Anda di halaman 1dari 25

MAKALAH PROSES KIMIA INDUSTRI

FERMENTASI ALKOHOL

DISUSUN OLEH:

AYU SRIWAHYUNI ( 122017027 )

YUSKRISMONITA ( 122017046 )

DOSEN PEMBIMBING : Netty Herawati ST,MT.

KELAS : III A

PRODI TEKNIK KIMIA


FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG
2018/2019

1
KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan
rahmat serta karunia-Nya kepada kami sehingga kami berhasil menyelesaikan Makalah ini
yang berjudul FERMENTASI ALKOHOL.

Makalah ini berisikan tentang informasi mengenai FERMENTASI ALKOHOL atau


yang lebih khususnya membahas tentang hal-hal yang menyangkut fermentasi dan alkohol.

Kami menyadari bahwa makalah ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu kritik
dan saran dari semua pihak yang bersifat membangun selalu kami harapkan demi
kesempurnaan makalah ini.

Akhir kata, kami sampaikan terima kasih kepada semua pihak yang telah berperan
serta dalam penyusunan makalah ini dari awal sampai akhir. Semoga Tuhan Yang Maha Esa
senantiasa meridhai segala usaha kita. penulis berharap semoga makalah ini dapat bermanfaat
dan menambah pengetahuan pihak yang menggunakannya

Palembang,27 Oktober 2018

Penulis

2
DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ....................................................................................................... i

DAFTAR ISI ...................................................................................................................... ii

BAB I PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang ............................................................................................................ 1

1.2. Rumusan Masalah ................................................................................................... 1

1.3. Tujuan Masalah ...................................................................................................... 1

BAB II PEMBAHASAN

A. Pengertian Alkohol .............................................................................................. 2

B. Sejarah Alkohol .................................................................................................. 2

C. Fermentasi Alkohol .............................................................................................. 3

BAB III KESIMPULAN .................................................................................................... 5

DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................................... 6

3
BAB I

PENDAHULUAN
I. Latar Belakang

Fermentasi alkohol pertama kali dipelajari oleh ahli kimia bangsa perancis lavoiser pada
tahun yang pada tahun 1789 yang pada waktu itu terajadi scara alami.Produksi etanol oleh
mikroba selama proses fermentasi pada substrat gula atau bahan berpatu telah ada sejak
zaman dahulu kala.Berbagai jenis makanan dan minuman yang di produksi melalui proses
fermentasi telah lama dikenal dan banyak digemari.Pada awalnya alkohol hanyadikenal
sebagai minuman dengan konsentrasi etanol relatif rendah sesuai dengan etanolyang
dihasilkan selama fermentasi misalnyan pada anggur maupun bir.

Fermentasi adalah suatu proses terjadinya perubahan kimianpada suatu substrat organik
melalui aktifitas energi yang dihasilakan oleh mikroba. Fermentasi alkohol maksudnya untuk
menyatakan semua kegiatan mikroba secara aerob maupun anaerob yang menghasilkan suatu
proses perubahan kimia spedifik pada substrat organik.Pada proses fermentasi ini, gula yang
terdapat di dalam perasan akan dirombak oleh sel khamir menjadi alkohol dan gas
CO2.Vinifikasi merupakan proses pembuatan anggur(wine)secara biologis yang melibatkan
serangkaian proses biokimiawi yang kompleks. Proses ini melibatkan peran sejulah enzim
dari beberapa mikrorganisme yang secara alami hidup pada buah anggur khuusnya khamir,
yang banyak berperan pada terebentunya etanol melalui proses fermentasi primer
(Moreno et al.,2005).

Khamir pada awalnya lebih diartikan sebagai sesuatu yang mempunyai kemampuan
untuk melakukan fermentasi. Khamir merupakan salah satu jenis mikroba yang paling efektif
sebagai penghasil alkohol. Walaupun ternayatan ditemukan pula beberapa bakteri dan jamur
yang juga mempunyai kemampuan menghasilkan alkohol (Rahayu,1998.)

II. Rumusan Masalah

4
BAB II

PEMBAHASAN

2.1 Dasar pemahaman fermentasi.

'Penggunaan mikroorganisme untuk mengubah satu zat menjadi yang lain adalah ilmu
bahwa manusia dengan tekun belajar dan bersemangat melamar. Meskipun fermentasi buah
menjadi alkohol diketahui,manusia primitif dan meskipun pembuatan berbagai minuman dari
buah-buahan dan biji-bijian telah mapan selama berabad-abad, itu hanya dihitung generasi
masa lalu bahwa aplikasi yang lebih luas dari prosedur ini telah diakui.Sekarang, manusia
mengarahkan proses kehidupan ragi, bakteri, dan cetakan untuk produksi bahan kimia.
Alkohol dapat dilihat sebagai keharusan diproduksi dengan cara ini dari waktu paling awal,
tetapi pembuatan aseton dan butanol, dari asam asetat, asam laktat, asam nitrat, dan banyak
lagi antibiotik adalah pencapaian teknis baru-baru ini.

Dasar dari pemahaman ilmiah tentang fermentasi, memang tindakan dari semua
mikroorganisme dan karenanya dari kontrol ekonomi mereka,bertumpu tegas atas genius satu
orang, Louis Pasteur. 1 Dia menunjukkan fermentasi secara langsung disebabkan oleh proses
kehidupan organisme menit.Dengan memahami bagaimana fungsi mikroorganisme ini dan
dengan pengakuannya varietas ragi, misalnya, bertindak berbeda dan lingkungan itu secara
mendasar mempengaruhi bahkan strain tertentu, seseorang dapat mengendalikan proses
fermentasi dengan cara ilmiah yang tepat.

