Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación

Guía de actividades y rúbrica de evaluación – Fase 2 – Realizar
proyecto 1

1. Descripción general del curso

Escuela o Unidad Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e

Académica Ingeniería
Nivel de Profesional
formación
Campo de Específica
Formación
Nombre del Nutrición y toxicología alimentaria
curso
Código del curso 250110
Tipo de curso Teórico Habilitable Si ☒ No ☐
Número de 2
créditos

2. Descripción de la actividad

Tipo de Número de
Individual ☒ Colaborativa ☒ 4
actividad: semanas
Momento de
Intermedia,
la Inicial ☐ ☒ Final ☐
unidad:
evaluación:
Peso evaluativo de la Entorno de entrega de actividad:
actividad: 115 Seguimiento y evaluación
Fecha de inicio de la
Fecha de cierre de la actividad:
actividad: 06 de septiembre
06 de octubre de 2018
de 2018
Competencia a desarrollar:
Proporcionar una experiencia de aprendizaje que involucre al
estudiante en un proyecto significativo, mediante el cual desarrolla
integralmente sus capacidades, habilidades, actitudes y valores. Dicha
estrategia estará organizada en tres fases para ser desarrolladas en
los diferentes entornos del curso. Al final, los participantes entregarán
como productos lo solicitado en cada momento.
Temáticas a desarrollar:
Unidad 1. Nutrición humana
Pasos, fases o etapa de la estrategia de aprendizaje a
desarrollar
Teniendo en cuenta el documento elaborado por los Líderes de
Evaluación del Aprendizaje de Escuelas y Unidades Misionales, junto
con Líderes Nacionales De Evaluación del Aprendizaje, denominado
Metodologías, Estrategias y Herramientas Didácticas Para el Diseño de
Cursos en Ambientes Virtuales de Aprendizaje en la Universidad
Nacional Abierta y a Distancia UNAD (2013); Aprendizaje basado en
proyectos (ABPr): Proporciona una experiencia de aprendizaje que
involucra al estudiante en un proyecto significativo, mediante el cual
desarrolla integralmente sus capacidades, habilidades, actitudes y
valores En este periodo la estrategia se desarrollará en 6 fases:

Etapa 1. Informar: Aquí se hace la recopilación, organización y

filtración de la información, mediante diferentes fuentes confiables,
encaminadas a resolver la tarea planteada.
Etapa 2. Planificar: Aquí se elabora un plan de trabajo mediante un
diseño metodológico, en donde se incluye y establece un cronograma
de actividades.
Etapa 3. Decidir: Selección de las posibles variables o estrategias
encaminadas a la resolución de la tarea.
Etapa 4. Realización del proyecto: Se ejercen unas acciones
autónomas y responsables entorno al cumplimiento del planeamiento
realizado para ejecutar el proyecto.
Etapa 5. Controlar: Fase de autocontrol de los resultados obtenidos,
esto se desarrolla al interior del grupo.
Etapa 6. Evaluar: Discusión final de los resultados obtenidos en el
proceso académico, presentación de acciones de mejora para futuros
proyectos.

Actividades a desarrollar

Actividad individual: Aportes de investigación

Actividad colaborativa: Proyecto 1 colaborativo
Entorno Aprendizaje Colaborativo
Entornos
Evidencias de cada estudiante para el desarrollo del
para su
trabajo individual y colaborativo con el fin de realizar
desarrollo
aportes pertinentes para el proyecto 1.
 Entorno Seguimiento y Evaluación
Entregar el trabajo colaborativo y las actividades
individuales consolidadas. Presentar dicho consolidado
en formato Word o PDF bajo el Nombre: Trabajo
colaborativo 1_Grupo xxx, en el entorno de
seguimiento y evaluación.

Individuales:
Aportes de investigación

Ver anexo A. Instructivo proyecto 1

1. El estudiante en el foro respectivo realizará

su propuesta de trabajo para el desarrollo
del proyecto planteado.
2. Dar aportes individuales, los cuales serán de
orden constructivo y en la fecha estipulada.
Sabiendo el tema a trabajar se realizará la
investigación en caminada a responder lo
solicitado.
3. En el foro del entorno colaborativo. Proyecto
1, dar aporte con evidencia del empleo del
Productos a instrumento dado. Para posteriormente
entregar por realizar la consolidación del desarrollo
el estudiante Trabajo práctico proyecto 1. Punto 5 del
instructivo proyecto 1.
4. Realizar realimentación significativa a los
aportes dados por los compañeros

Colaborativos:
Proyecto 1 colaborativo
El grupo seleccionará mediante debate académico los
mejores aportes para posteriormente desarrollar
punto a punto lo propuesto en el instructivo proyecto
1. Ver anexo A. Instructivo proyecto 1

Trabajo escrito:
1. Portada
2. Introducción
 3. Desarrollo de los puntos de la actividad
colaborativa, propuestos en el instructivo proyecto 1.
Anexo A. Instructivo proyecto 1
4. Conclusiones
5. Referencias bibliográficas.

