. Entonces no había na-
da que contaminar, ese era el problema.
¿Hacen falta más árboles? Sí, nece-
sitamos, podemos y deberíamos tener
más árboles. Hay una gran cantidad de
tierras que podrían y deberían ser re-
pobladas. El problema es que muchas
de ellas son privadas. Hay que llegar
a un acuerdo con ellos y tener así la
autorización a cambio de algo para
repoblar.
Usted es de los que pide, como
“El 20% de las emisiones de CO2 de
Groucho Marx, “más madera”. Sí, pero
no sólo para obtener madera. También
por la purificación del aire, del agua, el
mantenimiento de los paisajes, la biodi-
versidad, etc.
¿Es necesaria una educación más
verde? Para nosotros lo verde casi nun-
entrevista
gregorio montero
ca sobra. Ahora bien, tenemos que te-
ner cuidado de no pasarnos porque hay
una cierta tendencia a ser verde por-
que eso vende. Sin embargo, la reali-
dad es un poco distinta. Hay hipocresía
en este tema. Parece que todo es ver-
de, cuando hay cosas que son bien ma-
rrones. Es lo que pasa con el concepto
mismo de sostenibilidad, ahora todo es
sostenible, el significado de esta pala-
bra se ha devaluado, ha perdido todo el
prestigio. Lo sostenible es la intersec-
ción de la base ecológica, económica
y social. Si no se cumple esto no será
sostenible. Es un concepto muy restric-
tivo del que se abusa porque lo verde
ahora es negocio.
El sector en el que usted trabaja sí
ofrece la posibilidad de hacer al-
go sostenible. Sí, nuestra filosofía es
que intervenimos en la naturaleza para
quitarle a la naturaleza aquello que le
sobra. Éste es el lema de la interven-
ción forestal: aprovechar conservando.
La nuestra es una sociedad conserva-
cionista, naturalista que defiende la
intervención. En países como el nues-
tro, viejos, donde el hombre lleva 3.000
años haciendo fuegos y labrando tie-
rras, somos muchos los que decimos
que la no intervención no garantiza la
conservación.
¿Cómo es la relación con los movi-
mientos ecologistas? Hace un tiempo
sufrimos una época de desencuentros,
pero ahora nuestra Sociedad habla mu-
cho con Greenpeace, con Ecologistas
en Acción, con Adena. Tenemos prácti-
camente los mismos postulados.
MÁS Información EN
www.consumer.es
nuestro país lo absorben los árboles”
37
 salud
ayuda domiciliaria
nuestras pertenencias y recuerdos más conseguir que los mayores se encuen-
queridos. En las personas mayores, el tren en las mejores manos. La guía

Ayuda
abandono del entorno habitual puede
causar un fuerte desarraigo emocional,
por lo que, en general, conviene no só-
lo retrasarlo sino incluso evitarlo mien-
tras sea posible.
práctica Cómo atender a los mayores
(http://mayores.consumer.es) informa de
un modo muy sencillo y ordenado sobre
por qué se envejece, cuáles son las se-
ñales de alarma ante las que hay deben
reaccionar los familiares, cómo se debe

domiciliaria:
El problema se manifiesta cuando los
ancianos se mantienen firmes en su
propósito de no abandonar su casa. Un
contexto que provoca apresuradas idas
y venidas de los familiares y un temor
continuado a que se caigan o sufran
un accidente doméstico. Ante esta si-
tuación, los servicios de ayuda domici-
planificar el cuidado de la persona ma-
yor y dónde y cómo pedir ayuda.
Vivir solo y en casa, pero
con ayuda. Los servicios de ayuda a
domicilio no sólo prestan asistencia en
las labores diarias del hogar, también
impiden situaciones de soledad extre-

los mejores cuidados, en casa

liaria son una opción eficaz tanto para
los mayores como para los familiares
que les atienden. En muchos casos, la
ayuda personalizada de un profesional
que asiste al anciano en las tareas do-
La ayuda domiciliaria a las personas mayores hace posible mésticas, en su higiene personal o, sim-
que vivan y disfruten la vejez en su hogar, pero conviene plemente, acompañándole durante unas
contratar personal titulado y experimentado horas al día no es una opción: es una
necesidad. Según las proyecciones que
se realizan sobre el aumento de pobla-
ma y aislamiento social. Hacer la com-
pra diaria, acudir a una revisión médica
o a cualquier otra gestión es cosa bien
distinta si se hace solo o acompañado,
sobre todo si se superan los 75 años y
no se goza de buena salud. Con inde-
pendencia de que la ayuda a domicilio
sea prestada por organismos públicos,
empresas privadas o particulares, los
servicios que se ofrecen son muy diver-

