PROPOSAL SKRIPSI

FORMULASI DAN PENGUJIAN AKTIVITAS

ANTIBAKTERI SABUN CAIR EKSTRAK ETANOL
DAUN SENGGANI ( Melastoma candidum D.Don. )
TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI Escherichia
coli

Disusun Untuk Melengkapi Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Farmasi (S.Farm)

Oleh :

Dicky Ibnu Fernandes

15040091

PROGRAM STUDI S1 FARMASI

SEKOLAH TINGGI FARMASI MUHAMMADIYAH

TANGERANG

BANTEN

2018
 PROPOSAL SKRIPSI

FORMULASI DAN PENGUJIAN AKTIVITAS

ANTIBAKTERI SABUN CAIR EKSTRAK ETANOL
DAUN SENGGANI ( Melastoma candidum D.Don. )
TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI Escherichia
coli

Disusun Untuk Melengkapi Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Farmasi (S.Farm)

Oleh :

Dicky Ibnu Fernandes

15040091

PROGRAM STUDI S1 FARMASI

SEKOLAH TINGGI FARMASI MUHAMMADIYAH

TANGERANG

BANTEN

2018
 HALAMAN PENGESAHAN

FORMULASI DAN PENGUJIAN AKTIVITAS ANTIBAKTERI SABUN

CAIR EKSTRAK ETANOL DAUN SENGGANI ( Melastoma candidum
D.Don. ) TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI Escherichia coli

Disusun Oleh :

Dicky Ibnu Fernandes

15040091

Pembimbing Utama Pembimbing Pendamping

NIDN. NIDN.

i
 KATA PENGANTAR

Bismillahirrahmanirrahim

Puji dan syukur kehadirat Allah SWT atas segala berkah dan rahmatnya
sehingga penulis dapat menyelesaikan proposal skripsi ini yang berjudul “
Formulasi dan Pengujian Aktivitas Antibakteri Sabun Cair Ekstrak Etanol Daun
Senggani ( Melastoma candidum D.Don. ) Terhadap Pertumbuhan Bakteri
Escherichia coli. Penulisan proposal skripsi dimaksudkan untuk mengikuti Ujian
Akhir Semester di Sekolah Tinggi Farmasi Muhammadiyah Tangerang.

Terwujudnya proposal skripsi ini tidak lepas dari bantuan berbagai pihak
yang telah mendorong dan membimbing penulis, baik ide – ide, maupun pikiran.
Oleh karena itu penulis mengucapkan terima kasih kepada :

1. Nita Rusdiana, M.Sc., Apt., selaku ketua Sekolah Tinggi Farmasi

Muhammadiyah Tangerang.
2. Dina Pratiwi, S.Farm., M.Si., selaku ketua program studi S1 Farmasi
Sekolah Tinggi Farmasi Muhammadiyah Tangerang.
3. Dosen – Dosen Sekolah Tinggi Farmasi Muhammadiyah Tangerang yang
telah memberikan ilmu dan masukan yang bermanfaat selama perkuliahan
dan penyusunan proposal skripsi ini.
4. Untuk Orang tua ku tersayang yang telah memberikan do’a, kasih sayang,
motivasi dan dukungannya baik moril maupun materi kepada penulis.
Semoga Allah memberikan balasan yang berlipat ganda.
5. Untuk kakak ku tersayang Muhardinami Suci yang telah memberikan ide,
saran serta motivasi yang tiada hentinya diberikan kepada penulis.
6. Teman – teman seperjuangan angkatan sembilan dan sahabatku Widia,
Novi, Risty dan lainnya. Terima kasih untuk bantuan dan dukungannya
dalam pembuatan proposal skripsi ini.
7. Seluruh pihak yang terlibat dan tidak bisa disebutkan satu persatu dalam
membantu menyelesaikan proposal skripsi ini.

ii
 Penulis menyadari bahwa proposal ini msih jauh dalam kesempurnaan, oleh
karenan itu kritik dan saran yang membangun sangat penulis harapkan demi
kesempurnaan proposal skripsi ini. Sehingga kemudian hari dapat menjadi
bermanfaat bagi yang memerlukan.

Tangerang, 11 mei 2018

Penulis

iii
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ................................................................................ i

LEMBAR PENGESAHAN ..................................................................... i

KATA PENGANTAR .............................................................................. ii

DAFTAR ISI ............................................................................................. iv

DAFTAR TABEL .................................................................................... vi

DAFTAR GAMBAR ................................................................................ vii

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................ viii

DAFTAR SINGKATAN .......................................................................... ix

BAB I PENDAHULUAN .................................................................. 1

1.1 Latar Belakang ........................................................................ 1

1.2 Rumusan Masalah ................................................................... 4
1.3 Tujuan Penelitian ..................................................................... 4
1.4 Manfaat penelitian ................................................................... 4

BAB 1I TINJAUAN PUSTAKA ........................................................ 6

II.1. Tumbuhan Senggani ( Melastoma candidum D. Don.) ............. 6

II.2. Simplisia .................................................................................. 17
II.3. Ekstraksi ................................................................................. 19
II.4. Kulit ........................................................................................ 25
II.5. Sediaan mandi .......................................................................... 28
II.6. Sabun ...................................................................................... 29
II.7. Komponen sabun .................................................................... 30
II.8. Fungsi sabun ........................................................................... 34
II.9. Macam – macam sabun .......................................................... 34

iv
 II.10. Prinsip kerja sabun .................................................................. 35
II.11. Metode pembuatan sabun ....................................................... 36
II.12. Sabun cair ............................................................................... 38
II.13. Antibakteri .............................................................................. 41
II.14. Escherichia coli ...................................................................... 50
II.15. Preformulasi bahan .................................................................. 52
II.16. Kerangka konsep .................................................................... 56
II.17. Penelitian relevan ................................................................... 56
II.18. Hipotesis ................................................................................. 57

BAB III METODOLOGI PENELITIAN .......................................... 58

III.1. Rancangan Penelitian ............................................................... 58

III.2. Alat dan bahan penelitian
III.3. Variabel penelitian
III.4. Rencana penelitian
III.5. Prosedur penelitian
III.6. Metode penelitian
III.7. Teknik analisis data
III.8. Analisis data
III.9. Definisi operasional
III.10. Skema alur penelitian
III.11. Rencana penelitian
........................................................ 59
.................................................................. 59
.................................................................. 60
.................................................................. 61
.................................................................... 62
................................................................. 68
............................................................................ 68
................................................................. 69
.............................................................. 70
.................................................................. 71

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................... 72

LAMPIRAN .............................................................................................. 75

v
 DAFTAR TABEL

Tabel II.1 Syarat mutu sabun mnadi cair menurut SNI ......................... 38

Tabel III.1 Formulasi sediaan sabun cair ekstrak daun senggani ........... 64

Tabel III.2 Rencana penelitian ................................................................ 71

vi
 DAFTAR GAMBAR

Gambar II.1 Tumbuhan senggani ....................................................... 6

Gambar II.1 Daun senggani ............................................................... 6

Gambar II.1.5 Kandungan kimia daun senggani ................................... 10

A. Struktur Flavonoid ......................................................... 12

Struktur Rutin ................................................................ 12
Struktur Kuersetin .......................................................... 14
B. Struktur Steroid .............................................................. 15
C. Struktur Tanin ................................................................ 16
D. Struktur Triterpenoid ..................................................... 17

Gambar II.3 Sruktur etanol ................................................................. 23

Gambar II.4 Anatomi kulit ................................................................. 26

Gambar II.10 Reaksi dasar penyabunan ............................................... 36

Gambar II.14 Escherichia coli ............................................................. 52

vii
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1.1 Perhitungan formulasi .................................................... 75

viii
 DAFTAR SINGKATAN

C : Celcius

CoA : Certificated of Analysis

SNI : Standar Nasional Indonesia

Depkes RI : Departemen Kesehatan Republik Indonesia

LDL : Low density lipoprotein

OH : Hidroksida

Dirjen POM : Direktorat Jenderal Pengawasan Obat Dan

Makanan

M2 : Meter kubik

Mm : Mili meter

Cm : Centi meter

NaCl : Natrium Klorida

KOH : Kalium Hidroksida

Ca : Calsium

Mg : Miligram

EDTA : Etilen Diamin Tetra Asetat

mRNA : messenger ribonucleic acid

tRNA : transfer ribonucleic acid

DNA : deoxyribose nucleic acid

RNA : ribonucleic acid

ix
TBC : Tuberculosis

KHM : Kebutuhan hidup minimum

Na – CMC : Natrium Karboksimetil selulosa

x
 BAB 1

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Bagian tubuh yang terpenting dari tubuh kita yang melindungi

bagian dalam tubuh dari gangguan fisik maupun mekanik, gangguan
panas atau dingin, gangguan sinar radiasi atau sinar ultraviolet,
gangguan kuman, bakteri, jamur, atau virus adalah kulit. Kulit
merupakan “ selimut ” yang menutupi permukaan tubuh dan memiliki
fungsi utama sebagai pelindung dari berbagai macam gangguan dan
rangsangan luar. Fungsi perlindungan ini terjadi melalui sejumlah
mekanisme biologis, seperti pembentukan lapisan tanduk secara terus –
menerus, respirasi dan pengaturan suhu tubuh, produksi sebum dan
keringat dan pembentukan pigmen melanin untuk melindungi kulit dari
bahaya sinar ultraviolet matahari, sebagai peraba dan perasa, serta
pertahanan terhadap tekanan dan infeksi dari luar (Kasenda, Paulina, &
lolo astuty, 2016)

Mekanisme pertahanan tubuh terhadap ancaman mikroorganisme

patogen dari lingkungan ialah kulit. Dengan kehilangan atau kerusakan
kulit yang memiliki fungsi barier ini akan terjadi invasi bakterial dan
mempermudah timbulnya infeksi. Kulit merupakan pertahanan utama
terhadap bakteri dan apabila kulit tidak lagi utuh, maka menjadi sangat
rentan terhadap infeksi. Bila kulit terluka sedikit saja maka hal ini sudah
cukup untuk menjadi pintu bagi masuknya mikrooragnisme / kuman –
kuman ke dalam saluran darah manusia. Infeksi disebabkan oleh
bakteri, virus, jamur, protozoa dan beberapa kelompok minor lain (
mikoplasma, riketsia dan klamidia ). (Kasenda et al., 2016)

Bentuk sediaan farmasi yang dapat digunakan untuk menjaga

kesehatan kulit salah satu diantaranya ialah sabun. Sabun adalah produk
yang dihasilkan dari reaksi antara asam lemak dengan basa kuat yang