Entregar el producto final en:

Entorno de evaluación y seguimiento

Lineamientos generales del trabajo colaborativo para el

desarrollo de la actividad

Para desarrollar de manera adecuada las actividades

se deben realizar las siguientes actividades según el
momento:
Actividad de Reconocimiento
1. Ingresar al foro saludar y presentarse
Planeación 2. Elegir un rol a desarrollar y manifestarlo al
de interior del foro.
actividades 3. Actualizar el perfil.
para el 4. Recorrer los 6 entornos verificando cada uno de
desarrollo los ítems de los que constan.
del trabajo 5. Indicar al interior del foro el entorno a
colaborativo desarrollar.
6. Realizar los aportes correspondientes al tema y al
rol escogido.

A lo largo del trabajo se debe desempeñar la

función correspondiente al rol asumido.
Roles a
 Compilador
desarrollar
 Revisor
por el
 Evaluador
estudiante
 Entregas
dentro del
 Alertas
grupo
colaborativo
Roles y Compilador: Consolidar el documento que se
responsabili constituye como el producto final del debate, teniendo
dades para en cuenta que se hayan incluido los aportes de todos
la los participantes y que solo se incluya a los
producción participantes que intervinieron en el proceso. Debe
de informar a la persona encargada de las alertas para
entregables que avise a quienes no hicieron sus participaciones,
por los que no se les incluirá en el producto a entregar.
estudiantes Revisor: Asegurar que el escrito cumpla con las
normas de presentación de trabajo exigidos por el
docente.
Evaluador: Asegurar que el documento contenga los
criterios presentes en la rúbrica. Debe comunicar a la
persona encargada de las alertas para que informe a
los demás integrantes del equipo en caso que haya
que realizar algún ajuste sobre el tema.
Entregas: Alertar sobre los tiempos de entrega de los
productos y enviar el documento en los tiempos
estipulados, utilizando los recursos destinados para
envío, e indicar a los demás compañeros que se ha
realizado la entrega.
Alertas: Asegurar que se avise a los integrantes del
grupo de las novedades en el trabajo e informar al
docente mediante el foro de trabajo y la mensajería
del curso, que se ha realizado el envío del documento.
Uso de la norma APA, versión 3 en español
(Traducción de la versión 6 en inglés)
Las Normas APA son el estilo de organización y
presentación de información más usado en el área de
las ciencias sociales. Estas se encuentran publicadas
bajo un Manual que permite tener al alcance las
Uso de formas en que se debe presentar un artículo
referencias científico. Aquí podrás encontrar los aspectos más
relevantes de la sexta edición del Manual de las
Normas APA, como referencias, citas, elaboración y
presentación de tablas y figuras, encabezados y
seriación, entre otros. Puede consultar como
implementarlas ingresando a la página
http://normasapa.com/
¿Qué es el plagio para la UNAD? El plagio está
Políticas de
definido por el diccionario de la Real Academia como
plagio
la acción de "copiar en lo sustancial obras ajenas,
dándolas como propias". Por tanto, el plagio es una
falta grave: es el equivalente en el ámbito académico,
al robo. Un estudiante que plagia no se toma su
educación en serio, y no respeta el trabajo intelectual
ajeno.

No existe plagio pequeño. Si un estudiante hace uso

de cualquier porción del trabajo de otra persona, y no
documenta su fuente, está cometiendo un acto de
plagio. Ahora, es evidente que todos contamos con
las ideas de otros a la hora de presentar las nuestras,
y que nuestro conocimiento se basa en el
conocimiento de los demás. Pero cuando nos
apoyamos en el trabajo de otros, la honestidad
académica requiere que anunciemos explícitamente el
hecho que estamos usando una fuente externa, ya
sea por medio de una cita o por medio de una
paráfrasis anotado (estos términos serán definidos
más adelante). Cuando hacemos una cita o una
paráfrasis, identificamos claramente nuestra fuente,
no sólo para dar reconocimiento a su autor, sino para
que el lector pueda referirse al original si así lo desea.

Existen circunstancias académicas en las cuales,

excepcionalmente, no es aceptable citar o parafrasear
el trabajo de otros. Por ejemplo, si un docente asigna
a sus estudiantes una tarea en la cual se pide
claramente que los estudiantes respondan utilizando
sus ideas y palabras exclusivamente, en ese caso el
estudiante no deberá apelar a fuentes externas aún,
si éstas estuvieran referenciadas adecuadamente.
 4. Formato de Rubrica de evaluación