S
oledad, tristeza, menos dinero que nunca, deterioro
físico y enfermedades… abundan los miedos asocia-
dos a una fase tan natural como poco aceptada del
ser humano: el envejecimiento. Casi por inercia se tiende a
pensar que malestar, dependencia y abandono llegan de la
mano una vez se superan los 70-75 años. Pero no siempre es
así. Uno de los factores que influye en la calidad de vida es
un entorno agradable. Somos animales de costumbres: nos
gusta despertar cada mañana en una habitación que conoce-
mos al dedillo, vivir en el barrio de toda la vida, rodeados de
ción, en apenas diez años el número sos, y conviene conocerlos.
de mayores de 65 años crecerá más de
La asistencia domiciliaria puede incluir
un 25%. Las demandas al respecto, por
la atención personal del mayor (higie-
tanto, se presumen crecientes.
ne, seguimiento en la alimentación y
Aunque estos servicios los prestan des- medicación, y apoyo en las horas
de hace años tanto entidades públicas
como empresas privadas especializa-
das en este servicio, no son pocos quie-
nes por ahorrarse unos euros contratan,
para cuidar a sus mayores, a particula-
res que carecen no sólo de la titulación
adecuada sino, en ocasiones, incluso de
los mínimos conocimientos para reali-
zar la tarea encomendada. Los exper-
tos en salud de EROSKI CONSUMER
aconsejan que siempre que se pueda
evitar no se cometa el error de priorizar
absolutamente el criterio económico
frente a la calidad y seguridad del ser-
vicio. Pagar un poco menos puede salir
muy caro. Saber dónde hay que acudir
para solicitar la ayuda domiciliaria pú-
blica y, en su caso, conocer las pautas
a seguir para contratar una asistencia
privada eficaz y no muy cara ayuda a