1
berfungsi untuk mencuci dan membersihkan lemak (kotoran) (Hernani,
2010). Awalnya sabun dibuat dalam bentuk padat atau batangan, namun
pada tahun 1987 sabun cair mulai dikenal walaupun hanya digunakan
sebagai sabun cuci tangan. Hal ini menjadikan perkembangan bagi
produksi sabun sehingga menjadi lebih lembut dan dapat digunakan
untuk mandi. Semakin berkembangnya teknologi dan pengetahuan,
sehingga sabun cair menjadi banyak macam jenisnya. Sabun cair
diproduksi untuk berbagai keperluan seperti untuk mandi, pencuci
tangan, pencuci piring ataupun alat-alat rumah tangga dan sebagainya.
Karakteristik sabun cair tersebut berbeda-beda untuk setiap
keperluannya, tergantung pada komposisi bahan dan proses
pembuatannya. Keunggulan sabun cair antara lain mudah dibawa
berpergian dan lebih higenis karena biasanya disimpan dalam wadah
yang tertutup rapat (Dimpudus, Yamlean, & Yudistira, 2017)

Selain dapat membersihkan kulit dari kotoran, sabun juga dapat

digunakan untuk membebaskan kulit dari bakteri. Sabun yang dapat
membunuh bakteri dikenal dengan sabun antiseptik. Sabun antiseptik
mengandung komposisi khusus yang berfungsi sebagai antibakteri.
Bahan inilah yang berfungsi mengurangi jumlah bakteri berbahaya pada
kulit. Sabun antiseptik yang baik harus memiliki standar khusus.
Pertama, sabun harus bisa menyingkirkan kotoran dan bakteri. Kedua,
sabun tidak merusak kesehatan kulit, karena kulit yang sehat adalah
bagian dari sistem kekebalan tubuh. (Dimpudus et al., 2017)

Sabun cair adalah jenis sabun yang berbentuk liquid (cairan)

sehingga mudah dituangkan dan menghasilkan busa yang lebih banyak
dan tampak lebih menarik. Berbeda dengan sabun padat atau ’opaque
soap’, sabun cair dibuat dengan semi boiled process yang menggunakan
bantuan panas pada proses pembuatannya (Satrias Apgar, n.d.)

Senggani merupakan tumbuhan liar pada tempat yang cukup

mendapat sinar matahari, seperti lereng gunung, semak belukar,

2
lapangan yang tidak terlalu gersang, atau di daerah objek wisata sebagai
tanaman hias. Tumbuhan ini bisa ditemukan sampai ketinggian 1.650 m
dari permukaan laut (Prianingrum, 2006)

Tumbuhan yang mempunyai khasiat obat secara empiris telah

diyakini oleh masyarakat digunakan untuk mengobati berbagai penyakit
infeksi. Salah satunya adalah tanaman Senggani. Khasiat lain dari
tanaman tropis ini sering digunakan masyarakat sebagai penetralisir
rasa pahit pada daun pepaya hingga menurut para ahli bisa mengatasi
dispesia, disentri basiler, diare, hepatitis, leukhorea, sariwan, busung
air dan bisul. Bagian tanaman yang dapat dimanfaatkan adalah daun,
akar buah dan biji.5(Purwanto, 2015)

Escherichia coli menurut data dari rumah sakit di Jakarta

merupakan penyebab infeksi di saluran pencernaan / diare hingga
mencapai 19%. Kondisi tersebut diperparah oleh semakin sulitnya
bakteri ini diatasi oleh berbagai rumah sakit di dunia sekalipun, bahkan
di negara dengan penanganan yang terkenal baik seperti
Singapura.7(Purwanto, 2015)

Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan oleh Deni Anggraini,

dkk ( 2012 ) dari penelitian jurnal yang berjudul “ Formulasi sabun
cair dari ekstrak Batang Nanas ( Ananas comosus. L ) untuk mengatasi
Jamur Candida albicans. Dari penelitian yang telah dilakukan diperoleh
bahwa sabun cair dari ekstrak batang nanas ( Ananas comosus. L )
mampu menghambat pertumbuhan jamur Candida albicans pada
konsentrasi ekstrak 7%. Sabun cair ekstrak batang nanas ( Ananas
comosus. L ) stabil secara fisika setelah 4 minggu
penyimpanan.(Anggraini, Rahmides, & Malik, 2012)

Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan oleh Sigit Purwanto (

2015 ) dari penelitian yang berjudul “ Uji aktivitas antibakteri fraksi
aktif ekstrak daun senggani ( Melastoma malabathricum L. ) terhadap

3
 Escherichia coli. Dari hasil penelitian bahwa fraksi etil asetat dan
methanol air daun senggani ( Melastoma malabathricum L. ) yang
mempunyai aktivitas terhadap bakteri Escherichia coli sedangkan fraksi
N-heksan tidak aktif dan aktivitas antibakteri fraksi etil asetat
mempunyai KHM 250 μg/ml dan fraksi methanol air KHM 1000 μg/ml
dari daun senggani terhadap Escherichia coli lebih lemah dibandingkan
dengan antibiotika Ciprofloxacin.(Purwanto, 2015)

Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan oleh Djaenudin

Gholib ( 2009 ) dari penelitian jurnal yang berjudul “ uji daya hambat
daun senggani ( Melastoma malabathricum L.) terhadap Trichophyton
mentagrophytees dan Candida albicans1 [ Inhibition Potential of
Melastoma malabathricum L.) Leaves Against Trichophyton
mentagrophytees and Candida albicans]. Dari hasil penelitian bahwa
ekstrak tumbuhan daun senggani ( Melastoma malabathricum L.)
mengandung senyawa aktif yaitu alkaloid, saponin, tanin, fenolik,
flavonoid, triterpenoid. Steroid dan glikosida. Senyawa yang berperan
sebagai antifungi antara lain alkaloid, saponin, flavonoid dan steroid.
Kapang T mentagrophytes lebih peka terhadap efek hambat ekstrak
daun senggani dibandingkan dengan ragi Candida albicans.(Gholib,
2009)

Berdasarkan latar belakang di atas, maka peneliti tertarik untuk

memformulasi dan menguji apakah ekstraK etanol daun senggani (
Melastoma candidum D.Don. ) yang dibuat dalam bentuk sediaan sabun
cair memenuhi parameter kualitas dengan konsentrasi yang bervariasi
dan apakah sabun cair ekstrak etanol daun senggani dapat memberikan
efek antibakteri terhadap Escherichia coli.

1.2 Rumusan Masalah

1. Bagaimana cara membuat formulasi sediaan sabun cair antibakteri
ekstrak etanol daun senggani ( Melastoma malabathricum L .) ?

4
 2. Bagaimana efektifitas antibakteri sabun cair ekstrak etanol daun
senggani ( Melastoma malabathricum L .) dengan konsentrasi 4%,
7% dan 10% terhadap pertumbuhan bakteri Escherichia coli ?

1.3 Tujuan penelitian

1. Untuk membuat formulasi sediaan sabun cair antibakteri ekstrak
etanol daun senggani ( Melastoma malabathricum L .)
2. Untuk menguji efektifitas antibakteri sabun cair ekstrak etanol daun
senggani ( Melastoma malabathricum L .) dengan konsentrasi 4%,
7% dan 10% terhadap pertumbuhan bakteri Escherichia coli.

1.4 Manfaat Penelitian

1. Bagi peneliti
a Menerapkan dan memanfaatkan ilmu yang telah didapat selama
pendidikan.
b Menambah pengetahuan tentang formulasi antibakteri sebagai
sediaan sabun cair ekstrak daun senggani ( Melastoma
candidum D.Don.) terhadap pertumbuhan bakteri Escherichia
coli

2. Bagi Institusi
a Memberikan informasi dan literatur mengenai keilmuan
kosmetika.
b Dapat berguna sebagai sumber informasi guna kepentingan
penelitian selanjutnya.

5
 6

3. Bagi Ilmu Pengetahuan, memberikan informasi serta menambah

wawasan akan perkembangan sediaan sabun cair menggunakan
bahan alam dengan daun senggani ( Melastoma candidum D.Don. )
 7

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

II.1 Tumbuhan Senggani ( Melastoma candidum D.Don. )

Tinjauan mengenai tumbuhan ini meliputi klasifikasi, nama

daerah, deskripsi tumbuhan, manfaat serta kandungan kimia.

A B

Gambar II.I A. Tumbuhan senggani , B. Daun senggani

II.I.1 Klasifikasi Tumbuhan

Menurut ( Van Steenis, 1975 ), klasifikasi ilmiah tanaman

senggani adalah sebagai berikut :

 Divisi : Spermatophyta
 Sub divisi : Angiospermae
 Kelas : Dicotyledonae
 Sub Kelas : Dialypetalae
 Ordo : Myrtales
 Famili : Melastomataceae
 Genus : Melastoma
 8

 Spesies : Melastoma candidum D. Don

(Prianingrum, 2006)

II.1.2 Nama Daerah

Di tiap daerah yang berbeda tumbuhan ini memiliki nama

yang berbeda pula antara lain : Senggani, Kluruk, Sengganen
(Jawa), Senduduk (Melayu), Harendong (Sunda), Kemaden
(Madura) (Dalimartha, 1999).(Prianingrum, 2006)

II.1.3 Deskripsi Tumbuhan

Senggani merupakan tumbuhan liar pada tempat yang

cukup mendapat sinar matahari, seperti lereng gunung, semak
belukar, lapangan yang tidak terlalu gersang, atau di daerah objek
wisata sebagai tanaman hias. Tumbuhan ini bisa ditemukan sampai
ketinggian 1.650 m dari permukaan laut (Dalimartha,
1999).(Prianingrum, 2006)

Senggani termasuk tumbuhan perdu, tinggi 0, 5-4 m.

Cabang yang muda bersisik. Daun bertangkai, berhadapan,
memanjang, atau bulat telur memanjang dengan ujung runcing,
bertulang daun 3, 2-20 x 1–8 cm, kedua belah sisi berbulu. Bunga
bersama-sama 5–18, pada ujung dan di ketiak daun yang tertinggi,
berbilang 5–(4-6). Tabung kelopak berbentuk lonceng, bersisik,
taju dengan sejumlah gigi kecil. Daun pelindung bersisik, langsing,
5 x 2 mm, tidak menutupi kuncup. Daun mahkota bulat telur
terbalik, panjang 2–3 cm, ungu merah, jarang putih. Benang sari
10-(8-12), memanjang dari penghubung sari di bawah ruang sari
pada benang sari yang panjang 6-16 mm, pada yang pendek 2-7
mm. Bakal buah beruang 5-(4-6), dihubungkan oleh bingkai
terhadap tabung kelopak. Buah buni berbentuk periuk, membuka
melintang secara tidak teratur, dimana terlepas bingkai biji yang
 9

merah tua. Biji berbentuk kerang. Senggani dapat tumbuh di

padang rumput, semak hutan kecil, 5-2000 m (Van Steenis,
1975).(Prianingrum, 2006)

II.1.4 Manfaat Tumbuhan

Karena kandungan yang dimilikinya, tanaman senggani

dapat dimanfaatkan sebagai obat herbal untuk mengobati berbagai
penyakit. Berikut beberapa penggunaan senggani sebagai obat.

