UNIVERSIDAD MILITAR NUEVA GRANADA

Práctica No. 8: Medición de pH Concepto y Aplicaciones

Identificación:
GL-AA-F-1
Guías de Prácticas de Número de
Revisión No.:
Páginas:
Laboratorio 2
4
Fecha Emisión:
2018/01/31
Laboratorio de:
Química (1135) para Ingeniería

Titulo de la Práctica de Laboratorio:

Práctica No. 8: Medición de pH: Concepto y Aplicaciones

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

Gema Acosta, M. Sc. Comité asesor Departamento Comité asesor Departamento

de Química de Química

Docente Facultad de Ciencias Departamento de Química. Departamento de Química.

Básicas y Aplicadas.

El uso no autorizado de su contenido así como reproducción total o parcial por cualquier persona o entidad, estará en
contra de los derechos de autor
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Control de Cambios

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1. FACULTAD O UNIDAD ACADÉMICA: Facultad de Ciencias Básicas y Aplicadas

2. PROGRAMA: Ingeniería Civil, Ingeniería Mecatrónica, Ingeniería Industrial,

Ingeniería de Multimedia e Ingeniería de Telecomunicaciones

3. ASIGNATURA: Química

4. SEMESTRE: II

5. OBJETIVOS:

5.1. OBJETIVO GENERAL

Comprender el concepto de pH y sus implicaciones a través de su determinación en

muestras reales.

5.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Aplicar los conocimientos aprendidos en diluciones, para determinar el pH con

extracto obtenido a partir de repollo morado.
 Comprender la importancia de determinar el pH y sus diferentes aplicaciones
en el campo ambiental.
 Emplear diversos métodos para determinar el pH de muestras de jugos,
naturales y comerciales.
 Identificar y usar los implementos de seguridad de laboratorio que permitan
desarrollar adecuadamente la práctica.

6. MATERIALES, REACTIVOS, INSTRUMENTOS, SOFTWARE, HARDWARE O

EQUIPOS DEL LABORATORIO:

DESCRIPCIÓN (Material,
reactivo, instrumento, software, CANTIDAD UNIDAD DE MEDIDA
hardware, equipo)
Gradilla 1
Tubos de ensayo 14
Pipeta de 5 mL 1
Pipeta de 10 mL 1
Cinta indicadora
Varilla de vidrio 1
Probeta de 50 mL 1
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Potenciómetro (pH-meter) 1
Agua destilada
Solución de NaOH 1,0 M 5 mL
Solución de HCl 1,0 M 5 mL
Fenolftaleína (solución 1%)

MUESTRAS QUE DEBEN TRAER LOS ESTUDIANTES

 100 mL de Extracto de Repollo morado.

 2 Muestras de agua; de fuentes naturales (mínimo 500 mL /grupo)
 2 muestras de jugo natural o bebidas preparadas (gaseosa no negra)
(mínimo 300 mL /grupo)

7. PRECAUCIONES CON LOS MATERIALES, REACTIVOS, INSTRUMENTOS

Y EQUIPOS A UTILIZAR:

1.1. Descripción y Precauciones con los reactivos por utilizar y/o primeros
auxilios

Antes de realizar la práctica consulte información solicitada acerca de los Reactivos

Químicos con los que Desarrollará la práctica:

Formula y Precauciones
Nombre Primeros Auxilios Pictogramas
Descripción (R) y (S)

8. PROCEDIMIENTO, MÉTODO O ACTIVIDADES:

8.1 Elaboración del Extracto de Repollo (En casa)

1. Consigue un repollo morado, quítale algunas hojas y sepáralas en un tazón

2. Agrega las hojas de repollo morado a una olla, adiciona agua, enciende la estufa y deja
que hierva por 10-15 minutos (mejor hasta que alcance los 100°C)
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3. A medida que el agua se calienta, esta se irá tomando progresivamente un color violeta
(proveniente de las hojas), entretanto, las hojas violetas se irán tornando verdes. Espera
hasta que el agua esté de color violeta y luego apaga la estufa

8.2 Construcción de su propia escala de pH

1. Rotular 2 tubos de ensayo así: NaOH [1,0 M] y HCl [1,0 M]. Y servir en cada tubo
respectivamente; 5,0 mL de solución NaOH [1,0 M] y 5,0 mL de solución HCl [1,0 M]
2. Tomar 1,0 mL de cada una de las soluciones y adicionar en nuevos tubos de ensayo más
9,0 mL de agua destilada. Rotular los tubos como NaOH 1 y HCl 1
3. Tomar 1,0 mL de cada una de las soluciones 1 y adicionar en nuevos tubos de ensayo
más 9,0 mL de agua destilada. Rotular los nuevos tubos como NaOH 2 y HCl 2
4. Tomar 1,0 mL de cada una de las soluciones 2 y adicionar en nuevos tubos de ensayo
más 9,0 mL de agua destilada. Rotular los tubos como NaOH 3 y HCl 3
5. Repetir proceso hasta llegar a pH 7
6. Adicionar 5 gotas del extracto de Repollo a cada uno de los tubos. Observar y Discutir
acerca de la Nueva escala de pH. Registrar.

8.3 Determinación del pH en jugo Natural y Comercial

1. Tomar una alícuota de jugo natural de 35 mL en un vaso de precipitados

2. Registrar el pH obtenido con la cinta indicadora y con el pH metro. Comparar los
resultados obtenidos.
3. Repetir el proceso con Jugo comercial Agua Residual 1 y 2

9. RESULTADOS ESPERADOS:

En esta práctica se espera que el estudiante afiance sus conocimientos en pH, al construir
su propia escala de pH a partir de un extracto de repollo morado. Con este procedimiento

se ilustra al estudiante acerca de la obtención de indicadores de pH y la medición del

mismo por medio del uso del papel indicador.

10. CRITERIO DE EVALUACIÓN A LA PRESENTE PRÁCTICA:

Esta práctica se evaluará con la entrega del informe en el formato adjunto. Asimismo, el
docente evaluará el pre-informe correspondiente, realizado en el cuaderno de laboratorio,
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que debe incluir el procedimiento, un mapa conceptual del marco teórico, unas fichas de
seguridad cortas, así como también los datos obtenidos de la práctica. El docente estará
en libertad de realizar un quiz o evaluación corta antes de empezar la práctica, acerca del
contenido de esta guía de laboratorio.

11. BIBLIOGRAFIA
 Acosta Niño, G.E., 2010. Manual de Laboratorio de Química General, 2ª
Edición, Universidad Militar Nueva Granada, Bogotá, 283 p
 Delgado Ortiz, S.E., Solís Trinta, L.N., Muñoz Solá, Y., 2012. Laboratorio de
Química General, McGraw-Hill, México, 380 p.
 Chang, R., Goldsby, K.A., 2013. Química, 11ª Edición. McGraw-Hill, México,
1085 p.
 Whitten, K.W., Davis,R.E., Peck, M.L., Stanley, G.G. 2011. Química, 8ª
Edición, Cengage Learning, México, 1176 p
 Brown, T.L., LeMay H.E., Bursten, B.E., Murphy C.J., Woodward P., 2009
Química la Ciencia Central, 11ª Edición, Pearson Education, México, 1240 p

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