38 39
 salud
ayuda domiciliaria
Para contratar la mejor
ayuda domiciliaria
Acuda a los servicios sociales de su Ayuntamiento. Allí le asesorarán
y le facilitarán toda la información para solicitar esta ayuda.
Pese a ser un servicio público, es posible que el solicitante deba cos-
tear un porcentaje del gasto de acuerdo a su situación económica.
Asegúrese de que el cuidador que le van a asignar sea experimenta-
do y tenga una titulación que le cualifique para prestar ayuda a domi-
cilio a un anciano.
Desconfíe de las empresas que no facilitan facturas y de las que no
proporcionan la documentación válida para verificar que su personal
es titulado.
Exija un contrato por los servicios de ayuda domiciliaria y compruebe
de la comida), y también cuida-
que en él se incluyan los horarios, los servicios a desempeñar y su coste.
dos especiales (hacer la cama con el
Recuerde que un cuidador sin experiencia ni formación en el ámbito enfermo encamado, farmacovigilancia,
sociosanitario no está capacitado para administrar inyecciones, reali- cambio de pañales…) si el anciano sufre
zar curas o manipular sondas.
discapacidad o enfermedad. Todo ello,
Si la persona mayor no se adapta a los cuidadores porque quiere además del apoyo en las labores do-
continuar viviendo solo, la teleasistencia es una alternativa. mésticas -limpieza y orden en el ho-
gar- y del acompañamiento en paseos,
lecturas o meriendas.
La ayuda domiciliaria se presta por
horas: puede suponer desde un par de
horas cada día hasta la asistencia per-
manente, 24 horas del día los siete días
de la semana. Si la persona mayor tie-
ne suerte y disfruta de la ayuda a do-
micilio ofrecida por entidades públicas,
el propio Ayuntamiento o el organismo
responsable de prestarla se ocupa de
establecer la duración del servicio y
sus horarios tras evaluar la situación
personal del solicitante.
Cómo solicitar la ayuda. Antes
de lanzarse a la aventura de contratar
los servicios de una empresa privada o
de un particular, conviene acudir a los
servicios sociales del Ayuntamiento de
la localidad en la que reside el mayor.
La asistencia a domicilio es competen-
cia de las administraciones públicas
que, por norma general, la prestan me-
diante personal municipal encargado
de este cometido o con empresas pri-
vadas y organizaciones como Cáritas o
Cruz Roja con las que se han firmado
acuerdos.
Ésta es la mejor manera de recibir ase-
soramiento y conocer plazos, requisi-
tos y trámites a seguir para solicitar
la ayuda. La principal ventaja de ser
beneficiario de este servicio público
es contar con las garantías y el res-
paldo en seguridad que aporta saber
40
que detrás de la persona que entra en
casa está el Ayuntamiento u otra enti-
dad pública. Además, es la opción más
barata, las tarifas pueden ser gratuitas
o representar una pequeña proporción
del coste total de la ayuda.
Ahora bien, no todas las personas ma-
yores son candidatas a la concesión de
esta ayuda pública, ya que los servicios
sociales exigen el cumplimiento de una
serie de requisitos. El grado de autono-
mía para valerse por sí mismo, la dis-
ponibilidad de familiares que puedan
prestar ayuda y su grado de parentes-
co, además de la capacidad económi-
ca del solicitante, son los principales
criterios que se manejan para baremar
las solicitudes. Si al solicitante se le
deniega la asistencia domiciliaria pú-
blica, es hora de analizar la oferta pri-
vada especializada en estos cuidados.
Atención privada, mejor em-
presas especializadas. Se de-
be confiar el cuidado de las personas
mayores preferentemente a empresas
que cuentan con la autorización ad-
ministrativa para ofrecer el servicio. El
primer paso es consultar los servicios
que prestan varias compañías y com-
parar, como siempre, calidad y precio.
Un primer requisito es que el personal
de la empresa en general y el cuidador
que se asigne en concreto a la persona
mayor estén cualificados; para ello, de-
be contar con la titulación de Auxiliar
de Enfermería, Clínico o de Geriatría,
y con la experiencia suficiente para
atender a una persona en las circuns-
tancias de nuestro familiar o similares.
Hay exigir el título de capacitación del
cuidador.
Conviene desconfiar de las empresas
que dan largas para mostrar esta do-
cumentación. Siempre que la ayuda do-
miciliaria se contrate con una empresa
privada, se debe exigir un contrato:
formaliza la relación y evita malenten-
didos y sorpresas desagradables. En
el contrato figurarán las prestaciones
que se incluyen en el servicio, los hora-
rios estipulados y el precio total por la
ayuda asistencial. Las tarifas dependen
sobre todo del número de horas contra-
tadas y del tipo de servicios solicitados.
Un ejemplo: por una asistencia a domi-
cilio de cuatro horas al día que com-
prenda cuidados personales y apoyo en
las labores domésticas se cobra, según
ha comprobado EROSKI CONSUMER,
desde 12 hasta 20 euros por hora, un
desembolso económico que no está al
alcance de muchas familias.
MÁS INFORMACIÓN
www.consumer.es
Teleasistencia: otra opción
Las nuevas tecnologías también juegan su papel en los cuidados
que precisan las personas mayores. La teleasistencia permite ayudar al
anciano a distancia durante las 24 horas del día mediante diversos dis-
positivos. Con una pulsera, un llavero o un receptor más pequeño
que un teléfono móvil colgado al cuello, el anciano se puede comunicar
con una central telefónica de auxilio preparada para ayudar en lo que el
usuario necesite.
El manejo de estos mecanismos no es complicado, basta con pulsar
un botón -de grandes dimensiones, resulta más ergonómico- para que
el mayor se ponga en comunicación con la central. Caídas, accidentes
domésticos o simplemente una breve conversación cuando los ancianos
se sienten demasiado solos son las solicitudes más atendidas por los
servicios de teleasistencia.
Además, las empresas hacen llamadas de control para supervi-
sar que todo está en orden y ofrecer servicios de recordatorio y agenda
para citas médicas o fechas destacadas, como cumpleaños o aniversa-
rios. Este es un servicio que se puede solicitar a través de la vía pública y
la privada.
41
 Etiquetado nutricional
EROSKI incluye desde 2007 el etiquetado A esta dificultad para interpretar la infor- ductos de marca EROSKI incorporan este
nutricional en sus productos de marca mación nutricional se suma el vertigino- etiquetado.
propia. Esta iniciativa responde a las so aumento de las tasas de obesidad y Mediante este nuevo etiquetado, tam-

de EROSKI, más
inquietudes de los consumidores, que
demandan más información para decidir
qué alimentos incluir en su dieta cono-
ciendo con más detalle sus características
de otras enfermedades (como dolencias bién conocido como semáforo nutricio-
cardiovasculares, diabetes y diversos nal de EROSKI, los clientes pueden saber
tipos de cáncer) que se registra en las con un simple vistazo la cantidad de ca-
sociedades desarrolladas y cuyo origen lorías y de los cinco principales nutrientes

información para
nutritivas. se explica, en gran medida, por una in- necesarios en una dieta equilibrada (azú-
La principal fuente de información con la adecuada alimentación. car, grasa, grasa saturada, sal y fibra) que
que los consumidores cuentan al adquirir En este contexto, la información nutri- la ración de un producto aporta.

