PROSES PADA STASIUN PEMURNIAN UNTUK MENUNJANG KUALITAS GULA

PT. PERKEBUNAN NUSANTARA IX ( PERSERO ) PG PANGKA

LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN

Diajukan Sebagai Syarat Dalam Rangka Memenuhi

Mata Kuliah Praktek Kerja Lapangan
Program Studi Teknik Mesin
Jenjang Strata Satu (S1)

Disusun oleh :

MUHAMMAD NUR ALIF

NPM. 6416500076

FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS PANCASAKTI TEGAL
2018
 PERSETUJUAN

NAMA : MUHAMMAD NUR ALIF

NPM : 6416500076

Disetujui untuk diuji

Hari :

Tanggal :

Tegal , ................................

Pembimbing

(Ahmad Farid, ST. MT)

NPY. 16262561981
 LEMBAR PENGESAHAN

NAMA : MUHAMMAD NUR ALIF

NPM : 6416500076

Laporan ini telah disetujui dan disahkan :

Hari :

Tanggal :

Kordinator PKL Pembimbing

( Drs. Drajat Samyono MT ) (Ahmad Farid, ST. MT)

NIPY. 20962771957 NPY. 16262561981

Mengetahui,

PLT Dekan Fakultas Teknik

Universitas Pancasakti Tegal

( Ir. Tofik Hidayat, M.Eng )

NIPY. 69519021969
 HALAMAN MOTO
Jadilah engkau orang yang kakinya berada di tanah, namun cita-citanya menggantung
di langit. (La Tahzan) Boleh jadi kamu membenci sesuatu, padahal ia amat baik bagi mu dan
boleh jadi (pula) kamu menyukai sesuatu, padahal ia amat buruk bagi mu. (QS. Al-Baqorah:
216) Jika kau berteman dengan seorang teman yang memiliki rasa cinta, maka jadilah engkau
seperti orang yang penuh kasih sayang. Janganlah menghitung semua kesalahan setiap orang,
sebab kau akan tinggal sepanjang zaman tanpa teman. (Ibnu Mubarak) Hiduplah untuk
memberi sebanyak -banyaknya, bukan untuk menerima sebanyak-banyaknya. (Laskar
Pelangi) Jadilah seperti lilin yang tidak akan habis sebelum bersinar (Penulis) Learn from
yesterday, life for today, hope for tomorrow (Anomymous)
 PERSEMBAHAN

Laporan pelaksananan Praktek Kerja Lapangan ini penulis persembahan kepada mereka atas
dukungan, pengorbanan, cinta dan kasih sayang yang telah mereka berikan kepada penulis:

1. Dua insan yang telah meramut, membesarkan dan mendidik dari bayi sampai sekarang
ini, dari mereka penulis bisa memahami arti kasih sayang yang sesungguhnya.

2. Bapak dan Ibu Dosen Fakultas Teknik Universitas Pancasakti Tegal yang telah
memberikan bekal pengetahuan selama penulis menimba ilmu di Fakultas Teknik
Universitas Pancasakti Tegal.

3. Bapak Sugirman Selaku Direktur Utama PT.Perkebunan Nusantara IX PG Pangka

yang telah membimbing Praktek Kerja Lapangan.

Semua kawan seperjuangan yang tidak dapat saya sebutkan satu persatu
 PRAKATA

Puji syukur kepada Allah swt atas segala rahmat dan karunia sehingga laporan Praktek
Kerja Lapangan yang berjudul “PROSES PADA STASIUN PEMURNIAN UNTUK
MENUNJANG KUALITAS GULA” pada bagian produksi di PT.Perkebunan Nusantara IX
PG Pangka, dapat diselesaikan dengan baik.
Praktek Kerja Lapangan wajib ditempuh oleh mahasiswa Progam Studi S1-Teknik
Mesin Universitas Pancasakti Tegal sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan jenjang
Strata-1.
Kelancaran laporan Praktek Kerja Lapangan ini tidak terlepas dari bantuan berbagai
pihak, terima kasih kepada pihak yang telah membantu kepada :
1. Ir. Tofik Hidayat, M.Eng selaku PLT Dekan Fakultas Teknik Universitas pancasakti Tegal.

2. Ahmad Farid, ST. MT selaku pembimbing praktek kerja lapangan.

3. Drs. Drajat Samyono MT selaku kordinator praktek kerja lapangan.

4. Bapak Slamet Selaku Direktur Utama PT.Perkebunan Nusantara IX PG Pangka yang telah

memberikan izin untuk melaksanakan Praktek Kerja Lapangan.