1. Daun senggani untuk meredakan nyeri.

Daun senggani mengandung senyawa yang berfungsi

sebagai zat analgesik atau zat penghilang nyeri. Daun senggani
dapat digunakan untuk mengurangi rasa sakit pada bagian
tubuh yang mengalami luka akibat benda tajam atau luka
bakar.

2. Daun senggani untuk mengobati diare.

Sama seperti daun jambu biji, daun senggani juga

berkhasiat untuk mengobati diare atau mencret. Tetapi, untuk
hasil yang maksimal, daun senggani harus dipadukan dengan
daun sembung dan kulit buah manggis untuk membuat
ramuan.

3. Daun senggani untuk mengobati bisul.

Bisul adalah benjolan merah pada kulit yang berisi

nanah dan menimbulkan rasa sakit. Benjolan ini muncul akibat
infeksi bakteri yang memicu inflamasi pada folikel rambut.
Untuk mengobati bisul, cuci bersih sebanyak satu genggam
daun senggani, lalu rebus dengan segelas air. Minum air
rebusan tersebut dan gunakan ampasnya pada bagian bisul.
 10

4. Daun senggani untuk mengobati sariawan.

Sariawan atau stomatitis merupakan radang yang terjadi

pada mukosa mulut, biasanya berupa bercak putih kekuningan
yang menimbulkan rasa nyeri saat mengunyah atau berbicara.
Untuk mengobati sariawan, cuci bersih tiga lembar daun
senggani muda dan bilas dengan air hangat matang.
Tambahkan sedikit garam dan kunyah daun tersebut.

5. Biji senggani untuk mengobati pendarahan rahim.

Pendarahan rahim disfungsional adalah pendarahan

abnormal akibat perubahan hormonal. Biji senggani dapat
dimanfaatkan untuk mengatasi pendarahan rahim. Caranya,
sangrai biji senggani sampai hitam lalu rebus dengan dua gelas
air sampai tersisa setengahnya. Saring rebusan setelah dingin
dan minum dua kali sehari, masing – masing setengah gelas.

6. Daun senggani untuk mengatasi keputihan.

Keputihan adalah salah satu kondisi normal yang

dialami wanita pada saat tertentu dimana vagina akan
mengeluarkan cairan atau lendir yang encer, bening, tidak gatal
dan tidak berbau. Keputihan disebut abnormal jika berwarna
hijau atau putih susu dan disertai rasa gatal.

7. Daun senggani untuk menyembuhkan radang usus.

Selain berkhasiat meredakan nyeri dan sakit, senggani

juga berkhasiat untuk menyembuhkan radang atau
pembengkakan. Daun senggani mengandung senyawa saponin
yang berfungsi sebagai antiseptik yang berkhasiat membunuh
dan mencegah pertumbuhan mikroorganisme jahat yang
menyebabkan radang usus.
 11

8. Senggani untuk mengatasi disentri basiler.

Disentri adalah infeksi pada usus yang menyebabkan

diare disertai darah atau lendir. Disentri basiler adalah salah
satu jenis disentri yang disebabkan oleh bakteri dari jenis
shigella. Untuk mengatasi disentri basiler, siapkan beberapa
genggam daun senggani yang masih segar. Rebus daun dengan
tiga gelas air hingga tersisa satu gelas. Saring air rebusan dan
minum.

9. Senggani untuk melancarkan buang air kecil.

Selain berkhasiat untuk meredakan nyeri, senggani juga

mengandung zat yang berfungsi sebagai diuretik yang
dipercaya berkhasiat untuk melancarkan buang air kecil. Seduh
beberapa lembar daun senggani dengan air panas dan minum
selagi hangat setelah makan.

10. Daun senggani untuk mengatasi pendarahan ringan.

Daun senggani mengandung senyawa tanin yang

berkhasiat menyembuhkan pori – pori dan menghentikan
pendarahan ringan akibat luka atau terkena benda tajam.

II.1.5 Kandungan Kimia Daun Senggani

Kandungan kimia yang terdapat dalam tumbuhan

senggani, khususnya pada bagian daun adalah flavonoid,
steroid/triterpenoid, tanin 4,3 % (Anonim, 1995). Daun
senggani juga mengandung saponin (Dalimartha, 1999). Hasil
isolasi ekstrak aseton daun harendong (Melastoma
malabathricum) dari Sukabumi mengandung 3 dimer tanin
hidrolisa baru yaitu malabathrins B, C, dan D dan 11 tanin
yang mencakup dimer nobotanin B, G, dan H serta trimer
nobotanin J (Yoshida dkk., 1992). Analisis fitokimia tumbuhan
 12

senggani menunjukkan senggani mengandung β-sitosterol, α-

amyrin, sitosterol 3-O-β-D-glucopyranoside, kuersetin,
kuersitrin, dan rutin (Sulaiman dkk., 2004).(Prianingrum,
2006)

A. Flavonoid

Flavonoid merupakan senyawa metabolit sekunder

yang banyak terdapat pada tumbuh – tumbuhan. Kandungan
senyawa flavonoid di dalam tumbuhan sangat rendah, yaitu
sekitar 0,25 % dan secara umum terikat atau terkonjugasi
dengan senyawa gula membentuk glikosida ( Robinson, 1991).
Flavonoid umumnya larut dalam air dan dapat diekstraksi
dengan etanol 70 %. Pada penyarian lebih lanjut digunakan
petroleum eter ( PE ), etanol 80 %, dan pelarut organik lain,
flavonoid tetap berada dalam lapisan air ( Harborne, 1984
).(Prianingrum, 2006)

Efek flavonoid terhadap organisme sangat banyak

macamnya sehingga tumbuhan yang mengandung flavonoid
dapat dipakai dalam pengobatan ( Robinson, 1991 ). Flavonoid
menunjukkan aktivitasnya sebagai anti alergi, anti inflamasi,
anti mikrobial, dan anti kanker. Pada kenyataannya, flavonoid
bekerja sebagai anti oksidan kuat, melindungi dari serangan
oksidatif dan radikal bebas ( Anonim, 2006 ). Di antara
senyawa flavonoid yang telah lama dikenal dan merupakan
suatu kelompok antioksidan yakni, kelompok polifenol
memiliki kemampuan sebagai scavenger superoksida, oksigen
singlet, dan radikal peroksi lipid ( Sitompul, 2003 ). Flavonoid
dapat bekerja sebagai inhibitor lipoksigenase. Penghambatan
lipoksigenase dapat menimbulkan pengaruh lebih luas karena
reaksi lipoksigenase merupakan langkah pertama pada jalur
 13

yang menuju ke hormon eikosanoid seperti prostaglandin dan

tromboksan ( Robinson, 1991 ).(Prianingrum, 2006)

Karakteristik struktur flavonoid yang mampu

memberikan efek antioksidan antara lain karena adanya (1)
gugus katekol ( O –dihidroksi ) pada cincin B yang
mempunyai sifat sebagai donor proton, (2) gugus piragalol (
trihidroksi ) pada cincin B, (3) gugus 4 – oxo pada cincin
heterosiklik, (4) gugus 3 – OH pada cincin heterosiklik, serta
(5) gugus 5 – OH dan 7 – OH yang potensial pada keadaan
tertentu ( Middleton dkk., 2000 cit Ladoangin, 2004 ).
(Prianingrum, 2006)

Gambar A. Struktur Flavonoid

Rutin dapat juga disebut dengan rutosida, kuersetin – 3

rutinosida, maupun sophorin, termasuk di dalam golongan
flavonoid. Rutin adalah glikosida flavonol yang terdiri dari
kuersetin dan disakarida rutinosa. Rutin tergolong kuersetin
glikosida ( Harborne, 1984 ). Rutin banyak ditemukan di
dalam tumbuhan, buah dan sayuran ( Anonim, 2006
).(Prianingrum, 2006)
 14

Gambar A. Struktur Rutin

Rutin merupakan antioksidan kuat. Rutin juga

memproduksi perusak radikal oksigen. Rutin dapat membantu
dalam menghentikan edema pada vena yang mana merupakan
gejala awal dari penyakit vena kronik pada kaki. Rutin juga
mempunyai efek anti inflamasi, efek pencegahan dan
penyembuhan, menghambat kanker dan kondisi pre – kanker.
Selain itu, dapat mencegah atherogenesis, mereduksi sitotoksisitas
oksidasi LDL – kolesterol, dan menurunkan resiko penyakit
jantung ( Anonim, 2006 ) (Prianingrum, 2006)

Kandungan glikosida flavonoida yang mungkin

merupakan kuersetin glikosida inilah yang diduga berperan sebagai
anti inflamasi, karena kuersetin telah diketahui berperan sebagai
anti inflamasi dengan efeknya yang dapat menghambat pelepasan
histamin ( merupakan salah satu mediator inflamasi ), atau
mengurangi produksi asam arakhidonat dengan mekanisme
penghambatan pada enzim fosfolipase, selain itu kuersetin juga
dapat menghambat pembentukan leukotrien dengan mekanisme
hambatan pada 5 – lipoksigenase ( Bisset, 1991 ). (Prianingrum,
2006)
 15

Kuersetin merupakan senyawa paling aktif dari

flavonoid, dan banyak tumbuhan obat yang memiliki kandungan
kuersetin yang tinggi memberikan aktivitas yang tinggi pula.
Kuersetin menunjukkan secara signifikan aktivitas sebagai anti
inflamasi karena menghambat secara langsung beberapa proses
awal dari inflamasi, misalnya, menghambat pembuatan dan
pelepasan histamin dan mediator inflamasi lainnya ( Anonim,
2006a ). Kuersetin juga dapat menghambat siklooksigenase yang
berperan pada metabolisme asam arakhidonat, sehingga dapat
menurunkan agregasi platelet ( Sitompul, 2003 ). Faktor yang
menentukan aktivitas penghambatan ini terutama adalah gugus OH
pada cincin B dari struktur molekul flavonoid ( Middleton dkk.,
2000 cit Ladoangin, 2004 ).(Prianingrum, 2006)

Kuersetin memiliki aktivitas antioksidan yang kuat

karena memiliki tiga ciri pada strukturnya, yaitu 3’4’ – dihidroksi
pada cincin B; 2,3 – ikatan rangkap pada cincin C; sebuah gugus 3
– hidroksil pada cincin C dan sebuah gugus 5 – hidroksil pada
cincin A ( Sibuea, 2004 ). Dilihat dari struktur kimianya, kuersetin
memiliki aktivitas kuat sebagai pemberi hidrogen ( hidrogen
donating ) karena kandungan hidroksilasi cukup, yakni 5 gugus OH
dan empat diantaranya terdapat pada sisi aktif ( C5, C7, C3’, dan
C4’ ). Selain itu kuersetin memiliki struktur yang mampu sebagai
pengkelat logam, yakni gugus karbonil pada C4 dan gugus
hidroksil pada C3 dan C5 ( Sibuea, 2004 ).(Prianingrum, 2006)
 16