Jamur adalah cabang dari tanaman nongreen dan termasuk bakteri,ragi, dan cetakan.
Ini memakan bahan organik. Ini adalah makanan yang menarik produsen karena jika dia
memasok ke ragi tertentu. bakteri, atau jamur makanan energi dasar yang diperlukan,
bersama dengan nutrisi lain yang dibutuhkan, maka organisme mi akan rovegetative tidak
hanya tumbuh dan multiply tetapi akan mengubah makanan menjadi bahan kimia zat lainnya.
Ragi dan bakteri merupakan dimensi uniseluler dan sangat smaH. ragi tidak beraturan atau
berbentuk oval oval dan mungkin 0,004-0,010 mm. dalam diameter.Bakteri lebih kecil,
kebanyakan kurang dari 0,007 mm. dalam dimensi yang lebih panjangdan lebih beragam
bentuknya. Banyak dari mereka, basil, berbentuk batang.Ragi berkembang biak dengan tunas,
dan bakteri oleh pembelahan biner. cetakan adalah filamen multiseluler dan meningkat
dengan pertumbuhan vegetatif

5
filamen. Sporulasi menyediakan siklus berikutnya, seperti halnya juga dengan banyak
bakteri. Siklus reproduksi vegetatif dari bakteri ini dan ragi diukur dalam hitungan menit.
Karena ini, mereka bertambah banyak sangat cepat.Banyak mikroorganisme telah dibawa ke
dalam layanan yang bermanfaat bagi manusia.Salah satu perkembangan mencolok sejak
tahun 1920-an adalah perpanjangannya untuk pembuatan bahan kimia, selain alkohol, dari
proses kehidupan ini organisme vegetatif menit. Tabel 1 daftar beberapa pertunjukan ini,yang
dalam skala industri yang lebih besar, merangkul pembuatan antibiotik,aseton, butanol, asam
asetat, asam laktat, dan asam sitrat. Tabel ini menunjukkan pentingnya fermentasi dalam
makanan dan pakan.

Beberapa yang lebih tua prosedur laboratorium, seperti pembuatan asam sitrat dan
glukonat,telah dikembangkan, ke tahap industri. Salah satu perkembangan luar biasa Perang
Dunia Kedua adalah pembuatan pen isilin yang merangsang lebih lanjut penemuan penting di
bidang antibiotik. Banyak proses fermentasi sering bersaing langsung dengan ketat sintesis
kimia. Alkohol dari fermentasi dari ethylene bersaing.Aseton , butanol, dan asam asetat
dengan fermentasi telah banyak digantikan oleh rekan-rekan sintetis mereka. Namun,
antibiotik tersebut mondar-mandir kebangkitan. fermentasi baru-baru ini dan dengan
pengecualian satu, kloramfenikol,semua antibiotik utama diperoleh secara eksklusif dari
fermentasiproses. Dextran 'adalah produk fermentasi lain yang,

karena kemungkinan penggunaannya sebagai expander volume plasma, telah


diperoleh terkenal. Produksi vitamin mikrobiologi juga telah menjadi penting secara
ekonomi.Sebenarnya fermentasi dalam kondisi yang terkontrol melibatkan banyak bahan
kimiaproses. Beberapa yang lebih penting adalah: oksidasi, misalnya, alkoholasam asetat,
sukrosa menjadi asam sitrat, dan dekstrosa menjadi asam glukonat; pengurangan,misal,
aldehid ke alkohol, seperti asetaldehida menjadi etil alkohol dan sulfur menjadi hidrogen
sulfida; hidrolisis, misalnya, pati menjadi glukosa atau sukrosa glukosa dan 'fruktosa; dan
esterifikasi, misalnya, fosfat heksose dari heksosa dan asam fosfat. Namun, banyak dari
'reaksi kimia yang disebabkan oleh mikroorganisme

sangat rumit dan tidak bisa dengan mudah dia diklasifikasikan; jadi konsep fermentasidirinya
sebagai proses unit telah dikembangkan. Menurut Silcox dan Lee2 lima prasyarat basip dari
proses fermentasi yang baik adalah:

6
I. Mikroorganisme,topi membentuk produk akhir yang diinginkan. Organisme ini harussiap
disebarluaskan dan menjadi capahle untuk menjaga keseragaman biologis,dengan demikian
memberikan hasil prediksi.

2. Bahan baku ekonomi untuk substrat.

3. Hasil yang dapat diterima.

4. Fermentasi cepat.

5. Sebuah produk yang siap dipulihkan dan dimurnikan.

Menurut Lee, faktor-faktor tertentu harus ditekankan dalam kaitannya dengan t


konsep proses unit fermentasi, seperti mikroorganisme, peralatan,dan fermentasi itu sendiri.
Faktor-faktor kritis tertentu dari fermentasiadalah pH, suhu, aerasi-agitasi, fermentasi biakan
murni,dan keseragaman hasil panen.

Dalam pemahaman, dan karenanya dengan benar menangani mikroorganisme, a


diferensiasi tajam harus dilakukan biasanya antara pertumbuhan awal dari strain tertentu dari
organisme ini ke kuantitas yang cukup, dan proses selanjutnya di mana, baik melalui
kelangsungan hidup mereka atau sebagai hasil dari enzim yang sebelumnya disekresikan,.
kimia yang diinginkan diproduksi.Untuk mendapatkan hasil kimia maksimum, sering
disarankanmenekan. peningkatan tambahan dalam quant.ity dari mikroorganisme. Sangat

Ahli mikologi khusus! bekerja di laboratorium yang dilengkapi dengan baik


terlibatdalam memilih dan menumbuhkan strain tertentu dari organisme itu.percobaan telah
terbukti menghasilkan kimia atau bahan kimia yang diinginkan dan dengan hasil terbesar dan
produk sampingan yang paling sedikit.Tidak lagi akan adil. setiap ragi lakukan untuk
membuat alkohol industri atau difermentasi minuman; tidak hanya ragi liar dikecualikan,
tetapi strain khusus harus digunakan.

Ragi, bakteri, dan jamur yang digunakan membutuhkan lingkungan yang spesifik
Ragi, bakteri, dan jamur yang digunakan membutuhkan lingkungan yang spesifik dan
makanan untuk memastikan kegiatan mereka. Kehamilan gula atau makanan lain
mempengaruhi produk. Suhu. Paling menguntungkan bervariasi(5 hingga 40 ° C).

pH juga memiliki pengaruh besar. Memang, para ahli bakteri telah mengembangkan
beberapa ragi jadi t.bahwa ragi liar, tidak menyukaikondisi ini, tidak berkembang. Beberapa

7
mikroorganisme membutuhkan udara (aerobik),dan yang lainnya menjalani proses kehidupan
mereka tanpa udara (anaerobik). Tertentu anaerob akan tumbuh atau berfungsi di hadapan
udara.