5. Semua karyawan dan pekerja PT.Perkebunan Nusantara IX PG Pangka yang telah

membimbing selama terlaksananya Praktek Kerja Lapangan.

Penulis

(Muhammad Nur Alif)

 DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ..................................................................................... i
HALAMAN PERSETUJUAN....................................................................... ii
HALAMAN PENGESAHAN ....................................................................... iii
HALAMAN MOTO .................................................................................... iv
HALAMAN PERSEMBAHAN ................................................................... v
HALAMAN KATA PENGANTAR ............................................................. vi
HALAMAN DAFTAR ISI ............................................................................ vii
DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... ix
BAB I PENDAHULUAN .............................................................................. 1
A. Latar Belakang .............................................................................. 1
B. Batasan Masalah ............................................................................ 2
C. Rumusan Masalah ......................................................................... 3
D. Tujuan .......................................................................................... 3
E. Manfaat ........................................................................................ 4
F. Tempat dan Pelaksanaan ............................................................... 4
G. Metode Pengumpulan Data ........................................................... 6
BAB II LANDASAN TEORI ........................................................................ 8
A. Pengertian Perawatan .................................................................... 8
B. Jenis-jenis Maintenance (Perawatan) Mesin/Peralatan Kerja ....... 11
C. Tujuan Kegiatan Maitenance (Perawatan) .................................... 14
D. Total Produktivitif Maintenance................................................. 15
E. Reliability Centered Maintenance (RCM) .................................. 17
F. Pengertian Mesin Stone crusher .................................................... 21
BAB III PEMBAHASAN .............................................................................. 26
A. Proses Perawatan Mesin Stone crusher ......................................... 26
1. Perawatan mesin stone crusher.................................................. 26
2. Pelaksanaan perawatan pada perusahaan .................................. 27
B. Cara Mengatasi Adanya Kerusakan Pada Mesin Sanforis ............ 28
1. Prosedur penambalan rubber blanket pada mesin sanforis ....... 29
2. Analisa perbedaan prosedur penambalan rubber blanket secara
 teori dengan pelaksanaan pada perusahaan .............................. 37
BAB IV PENUTUP ....................................................................................... 38
A. Kesimpulan ................................................................................... 38
B. Saran .............................................................................................. 38
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
 DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

Gambar 2.1. Ruang lingkup RCM ................................................................. 18

Gambar 2.2. Mesin Stone Crusher ................................................................. 21
Gambar 2.3. Feeder Dan Hopper ................................................................... 22
Gambar 2.4. Scalping Unit............................................................................. 23
Gambar 2.5. Gizzly Bar ................................................................................. 23
Gambar 2.6. Conveyor Atau Bucket Elevator ............................................... 24
Gambar 2.7. Bin Dan Hopper Bawah ........................................................... 25
Gambar 3.1 Mesin Stone Crusher .................................................................. 26
Gambar 3.2 Mesin Stone Crusher .................................................................. 28
Gambar 3.3. Sepidol Putih ............................................................................. 29
Gambar 3.4. Catter ......................................................................................... 29
Gambar 3.5. Grinding .................................................................................... 30
Gambar 3.6. Sikat .......................................................................................... 30
Gambar 3.7. Lem ........................................................................................... 31
Gambar 3.8. Palu Karet .................................................................................. 31
Gambar 3.9. Conveyor Belt ........................................................................... 32
Gambar 3.10. Pembuatan Sketsa/ Garis Bantu .............................................. 33
Gambar 3.11. Memotong dan Mengupas ....................................................... 33
Gambar 3.12. Penggrindingan ...................................................................... 34
Gambar 3.13. Pembersihan Permukaan Belt ................................................. 34
Gambar 3.14. Pengeleman Belt ..................................................................... 35
Gambar 3.15. Penggabungan Belt ................................................................. 35
Gambar 3.16. Pengerollan.............................................................................. 36
Gambar 3.17. Finishing.................................................................................. 36
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar belakang

Praktek Kerja Lapangan merupakan salah satu mata kuliah wajib diambil di

program Teknik Mesin, Fakultas Teknik Universitas Pancasakti Tegal, Kerja praktek

Lapangan ini memiliki tujuan mendasar yaitu untuk memberikan pengalaman bagi

para mahasiswa untuk memberikan pengalaman tentang dunia kerja berdasarkan

pengetahuan yang diperoleh baik di perkuliahan maupun dari praktek kerja lapangan.