Gambar A. Struktur Kuersetin

Jenis flavonoid yang juga terdapat dalam senggani

adalah kuersitrin. Kuersitrin sudah diuji mempunyai aktivitas
sebagai anti inflamasi akut dan kronis pada tikus terinduksi
trinitrobenzenesulfonic – acid. Pemberian kuersitrin secara peroral
dengan dosis 1 – 5 mg / kg BB dapat menurunkan tingkat
myeloperoksida dan alkalin fosfat. Peningkatan atau penurunan
dosis flavonoid ditandai dengan menurunnya efek. Efek anti
inflamasi akut kuersetin tidak berpengaruh terhadap perusakan
fungsi netrofil atau penghambatan lipoksigenase. Hal ini mungkin
disebabkan oleh adanya proteksi mukosa atau peningkatan
perbaikan mukosa sekunder untuk kenaikan pertahanan melawan
oksidatif berbahaya dan perbaikan fungsi usus normal. Akibatnya
dapat menurunkan resiko terjadinya kerusakan usus pada saat
terjadi diare ( Medina dkk., 1996 ).(Prianingrum, 2006)

B. Steroid

Steroid merupakan lipid yang dikarakteristikkan

mempunyai kerangka karbon yang dihubungkan dengan empat
cincin ( Anonim, 2006 ).(Prianingrum, 2006)

Gambar B. Struktur Steroid

Sebagian besar senyawa steroid dan terpenoid adalah
senyawa non polar dan karena itu dapat dipisahkan dari komponen
tumbuhan yang polar dengan mengekstraksi menggunakan pelarut
seperti benzena atau eter ( Robinson, 1995 ).(Prianingrum, 2006)
 17

Sterol merupakan senyawa steroid berbentuk alkohol

dengan kerangka karbon C27 - C29 dan mempunyai rantai cabang
alifatik. Sterol yang terdapat dalam tumbuhan digolongkan dalam
fitosterol, misalnya, β – sitosterol ( Harborne, 1984). Senggani juga
memiliki komponen aktif steroid, misalnya β – sitosterol, α –
amyrin, dan sitosterol 3–O–β–D-glucopyranoside. Pada umumnya
steroid dapat bermanfaat untuk mengurangi inflamasi dan sebagai
obat kontrasepsi oral.(Prianingrum, 2006)

C. Tanin
Tanin merupakan substrat kompleks yang biasanya
terjadi sebagai campuran polifenol yang sulit diseparasi karena
tidak dapat dikristalkan. Tanin terdapat luas dalam tumbuhan
berpembuluh dalam angiospermae khususnya jaringan kayu. Dalam
industri, tanin merupakan senyawa yang berasal dari tumbuhan
yang mampu mengubah kulit hewan mentah menjadi kulit siap
pakai. Sedangkan dalam dunia kesehatan tanin bermanfaat sebagai
astringen yang mengakibatkan pengurangan bengkak ( edema ),
radang, dan sekresi pada gastrointestinal ( Harborne, 1984 ). Tanin
terhidrolisiskan dan glikosida dapat diekstraksi dengan air panas
atau campuran etanol – air ( Robinson, 1995 ).(Prianingrum, 2006)

Gambar C. Struktur Tanin

 18

D. Saponin
Saponin adalah senyawa glikosida steroid, steroid
alkaloid, atau triterpen yang ditemukan dalam tumbuhan,
khususnya pada kulit tumbuhan sebagai lapisan pelindung. Saponin
dipercaya bermanfaat untuk diet manusia dan pengontrol
kolesterol. Tetapi beberapa mempunyai sifat racun, misalnya,
soapberry, jika dimakan dan menyebabkan ruam pada kulit.
Saponin jenis ini disebut sebagai sapotoksin ( Anonim, 2006 ).
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa saponin mempunyai
spektrum yang lebar sebagai anti – jamur, anti – bakteri,
menurunkan kadar kolesterol darah, dan menghambat pembentikan
sel kanker ( Davidson, 2004 ).(Prianingrum, 2006)(Prianingrum,
2006)
Saponin adalah glikosida triterpena dan sterol dan telah
terdeteksi dalam lebih dari 90 suku tumbuhan. Saponin merupakan
senyawa aktif permukaan dan bersifat seperti sabun, serta dapat
dideteksi berdasarkan kemampuannya membentuk busa dan
menghemolisis sel darah. Pencarian saponin dalam tumbuhan telah
dipicu oleh kebutuhan akan sumber sapogenin yang mudah
diperoleh dan dapat diubah di laboratorium menjadi sterol hewan
yang berkhasiat penting ( misalnya, kortison, estrogen,
kontraseptik, dll ) ( Harborne, 1987 ).(Prianingrum, 2006)
Senyawa glikosida seperti saponin dan glikosida
jantung tidak larut dalam pelarut non polar. Senyawa ini paling
cocok diekstraksi dari tumbuhan memakai etanol atau metanol
panas 70 – 95 % ( Robinson, 1995).(Prianingrum, 2006)
 19

Gambar D. Struktur Triterpenoid

II.2 Simplisia

Simplisia adalah bahan alami yang digunakan untuk obat

dan belum mengalami perubahan proses apapun, dan kecuali
dinyatakan lain umumnya berupa bahan yang telah dikeringkan (
Depkes RI, 1989 ).

Simplisia dibagi menjadi tiga golongan yaitu :

1. Simplisia Nabati

Simplisia nabati adalah simplisia yang dapat berupa

tanaman utuh, bagian tanaman, eksudat tanaman, atau gabungan
antara ketiganya. Eksudat tanaman adalah isi sel yang secara
spontan keluar dari tanaman atau dengan cara tertentu sengaja
dikeluarkan dari selnya ( Depkes RI, 1989 ).

2. Simplisia Hewani

Simplisia hewani adalah simplisia yang dapat berupa

hewan utuh atau zat – zat berguna yang dihasilkan oleh hewan
dan belum berupa bahan kimia murni, contohnya minyak ikan (
Oleum Lecoris Aselli ) dan madu ( Mei Depuratum ), ( Depkes
RI, 1989 ).
 20

3. Simplisia pelikan atau mineral

Simplisia pelikan atau mineral adalah simplisia berupa

bahan pelikan atau mineral telah diolah dengan cara sederhana
dan belum berupa bahan kimia murni, contohnya serbuk seng
dan serbuk tembaga ( Depkes RI, 1989 ).

Bagian tumbuhan atau eksudat tumbuhan ( Agustina,

2008 ) :
1. Proses pembuatan simplisia antara lain :
a. Pemilihan bahan dan pencucian.
b. Pengecilan ukuran ( Perajangan / pemotongan ).
c. Pengeringan.
2. Proses pembuatan simplisia, meliputi :
a. Sortasi basah.
b. Pencucian.
c. Perajangan.
d. Pengeringan.
e. Sortasi kering.
f. Pengepakan dan penyimpanan.

II.3 Ekstraksi

Ekstrak adalah sediaan sari pekat tumbuh – tumbuhan

atau hewan yang diperoleh dengan cara melepaskan zat aktif dari
masing – masing bahan obat, menggunakan menstrum yang cocok,
uapkan semua dan hampir semua dari pelarutnya dan sisa endapan
atau serbuk diatur untuk ditetapkan standarnya ( Ansel, 2008 ).

Ekstraksi adalah suatu proses yang dilakukan untuk

memperoleh kandungan senyawa kimia dari jaringan tumbuhan
maupun hewan. Ekstrak adalah sediaan kering, kental atau cair
dibuat dengan menyari simplisia nabati atau hewan menurut cara
 21

yang cocok, diluar pengaruh cahaya matahari langsung, ekstrak

kering harus mudah digerus menjadi serbuk. Cairan penyari yang
digunakan air, etanol dan campuran air etanol ( Depkes RI, 1979 ).

A. Metode ekstraksi diantaranya : ( Ditjen POM ( 2000 )

1. Ekstraksi dengan menggunakan pelarut
a Cara dingin
1. Maserasi

Istilah meceration berasal dari bahasa latin macerare

yang artinya “merendam”. meserasi adalah proses pengekstrakan
simplisia dengan menggunakan pelarut beberapa kali pengocokan
atau pengadukan pada temperatur ruangan ( kamar ).

2. Perkolasi

Adalah ekstraksi dengan pelarut yang selalu baru

sampai sempurna (exhaustive extraction ) yang umumnya
dilakukan pada temperatur ruangan. Ekstraksi ini membutuhkan
pelarut yang lebih banyak.

b Cara Panas
1. Refluks

Refluks adalah ekstraksi dengan pelarut pada

temperatur titik didihnya, selama waktu tertentu dan jumlah pelarut
terbatas yang relatif konstan dengan adanya pendingin balik.

2. Soxhlet

Soxhletasi adalah ekstraksi menggunakan pelarut yang

selalu baru yang umumnya dilakukan dengan alat khusus sehingga
terjadi ekstraksi kontinu dengan jumlah pelarut relatif konstan
dengan adanya pendingin balik.
 22

3. Digesti

Digesti adalah maserasi kinetik ( dengan pengadukan

kontinu ) pada temperatur yang lebih tinggi dari temperatur
ruangan ( kamar ), yaitu secara umum dilakukan pada temperatur
40 – 50 oC.

4. Infus

Infus adalah ekstraksi dengan pelarut air pada temperatur

penangas air ( bejana infus tercelup dalam penangas air mendidih,
temperatur terukur 96 – 98 oC ) selama waktu tertentu ( 15 – 20
menit ).

5. Dekok

Dekok adalah infus pada waktu yang lebih lama dan

temperatur sampai titik didih air.

6. Destilasi uap

Destilasi uap adalah ekstraksi senyawa kandungan menguap

( minyak atsiri ) dari bahan ( segar atau simplisia ) dengan uap air
berdasarkan peristiwa tekanan parsial senyawa kandungan
menguap dengan fase uap air dari ketel secara kontinu sampai
sempurna dan diakhiri dengan kondensasi fase uap campuran (
senyawa kandungan menguap ikut terdestilasi ) menjadi destilasi
air bersama senyawa kandungan yang memisah sempurna atau
memisah sebagian.

Pelarut adalah benda cair atau gas yang melarutkan

benda padat, cair atau gas yang menghasilkan sebuah larutan (
Ensiklopedia bahan kimia dan obat – obatan ).