Dalam pengudaraanorganisme vegetatif yang sangat kecil ini, kondisinya dapat


dikendalikan untuk mendorong multiplikasi dari organisme pertama dan kemudian
fungsinyabaik secara langsung atau melalui enzim yang disekresi. Seberapa penting inidapat
dilihat dari pengetahuan bahwa untuk menumbuhkan 1 gram ragi (basis kering)membutuhkan
1,5 hingga 2,0 gram monosakarida per hari, dan 6 gram untuk dipertahankan

Ragi. Berdasarkan katalis atau enzim organik pertumbuhan ini sering terbentuk yang
secara langsung menyebabkan perubahan kimia yang diinginkan. Selamaperiode
pertumbuhan, selain makanan utama atau energi, seperti monosakarida untuk ragi, diperlukan
berbagai nutrisi, seperti sejumlah kecil fosfat, senyawa nitrogenQus, sertapH dan suhu yang
menguntungkan. Akhirnya, zat-zat tertentu akan meracuni Saya yang ahli dalam menangani
bakteri, ragi, dan jamur. Secara industri, satu laboratorium sering akan mengontrol
penggunaan hanya satu spesies bakteri, misalnya. sayuran kecil yang bermanfaat dan enzim
mereka. Bahkan alkohol pun terbentukoleh ragi akhirnya akan mencapai konsentrasi
(bervariasi dengan ragi dari sekitar 2 hingga 15 persen) yang akan menekan
aktivitasorganisme dan enzim.

8
‘Tabel 1 survey untuk fermentasi penting”.

Makanan dan pakan Industri,Farmasi laboratorium


Roti (Y.) Alkohol (Y.) Asam suksinat (M., Y., dan
Cheese (M. atau B.) Ragi (Y.) B)
Cuka (B. dan Y.) Enzim (M., Y., dan B.) Asam fumarat (M.)
Sauerkraut (B.) Karbon dioksida (Y.) Kojic acid (M.),
Koji (M. dan Y.) Asam laktat (B) Butyric acid (B. ')
Teh (b) Asam Galia (M.) Asam propionat (B)
Kopi (M.) Glycerine (Y.) Malic acid (M. dan Y.)
Kakao (B. dan Y.) Asam asetat (B) Bahan bakar gas, II2 (B.)
Acar (B. dan Y.) Aseton-butil alkohol CB.) Dihydroxy-acetone (B)
Zaitun (H.) Asam sitrat (M.) Asam asetat dari selulosa
Ragi (Y.) Asam Glukonat (M.) (B.)
Bir (Y.) Penicillin (M.)
Wine (Y.) Asam sulfat dari ~ ulfur
Whiskey (Y.) (B.)
Vitamin Besi pekat (B.)
Riboflavin (H. dan Y.) Fiksasi nitrogen (B.)
Vitamin B "(H. dan M.) Minyak Fusel (Y.)
Ergosterol (Y. dan M.) 2,3-butanediol (B.) Various antibiotics
Vitamin Bl (Y.) Itaconic acid (M.)
Antibiotik 2-Ketogluconic acid (B) Ket: Y. berarti ragi; B.
\ Penicillin (M.) 5-Ketogluconic acid (B) untuk bakteri; M. untuk
Aureomycin (M.) Penicillin (M.) cetakan.
Terramycin (M.) Streptomisin (M.)
Bacitracin (M.) Chloramphenicol (M.)
Aureomycin (M.)
Terramycin (M.)
Bacitracin (B.)
Ket: Y. berarti ragi; B. untuk bakteri; M. untuk cetakan.
2.2 Industri Alkohol
Industri Alkohol adalah hasil dari minuman beralkohol, tetapi sekarang telah menjadi
penting berdasarkan sifat yang berguna secara ekonomi sebagaipelarut dan untuk sintesis
bahan kimia lainnya. Alkohol dijual sebagai pajak alkohol atau, jauh lebih luas, sebagai
alkohol tidak terdenaturasi nontaxed. Ada busur dua kelas yang terakhir: sepenuhnya
terdenaturasi dan didenaturasikan secara khusus alkohol.

Formula yang sepenuhnya terdenaturasi terdiri dari campuran zatyang sulit


dipisahkan dari alkohol dan yang berbau dan rasanya tidak enak, semua ini dirancang untuk
membuat alkohol tidak bisa dimakan.Alkohol yang didenaturasi seperti itu dijual tanpa
ikatan. masyarakat menggunakannya sebagai antibeku dan pabrik-pabrik menemukannya
sebagai bahan mentah yang penting Rumus alkohol tipikal yang benar-benar terdenaturasi
sebagai berikut:Formula No. 12. Untuk setiap 100 gal. etil alkohol tidak kurang dari 160
9
derajat bukti4,0 gal. ST-1152 atau senyawa yang serupa dengannya.1,0 gal. Dehidrol-O atau
senyawa yang serupa dengannya.0,5 gal. acetaldol (hydroxy-butyraldehyde) atau 1,5 gal.
metil isobutil keton.1,0 gal minyak tanah.

Pemerintah Federal telah mengakui kebutuhan industri untuk alkoholdalam bentuk


sedemikian rupa sehingga dapat masuk ke dalam proses manufaktur khususdi mana
denaturants digunakan dalam alkohol sepenuhnya denaturasi akanmengganggu. Jadi, sejak
1906,, ketika pertama Amerika Serikat mendenaturasi alkoholhukum disahkan, banyak
formula, alkohol yang didenaturasi khusus, telahdisetujui oleh otoritas Federal. Formula
khusus semacam itu terbatasproses tertentu yang ditentukan dan dibuat, disimpan, dan
digunakandi bawah obligasi, untuk memastikan alkohol yang didenaturasi khusus dari yang
melanggar hukumkonsumsi. Namun, 57 appf formula khusus di bawah merekapenggunaan
yang diizinkan masuk ke bagian yang sangat luas dari keseluruhan kehidupan industri bangsa
Dalam nomenklatur industri alkohol berarti etil alkohol atau etanol dengan rumus C2H50H.
Itu dijual oleh galon yang beratnya 1.79 lb. Dan mengandung 95 persen C2H 60H dan 5
persen H20 baik untuk volume dan pada.15,56 ° C. Tidak ada perbedaan dibuat untuk sumber
alkohol, apakahitu dari fermentasi atau dari sintesis.