PT.Perkebunan Nusantara IX PG Pangka merupakan perusahaan yang bergerak

di bidang pangan, untuk menciptakan tantangan bisnis yang semakin besar, yaitu

kompetisi ( competition ) yang semakin tinggi, teknologi yang semakin canggih,

peraturan dan undang- undang yang lebih ketat, serta pelanggan ( costumers ) yang

semakin berpengetahuan, proteksi yang sebelumnya menjadi benteng bagi produk

dalam negeri, akan hilang di terjang arus liberalisasi.

Tantangan seperti ini, menghadapkan para pelaku bisnis maupun produsen

pada dua pilihan, yaitu masuk dalam arena kompetisi dengan melakukan perbaikan

dan perubahan atau keluar arena kompetisi tanpa dibebani perbaikan dan perubahan.

Kedua keputusan tersebut memiliki konsekuensi sama beratnya. Memasuki arena

kompetisi tanpa kekuatan dan stratergi, sama saja dengan bunu diri. Keluar dari arena

kompetisi tidak berarti luput dari hempasan gelombang globalisasi. Justru boleh jadi

dampaknya lebih dasyat dari pada ikut bertarung dalam arena kompetisi tersebut.
 Perbaikan dan perubahan dapat dilakukan dengan cara pengembangan produk.

Pengembangan produk dapat di lakuakn perusahaan dengan menambah variasi produk

yang di hasilkan, dan juga dengan meningkatkan kualitas dan mutu produk. Sering

kali konsumen dalam membeli suatu barang selain membandingkan harga yang

terjangkau, juga akan selalu membandingkan mutu dan kualitas produk. Seorang

konsumen akan lebih memilih barang yang berkualitas meskipun dengan harga yang

sedikit mahal.

Untuk dapat memenuhi persyaratan pelanggan maka perusahaan harus benar-

benar dapat menghasilkan produk yang berkualitas. Produk dikatakan berkualitas

apabila produk tersebut mempunyai kecocokan penggunaan bagi diri konsumen.

Kualitas dapat dihasilkan dengan cara mengendalikan proses produksi. Menurut

baroto (2002:13) Proses produksi adalah aktivitas bagaimana membuat produk jadi

dari bahan baku yang melibatkan mesin, energi, dan pengetahuan teknis, proses

produksi ini terdiri atas beberapa subproses produksi, misalkan proses pengolahan

bahan baku menjadi komponen, proses perakitan komponen menjadi sub-assembly

dan proses perakitan subassembly menjadi produk jadi, sehingga sebuah perusahaan

yang ingin menghasilkan produk yang berkualitas harus mengendalikan proses

produksi mulai dari bahan baku, barang dalam proses, sampai pada produk jadi.

Menurut Heizer, Render ( 2006:332 ) ada empat strategi proses, yaitu :

1. Fokus pada proses

2. Fokus berulang

3. Fokus pada produk

4. Mass customization
 Produk ini senantisa di kendalikan agar tetap dalam standar yang telah di

tetapkan. Dengan perusahaan melakukan pengendalian dalam setiap proses, maka

perusahaan juga akan dapat menghasilkan produk yang berkualitas. Hal ini di lakukan

selain bertujuan untuk memenuhi keinginan konsumen juga untuk menghemat biaya

perusahan. Sehingga perusahaan juga akan mendapat kepercayaan konsumen bahwa

produk perusahaan mereka benar-benar berkualitas dan mengurangi biaya produksi.

Pada suatu perusahaan proses produksi merupakan hal yang sangat penting,
oleh sebab itu perlu adanya perencanaan dan pengendalian secara kontinyu dan terus
– menerus, untuk menjaga produk supaya selalu dalam standar perusahaan. Hal ini
juga dilakukan PT.Perkebunan Nusantara IX PG Pangka. Untuk menjaga kualitas gula
agar selalu dalam standar kualitas yang telah ditetapkan, maka perusahaan perlu untuk
merencanakan dan mengendalikan produksi gula. Diharapkan dengan adanya
perencanaan, perusahaan dapat melaksanakan proses produksi dengan persiapan-
persiapan yang matang. Seperti merencanakan bahan baku maupun bahan pembantu,
dan juga persiapan mesin untuk melakukan produksi. Sehinggan proses produksi
dapat berjalan dengan lancar sesuai dengan perencanaan. Pengendalian dilakukan
perusahaan untuk mengendalikan supaya proses produksi selalu dalam perencanaan
dan standar perusahaan yang telah ditetapkan. Untuk itu penulis mengambil judul
PROSES PADA STASIUN PEMURNIAN UNTUK MENUNJANG KUALITAS
GULA DI PG PANGKA.