Larutan adalah campuran homogen yang terdiri dari

dua atau lebih zat. Larutan terdiri dari pelarut ( solvent ) dan zat
 23

terlarut ( solute ). Pelarut pada umumnya adalah zat yang berada

pada larutan dalam jumlah yang besar, sedangkan zat lainnya
dianggap sebagai zat terlarut ( Ensiklopedia bahan kimia dan obat
– obatan ).

B. Sifat penting pelarut antara lain ( Ensiklopedia bahan kimia

dan obat – obatan ) :
1. Kemampuan melarutkan ( solubility ).
2. Kecepatan menguap.
3. Trayek didih.
4. Berat jenis ( spesific gravity ).
5. Flashpoint.

C. Berdasarkan sifat – sifat di atas, pelarut dapat dikategorikan

berdasarkan fungsinya sebagai berikut ( Ensiklopedia bahan
kimia dan obat – obatan ) :
1. True solvent, melarutkan dalam proses ekstraksi,
pemurnian dalam pembuatan emulsi dan suspense.
2. Diluent, untuk pengencer. Misalnya pada industri
cat.
3. Latent solvent, meninggikan daya larut aktif
pelarut.
4. Media reaksi, reaksi akan berlangsung lebih cepat
dalam fase cair.
5. Paint remover, untuk pembersih atau penghilang
cat.

D. Berdasarkan kepolaran pelarut, pelarut dibagi ke dalam tiga

kategori yaitu ( Ensiklopedia bahan kimia dan obat –
obatan ) :
 24

1. Pelarut protik polar

Protik menunjukkan atom hidrogen yang menyerang
atom elektronegatif yang dalam hal ini adalah oksigen.
Dengan kata lain pelarut protik polar adalah senyawa yang
memiliki rumus umum ROH.
Contoh dari pelarut protik polar ini adalah Air ( H2O ),
Metanol ( CH3OH ), Asam asetat ( CH3COOH ), dan Etanol
( C2H5OH ).

Gambar II.3. Struktur Etanol

Pelarut yang digunakan pada penelitian ini yaitu etanol

96 %. Etanol disebut juga etil alkohol, alkohol murni,
alkohol absolut, atau alkohol saja. Etanol adalah cairan
tidak berwarna yang mudah menguap dengan aroma yang
khas, mudah terbakar, tak berwarna, dan merupakan
alkohol yang paling sering digunakan dalam kehidupan
sehari – sehari. Senyawa ini merupakan obat psikoaktif dan
dapat ditemukan pada minuman beralkohol dan termometer
modern. Etanol adalah salah satu obat rekreasi yang paling
tua ( Dirjen POM, 1979 ).
Rumus molekul C2H5OH, penampilan cairan tak
berwarna dengan bau yang khas, Titik lebur – 114,14, Titik
didih 78,29, Kelarutan tercampur penuh dalam air, Tekanan
uap: 58 kPa ( 20o C ), Keasaman: 15,9 ( pKa ), Viskositas
1,200 Cp ( 20o C ). Etanol banyak digunakan sebagai
 25

pelarut berbagai bahan – bahan kimia yang ditujukan untuk

konsumsi dan kegunaan manusia. Contohnya adalah pada
parfum, perasa, pewarna makanan, dan obat – obatan.
Dalam kimia, etanol adalah pelarut yang penting sekaligus
sebagai stok umpan untuk sintesis senyawa kimia lainnya.
Dalam sejarahnya etanol telah lama digunakan sebagai
bahan bakar ( Dirjen POM, 1979).
Penggunaan etanol yaitu sebagai pelarut dalam
ekstraksi, sebagai campuran minuman, dan sebagai sintesis
bahan kimia. ( ensiklopedia bahan kimia ).

2. Pelarut Aprotik Polar

Aprotik menuinjukkan molekul yang tidak
mengandung ikatan O-H. Pelarut dalam kategori ini,
semuanya memiliki ikatan yang memiliki ikatan dipol besar.
Biasanya ikatannya merupakan ikatan ganda antara karbon
dengan oksigen atau nitrogen. Contoh dari pelarut yang
termasuk kategori ini adalah aseton ( CH3 )2C=O,
Diklorometana ( CH2CL2 ), dan Dimetil sulfoksida ( CH3
)2S=O.

3. Pelarut Non – polar

Pelarut non polar merupakan senyawa yang memiliki
konstanta dielektrik yang rendah dan tidak larut dalam air.
Contoh pelarut dari kategori ini adalah Benzene ( C2H6 ),
Karbon tetraklorida ( CCI4 ) dan Dietil eter (
CH3CH2OCH2CH3 ), dan Kloroform ( CHCI3 ).

II.4 Kulit

Kulit adalah organ tubuh yang terletak paling luar dan

membatasinya dari lingkungan hidup manusis. Luas kulit
 26

orang dewasa sekitar 1,5 m2 dengan berat kira – kira 15 %

berat badan. Kulit merupakan organ yang esensial dan vital
serta merupakan cermin kesehatan dan kehidupan. Kulit
juga sangat kompleks elastis dan sensitif, serta bervariasi
pada keadaan iklim, umur, seks, ras dan lokasi tubuh (
Wasitaatmadja, 1997 ).(Hangga Damai Putra Gandasasmita,
2009)

Kulit merupakan organ peliput karena terdiri dari

jaringan yang bergabung secara struktural dan membentuk
fungsi spesifik. Dengan ketebalan sekitar 2,97±0,28 mm,
kulit melindungi jaringan dan organ-organ penting dalam
tubuh dari pengaruh lingkungan luar (Tortora 1990 dalam
Sary 2007).(Hangga Damai Putra Gandasasmita, 2009)

Gambar II.4 Anatomi Kulit

Kulit terdiri dari dua bagian utama. Lapisan yang

terluar adalah lapisan epidermis, yaitu lapisan tipis yang
tersusun dari sel-sel epitelium. Epidermis dihubungkan ke
bagian yang lebih dalam dan lebih tebal, yaitu jaringan
penghubung (connective tissue) yang disebut dermis. Di
bawah dermis adalah lapisan subkutan yang disebut
hipodermis yang terdiri dari jaringan areolar dan jaringan
adiposa (Martini 1998 dalam Sary 2007).(Hangga Damai
Putra Gandasasmita, 2009)
 27

Kulit atau sistem peliput berfungsi antara lain sebagai

pengatur suhu tubuh, pelindung, penerima rangsang,
ekskresi, dan sintesis vitamin D. Dalam mengatur suhu, jika
suhu lingkungan lebih tinggi dari suhu tubuh, maka
hipothalamus akan memberikan tanggapan dengan
menstimulasi pengeluaran keringat melalui kelenjar
sudoriferus yang akan menurunkan suhu tubuh ke suhu
normal kembali. Perubahan aliran darah ke kulit juga
merupakan salah satu mekanisme pengaturan suhu tubuh.
Dalam fungsi perlindungan dan penerima rangsang, kulit
menutupi seluruh permukaan tubuh dan merupakan
penyangga fisik yang melindungi jaringan di bawahnya dari
gesekan fisik, serangan bakteri, dehidrasi dan radiasi
ultraviolet. Kulit juga banyak mengandung syaraf-syaraf
dan reseptor yang dapat mendeteksi stimulus yang
berhubungan dengan suhu, sentuhan, tekanan dan nyeri.
Selain memproduksi keringat yang membantu menurunkan
suhu tubuh, kulit juga membantu mengekskresikan
sejumlah kecil air, garam-garam, dan senyawa organik
tertentu. Kulit juga berperan penting dalam sintesis vitamin
D (Martini 1998, Tortora 1990 dalam Sary 2007).(Hangga
Damai Putra Gandasasmita, 2009)
Fungsi kulit menurut Wasitaatmadja (1997), yaitu:
1. Proteksi
Melindungi bagian dalam tubuh terhadap gangguan
fisik maupun mekanik, misalnya tekanan, gesekan, tarikan,
gangguan kimiawi, seperti zat-zat kimia iritan (lisol, karbol,
asam atau basa kuat lainnya), gangguan panas atau dingin,
gangguan sinar radiasi atau sinar ultraviolet, gangguan
kuman, jamur, bakteri atau virus.
 28

2. Absorpsi
Kemampuan absorpsi kulit dipengaruhi oleh ketebalan
kulit, hidrasi, kelembaban udara, metabolisme dan jenis
vehikulum zat yang menempel di kulit. Penyerapan dapat
melalui celah antar sel, saluran kelenjar atau saluran keluar
rambut.
3. Ekskresi
Kelenjar-kelenjar pada kulit mengeluarkan zat-zat
yang tidak berguna atau sisa metabolisme dalam tubuh.
Produk kelenjar lemak dan keringat di permukaan kulit
membentuk keasaman kulit pada pH 5–6,5.
4. Pengindra (sensori)
Kulit mengandung ujung-ujung saraf sensorik di
dermis dan subkutis. Saraf-saraf sensorik tersebut lebih
banyak jumlahnya di daerah erotik.
5. Pengaturan suhu tubuh
Kulit melakukan peran ini dengan mengeluarkan
keringat dan otot dinding pembuluh darah kulit.
6. Pembentukan pigmen
Sel pembentuk pigmen kulit (melanosit) terletak di
lapisan basal epidermis. Jumlah melanosit serta jumlah dan
besarnya melanin yang terbentuk menentukan warna kulit.
7. Keratinasi
Proses keratinasi sel dari sel basal sampai sel tanduk
berlangsung selama 14–21 hari. Proses ini dilakukan agar
kulit dapat melaksanakan tugasnya dengan baik. Pada
beberapa macam penyakit kulit proses ini terganggu,
sehingga kulit akan terlihat bersisik, tebal, kasar dan kering.
8. Produksi vitamin D
Kulit juga dapat membuat vitamin D dari bahan baku
7-dihidroksi kolesterol dengan bantuan sinar matahari.
 29

9. Ekspresi emosi
Hasil gabungan fungsi yang telah disebut di atas
menyebabkan kulit mampu berfungsi sebagai alat untuk
menyatakan emosi yang terdapat dalam jiwa
manusia.(Hangga Damai Putra Gandasasmita, 2009)

II.5 Definisi Sabun

Sabun merupakan materi pembersih yang digunakan

dengan air untuk membersihkan dan menghilangkan
kotoran (Edoga, 2009). Sabun mandi adalah senyawa
natrium dan kalium dengan asam lemak dari minyak nabati
dan atau lemak hewani berbentuk padat, lunak, atau cair,
dan berbusa digunakan sebagai pembersih dengan
menambahkan zat pewangi dan bahan lainnya yang tidak
membahayakan kesehatan. Sabun merupakan garam alkali
karboksilat (RCOONa), dimana gugus R bersifat hidrofobik
karena bersifat nonpolar dan COONa bersifat hidrofilik
yakni bersifat polar (Idrus, Ahmad., Kun Harismah, Agus
Sriyanto, 2013).(FAIKOH, 2017)