Penggunaan dan Ekonomi.Alkohol murni yang dibayar pajak hanya digunakan untuk
obat,tujuan farmasi, penyedap, atau minuman. Konsumsi besardan bidang luas aplikasi
industri hanya muncul sejak ketersediaan alkohol denaturasi bebas pajak dengan harga
rendah. Sama sekalialkohol didenaturasi dikonsumsi terutama sebagai antibeku. Tren initelah
menuju penggunaan alkohol didenaturasi khusus untuk aplikasi industri.Alkohol adalah yang
kedua setelah air dalam nilai pelarut dan digunakandi hampir semua industri.

Selain itu adalah bahan baku pembuatannya ratusan bahan kimia. Yang paling penting
dari ini adalah asetaldehida, etilasetat, asam asetat, etilen dibromide, glikol: dan etil
klorida.Selama Perang Dunia Kedua ketika jumlah butadiene yang luar biasa dan styrene
dibutuhkan untuk program karet sintetis, alkoholdigunakan sebagai bahan tawal tambahan
untuk butadiena meskipun minyak bumiadalah, bahan baku yang lebih murah. Padahal, pada
1945, 75 persen khusus alkohol alami masuk ke pembuatan karet sintetis.

Di negara-negara miskin minyak, adalah ekonomis untuk mencampur alkohol (sering


absolut) dengan bensin untuk melestarikan produk minyak bumi.Untuk campuran semacam
itu, saya, alkohol tidak anhidrat, agen pencampurdibutuhkan. Prosedur ini telah dilakukan
cukup luas diEropa dan di beberapa negara penghasil gula tropis di mana dari 10 sampai20

10
persen alkohol mungkin dalam bahan bakar motor, jumlah yang lebih tinggitelah bekerja di
Sreden selama bertahun-tahun. Proposal serupa telah dibuat untuk Amerika Serikat dan
bahkan diuji cobakan di daerah-daerah tertentu tidak ekonomis.

2.3 Pembuatan Industri Alkohol

Selama Perang Dunia Kedua, para produsen beralih ke jagung dan gandum karena
permintaan mendesak dan biaya sekunder.Sejak saat itu, situasi ekonomi sudah beragam jadi
itu fermentor menggunakan bahan baku termurah, meskipun tren jangka panjang
menunjukkan bahwa fermentasi adalah untuk menduduki tempat yang kurang penting sebagai
sumber alkohol industri. Tahun 1950 adalah tahun pertama fermentasi itu menyumbang
kurang dari 50 persen alkohol yang diproduksi,sebagian besar diturunkan secara sintetik.
Undang-undang minuman menentukan penggunaan alkohol gandum dalam minuman tertentu
(wiski), dan permintaan khusus untuk beberapa penggunaan pelarut berbayar pajak.

Tabel 3. bahan baku yang digunakan di pembuatan etill alkohol"


(Persen dari total output)

Bahan baku 1945 1946 1947 1948 1949 1950 1951 1952

Molase 29.2 26.4 21.7 42.8 36.3 31.5 23,9 26.3


Etilena 43.3 31.8 16.0 10,4 3.3 0.7 25.7 18.2
Lainnya 17.2 38.6 53.5 42.1 46.9 57.5 48.5 48.7
Minumankeras sulfit 10.3 3.2 8.8 4.7 13.5 10.3 1.9 5.5
1.2
 KUHN dan HATCHESON, Bahan Kimia Ethylene, Chern. Minggu, 69 (13), 24 (1951).
 Laporan Staf, Alkohol Industri, Chern. Ya Berita, 29, 4932 (1951).
 Laporan Tahunan, Pendapatan Internal, 1952

Permintaan dibuat untuk ini lebih tinggi alkohol gandum harga yang berarti itusintetis
murah di bawah kondisi ini tidak akan sepenuhnya menggantikan fermentasi alkohol. Bahan
baku. Pembuatan alkohol dari ethylene atau lainnya prosedur manufaktur sintetis, sekarang
sumber yang paling penting, adalahdidiskusikan di Chap. 37 Alkohol dari bahan selulosa,
kayu, kayu limbah, dan liqttors sulfit dianggap di Chap. 3 Yang terakhir ini tidak kompetitif
kecuali dalam kondisi khusus, terutama karena biaya mengubah bahan selulosa menjadi gula
yang dapat difermentasikan reaksi.

11
Reaksi utama dalam fermentasi alkohol adalah:

C12H22O11 + H2O --> C6H12O6 + C6H12O6

Sucrose d-Glucos d-Fructose:


Dalam bahasa komersial, mengurangi atau membalikkan gula difermentasi dan
dimasukkan d-glukosa dan d-fruktosa ilmiah. Produk dijual secara komersial seperti glukosa
biasanya sirup d-glukosa dengan beberapa dekstrin dan maltosa, sementara dekstrosa
sepertid-glukosa.

2.4 Absolute Atau Anhidrol Alkohol

Alkohol anhidrat dibuat dengan menyerap 5% air hadir dalam 95 persen alkohol
industri, menggunakan kapur, dengan berikutnyadistilasi. Proses ini mahal dan, meskipun
diproduksikualitas alkohol anhidrat yang sangat tinggi, sekarang telah digantikansebagian
besar oleh operasi unit teknik kimia yang ditingkatkan distilasi dan ekstraksi yang melibatkan
komponen ketiga. Ini telah menyebabkan biaya lebih rendah operasi dehidrasi, sebagian besar
bersifat kontinu menggunakan lebih disukai semua cairan atau larutan, dan telah
mengakibatkan penurunan harga anhidrat alkohol ke angka hanya sedikit lebih dari nilai jual
biasa dari I Ini praktis 100 persen etil alkohol dan sering dikenal sebagai absolut alkohol
tetapi, karena ketiadaan air lebih penting daripada kotoran lainnya,istilah alkohol anhidrat
dianjurkan oleh beberapa. agen dehidrasi dan dalam kolom kontinyu digunakan.