decidir mejor
un producto es su etiqueta. Debe ser,
por tanto, útil, comprensible y completa,
y estar concebida como una verdadera
fuente de información. Pero, según múl-
tiples encuestas y estudios realizados en
España y en Europa, los consumidores no
entienden correctamente la información
que aparece en los envases. Bien sea
porque carecen de conocimientos sufi-
cientes sobre nutrición, bien porque la in-
formación se presenta de modo difícil de
comprender, lo cierto es que el principal
instrumento para trasladar las caracterís-
ticas de un alimento no siempre ayuda a
hacerlo.
cional y la composición de los alimentos
despiertan un creciente interés para fa-
bricantes y distribuidores, así como para
la Administración y las autoridades sani-
tarias, al igual que para los consumidores
y clientes.
Compromiso de EROSKI
Dentro de su contribución al bienestar
de los clientes, EROSKI decidió en 2007
poner en marcha una medida sin pre-
cedentes similares en una cadena de
distribución. Así, EROSKI incluye desde
entonces información nutricional avan-
zada en todos sus productos de marca
propia. Actualmente cerca de 1.800 pro-
Además, paulatinamente EROSKI intro-
ducirá un etiquetado avanzado en el que
también se puede conocer si el producto
contiene grasas vegetales parcialmente
hidrogenadas (más conocidas como gra-
sas trans), si es apto para celiacos o para
ovolactovegetarianos y si es un alimento
con alto contenido de una vitamina o
de un mineral en particular. Señalará,
asimismo, los productos que aportan una
o más raciones de fruta y verduras, si-
guiendo la recomendación de consumir
al menos 5 raciones diarias.
Es importante señalar que el semáforo
nutricional de EROSKI no sustituye al eti-
quetado vigente actualmente, sino que
lo complementa. >

¿Qué aporta el etiquetado

nutricional de EROSKI?
Incluye información nutricional de manera más clara, completa
y comprensible para el consumidor, de modo que pueda
interpretar y entender con un simple vistazo los valores
nutricionales de los alimentos y la relevancia que pueden
tener esos valores en su salud.
Ayuda a elegir productos de manera más informada, para que
los consumidores puedan hacer una elección más saludable
y acertada de los productos en la propia tienda.

42 43
 ¿Cómo es el etiquetado · Además de las CALORÍAS, incluye
nutricional de EROSKI? información sobre AZÚCAR, GRASA,
GRASA SATURADA, SAL Y FIBRA, los
· La información nutricional aparece en cinco nutrientes considerados más
el FRONTAL DEL ENVASE, para que el importantes desde el punto de vista de
consumidor la localice rápidamente. la salud pública. Los valores debajo del
nombre del nutriente indican la canti-
· UTILIZA UN SENCILLO SISTEMA DE
dad de calorías y de nutrientes (azúcar, //// Preguntas y
COLORES, verde, amarillo y naranja,
para que con un simple vistazo el con- grasa, grasa saturada, sal y fibra) que respuestas sobre el
sumidor pueda saber si una ración del aporta una ración de alimento. semáforo nutricional
alimento tiene un alto (naranja), medio · Mediante cifras situadas debajo de //// Si el etiquetado de un alimento
(amarillo) o bajo (verde) contenido de cada nutriente, se indica el porcentaje tiene todos los círculos en verde,
calorías, azúcar, grasa, grasa saturada que suponen respecto de la CANTI- ¿quiere eso decir que es adecuado
y sal. De ahí que este etiquetado sea DAD DIARIA ORIENTATIVA (CDO) que para una dieta saludable?
conocido también como semáforo nu- una persona adulta necesita ingerir al Lo que el color verde indica es que una
tricional. día. Este dato es importante porque ración habitual de ese alimento aporta
· Ofrece la información POR RACIÓN O para los nutrientes hay definida una una cantidad moderada de nutrien-
semáforo nutricional UNIDAD DOMÉSTICA MÁS HABITUAL ingesta máxima recomendada (lo que tes de los que conviene no abusar. En
(un bol, dos cucharadas, tres galletas, significa que su consumo se debe cualquier caso, es bueno recordar que
El código de color nos sirve para iden-
etc.) de alimento en lugar de hacerlo vigilar) excepto para la fibra, para la toda dieta saludable debe basarse en el
tificar visualmente si una ración de ese
por cada 100 gramos. que existe una ingesta diaria mínima consumo de cereales, frutas, hortalizas,
producto nos aporta un contenido de
recomendada (su consumo se debe legumbres y lácteos desnatados, con un
calorías y nutrientes alto, medio o bajo.
aumentar). menor consumo del resto de alimentos,
Alto (naranja) priorizando pescados sobre carnes.
//// Si, en cambio, todos los círculos de
medio (amarillo) un alimento son naranjas, ¿significa
que es perjudicial?
BAJo (verde) Que un alimento tenga todos los cír-
iconos nutricionales culos en naranja no significa que sea
El etiquetado incorporará paulatinamente perjudicial. Ese color sólo indica que su
también iconos nutricionales para ayudar a los contenido en calorías, grasa, grasa satu- >
cantidad de calorías que consumidores a identificar si el alimento contie-
aporta cada ración
ne vitaminas y minerales y si es apto para deter-
minados públicos (con intolerancias alimenta-
rias o que siguen dietas vegetarianas).
Información
por ración
Sin Grasas Trans (añadidas)