B. Batasan masalah

Agar lebih jelasnya pokok permasalahan pada laporan praktek kerja lapangan

di PT.Perkebunan Nusantara IX PG Pangka. Maka penulis akan memberikan batasan

batasan masalah yaitu penulis akan membatasi pada proses pemurnian di PT.

Perkebunan Nusantara IX PG Pangka

C. Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang diatas, maka penulis merumuskan permasalahan sebagai

berikut :

1. Bagaimana proses produksi gula PG Pangkah ?

2. Apa yang perlu dilakukan sebelum proses produksi gula pada stasiun pemurnian di

PG Pangkah ?

3. Apa yang perlu dikendalikan di stasiun pemurnian dalam proses produksi untuk

menjaga kualitas gula supaya tetap dalam standar Perusahaan ?

D. Tujuan

1. Tujuan Umum

Tujuan umum dalam kegiatan PKL ini adalah:

a) Untuk mengetahui proses produksi gula PT.Perkebunan Nusantara IX PG Pangka

b) Untuk mengetahui yang perlu dilakukan sebelum proses produksi gula pada stasiun

pemurnian PT.Perkebunan Nusantara IX PG Pangka

c) Untuk mengetahui yang perlu dikendalikan di stasiun pemurnian dalam proses

produksi untuk menjaga kulitas gula supaya tetap memenuhi standar perusahaan.

2. Tujuan Khusus

Tujuan khusus pelaksanaan PKL ini adalah agar mahasiswa dapat:

a) Mengetahui struktur organisasi perusahaan atau industri.

b) Menerapkan teori yang didapat selama kegiatan perkuliahan pada perusahaan atau

industri.
 c) Melaksanakan tugas atau perintah yang diberikan oleh pihak perusahaan atau

industri dengan baik.

d) Membuat laporan kegiatan dengan baik dan benar sesuai tata cara penulisan ilmiah.

e) Mempertanggung jawabkan kegiatan praktek kerja lapangan melalui ujian yang

ditentukan oleh pembimbing.

f) Memenuhi syarat untuk melaksanakan KKN nantinya.

g) Mengetahui proses pada stasiun pemurnian ?

E. Manfaat

Adapun manfaat penelitian ini adalah :

1. Bagi Perusahaan

Sebagai masukan bagi perusahaan untuk mengadakan evaluasi terhadap

pengendalian proses yang dilakukan oleh PT.Perkebunan Nusantara IX PG Pangka.

2. Bagi Penulis

Mengetahui arti penting dalam proses produksi, sehingga apabila penulis telah

bekerja di bidang yang sama sedikit banyak telah mengetahui tentang arti pentingnya

proses produksi Gula dan Proses pemurnian sehingga dapat bekerja dengan baik.

3. Bagi Pihak Lain

Dapat dijadikan sebagai bahan acuan atau referensi untuk melakukan penelitian

dalam permasalahan yang sejenis.

F. Sejarah, Tempat dan Pelaksanaan

1. Tempat

Tempat Praktik Kerja Lapangan (PKL) yaitu di Tempat Praktik Kerja Lapangan yaitu

Di PT. Perkebunan Nusantara IX ( PERSERO ) PG. Pangka didirikan pada jaman

kolonial Belanda pada tahun 1832 oleh NV. MIJTOT EXPLOITATIE DERT SUIKER
FABRIKEN, dikelola oleh NV KOSY dan SUCIER yang bekedudukan di Surakarta.

Pada waktu pendiriaanya ribuan tenaga kerja pribumi dikerahkan dengan sistem kerja

paksa oleh pemerintah kolonial Belanda.Berdasarkan UU Nomor 86 Tahun 1958, PG

Pangka telah diambil oleh Pemerintah Republik Indonesia atau istilah popular pada saat

itu “di Nasionalisasi”.

Nama Pangka diambil dari nama desa di mana pabrik ini didirikan yaitu desa

Pangkah. Desa ini diberi nama Pangkah karena dahulu terdapat sebuah pohon kelapa

yang mempunyai cabang tujuh atau dalam bahasa jawa berpang tujuh jadi disebut Desa

Pangkah. Pada awalnya di Kabupaten Tegal terdapat tujuh pabrik gula, namun karena

kurangnya bahan baku akhirnya enam pabrik ditidurkan dan hanya Pabrik Gula

Pangkah yang masih berdiri sampai sekarang. Adapun PP yang mengatur berdirinya

PG.Pangka adalah :

1. PP No. 24 tahun 1958 dan PP No.19 tahun 1959 tentang Nasionalis PG. Kemudian

statusnya berubah menjadi Pusat Perkebunan Negara Baru (PPN Baru).