Menurut D. B. Keyes, 1 prinsip dasar agen dehidrasi, bila digunakan dalam


fraksionasi kolom untuk menghasilkan alkohol anhidrat dari alkohol basah, adalah efek dari
dehidrasiagen pada tekanan parsial alkohol dan air. Di lain kata-kata, ada dua kelas agen
dehidrasi yang digunakan dalam kolom fraksinasi untuk tujuan ini. Satu menekan tekanan
parsial air lebih darialkohol dan yang lainnya menekan tekanan parsial alkohol lebih dariair.
Dalam contoh pertama, alkohol keluar dari bagian atas kolom, dandalam contoh kedua, dari
bawah. Fungsi agen dehidrasimenurut prinsip yang disebutkan di atas. Misalnya, kapur,
anhidrat kalsium sulfat, 2 atau agen dehidrasi padat secara alami akan keluar daribawah
kolom dan harus membawa air-dengan itu, memaksa alkohol untuk keluar dari atas.
Glycerine dan ethylene glycol menjadi konstituen yang mendidih tinggi memiliki
kecenderungan untuk dihapus di bagian bawah kolom danberguna karena mereka menekan
tekanan parsial air lebih dari alkoholdan, karena itu, bawalah air bersama mereka, biarkan
alkohol keluardi bagian atas kolom. Eter, benzena, etil asetat, toluena, heksana, atau karbon

12
tetraklorida, 3 di sisi lain, adalah konstituen jauh lebih mudah menguapdari gliserin dan
glikol dan juga memiliki kecenderungan untuk menekan parsialtekanan alkohol lebih dari air.
Oleh karena itu, mereka dihapus denganair di bagian atas kolom dan daun alkohol anhidrat
dibawah.

Air dalam 95 persen alkohol dihapus secara teknis oleh salah satu daridua metode
utama: (1) Dehidrasi dengan distilasi dengan komponen ketiga4yang membentuk campuran
konstan mendidih minimum dalam sistem-,mendidih pada suhu yang lebih rendah dari 95
persen alkohol (78,15 ° C.)atau air. Di sini (a) minimumnya adalah biner, yang air-etileter
adalah contoh, 5 atau (b) minimumnya adalah salah satu yang terner darinyaalkohol-air-
benzena adalah contohnya. Dalam hal ini alkohol anhidratdiperoleh di bagian bawah kolom
penyulingan, karena uapnya tekanan relatif 19 wer dibandingkan dengan campuran didih
konstanmenghapus air. (2) Dehydration oleh ekstraksi arus berlawanan

1. HSUI Komunikasi pribadi; lih. KEYE, Pembuatan Ethyl Alcohol Anhidrat.


2. WALLIS, Absolute Alcoho1, Proses ini digunakan CaSO penyerap padat.
3. Agen penarikan lain yang digunakan adalah trichloro-cthylcnc atau fraksi
petroleum,atau cairan lain yang cukup larut dalam air dan dididihkan dalam kisaran
30 hingga 120 ° C.
4. Komponen ketiga ini sering disebut agen dehidrasi atau penarikan.
5. 50THMER di sini air dipindahkan ke atas oleh eter, sistem dibawah 100 lb tekanan.
6. OTHMER dan TRUEGER, Pemulihan Aeetone dan Etanol dengan Ekstraksi Solvent,

2.5 Beer, Anggur, Dan Liquor

Pembuatan minuman fermentasi ditemukan oleh priInitive mandan telah dipraktekkan


sebagai seni selama ribuan tahun. Di masa lalusetengah abad ini telah menjadi ilmu yang
sangat maju. Sebagai Musprattmenulis, "Tidak ada departemen seni dan manufaktur di
manakimia telah memberikan pengaruh yang lebih jelas daripada dalam menyeduh. "Tapi E.
A. Siebel menambahkan ini, "Pembuat bir modern harus menjadi insinyur, ahli kimia, dan
ahli bakteri. "Sama dengan industri makanan lainnya,faktor rasa, bau, ya, dan hampir
preferensi individu ada,untuk memaksa pabrikan menggunakan keterampilan dan
pengalaman terbesarnya memproduksi berbagai jenis minuman lezat. Dalam analisis
terakhir,kriteria kualitas, dengan semua seni ilmu pengetahuan modern, masih terletak
padaorgan indra manusia dari rasa, bau, dan penglihatan.

13
Pembuatan Bir-Bir dan produk lainnya adalah minuman beralkohol rendah konten (2 hingga
7 persen) yang dibuat dengan menyeduh berbagai sereal dengan biasanya ditambahkan ke
impaI: rasa lebih atau kurang pahit.

2.5.1 Pembuatan Beer

Bir merupakan salah satu minuman yang disukai oleh banyak orang. Popularitas bir
yang semakin meningkat setiap tahunnya membuat minuman ini sangat mudah didapatkan.
Meski demikian, ternyata masih banyak masyarakat yang tidak mengetahui bahwa minuman
yang mengandung alkohol ini terbuat dari proses yang alami. Berikut ini adalah 3 bahan
alami dalam proses pembuatan bir.

a) Barley

Barley merupakan jenis tanaman dari keluarga gandum. Tanaman ini memiliki peran
paling penting dalam proses pembuatan bir. Barley berfungsi untuk memberikan warna
keemasan yang khas pada bir, rasa, kandungan alkohol, bahkan busa pada bir.

b) Hops

14
Saat barley sudah menjadi wort atau malt sugar, di sinilah bunga Hops akan berperan
sangat penting. Hops memberikan rasa pahit dan aroma khas pada bir yang selama ini kita
rasakan saat menyesap bir. Selain itu, tanaman ini juga menjadi salah satu bahan pengawet
yang alami untuk bir.

c) Yeast

Yeast merupakan organisme yang digunakan untuk mengaktifkan proses fermentasi


dan merupakan bahan terakhir dalam proses pembuatan bir. Dengan memanfaatkan yeast,
proses fermentasi dapat berlangsung selama satu minggu atau lebih, tergantung pada tipe bir
yang akan dibuat. Yeast juga berperan penting untuk mengubah gula dari barley menjadi
alkohol dan karbondioksida.

Fermentasi. Sereal yang digunakan disebut biji-bijian bir dan barley, malted untuk
mengembangkan enzim yang diperlukan dan rasa yang diinginkan,serta tambahan malt yaitu
nasi yang dipipihkan, oat, dan com, dengan gandum yang digunakan Jerman dan beras dan
millet di Cina. Menyeduh gula dan sirup (comgula atau glukosa) dan ragi melengkapi bahan
mentah. Untuk bir sereal yang paling penting adalah barley, yang diubah menjadi malt secara
parsial germination.