Producto apto para Celíacos

Producto apto para Ovolactovegetarianos

Cantidad de nutrientes que contiene cada ración
Recomendación de consumir al menos
5 raciones de frutas y verduras diarias
porcentaje de nutriente que aporta una
ración del alimento, respecto de la Cantidad
Diaria Orientativa (CDO) necesaria en el día.
La CDO es una guía sobre la cantidad total de calorías y varios
nutrientes que debemos ingerir al día en una dieta sana. Debemos
Fuente de...
recordar que las necesidades nutricionales varían en función del sexo, Alto contenido de... (vitaminas,
edad, nivel de actividad física y otros factores. minerales, etc)

44 45

rada, azúcar y sal es alto. Esto es, el color
naranja quiere decir que si se consume
una ración de ese alimento, conviene te-
nerlo en cuenta en las comidas del resto
del día porque ya se ha hecho un aporte
elevado de calorías y de determinados
nutrientes.
//// ¿Hay que prestar atención sólo a
los colores, especialmente en el caso
del naranja, o hay que fijarse también
en los porcentajes?
Conviene mirar también los porcentajes.
Por ejemplo, si la ración de un alimento
aporta un 22% de calorías, tendrá un
círculo naranja en las calorías, mismo
color que le corresponde a una ración
que aporta un 55% de calorías.
Pero la diferencia entre estos dos ali-
mentos es muy clara: con un 22% de
calorías en un desayuno o comida, esta-
mos dentro de un límite adecuado; sin
embargo, con el 55% de calorías en una
ración de producto ya estamos consu-
miendo más de la mitad de las calorías
que necesitamos al día. Esto significa
que conviene vigilar las calorías durante
el resto de las comidas.
//// Si se consumen alimentos cuyo
etiquetado no tiene el color naranja,
¿se consigue una la dieta saludable?
Es probable que una dieta sea saludable
si se seleccionan sólo productos con el
semáforo ‘en verde’, pero puede ser que
no. Una dieta saludable es la que, ade-
más de ser equilibrada (con carbohidra-
tos, proteínas y grasas), resulta suficiente
(aporta la cantidad de nutrientes que
necesitas), variada (incluye distintos gru-
pos de alimentos), segura (sin riesgos
microbiológicos, como la salmonella) y
satisfactoria (buena para el paladar).
//// ¿Qué es la CDO o Cantidad Diaria
Orientativa?
La CDO es una guía sobre la cantidad
total de calorías y varios nutrientes que
se deben ingerir al día en una dieta
sana. Ejemplo: si un producto aporta el
20% de la CDO de un nutriente, el con-
sumidor aún puede ingerirlo durante el
día, dado que ese 20% sólo representa la
quinta parte de la ingesta máxima reco-
mendada.
46
//// ¿Por qué la fibra no lleva ningún
color en el semáforo nutricional de
EROSKI?
El etiquetado nutricional de EROSKI in-
cluye información sobre los nutrientes a
los que conviene prestar atención ante
posibles excesos. Sin embargo, con la
fibra pasa precisamente lo contrario: a
menudo escasea en la dieta y su consu-
mo se debe aumentar. Por ello, EROSKI
ha preferido dejar fuera de los colores
del semáforo la fibra para así evitar con-
fusiones.
//// ¿Por qué la información se ofrece
por ración?
Por ley, el etiquetado debe informar
de la cantidad que aporta un nutriente
por cada 100 gramos de producto. Sin
embargo, en muchas ocasiones no se
ingieren 100 gramos de producto. Al-
gunas veces se consume más (un vaso
de leche o de zumo contienen 200 ml)
y otras menos (una cucharada de aceite,
dos galletas…).
Por ello, en el semáforo nutricional de
EROSKI la ración se expresa mediante
una unidad doméstica (un bol, un va-
so…), seguida del peso o volumen que
supone esa unidad. Ejemplo: “un bol (30
g) contiene...”, “un vaso (200 ml) contie-
ne…”. Para calcular las raciones se han
utilizado las medidas caseras de consu-