2. PP No. 22 tahun 1973 tentang PTP XV (PERSERO)

3. PP No. 11 tahun 1981 penggabungan PTP XV-XVI(PERSERO) kantor direksi

berada di Surakarta.

4. PP No.14 tahun 1996 tentang peleburan antara PTP XV-XVI dengan PTP XVIII

menjadi Nusantara IX (PERSERO).

2. Visi Dan Misi Perusahaan

Visi dan misi merupakan sebuah curahan dari sebuah tujuan dalam sebuah

lembaga baik dalam lembaga pendidikan organisasi-organisasi kemasyarakatan bahkan

dalam industri pun terdapat visi dan misi yang ada pada PG.Pangka. Adapun visi dan

misi PG.Pangka antara lain :

1) Visi

Menjadi perusahaan agro bisnis dan agro industry yang berdaya saing tinggi dan

tumbuh berkembang bersama mitra.

2) Misi

Adapun misi PG.Pangka yaitu:

a) Memproduksi dan memasarkan produk kretek, kopi, kakao, gula dan tetes ke pasar

domestik dan Internasional secara professional untuk menghasilkan pertumbuhan laba.

b) Meningkatkan kesejahteraan karyawan, menciptakan lingkungan kerja yang sehat

serta menyelenggarakan pelatihan guna menjaga motivasi karyawan dalam upaya

meningkatkan produktifitas kerja.

c) Mengembangkan produk hilir agrowisata dan usaha lainnya untuk mendukung

kinerja perusahaan.

d) Membangun sinergi dengan mitra usaha strategis dan masyarakat lingkungan usaha

untuk mewujudkan kesejahteraan bersama.

e) Mendukung program pemerintah dalam pemenuhan kebutuhan gula nasional.

f) Memperdayakan seluruh sumber daya perusahaan dan potensi lingkungan guna

mendukung pembangunan ekonomi AAS. Melalui penciptaan lapangan kerja.

3. Struktur Organisasi

Struktur Organisasi adalah suatu susunan dan hubungan antara tiap bagian serta

posisi yang ada pada suatu organisasi atau perusahaan dalam menjalankan kegiatan

operasional untuk mencapai tujuan. Struktur Organisasi menggambarkan dengan jelas

pemisahan kegiatan pekerjaan antara yang satu dengan yang lain dan bagaimana

hubungan aktivitas dan fungsi dibatasi. Dalam struktur organisasi yang baik harus

menjelaskan hubungan wewenang siapa melapor kepada siapa. Beberapa keuntungan

yang dapat diperoleh dari penggunaan bagan organisasi adalah dapat memperlihatkan

karakteristik utama dari suatu perusahaan tersebut, tentang gambaran pekerjaan dan

hubungan-hubungan yang ada didalam perusahaan serta digunakan untuk merumuskan

rencana kerja yang ideal sebagai pedoman untuk dapat mengetahui siapa bawahan dan

atasannya,. Struktur keorganisasian pada PG.Pangka dapat dilihat pada bagan struktur

organisasi.

Gambar 2.1 Struktur organisasi pada PG.Pangka

4. Pelaksanaan

Prosedur pelaksanaan Praktik Kerja Lapangan (PKL) dirancang secara terpadu

agar pelaksanaannya dapat berjalan sesuai dengan rencana. Dalam pelaksanaan dapat

dilaksanakan perkelompok atau perorangan dengan system blok yang telah disepakati

bersama institusi mitra sesuai ekuivalensi bobot system kredit semester, masing-masing

program studi dilingkungan Fakultas Teknik. Waktu pelaksanaan dimulai tanggal 13

Agustus – 13 September 2018

G. Metode Pengumpulan Data

Data yang disajikan dalam pembuatan Laporan Praktik Kerja Lapangan (PKL) ini

adalah sebagai berikut:

1. Metode Observasi

Yaitu metode pengumpulan data pada obyek melalui pengamatan langsung tentang

sistem mekanisme kerja dengan jalan ikut terjun langsungkelapangan

2. Metode Interview

Yaitu metode dengan cara mengadakan tanya jawab secara langsung mengenai hal-hal

yang berkaitan dengan instansi mitra, pembimbing lapangan dan instruktur untuk

mendapatkan informasi materi.

3. Metode Studi Pustaka

Yaitu metode untuk mencari data melalui kepustakaan yang berkaitan dengan bahasa

dan materi yang dipraktekan pada saat PKL.

 BAB II

LANDASAN TEORI