Jelai direndam dalam air dingin dan tersebar di lantai, atau dikompartemen khusus,
dan secara teratur diserahkan untuk 5 hingga 8 hari,lapisan secara bertahap menipis sebagai
hasil perkecambahan. Padawaktu yang tepat, ketika enzim terbentuk, pertumbuhan ditangkap
olehpanas. Selama pertumbuhan, oksigen diserap, karbon dioksida dilepaskan,dan enzim,
diastase, terbentuk. Yang terakhir ini adalah 'katalis biologisyang mengubah pati terlarut
menjadi maltose disakarida yang,setelah transformasi ke monosakarida, glukosa, oleh
maltaseenzim, langsung difermentasikan oleh ragi.

15
Lembar aliran untuk bir dapat dibagi menjadi tiga kelompok prosedur: (1) pembuatan
mash hingga womplet yang didinginkan,(2) fermentasi, dan (3) penyimpanan, finishing, dan
pengemasan untuk pasar.Menumbuk adalah ekstraksi dari konstituen yang berharga dari malt,
malttambahan, dan gula dengan memaserasi material tanah dengan airdiperlakukan untuk
mencegah pH terlalu tinggi, yang cenderung membuat bir gelap

2.5.2 Pembuatan anggur

 Proses Pembuatan Wine

Kebutuhan Bahan untuk 20 Liter wine

a. Buah yang akan difermentasi : 5 kg


b. gula pasir : 2-3 kg
c. Air mineral : 20 Liter
d. Ragi/Inokulum Yeast (107 cfu/gr) : 10-20 gram

Proses Pembuatan Wine:

a. Blender bahan baku buah sebanyak 5 kg (bersih, tidak termasuk kulit)


b. Masukkan ke dalam dandang perebus kapasitas 40 L
c. Tambahkan air mineral sebanyak 20 L dan Gula pasir sebanyak 2-3 kg
d. Campuran bahan-bahan tersebut untuk selanjutnya dinamakan MASH
e. Rebus MASH hingga mendidih, kemudian lanjutkan perebusan selama 15-30 Menit
setelah mendidih
f. Tuang MASH tersebut dalam keadaan panas (sambil disaring menggunakan kain
bersih) kedalam galon fermentor.
g. Tutup galon fermentor dan diamkan larutkan hingga dingin (suhu dibawah 40°C)
h. Masukkan ragi/yeast ke dalam fermentor dan goyang2kan galon fermentor agar
ragi/yeast tersebar merata
i. Tutup galon fermentor menggunakan tutup yang memiliki jalur keluar gas CO2

16
 Pembuatan Fermentor Wine

Fermentor merupakan wadah khusus untuk melakukan proses fermentasi wine. Berikut
bahan dan alat yang dibutuhkan untuk membuat fermentor wine sederhana:

 1 Botol Air Mineral Galon kosong


 ± 50cm Selang aquarium kecil
 1 Segel Botol Air Mineral Galon (dapat dicari di toserba terdekat)
 1 gelas sloki / mangkok kecil
 ± 100ml Disinfektan (Pemutih)
 Lilin secukupnya
 Alkohol 70% / 90%
 Sprayer / Semprotan
 Selotip plastik secukupnya
 Korek api
 Obeng / Bor
 Gunting / Cutter / Pisau bila perlu

Pastikan peralatan yang digunakan bersih. Cucilah terlebih dahulu peralatan sebelum
digunakan. Khusus untuk peralatan logam, pastikan logam bebas dari karat.

 Proses Pembuatan Fermentor

17
Setelah peralatan siap, pilihlah tempat pengerjaan yang bersih dan nyaman. Pastikan
tangan anda tercuci bersih ketika membuat Fermentor ini. Ikuti langkah-langkah berikut
dibawah ini.

a. Sterilisasi

Sebelum membuat fermentor ini, pastikan terlebih dahulu semua perlengkapan


(khususnya bahan yang akan bersentuhan langsung dengan material fermentasi) tercuci bersih
dan bebas dari kotoran. Khusus untuk bagian dalam galon, cara paling mudah adalah
menggunakan alkohol 70-90%. Masukkan alkohol 70-90% kedalam semprotan lalu
semprotkan 10-15 kali kedalam botol air mineral galon yang sudah bersih. Semprotkan
sedikit pada bagian ujung botol, tegakkan botol dengan lubang botol menghadap keatas,
ambil jarak aman dari botol tersebut, lalu bakar dengan korek api. Api akan menyembur dari
lubang botol untuk beberapa saat. Tunggu hingga selesai, lalu diamkan hingga botol kembali
ke suhu normal.

b. Penyegelan Botol

Setelah semua material untuk fermentasi telah berada didalam botol, ambil segel botol air
mineral dan buatlah lubang sesuai dengan diameter selang plastik yang digunakan. Bor atau
obeng dapat membantu pembuatan lubang. Masukkan yang akan digunakan melalui lubang
pada segel botol air mineral dengan kedalaman kurang lebih 5 cm dari permukaan segel botol
bagian atas, selang tersebut berfungsi sebagai jalur keluar gas CO2 yang dihasilkan selama
proses fermentasi. Nyalakan lilin lalu teteskan lilin panas ke bagian sela-sela antara selang
dan segel tutup botol. Pastikan semua tertutup. Penyegelan juga bisa dilakukan menggunakan
material lain seperti lilin wax atau vaselin putih.

2.5.3 Pembuatan Liquord

Liquor: adalah minuman beralcohol yang tidak memiliki rasa dan diperoleh dari
proses fermentasi buah anggur, biji bijian, kentang, Beras dll dan didetilasi secara berulang
ulang guna menambah kadar alcohol antara -/+ 30-48 % Contohnya: Vodka, Gin, Whiskey,
Rum, Tequila Terbuat dari "MAGUEY" ( jenis kaktus ). tanaman ini jika cukup besar daun -
daunnya dipotong tinggallah bonggol ( pangkal batangnya ) diperas, dan di ambil getahnya
lalu di fermentasi hingga dapat menghasilkan minuman yang disebut Pulque. Pulque maguey
brandy atau vine mascal. vine mescal yang berasal dari kota Tequila maka dari semua proses
tersebut diambillah nama tequila agar orang mudah tau,dari mana minuman ini berasal dari

18
GIN.sebenarnya GIN ini adalah obat yang terbuat dari minyak "JUNIPER BERRY". kadar
lcoolnya 40% -47%. WHISKEY cara pembuatan: Grain/tepung grain difermentasi sehingga,
menghasilkan bisa menghasilkan cairan yang berAlcohol. Cairan ini disuling/destilasi dan
menghasilkan whisky murni yang sering disebut VODKA dibuat dari fermentasi kentang,dan
GRAIN lalu di destilasi, dengan suhu, dan proof yang tinggi. GAIN NEATURAL
SPIRIT,PURE WHISKY. Kadar alcoholnya sampai 43% - 50%.