mo habitual en España y se han seguido
las recomendaciones de reconocidos
nutricionistas.
No obstante, en la parte trasera del en-
vase se incluye la información nutricio-
nal por 100 gramos o 100 miligramos de
alimento, como se estipula en la Norma-
tiva sobre etiquetado.
//// ¿El semáforo nutricional de
EROSKI sirve para niños, ancianos,
embarazadas y madres lactantes?
En productos dirigidos específicamente
al público infantil, como algunas galle-
tas, batidos y postres lácteos, el semá-
foro se ha diseñado teniendo en cuenta
únicamente las necesidades de ingesta
de los niños (1.800 kcal). Pero salvo en
esos casos, sirve sólo como orientación,
aunque no debe tomarse al pie de la
letra, ya que esos colectivos tienen ne-
cesidades nutricionales particulares. El
etiquetado está más orientado a adultos
que no pertenecen a grupos que preci-
sen una alimentación especial.//
“Una mayor información
nutricional permite
una elección más saludable”
Maite Zudaire
Dietista y responsable
del Canal de Alimentación
de Consumer
¿Cómo influye una información más completa
en las decisiones de compra de los consumido-
res y, por consiguiente, en su alimentación?
Un mayor conocimiento sobre la composición de
los alimentos (grasas trans, sal, colesterol, azúca-
res.) y el efecto de estos nutrientes en la salud, le
permite al consumidor tomar decisiones más sa-
ludables. Un etiquetado claro y completo se puede
convertir en una poderosa herramienta para pro-
mover una alimentación saludable y ayudar a dis-
minuir el riesgo de desarrollo de enfermedades en
la población.
¿En qué se debe fijar especialmente un consu-
midor que desea seguir una alimentación salu-
dable?
Dentro de la calidad de los ingredientes, debe fijar-
se en aspectos tan básicos como el tipo de grasa
empleada, el contenido en azúcares y sal, así como
en las calorías por ración. En cuanto a su canti-
dad, la lista de ingredientes se establece en orden
decreciente, de mayor a menor según la cantidad
presente en el alimento, de manera que el primer
ingrediente es el más abundante en el alimento.
Por ejemplo, en el caso de dos marcas de galle-
tas que dicen ser integrales, de un simple vistazo
puede diferenciar cuál lleva más harina integral, el
ingrediente clave que, en este caso, aportará más
fibra al producto.
¿Cuáles suelen ser las principales dudas de los
consumidores con los alimentos y cómo les
ayuda el etiquetado nutricional de EROSKI?
En las encuestas los consumidores reconocen su
desconocimiento respecto a los términos utiliza-
dos en las etiquetas. A este problema de compre-
sión se suma el desconocimiento de los aspectos
clave para seguir una dieta equilibrada.
El etiquetado nutricional de EROSKI brinda una in-
formación detallada y sencilla de interpretar. No
sólo se informa de las bondades de un producto,
sino sobre los alimentos con los que conviene te-
ner más cuidado, como los que contienen un alto
contenido por ración de sal, azúcares o calorías.
¿Qué valor añadido aporta el etiquetado nu-
tricional de EROSKI respecto a un etiquetado
convencional?
Destacan varios aspectos diferenciales. El etique-
tado EROSKI ofrece, por ejemplo, los valores del
etiquetado por ración de consumo en lugar de ha-
cerlo por 100 gramos. Este dato es clave para sa-
ber el valor energético y nutritivo de la ración que
van a comer. Dado que los conocimientos sobre
alimentación son en ocasiones limitados por parte
los consumidores, la información del producto en
relación con los principales nutrientes es muy re-
levante. Y finalmente destaca el uso del código de
colores, que permite visualizar y asociar de manera
rápida si la ración de alimento es saludable.//
47