Molekul sabun memiliki rantai hidrokarbon panjang

dengan gugus asam karboksilat pada salah satu ujungnya,
yang memiliki ikatan ionik dengan ion logam biasanya
natrium atau kalium. Dimana, ujung hidrokarbon bersifat
nonpolar yang sangat larut pada substansi nonpolar dan
ujung ionnya larut dalam air (Mishra, 2013). Sabun
memiliki struktur kimiawi dengan panjang rantai karbon
C12 hingga C16, bersifat ampifilik yakni memiliki sifat
hidrofobik (nonpolar) pada bagian ekornya yang dapat
menarik kotoran dan lemak, serta sifat hidrofilik (polar)
 30

pada bagian kepala yang nantinya akan menarik kotoran

yang larut dalam air (Nurhadi, 2012).(FAIKOH, 2017)

II.6 Mekanisme kerja sabun

Kemampuan sabun dalam membersihkan kotoran

disebabkan sabun memiliki kemampuan untuk mengemulsi
atau mendispersi bahan yang tidak larut dalam air.
Kemampuan ini dapat terlihat dari struktur molekul sabun.
Ketika sabun ditambahkan dengan air yang mengandung
minyak atau bahan yang tidak larut dalam air, molekul
sabun akan mengelilingi droplet minyak (Mishra,
2013).(FAIKOH, 2017)

Surfaktan merupakan zat aktif permukaan yang

mempunyai ujung berbeda yaitu hidrofil (suka air) dan
hidrofob (suka lemak) yang berfungsi menurunkan tegangan
permukaan air sehingga dapat melepaskan kotoran yang
menempel pada permukaan bahan. Bagian nonpolar akan
larut dalam minyak, sedangkan bagian polar akan larut
dalam air, sehingga menyebabkan sabun memiliki daya
pembersih. Ketika mandi dengan menggunakan sabun,
gugus nonpolar dari sabun akan menempel pada kotoran
dan bagian polarnya akan menempel pada air. Hal ini akan
mengakibatkan tegangan permukaan air akan semakin
berkurang, sehingga air akan mudah menarik kotoran dari
kulit. Sabun cair mampu mengemulsikan air dan minyak
serta efektif untuk mengangkat kotoran yang menempel
pada permukaan kulit baik yang larut air maupun larut
lemak (Susilowati, 2015).(FAIKOH, 2017)
 31

II.7 Fungsi Sabun

Fungsi utama dari penggunaan sabun adalah untuk

membantu menghilangkan kotoran dan kuman dari
permukaan dan pori-pori kulit.(FAIKOH, 2017)

II.8 Jenis Sabun

Sabun umumnya dikenal dalam dua wujud, yakni

sabun cair dan sabun padat. Perbedaan utama dari kedua
wujud sabun ini adalah alkali yang digunakan dalam reaksi
pembuatan sabun. Sabun padat menggunakan natrium
hidroksida, sedangkan sabun cair menggunakan kalium
hidroksida sebagai alkali (Syafruddin dan Kurniasih,
2013).(FAIKOH, 2017)

Sabun yang beredar di pasaran saat ini tidak hanya

dibuat melalui proses saponifikasi, pada akhir tahun 1940-
an sudah mulai dikembangkan pembuatan sabun melalui
proses sintetis. Sabun yang dibuat secara sintetis dianggap
sebagai alterrnatif yang lembut daripada sabun yang dibuat
melalui proses saponifikasi. Sabun sintetis juga banyak
digunakan dalam industri toiletries karena bahan ini lebih
praktis dan ekonomis (Nix, 2000).(FAIKOH, 2017)

Meskipun sabun hasil saponifikasi dianggap lebih

alami, ia memiliki kekurangan di antaranya yakni pH yang
relatif tinggi, sifat daya bersihnya yang kurang efektif, dan
membentuk gumpalan ketika digunakan dengan air sadah
(Nix, 2000). Menurut Hopkins (1979) dalam Fakhrunnisa
(2016) sabun yang dibuat dengan proses saponifikasi dapat
bekerja dengan baik pada soft water (bukan air sadah),
tetapi dalam hard water (air sadah) yang mengandung
 32

jumlah kalsium relatif tinggi, sabun dan kalsium bereaksi

membentuk gumpalan yang disebut soap scum, sementara
sabun sintetis mampu bekerja lebih efektif baik dalam soft
maupun hard water tanpa disertai adanya pembentukan soap
scum.(FAIKOH, 2017)

Permintaan konsumen terhadap sabun cair

cenderung meningkat dibandingkan dengan sabun batang.
Menurut Watkinson (2000) dalam susilowati (2015)
perbandingan pasar sabun cair : sabun padat adalah 60 : 40
pada Juli 2000, hal ini mengalami peningkatan dibanding
pada tahun 1994 yang hanya 20 : 80. Menurunnya
permintaan terhadap sabun batang dikarenakan persepsi
konsumen bahwa sabun cair lebih higenis, lebih praktis
serta ekonomis. Sabun cair memiliki manfaat yang kurang
lebih sama dengan sabun batang, hanya bentuk fisiknya
yang berbeda, namun cara mengaplikasikannya hampir
sama yaitu dengan cara menambahkan sedikit air pada
sabun agar dapat merata ke sasaran yang dibersihkan dan
dapat menghasilkan buih yang maksimal (Susilowati,
2015).(FAIKOH, 2017)

II.9 Formula Sabun

Secara garis besar, bahan-bahan penyusun sabun

terdiri dari dua bagian yakni bahan dasar dan bahan
tambahan. Bahan dasar terdiri dari pelarut atau tempat dasar
bahan lain sehingga umumnya menempati volume yang
lebih besar dari bahan lainnya. Bahan dasar memiliki fungsi
utama untuk membersihkan dan menurunkan tegangan
permukaan air (Wasitaatmadja, 2007). Bahan tambahan
merupakan bahan-bahan yang sengaja ditambahkan dalam
 33

formula dengan tujuan memberikan efek-efek tertentu yang

diinginkan konsumen seperti melembutkan kulit, aseptis,
harum, dan lain sebagainya Suryani, A., E. Hambali &
Rivai, M., (2002). Suatu sediaan sabun cair dapat
diformulasikan dengan bahan-bahan berikut:(FAIKOH,
2017)

1. Surfaktan primer yakni memiliki fungsi utama sebagai

detergensia dan pembusaan. Secara umum surfaktan
anionik digunakan karena memiliki sifat pembusaan
yang baik, selain itu dapat pula digunakan surfaktan
kationik, namun surfaktan ini memiliki sifat mengiritasi
khususnya pada mata, sehingga perlu adanya kombinasi
dengan surfaktan nonionik atau amfoter (Rieger, 2000)
2. Surfaktan sekunder yaitu suatu bahan yang digunakan
untuk memperbaiki fungsi dari surfaktan primer dalam
hal detergensia dan pembusaan. Biasanya digunakan
surfaktan nonionik karena mampu menghasilkan busa
yang lebih banyak dan mampu menstabilkan busa
(Rieger, 2000)
3. Bahan aditif yakni bahan-bahan tambahan yang dapat
menunjang formula dan memberikan karakteristik
tertentu pada sediaan (Rieger, 2000). Bahan-bahan aditif
ini biasanya adalah:
a. Pengatur viskositas adalah bahan yang digunakan
untuk mengatur kekentalan sediaan. Menurut
Buchmann (2001) kekentalan sabun cair merupakan
suatu aspek yang harus diperhatikan karena terkait
dengan preparasi, pengemasan, penyimpanan,
aplikasi, dan aktivitas penghantaran. Sediaan sabun
cair diharapkan tidak hanya mudah digunakan, tetapi
 34

ia juga harus memiliki tampilan dan kekentalan yang

menarik minat konsumen untuk menggunakan
produk tersebut (Karsheva, M., Georgiva, S., dan
Handjiva, S., 2007).
b. Humektan adalah bahan yang digunakan untuk
meningkatkan kandungan air pada lapisan atas kulit
(Barel et al.,, 2009). Berfungsi untuk memberikan
kesan lembut di kulit. Hal ini kaena konsumen tidak
hanya menghendaki sabun yang berfungsi sebagai
pembersih saja. Humektan yang paling sering
digunakan adalah gliserin, karena ia mampu
memberikan kesan heavy dan tacky, yang biasanya
sering digunakan dengan kombinasi humektan
lainnya seperti sorbitol. Gliserin merupakan pilihan
karena propilen glikol dapat menurunkan viskositas
larutan surfaktan dan memicu adanya penekanan
pada daya busa (Barel et al., 2009).
c. Agen pengkhelat merupakan bahan yang dapat
mengkhelat ion kalsium dan magnesium pada saat
penggunaan dengan air sadah. Chelator agent yang
biasanya digunakan adalah EDTA (Ghaim, J.B., and
Volz., E.D., 2001)
d. Pengawet merupakan bahan yang digunakan untuk
menjaga sediaan tahan terhadap mikroba khususnya
jamur, sehingga memperpanjang waktu paruh
produk.
e. Pengharum merupakan suatu bahan yang digunakan
untuk meningkatkan penerimaan konsumen.
Pengharum yang digunakan harus tidak
mempengaruhi terhadap viskositas dan stabilitas
 35

sediaan, sehingga harus benar-benar diperhatikan

kelarutan dan kompatibilitasnya (Rieger, 2000)
f. Pewarna merupakan zat yang digunakan untuk
memberikan warna yang menarik.
g. Antioksidan merupakan zat yang digunakan untuk
mencegah bau tengik, contoh butil hidroksi anisol
(BHA) dan butil hidroksi toluen (BHT), vitamin E.

II.12 Sabun Cair

Perkembangan sabun yang diproduksi lebih

ditekankan pada bentuk dan penggunaannya. Adapun
klasifikasi sabun menurut bentuknya yaitu bentuk padat,
bentuk cair, dan bentuk bubuk ( Marzoeki, 1980 ).(Satrias
Apgar, n.d.)

Sabun mandi cair adalah sediaan pembersih kulit

yang dibuat dari bahan dasar sabun dengan penambahan
bahan lain yang diijinkan dan digunakan untuk mandi tanpa
menimbulkan iritasi pada kulit. Sabun mandi yang
dikategorikan baik jika sesuai dengan ketentuan yang telah
ditetapkan oleh Departemen Kesehatan Republik Indonesia.
Adapun syarat mutu sabun mandi cair adalah sebagai
berikut ( Depkes RI, 1996 ) :(Satrias Apgar, n.d.)