Formato rúbrica de evaluación

Actividad Actividad
Tipo de actividad: ☒ ☒
individual colaborativa
Momento de la Intermedia,
Inicial ☐ ☒ Final ☐
evaluación unidad
Aspectos Niveles de desempeño de la actividad individual
Puntaje
evaluados Valoración alta Valoración media Valoración baja
El estudiante
El estudiante
participó del
presenta escasa
Participación El estudiante trabajo en equipo
participación y poco
individual participó de dentro del foro,
pertinente, del
del manera pertinente pero sus aportes 15
trabajo en equipo
estudiante con la actividad son poco
dentro del foro
en el foro pertinentes al
asignado.
trabajo solicitado
(Hasta 15
(Hasta 8 puntos) (Hasta 4 puntos)
puntos)
Participación El estudiante
El estudiante
individual trabajó el El estudiante no se
desarrollo
del instrumento trabajó el
adecuadamente el
estudiante dispuesto en el instrumento
instrumento
en el foro entorno práctico, dispuesto en el
dispuesto en el
presentando; sin entorno práctico,
entorno práctico,
embargo no da el presentando el
presentando el
análisis de las análisis de las 15
análisis de las
gráficas de los 5 gráficas de los 5
gráficas de los 5
alimentos alimentos
alimentos
seleccionados, y/o seleccionados, con
seleccionados, con
no se presenta su su respectiva
su respectiva
respectiva evidencia
evidencia
evidencia
(Hasta 15
(Hasta 8 puntos) (Hasta 4 puntos)
puntos)
Participación Realimentó como Realimentó menos
Presentó sus aportes
individual mínimo 2 aportes de dos aportes
individuales, sin 10
del presentados por presentados por los
embargo faltó la
los compañeros compañeros.
estudiante realimentación de
en el foro los demás aportes
(Hasta 10
(Hasta 5 puntos) (Hasta 1 puntos)
puntos)
Aspectos Niveles de desempeño de la actividad colaborativa
Puntaje
evaluados Valoración alta Valoración media Valoración baja
Se realizó una Se realizó una Se realizó una
investigación investigación reducida y/o poco
nutricional y nutricional y pertinente
funcional, de funcional investigación
Fines del
trabajo - forma incompleta, de las nutricional y
investigació satisfactoria, la 5 materias primas funcional, de las 5
15
n nutricional cual está seleccionadas en la materias primas
y funcional plasmada en la tabla dada seleccionadas en la
tabla dada. tabla dada.

(Hasta 15
(Hasta 8 puntos) (Hasta 1 puntos)
puntos)
Determinan las
Presentan algunas
sustancias
sustancias
consideradas
consideradas Omitieron las
antinutricionales y
antinutricionales, sustancias
dan los aspectos
Fines del sin embargo dan antinutricionales
trabajo - sobresalientes de
pocos aspectos de presentes en las
sustancias dichas 15
dichas sustancias o materias primas
antinutricion sustancias., para solo nombran seleccionadas.
ales todas las materias
ciertas las
primas
sustancias.
seleccionadas.

(Hasta 15
(Hasta 8 puntos) (Hasta 1 puntos)
puntos)
Dan a conocer las Dan a conocer Faltó presentar un
Fines del enfermedades, algunas de las diagrama radial de
trabajo - ocasionadas por enfermedades, las enfermedades,
enfermedad deficiencia o ocasionadas por ocasionadas por 15
es exceso de deficiencia o exceso deficiencia o exceso
nutricionales consumo de los de consumo de los de consumo de los
nutrientes nutrientes nutrientes
 representativos de representativos de representativos de
los 5 alimentos los 5 alimentos los 5 alimentos
escogidos, escogidos, escogidos.
empleando para empleando para
esto un diagrama esto un diagrama
radial. radial, sin embargo
faltó mayor
profundización
(Hasta 15
(Hasta 8 puntos) (Hasta 1 puntos)
puntos)
Mediante un mapa
mental realza las Mediante un mapa
Omitieron la entrega
sustancias, mental realzan, tan
de un mapa mental
compuestos, solo algunas
con las sustancias,
enzimas y/o sustancias,
Fines del compuestos,
líquidos compuestos, 10
trabajo - enzimas y/o líquidos
secretados o enzimas y/o
Sistema secretados o
producidos en un líquidos secretados
digestivo producidos en un
proceso digestivo, o producidos en un
proceso digestivo
mediante un proceso digestivo.
mapa mental.
(Hasta 10
(Hasta 5 puntos) (Hasta 1 puntos)
puntos)
Presentan un
Presentan un
consolidado del
consolidado del No se trabajó el
empleo del
empleo del instrumento
instrumento
instrumento dispuesto en el
dispuesto en el
dispuesto en el entorno práctico,
entorno práctico;
entorno práctico, presentando el
Fines del sin embargo no se
presentando el análisis de las
trabajo – da el análisis de las
adecuado análisis gráficas de los 5
Instrumento gráficas de los 5 15
de las gráficas de alimentos
Cálculo DN alimentos
los 5 alimentos seleccionados, con
seleccionados, y/o
seleccionados, con su respectiva
no se presenta su
su respectiva evidencia
respectiva
evidencia
evidencia
(Hasta 15
(Hasta 8 puntos) (Hasta 1 puntos)
puntos)
 El manejo de citas Aunque presenta Se maneja de
y referencias es referencias, estas manera inadecuada
satisfactorio. no se articulan el uso de citas y
Referencias adecuadamente referencias
bibliográfica 5
con el trabajo citas
s y referencias.

(Hasta 5
(Hasta 3 puntos) (Hasta 1 puntos)
puntos)
Calificación final 115