EROSKI hace llegar sus productos
a personas desfavorecidas
Dentro de las principales actua-
ciones que a lo largo de 2009
EROSKI ha organizado en torno
a la recogida y donación de pro-
ductos, destacan tres iniciativas
que merece la pena conocer por
su aceptación entre los clientes
y por su enorme contribución
a personas desfavorecidas que
necesitan ayuda.
48
La primera es la campaña de
recogida de producto que dos
veces al año se organizan en las
tiendas de EROSKI, la segunda
consiste en la puesta en marcha
de un proyecto de donación de
alimentos frescos (un tipo de
producto que hasta ahora no se
donaba) y la tercera, la entrega
de excedentes que EROSKI reali-
za a partir de productos desca-
talogados.
Por vez primera,
Eroski y
sus clientes
donación de alimentos frescos
EROSKI se ha convertido en
han aportado la primera empresa de distri-
bución en entregar alimentos
en campañas frescos, un tipo de producto
anteriores que tradicionalmente no se
más de donaba. Desde 2009 EROS-
KI colabora con FESBAL para
2.500 toneladas sacar adelante esta iniciativa
de alimentos que posibilita a muchas familias
disponer de productos frescos
que de otro modo tendrían más
complicado conseguir. Este
proyecto se puso en marcha en
colaboración con Mondragón
Unibertsitatea, que junto con
Recogida de producto junto con EROSKI estudió las alternativas
Banco de Alimentos para este tipo de donación y
realizó varias pruebas piloto en
En campañas anteriores, EROSKI y los consumido- los hipermercados de Urbil y de
res participantes en esta iniciativa han aportado Garbera (Guipúzcoa). Posterior-
2.663.411 kilos de alimentos, que se entregan a mente, se ha extendido a todos
distintos Bancos de Alimentos para su distribución los hipermercados EROSKI.
entre colectivos y asociaciones que trabajan con
• ¿En qué consiste este pro-
personas necesitadas. El compromiso de EROSKI yecto?
con esta campaña consiste en aportar el 20% más EROSKI retira de sus tiendas
sobre el total de kilos de alimentos donados en cada alimentos frescos que todavía
establecimiento por los consumidores solidarios. pueden ser consumidos pero
Debido a la actual crisis económica, la demanda de que no se pueden vender.
instituciones benéficas que piden ayuda a los Estos productos se entregan
Bancos de Alimentos se ha incrementado un 40%. a FESBAL, que se encarga de
hacerlos llegar con todas las
A estas instituciones, no sólo acuden los colectivos
garantías a las personas que
más socialmente desfavorecidos, sino también per-
sonas y familias desempleadas en dificultad grave. puedan necesitarlos.
• ¿Qué tipo de productos
son?
Se trata de alimentos fres-
cos como frutas, verduras,
yogures, postres , pan de
molde o huevos. Hasta ahora
la donación de alimentos se
La demanda limitaba a productos como
legumbres, pasta, arroz, azúcar,
de instituciones conservas y similares, artículos
benéficas que que nos necesitan frío para su
conservación y que, por tanto,
piden ayuda
a los Bancos de
Alimentos
ha subido un 40%
EROSKI CON LA SOCIEDAD
Banco de alimentos
era más fácil entregar.
• ¿Por qué se retiran estos
productos frescos?
Hay dos motivos:
La fecha de caducidad: aunque
no han caducado, les falta poco
para ello y EROSKI, debido a su
compromiso de frescura, los
retira de sus tiendas.
El estado del envase: presentan
golpes, abolladuras, pequeñas
taras o errores de etiquetado
y por ello quedan descartados
para su venta, a pesar de que se
encuentran en perfecto estado.
• ¿Cuál es la dificultad de este
tipo de donación?
Los alimentos frescos exigen
una gestión diferente y más
compleja que la que se venía
haciendo hasta ahora con los
alimentos que no precisan de
frío para su conservación. Con
los productos frescos es funda-
mental que la cadena de frío no
se rompa para que lleguen a sus
destinatarios finales en perfec-
tas condiciones.
El margen de días con el que
EROSKI retira estos alimentos
permite disponer de tiempo su-
ficiente para que los productos
donados lleguen a sus destina-
tarios finales todavía en per-
fectas condiciones de calidad y
seguridad alimentaria. Para ello,
además, se han reforzado los
elementos de cadena de frío.
49