Tabel II.12

Syarat Mutu Sabun Mandi Cair Menurut Standar Nasional

Indonesia

NO. Kriteria Uji Persyaratan

( Satuan )
1. Keadaan
 Penampilan Cairan homogen
 36

 Bau Khas
 Warna Khas
2. pH pada 25o C 8 - 11
3. Alkali bebas Maksimal 0,1%
4. Bahan aktif Minimal 15%
5. Bobot jenis pada 25o 1,01 – 1,1 g
/ ml

C
6. Cemaran Mikroba : Maksimal 1 x 105 koloni /
Angka Lempeng Total gram

Mekanisme pembersihan sabun cair yakni dengan

menurunkan tegangan antarmuka antara kotoran dengan
permukaan kulit. Bagian hidrofilik surfaktan dalam sabun
akan mengikat air, sedangkan bagian hidrofobiknya akan
mengikat minyak atau lemak. Surfaktan akan menyusun diri
membentuk misel dengan kotoran yang terjebak di
dalamnya, sehingga ketika pembilasan, misel tersebut
terbawa oleh air dan kotoran juga akan ikut terbawa (
Ghaim and Volz, 2001 ).

Suatu sediaan sabun cair dapat diformulasikan

dengan bahan – bahan yakni :

1. Surfaktan primer yang berfungsi untuk detergensi

dan pembusaan. Secara umum, surfaktan anionik
digunakan karena memiliki sifat pembusaan yang
baik. Selain itu, dapat pula digunakan surfaktan
kationik, namun surfaktan ini memiliki sifat
mengiritasi khusunya pada mata, sehingga perlu
adanya kombinasi dengan surfaktan nonionik atau
amfoter ( Rieger, 2000 ).
 37

2. Surfaktan sekunder yang bekerja memperbaiki

fungsi dari surfaktan primer yakni dalam detergensi
dan pembusaan. Beberapa jenis dari surfaktan
nonionik juga dapat digunakan karena busa yang
dihasilkan lebih banyak dan stabil ( Rieger, 2000 ).
3. Bahan aditif yakni bahan tambahan yang dapat
menunjang formula dan memberikan karakteristik
tertentu pada sediaan ( Rieger, 2000 ). Bahan aditif
tersebut pada umumnya adalah :
a. Pengatur viskositas, sabun cair pada
umumnya diaplikasikan dengan bantuan pompa
pada wadah atau dituang langsung. Kekentalan
sabun cair perlu diperhatikan karena kaitannya
dengan preparasi, pengemasan, penyimpanan,
aplikasi, dan aktivitas penghantaran ( Buchmann,
2001 ).
b. Humektan, bahan ini dapat menambah
fungsi sabun yakni memberikan kesan lembut pada
kulit. Hal tersebut dikarenakan konsumen pada saat
ini tidak hanya menghendaki sabun yang cukup
memiliki fungsi sebagai pembersih saja. Bahan
tambahan yang dapat digunakan yakni gliserin dan
asam lemak bebas ( Ertel, 2006 ).
c. Agen pekhelat, merupakan bahan yang dapat
mengkelat ion Ca dan Mg pada saat pencucian
dengan air sadah. Bahan pengkelat yang biasa
digunakan adalah EDTA ( Ghaim and Volz, 2001 ).
d. Pengawet, merupakan bahan aditif untuk
mempertahankan sediaan sabun agar tahan terhadap
jamur ( Ghaim and Volz, 2001 ).
 38

e. Pengharum, berfungsi menambah

penerimaan sediaan oleh konsumen. Pengharum
yang digunakan tidak boleh mengganggu perubahan
stabilitas pada produk akhir ( Ertel, 2006 ).

II.13 Antibakteri

Antibakteri adalah zat – zat yang memiliki khasiat

untuk menghambat pertumbuhan atau mematikan bakteri.
Zat antibakteri ada yang dihasilkan oleh mikroorganisme (
makhluk hidup berukuran kecil seperti jamur atau bakteri
lain ) maupun zat buatan manusia. ( Ganiswara, 1995 ).

Sesuai dengan namanya, antibakteri digunakan

untuk melawan bakteri. Kegunaan antibakteri antara lain
untuk mengobati infeksi ( yang disebabkan bakteri atau
beberapa jenis parasit ) dan sebagai pencegahan terjadinya
infeksi bakteri. Pemberian antibakteri sebagai pencegahan
dilakukan dalam kasus luka terbuka, luka operasi, dan
lainnya ( Ganiswara, 1995 ). Berdasarkan aktivitasnya zat
antibakteri dibedakan menjadi dua jenis, yaitu :

1. Bakteriostatik adalah zat antibakteri yang memiliki

aktivitas menghambat pertumbuhan bakteri (
menghambat perbanyakan populasi bakteri ), namun
tidak mematikan.
2. Bakterisida adalah zat antibakteri yang memiliki
aktifitas membunuh bakteri. Namun ada beberapa
zat antibakteri yang bersifat bakteriostatik pada
konsentrasi rendah dan bersifat bakterisida pada
konsentrasi tinggi.
 39

II.13.1 Mekanisme Kerja Antibakteri

Menurut pratiwi ( 2008 ), Mekanisme kerja dari
senyawa antibakteri diantaranya yaitu menghambat sintesis
dinding sel, menghambat keutuhan permeabilitas dinding
sel bakteri, menghambat kerja enzim, dan menghambat
sintesis asam nukleat dan protein.

1. Menghambat sintesis dinding sel bakteri

Langkah pertama kerja obat berupa pengikatan obat
pada reseptor sel ( beberapa diantaranya adalah enzim
transpeptida. Kemudian dilanjutkan dengan reaksi
transpeptidase dan sintesis peptidoglikan terhambat.
Mekanisme diakhiri dengan pembuangan atau penghentian
aktivitas penghambat enzim autolisis pada dinding sel. Pada
lingkungan yang isotonis lisis terjadi pada lingkungan yang
jelas hipertonik, mikrob berubah menjadi protoplas atau
sferoflas yang hanya tertutup oleh selaput sel yang rapuh.
Sebagai contoh antibakteri dengan mekanisme kerja diatas
adalah penicillin, sefalosporin, vankomisin, basitrasin,
sikloserin dan ampisilin.

2. Merusak membran plasma

Membran plasma mengendalikan transport berbagai
metabolit keluar dan kedalam sel yang bersifat
semipermeabel. Antibiotik yang merusak membran plasma
akan menghambat atau merusak kemampuan membran
plasma sebagai penghalang ( barrier ) osmosis, juga
menggangu sejumlah protein biosintesis yang diperlukan
dalam membran.

3. Menghambat sintesis Protein Sel Bakteri

 40

Antibakteri ini bekerja dengan mengganggu sintesis

protein dengan mRNA dan tRNA yang berlangsung di
ribosom.

4. Menghambat sintesa nukleat ( DNA / RNA )

Bekerja dengan menghambat sintesis asam nukleat
berupa penghambatan transkripsi dan replika DNA.
Antibiotik mengganggu atau merusak struktur dan fungsi
DNA yang mempengaruhi seluruh fase pertumbuhan dan
metabolisme bakteri.

5. Menghambat sintesa metabolit esensial

Mekanisme kerjanya dengan adanya competitor
berupa antimetabolit, merupakan substansi yang secara
kompetitif menghambat metabolit bakteri. Memiliki struktur
yang mirip dengan substrat normal bagi enzim metabolisme.
Penghambatan berupa penggabungan enzim sedemikian
rupa sehingga mencegah kombinasi substrat enzim dan
reaksi – reaksi katalitik.

II.13.2 Fungsi Antibakteri

Antibakteri digunakan untuk penyakit yang

disebabkan oleh bakteri, bukan virus. Antibakteri tidak
bekerja melawan virus. Penggunaan antibakteri secara tepat
merupakan alat medis yang kuat untuk melawan infeksi
bakteri. Penggunaan secara tepat yang dimaksud adalah
hanya untuk infeksi bakteri dan mengikuti anjuran dari
dokter.

Lamanya pengobatan dengan antibakteri bervariasi

tergantung jenis infeksi. Pada infeksi ringan dapat
 41

berlangsung selama beberapa hari sampai beberapa minggu.

Infeksi paru – paru ( TBC paru ) diobati selama berbulan –
bulan. Antibakteri untuk jerawat juga digunakan selama
berbulan – bulan. Secara umum, antibakteri diberikan
selama 5 – 7 hari. Penghentian antibakteri lebih dini
menyebabkan tidak semua bakteri mati dan risiko terjadinya
resistensi meningkat.

II.13.3 Sejarah Antibakteri

Sebelum abad ke – 20, penanganan terhadap

masalah infeksi utamanya berbasis sistem pengobatan
tradisional atau alternatif. Pengobatan menggunakan bahan –
bahan yang memiliki sifat antibakteri sebenarnya telah ada
sejak lebih dari 2.000 tahun silam. Beberapa peradaban kuno,
seperti mesir dan Yunani kuno telah menggunakan mold (
salah satu jenis fungi ) dan tanaman untuk diekstrak lalu
digunakan untuk mengobati infeksi.

Akhir – akhir ini, penelitian dilakukan oleh ilmuwan

di laboratorium antibiosis dengan memanfaatkan
mikroorganisme, telah berhasil menemukan antibakteri
alami yang dihasilkan oleh mikroorganisme tersebut. Louis
Pasteur telah mengatakan bahwa jika kita mampu ikut
terlibat ( mengamati dan memodifikasinya untuk
kepentingan tertentu ) pada sifat – sifat antagonis yang
terjadi di antara bakteri, maka hal ini akan memunculkan
harapan terbesar kita untuk pengobatan. Istilah antibiosis
yang berarti “ melawan kehidupan ” diperkenalkan secara
luas oleh bakteriolog perancis, Jean Paul Vuillemin, untuk
menggambarkan fenomena yang ditunjukkan oleh obat
antibakteri paling awal. Namun, sebenarnya istilah
 42

antibiosis, pertama kali diperkenalkan oleh Louis Pasteur

dan Robert Koch, untuk menggambarkan kemampuan
airbone bacillus dalam menghambat Bacillus anthracis.
Pada perkembangannya, obat ini diberi nama kembali
menjadi antibiotik oleh Selman Waksman, ahli
mikrobiologi dari Amerika Serikat, pada tahun, 1942.

Pada tahun 1875, John Tyndall untuk pertama

kalinya berhasil mendeskripsikan aktivitas antagonistik
dengan menggunakan fungi untuk melawan bakteri. Lalu,
kemoterapi menggunakan antibiotik sintetik sebagai ilmu
pengetahuan dan pengembangan antibakteri dimulai pada
akhir tahun 1880 – an oleh Paul Ehrlich di Jerman. Ehrlich
menggunakan penanda dengan tujuan untuk memberi warna
pada sel manusia, hewan, dan bakteri sehingga dapat
dibedakan diantara ketiganya, sementara itu peneliti lainnya
belum pernah melakukan hal ini. Dari penelitian ini, dia
mengetahui bahwa tidak semua antibakteri bekerja secara
spesifik. Selanjutnya, dia mengusulkan gagasan bahwa ada
kemungkinan untuk membuat bahan kimia yang bertindak
sebagai obat selektif yang akan mengikat dan membunuh
bakteri tanpa merusak sel inangnya ( misalnya sel manusia
). Setelah menyeleksi ratusan obat, dia akhirnya
menemukan antibakteri sintetik yang disebut Salvarsan (
saat ini biasa disebut arsphenamina ).