2.6 Pengertian Alkohol

Etanol, disebut juga etil alkohol, alkohol murni, alkohol absolut, atau alkohol saja,
adalah sejenis cairan yang mudah menguap, mudah terbakar, tak berwarna, dan merupakan
alkohol yang paling sering digunakan dalam kehidupan sehari-hari. Senyawa ini
merupakanobat psikoaktif dan dapat ditemukan pada minuman beralkohol dan termometer
modern. Etanol adalah salah satu obat rekreasi yang paling tua. Etanol termasuk ke dalam
alkohol rantai tunggal, dengan rumus kimia C2H5OH dan rumus empiris C2H6O. Ia
merupakanisomer konstitusional dari dimetil eter. Etanol sering disingkat menjadi EtOH,
dengan "Et" merupakan singkatan dari gugus etil (C2H5). Alkohol juga memacu tumbuhnya
bakteri pengoksidasi alkohol yaitu yang mengubah alkohol menjadi asam asetat dan
menyebakan rasa masam pada tape yang dihasilkan.

2.6.1 Sejarah Dari Alkohol

Etanol telah digunakan manusia sejak zaman prasejarah sebagai bahan pemabuk
dalam minuman beralkohol. Residu yang ditemukan pada peninggalan keramik yang berumur

19
9000 tahun dari Cina bagian utara menunjukkan bahwa minuman beralkohol telah digunakan
oleh manusia prasejarah dari masa Neolitik.

Etanol dan alkohol membentuk larutan azeotrop. Karena itu pemurnian etanol yang
mengandung air dengan cara penyulingan biasa hanya mampu menghasilkan etanol dengan
kemurnian 96%. Etanol murni (absolut) dihasilkan pertama kali pada tahun 1796 oleh
JohanTobias Lowitz yaitu dengan cara menyaring alkohol hasil distilasi melalui
arang.Lavoisier menggambarkan bahwa etanol adalah senyawa yang terbentuk darikarbon,
hidrogen dan oksigen. Pada tahun 1808 Saussure berhasil menentukan rumus kimia etanol.
Lima puluh tahun kemudian (1858), Couper mempublikasikan rumus kimia etanol. Dengan
demikian etanol adalah salah satu senyawa kimia yang pertama kali ditemukan rumus
kimianya. Etanol pertama kali dibuat secara sintetik pada tahun 1826 secara terpisah oleh
Henry Hennel dari Britania Raya dan S.G. Sérullas dari Perancis. Pada tahun 1828, Michael
Faraday berhasil membuat etanol dari hidrasi etilena yang dikatalisis oleh asam. Proses ini
mirip dengan proses sintesis etanol industri modern.

Etanol telah digunakan sebagai bahan bakar lampu di Amerika Serikat sejak tahun
1840, namun pajak yang dikenakan pada alkohol industri semasa Perang Saudara
Amerikamembuat penggunaannya tidak ekonomis. Pajak ini dihapuskan pada tahun 1906 dan
sejak tahun 1908 otomobil Ford Model T telah dapat dijalankan menggunakan etanol.
Namun, dengan adanya pelarangan minuman beralkohol pada tahun 1920, para penjual bahan
bakar etanol dituduh berkomplot dengan penghasil minuman alkohol ilegal, dan bahan bakar
etanol kemudian ditinggalkan penggunaannya sampai dengan akhir abad ke-20.

Etanol adalah cairan tak berwarna yang mudah menguap dengan aroma yang khas. Ia
terbakar tanpa asap dengan lidah api berwarna biru yang kadang-kadang tidak dapat terlihat
pada cahaya biasa.Sifat-sifat fisika etanol utamanya dipengaruhi oleh keberadaan gugus
hidroksil dan pendeknya rantai karbon etanol. Gugus hidroksil dapat berpartisipasi ke dalam
ikatan hidrogen, sehingga membuatnya cair dan lebih sulit menguap dari pada senyawa
organik lainnya dengan massa molekul yang sama.

Etanol adalah pelarut yang serbaguna, larut dalam air dan pelarut organik lainnya,
meliputi asam asetat, aseton, benzena, karbon tetraklorida, kloroform, dietil eter, etilena
glikol, gliserol, nitrometana, piridina, dan toluena. Ia juga larut dalam hidrokarbon alifatik
yang ringan, seperti pentana dan heksana, dan juga larut dalam senyawa klorida alifatik
seperti trikloroetana dan tetrakloroetilena. Ikatan hidrogen menyebabkan etanol murni sangat

20
higroskopis, sedemikiannya ia akan menyerap air dari udara. Sifat gugus hidroksil yang polar
menyebabkannya dapat larut dalam banyak senyawa ion, utamanya natrium hidroksida,
kalium hidroksida, magnesium klorida, kalsium klorida, amonium klorida, amonium
bromida, dan natrium bromida. Natrium klorida dan kalium klorida sedikit larut dalam etanol.
Oleh karena etanol juga memiliki rantai karbon nonpolar, ia juga larut dalam senyawa
nonpolar, meliput kebanyakan minyak atsiridan banyak perasa, pewarna, dan obat.

Penambahan beberapa persen etanol dalam air akan menurunkan tegangan permukaan
air secara drastis. Campuran etanol dengan air yang lebih dari 50% etanol bersifat mudah
terbakar dan mudah menyala. Campuran yang kurang dari 50% etanol juga dapat menyala
apabila larutan tersebut dipanaskan terlebih dahulu.

Sifat-sifat kimia : Etanol termasuk dalam alkohol primer, yang berarti bahwa karbon yang
berikatan dengan gugus hidroksil paling tidak memiliki dua hidrogen atom yang terikat
dengannya juga. Reaksi kimia yang dijalankan oleh etanol kebanyakan berkutat pada gugus
hidroksilnya.