Colaboración con Federación
Niños del Mundo
Las donaciones que EROSKI pro-
mueve no se limitan a alimen-
tos, incluyen también excedentes
de otros artículos. Así, dentro de
su ‘Programa entrega de produc-
to’, EROSKI ha entregado más de
60.000 kilos de productos en ju-
guetes, calzado y ropa, con una
valoración económica de 331.200
euros. Son artículos que proceden
de los hipermercados EROSKI (ex-
cedentes a fin de temporada) y de
la Central de Compras (muestras
de producto utilizadas para la de-
finición de gama de las tiendas). Es
reseñable que, en todos los casos,
son productos nuevos.
Estos artículos se entregan a la
ONG Federación Niños del Mundo,
que los hace llegar a comunida-
des desfavorecidas de Chile, Perú,
Bolivia, Guatemala y Rusia. La ONG
calcula que más de 100.000 perso-
50
Información sobre
grasas trans en
las tiendas de EROSKI
nas son beneficiarias de esta ayu-
da, principalmente niños, mujeres
y personas mayores.
EROSKI y la Federación Niños del
Mundo colaboran desde hace seis
años en este ‘Programa de entrega
de producto’ y fruto del trabajo en
común de estos años ha sido posi-
ble el envío de más de 500.000 ki-
logramos de productos, valorados
en más de 3 millones de euros. //
Veteranos
en acción social
El 10% de los beneficios de EROSKI se
destinan, desde su creación en 1969, a
iniciativas de acción social que funda-
mentalmente se engloban en tres ejes:
la información
y formación del consumidor,
la defensa del medio ambiente y
la solidaridad.
Así, desde EROSKI se promueven inicia-
tivas en favor de los consumidores, se
organizan campañas de divulgación
(como la más reciente sobre las de grasas
trans) y se editan revistas (EROSKI CONSU-
MER) y guías prácticas de diversos temas
(disponibles de manera gratuita en www.
consumer.es). EROSKI también colabora
con Organizaciones No Gubernamentales
(UNICEF, FEDER), organiza campañas de
recogida de alimentos (con FESBAL) y
trabaja junto con entidades como
WWF-Adena en proyectos de
cuidado medioambiental.//
EROSKI CON LA SOCIEDAD
?????????????
EROSKI ha puesto en marcha una cam- Alternativas para infor-
paña para informar a sus clientes sobre la marse sobre las grasas trans
retirada de grasas trans en sus productos
• El servicio de nutricionistas informa a
de marca propia, bajo el lema ‘Por tu cora-
los clientes que deseen aclarar sus dudas
zón, hemos eliminado las grasas trans’.
sobre las grasas trans. Estos expertos
La Fundación Española del Corazón co- ofrecerán una asesoría itinerante en los
labora con EROSKI en esta iniciativa para hipermercados de EROSKI durante el mes
trasladar a sus clientes la importancia de abril y junio.
de una alimentación saludable, en la
que la ingesta de grasas trans debe ser • La asesoría se puede solicitar también
moderada. Esta campaña responde a las mediante correo electrónico, enviando
inquietudes que en diversos encuentros, un email a nutricionista@eroski.es.
• EROSKI pone a disposición de sus
como los Foros de Opinión de los Consu-
midores, los clientes trasladan a EROSKI, clientes folletos informativos en sus
cada vez más preocupados por su salud y tiendas, en los que incluye preguntas y
bienestar. respuestas sobre las principales dudas
La campaña utiliza las tiendas de EROSKI que en diversos foros han manifestado
como su principal escenario, pues en ellas los clientes.
tienen lugar las principales decisiones de • Además, toda la información estará
disponible próximamente en
compra de alimentos y, por lo tanto, es en
ellas donde más útil puede resultar. www.eroski.es.//
Avalada por la Fundación Española
del Corazón
EROSKI cuenta para esta ocasión con la cola-
boración de la Fundación Española del Corazón
(FEC), que avala esta iniciativa informativa por
la repercusión que las grasas trans pueden tener
para salud cardiovascular. Según la FEC, restringir
su consumo al máximo es un gran paso para la
salud dado que estas grasas afectan más nega-
tivamente a la salud cardiovascular que ningún
otro nutriente. Los expertos de la Fundación
Española del Corazón recuerdan que este tipo
de grasa es más perjudicial para la salud que las
grasas animales, y que una ingesta diaria de 5 g
de grasas trans aumenta en un 25% el riesgo de
enfermedades cardiovasculares.
51
 ¿qué poner hoy
No sabes
para
comer?
www.consumer.es
EROSKI CONSUMER te ofrece en Internet
más de 3.000 recetas perfectamente ordenadas

Te será muy fácil dar con la que más te interesa, porque para facilitarte las cosas le
hemos sacado todo su jugo a las nuevas tecnologías. Así, podrás concentrarte en lo
que importa: disfrutar en la cocina y preparar platos sabrosos y saludables, sin gastar
un euro de más y sin emplear más tiempo del necesario.
EROSKI CONSUMER, la información útil a un clic de distancia.