Prof.

Carmen Zegarra
EJERCICIOS DE LIPIDOS

1. LOS LIPIDOS SE DEFINEN COMO:…………………………………………………………………………………………………..

2. LOS LIPIDOS SE SOLUBILIZAN EN:……………………………………………………………………………………………………

3. LOS LIPIDOS SAPONIFICABLES SE DEFINEN COMO………………………………………………………….................

4. LOS LIPIDOS SAPONIFICLABLES SE CLASIFICAN EN…………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

5. LOS LIPIDOS INSAPONIFICABLES SE DEFINEN COMO………………………………………………………….................

6. LOS LIPIDOS INSAPONIFICLABLES SE CLASIFICAN EN…………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

7. LOS LIPIDOS INSAPONIFICLABLES NO FORMAN……………………………………………………………………………….

8. TRES EJEMPLOS DE ACILGLICEROLES…………………………………………………………………………………………………

9. EJEMPLO DE UN MONOACILGLICEROL…………………………………………………………………………………………….

10. EJEMPLO DE UN DIACILGLICEROL………………………………………………………………………………………………………

11. EJEMPLO DE UN TRIACILGLICEROL…………………………………………………………………………………………………….

12. DIBUJE EL ESQUEMA DE UN FOSFOLIPIDO:

13. DIBUJE A UN TRIGLICERIDO

14. REPRESENTE LA REACCION DE HIDROLISIS BASICA DE UN TRIGLICERIDO

15. REPRESENTE LA REACCION DE HIDROLISIS ACIDA Y ENZIMATICA DE UN TRIGLICERIDO

16. LOS JABONES DE DEFINEN COMO:…………………………………………………………………………………………..

17. LOS ACIDOS GRASOS SON……………………………………………………………………………………………………….

18. En el ser humano la mayoría de los ácidos grasos se encuentran en forma de ………………………..

19. Los ácidos grasos pueden obtenerse por hidrólisis de …..…………………………………………………………

20. Las grasas se diferencian de los aceites por su…………………………………………………………………………

21. Las grasas (con alto contenido de ácidos saturados)………………………………………………………………..

22. Los aceites (con alto contenido de ácidos grasos insaturados)…………………………………………………..

23. LA HIDROGENACION CATALITICA DE UN ACEITE PRODUCE……………………………………………………….

24. EL INDICE DE YODO (I.I) SE DEFINE COMO…………………………………………………………………………………

25. A PARTIR DEL INDICE DE YODO SE DETERMINA………………………………………………………………………….

26. Calcular el número de enlaces dobles, por mol de un acilglicerol, si 40 gramos de lípido consume 0, 1
moles de yodo. Peso molecular del acilglicerol es 600?

27. Calcular el número de enlaces dobles, por mol de un acil glicerol, si 45 gramos de lípido consume 0,2
moles de yodo. Peso molecular del acilglicerol es 350.

28. Calcular el número de enlaces dobles, por mol de un acil glicerol, si 50 gramos de lípido consume
25,4 g de yodo. Peso molecular del acilglicerol es 350.

29. EL INDICE DE SAPONIFICACION (I.S) SE DEFINE COMO………………………………………………………………

30. A PARTIR INDICE DE SAPONIFICACION (I.S)SE DETERMINA…………………………………………………………….

31. Si el índice de saponificación de una muestra de triacilglicerol o triglicérido es de 180, cuántos

gramos de KOH serán necesarios para saponificar 30 g de muestra?

32. Se desea preparar jabón a partir de 300 g lípido y el índice de saponificación del lípido es de 120,
¿qué cantidad de hidróxido de potasio será necesaria para preparar el jabón?. Peso molecular de KOH
=56
33. Se desea preparar jabón a partir de 400 g lípido y el índice de saponificación del lípido es de 120,
¿qué cantidad de hidróxido de potasio será necesaria para preparar el jabón?. Peso molecular de NaOH
=40

34. Cuántos gramos de KOH serán necesarios para saponificar 90 g de un lípido, si el índice de
saponificación del lípido en estudio es de 300?

35. Si el índice de saponificación de una muestra de triacilglicerol o glicérido es de 200, cuántos

gramos de KOH serán necesarios para saponificar 60 g de muestra?

36. Cuando el jabón SE DISUELVE EN agua forma……………………………………………………………….

37. Los jabones duros se forman cuando un triglicérido es tratado con…………………………………….…….………

38. Un jabón líquido o blando se forman cuando un triglicérido es tratado con……………………….………..……

39. Los fosfolípidos se encuentran en:……………………………………………………………………………………………….……

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….……

40. Los derivados de los fosfolípidos son:………………………………………………………………………………………….…...

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….…..

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….……

41. A la fosfatidilcolina se le conoce como:………………………………………………………………………………………..……

42. A la fosfatidiletanolamina se le conoce como…………………………………………………………………………………….

43. Los plasmalogenos llegan a constituir hasta el 10 % de los fosfolípidos del………………………………………

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

44. El plasmalogeno posee en el Carbono 1 al enlace …………………... En el Carbono 2, se encuentra un

grupo …………………. y en el Carbono 3 tiene al grupo …………… unido a la ……………………………………………….

45. Los glicolípidos son………………………………………………………………………………………………………………………….e

intervienen en ……………………………………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

46. Los terpenos son derivados del………………………………………………………………………………………………………….

47. Ejemplos de Terpenos (10 carbonos):

48. Ejemplos Diterpenos (20 carbonos):

49. Ejemplos de Tetraterpenos (40 carbonos):

50. Los esteroides poseen el ciclo………………………………………………………………………………………………………….

51. Ejemplos de esteroides:……………………………………………………………………………………………………………………

52. Mencione 3 derivados del colesterol………………………………………………………………………………………………..

53. Las prostaglandinas se derivan del ácido……………………………………………………………………………………….

54. Funciones de las prostaglandinas……………………………………………………………………………………………………