2.6.2 Fermentasi Alkohol

Fermentasi alkohol merupakan suatu reaksi pengubahan glukosa menjadi etanol (etil
alkohol) dan karbondioksida. Organisme yang berperan yaitu Saccharomyces cerevisiae
(ragi) untuk pembuatan tape, roti atau minuman keras. Reaksi Kimia:

C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 + 2 ATP

Ragi dikenal sebagai bahan yang umum digunakan dalam fermentasi untuk
menghasilkan etanol dalam bir, anggur dan minuman beralkohol lainnya.Etanol untuk
kegunaan konsumsi manusia (seperti minuman beralkohol) dan kegunaan bahan bakar
diproduksi dengan cara fermentasi. Spesies ragi tertentu (misalnya Saccharomyces

Fermentasi alkohol merupakan suatu reaksi pengubahan glukosa menjadi etanol (etil
alkohol) dan karbondioksida. Organisme yang berperan yaitu Saccharomyces cerevisiae
(ragi) untuk pembuatan tape, roti atau minuman keras. Reaksi Kimia:

C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 + 2 ATP

Ragi dikenal sebagai bahan yang umum digunakan dalam fermentasi untuk
menghasilkan etanol dalam bir, anggur dan minuman beralkohol lainnya.Etanol untuk

21
kegunaan konsumsi manusia (seperti minuman beralkohol) dan kegunaan bahan bakar
diproduksi dengan cara fermentasi. Spesies ragi tertentu (misalnya Saccharomyces
cerevisiae) mencerna gula dan menghasilkan etanol dankarbon dioksida:

C6H12 O6 → 2 CH3CH2OH + 2 CO2.

Proses membiakkan ragi untuk mendapatkan alkohol disebut sebagai fermentasi.


Konsentrasi etanol yang tinggi akan beracun bagi ragi. Pada jenis ragi yang paling toleran
terhadap etanol, ragi tersebut hanya dapat bertahan pada lingkungan 15% etanol berdasarkan
volume.

2.7 Butyl Alcohol dan Acetone

Hingga Perang Dunia Pertama, semua aseton diproduksi di AmerikaNegara dibuat


oleh distilasi kering kalsium asetat dari pyroligneous AC id. Di bawah stimulus dari
permintaan masa perang untuk aseton untuk pembuatan double-base tanpa asap bubuk proses
yang penting menjadi yang dikembangkan oleh Chaim Weizmann4 untuk fermentasi butir
yang mengandung pati untuk butil alkohol dan aseton.

aseton dan hingga perkembangan lisquee nitrocellulose yang cepat kering khususnya
untuk industri otomotif, hampir tidak adapasar untuk produksi butil alkohol. Kemudian
kondisinya menjadi dibalik dengan butil alkohol menjadi komoditas penting danacetone
dengan produk. Ini penjualan yang lebih baik dari produk pertama dan kemudian lain adalah
karakteristik industri di bidang kimia, di mana lebih banyak dari satu hasil substansi dari
suatu proses dan mencerminkan perubahan permintaanyang menyertai industri yang
berkembang dan dinamis.

Dengan munculnya pembuatan butil alkohol dan khususnya aseton oleh proses kimia,
persaingan memaksa pengabaian jagung yang mendukung produk tetes tebu dengan harga
lebih rendah untuk monosakarida bahan baku untuk fermentasi setelah budaya baru
ditemukan yang akan bekerja dengan baik pada molase, karena Weizmann berfermentasi pati
Bakteri tidak memuaskan. Kebudayaan baru ini juga memberi yang lebih diinginkan rasio
pelarut (sekitar 3 bagian butil alkohol menjadi 1 dari aseton).Sejak awal tahun 1930-an proses
molase telah digunakan, kecuali selama periode-periode tertentu dari Perang Dunia Kedua
ketika kelangkaan molase membuatnya perlu bagi produsen di Amerika Serikat untuk
kembali sementara waktu menjadi biji-bijian. Biaya tinggi untuk molase dan biji-bijian
sekarang telah diberikan sintetis memproses posisi dominan.

22
bakteri untuk bertindak tetapi pada saat yang sama mensterilkannya sehingga tidak
diinginkan mikroorganisme terbunuh. Pada suatu waktu, pabrik Terre Haute terkontaminasi
dengan bakteri lain yang tumbuh dan berkembangbiak bahkan lebih cepat daripada bakteri
Weizmann, yang terbagi dan berlipat ganda dalam 20 menit. Jadi makanan yang tersedia
dikonsumsi oleh penjajah,dan hasil pelarut sangat menurun. Sekarang, sterilisasi
lengkapmengikuti setiap batch fermentasi, ditambah dengan pemilihan yang tepat.

23
BAB III

PENUTUP

3. 1. Kesimpulan

- Etanol, disebut juga etil alkohol, alkohol murni, alkohol absolut, atau alkohol saja,
adalah sejenis cairan yang mudah menguap, mudah terbakar, tak berwarna.

- Dalam sejarahnya etanol telah digunakan manusia sejak zaman prasejarah sebagai
bahan pemabuk dalam minuman beralkohol. Minuman. Dalam alkohol terdapat sifat-sifat
fisik dan sifat-sifat kimia. Etanol telah digunakan sebagai bahan bakar lampu di Amerika
Serikat sejak tahun 1840.

- Fermentasi alkohol merupakan suatu reaksi pengubahan glukosa menjadi etanol (etil
alkohol) dan karbondioksida. Organisme yang berperan yaitu Saccharomyces cerevisiae
(ragi) untuk pembuatan tape, roti atau minuman keras. Reaksi Kimia:

C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 + 2 ATP .

Ragi dikenal sebagai bahan yang umum digunakan dalam fermentasi untuk menghasilkan
etanol dalam bir, anggur dan minuman beralkohol lainnya.

24
DAFTAR PUSTAKA
McGRAW.HILL SERIES IN CHEMICAL ENGINEERING Sidney
d.Kirpkpatrick,Consulting editor.THE CHEMICAL PROCESS INDUSTRI

http://satriomakalahskripsiproposal.blogspot.com/2011/11/proses-fermentasi-alkohol.html

https://beergembira.com/beer-guide/draft-inilah-bahan-bahan-alami-dalam-proses-
pembuatan-bir.html

http://asrie02.blogspot.com/2015/03/makalah-produk-fermentasi-pangan-alkohol_44.html

http://putriaswantihsn.blogspot.com/2013/03/makalah-fermentasi-alkohol.html

http://naaf.web.id/2015/04/10/petunjuk-pembuatan-wine-buah/

http://muthoziri04.blogspot.com/

25