Pada tahun 1895, Vincenzo Tiberio, ahli fisika dari

University of Naples, menemukan sejenis mold, yaitu
penisilium yang memiliki kemampuan antibakteri yang
sangat baik. Setelah senyawa ini diketahui efektif, maka
para peneliti lain berlomba – lomba untuk melakukan
penelitian pada jalur yang sama. Namun semuanya gagal,
 43

sampai akhirnya pada tahun 1928, Alexander Fleming

berhasil melakukan pengujian antibiosis melawan bakteri
dengan menggunakan fungsi dari genus Penisillium.
Fleming menyatakan bahwa efek antibiosis tersebut
dimediasi oleh senyawa antibakteri yang diberi nama
penisilin, dan sifat antibakteri ini dapat digunakan untuk
kemoterapi. Meskipun pada awalnya Fleming berhasil
mengkarakterisasi sifat – sifat penisilin, namun dia tidak
melanjutkan penelitiannya untuk pengembangan yang lebih
lanjut.

Sulfonamida dan antibakteri pertama yang tersedia

secara komersial yaitu Prontosil, dikembangkan oleh tim
peneliti yang dipimpin oleh Gerhard Domagk pada tahun
1932 di laboratorium Bayer, IG Farben conglomerate, di
Jerman. Domagk menerima hadiah Nobel pada tahun 1939
di bidang pengobatan. Prontosil memiliki efek antibiosis
terhadap bakteri coccus gram positif, namun tidak memiliki
efek terhadap enterobacteria ( gram negatif ).

Keberhasilan di atas telah mendorong para peneliti

lain untuk berlomba – lomba melakukan penemuan
selanjutnya. Penemuan dan pengembangan sulfonamide
telah membuka adanya era antibakteri. Pada tahun 1939,
bertepatan dengan dimulainya perang dunia ke - 2, Rene
Dubos melaporkan hasil temuannya tentang antibiotik
pertama yang diperoleh secara alami, yaitu gramicin dari
Bacillus brevis. Antibiotik ini merupakan antibiotik yang
pertama kali diproduksi secara luas dan komersial, dan
sangat efektif untuk mengobati luka dan borok selama
perang dunia II. Namun, temuan ini tidak dibagikan kepada
kedua kubu yang berperang yaitu kubu axis ( poros yaitu
 44

jerman dan italia ) dan sekutu. Penelitian lainnya dilakukan

oleh Florey dan Chain yang berhasil memurnikan penisilin
pertama yaitu penicillin G procaine. Namun, antibiotik ini
hanya terbatas untuk pihak sekutu saja. Penggunaan
antibiotik ini baru meluas setelah tahun 1945.

Struktur kimia penisilin berhasil diketahui oleh

Dorothy Crowfoot Hodgkin pada tahun 1945. Penisilin yang
dimurnikan diketahui sangat ampuh untuk sebagai
antibakteri, selain itu penisilin juga memiliki efek toksisitas
yang rendah pada manusia. Kelebihan penisilin lainnya
adalah tidak dihambat oleh konstituen biologis seperti
nanah. Nanah dapat menghambat antibiotik lainnya seperti
sulfinamida sintetik.

Penemuan antibiotik yang sangat efektif ini belum

pernah terjadi sebelumnya, sehingga semakin mendorong
para peneliti lainnya untuk mencari antibiotik lain yang
memiliki kemampuan dan keamanan yang setara.

Berkat penemuan dan pengembangan penisilin

sebagai obat teraupetik, maka Ernst Chain, Howard Florey,
dan Alexander Fleming berbagi Nobel di bidang
Pengobatan pada tahun 1945. Florey menyebut Dubos
sebagai perintis yang melakukan pendekatan sistematis
untuk menemukan senyawa antibakteri sehingga penelitian
Florey berbuah kesuksesan yang luar biasa dengan
ditemukannya penicillin G procaine.

II.13.4Metode Pengujian Bakteri

Metode pengujian bakteri menurut pratiwi ( 2008 )

yaitu :
 45

1. Metode difusi
a. Metode disc diffusion ( tes Kirby & Bauer )

Menggunakan cakram yang berfungsi sebagai

tempat menentukan agen antimikroba. Cakram yang berisi
agen antimikroba diletakkan pada media agar yang telah
ditanami mikroorganisme yang akan berdifusi pada media
agar. Area jernih mengidentifikasikan adanya hambatan
pertumbuhan mikroorganisme oleh agen antimikrorganisme
pada permukaan media agar. Kemudian daerah hambatan
antibakteri adalah : 20 mm atau lebih mengidentifikasikan
sangat kuat, 10 – 20 mm mengidentifikasikan kuat, 5 – 10
mm mengidentifikasikan sedang dan 5 mm atau kurang
mengidentifikasikan lemah.

b. Metode E – test

Metode E – test digunakan untuk mengestimasi MIC

atau KHM yaitu konsentrasi minimal suatu agen
antimikroba untuk dapat menghambat pertumbuhan
mikroorganisme. Pada metode ini digunakan strip plastik
yang mengandung agen antimikroba agen antimikroba dari
kadar terendah hingga tertinggi dan diletakkan pada
permukaan media agar yang telah ditanami
mikroorganisme. Pengamatan dilakukan pada area jernih
yang ditimbulkannya yang menunjukkan kadar agen
antimikroba yang menghambat pertumbuhan
mikroorganisme pada media agar.

c. Ditch – plate technique

Pada metode ini sampel uji berupa agen antimikroba

yang diletakkan pada parit yang dibuat dengan cara
 46

memotong media agar dalam cawan petri pada bagian

tengah secara membujur dan mikroba u ji ( maksimum 6
macam ) digorekan kearah parit yang berisi agen
antimikroba.

f. Metode Sumuran

Pada lempeng agar yang telah diinokulasikan

dengan bakteri uji dibuat suatu lubang yang selanjutnya
diisi dengan zat antimikroba uji. Kemudian setiap lubang itu
diisi dengan zat uji. Setelah diinkubasi pada suhu dan waktu
yang sesuai dengan mikroba uji, dilakukan pengamatan
melihat ada tau tidaknya zona hambatan di sekeliling
lubang.

A. Keuntungan metode sumuran

1. Mudah dilakukan.
2. Biaya relatif murah.
3. Peralatan lebih mudah.
B. Kerugian metode sumuran
1. Volume antara ekstrak atau larutan uji dan
media pertumbuhan cair atau aquadest steril
serta suspensi bakteri harus cepat.
2. Lubang atau sumur pada media harus
diperhatikan ukuran dan kedalamannya.
3. Volume mikropipet yang digunakan harus
dipastikan sesuai.
 47

II.14 Escherichia coli

II.14.1 Klasifikasi

Gambar 11.14 Escherichia coli

Klasifikasi Escherichia coli menurut Post ( 2005 ),

adalah sebagai berikut :

 Kingdom : Bacteria
 Filum : Proteobacteria
 Kelas : Gamma Proteobacteria
 Ordo : Enterobacteriales
 Famili : Enterobacteriaceae
 Genus : Escherichia
 Spesies : Escherichia coli

II.14.2 Morfologi

Bakteri Escherichia coli merupakan spesies dengan

habitat alami dalam saluran pencernaan manusia maupun
hewan. Escherichia coli pertama kali diisolasi oleh Theodor
Escherich dari tinja seorang anak kecil pada tahun 1885.
Bakteri ini berbentuk batang, berukuran 0,4 – 0,7 x 1,0 – 3,0
µm, termasuk gram negatif, dapat hidup soliter maupun
 48

berkelompok, tidak membentuk spora, serta fakultatif

anaerob ( Carter dan Wise 2004 ).

Struktur sel Escherichia coli dikelilingi oleh

membran sel, terdiri dari sitoplasma yang mengandung
nucleoprotein. Membran sel Escherichia coli ditutupi oleh
dinding sel berlapis kapsul. Flagela dan pili Escherichia coli
menjulur dari permukaan sel ( Tizard 2004 ). Tiga struktur
antigen utama permukaan yang digunakan untuk
membedakan serotipe golongan Escherichia coli adalah
dinding sel, kapsul dan flagela. Dinding sel Escherichia coli
berupa lipopolisakarida yang bersifat pirogen dan
menghasilkan endotoksin serta diklasifikasikan sebagai
antigen O. Kapsul Escherichia coli berupa polisakarida
yang dapat melindungi membran luar dari fagositik dan
sistem komplemen, diklasifikasikan sebagai antigen K.
Flagela Escherichia coli terdiri dari protein yang bersifat
antigenik dan dikenal sebagai antigen H. Faktor virulensi
Escherichia coli juga disebabkan oleh enterotoksin,
hemolisin kolisin, siderophor, dan molekul pengikat besi (
aerobaktin dan entrobaktin ) ( Quinn dkk. 2002 ).

Escherichia coli bersifat patogen karena dapat

menyebabkan infeksi pada manusia dan hewan. Seorang
bakteriolog yaitu Theodor Escherich, mengidentifikasi
Escherichia coli dari babi yang menderita enteritis. Enteritis
merupakan peradangan usus yang bisa menyebabkan sakit
perut, mual, muntah, dan diare baik manusia maupun
hewan. Escherichia coli merupakan bakteri yang bisa hidup
pada lingkungan yang berbeda. Bakteri ini dapat ditemukan
di tanah, air, tanaman, hewan, dan manusia ( Berg dkk,
2010 ).
 49

Escherichia coli merupakan famili

Enterobacteriaceae yang termasuk bakteri enterik. Bakteri
enterik ialah bakteri yang bisa bertahan di dalam saluran
pencernaan termasuk struktur saluran pencernaan rongga
mulut, esofagus, lambung, usus, rektum, dan anus.
Escherichia coli bisa hidup sebagai bakteri aerob maupun
bakteri anaerob. Oleh karena itu, Escherichia coli
dikategorikan sebagai anaerob fakultatif ( Manning, 2010 ).

II.15 Preformulasi Bahan

1. Na CMC ( FI V, 2014 Hal. 620 )

Karboksimetil selulosa natrium adalah garam

natrium dan polikarboksimetil eter selulosa, mengandung
tidak kurang dari 6,5% dan tidak lebih dari 9,5% natrium (
Na ) dihitung terhadap zat yang telah dikeringkan.

Nama Resmi : Karboksimetilselulosa Natrium

Nama Lain : Carboxymethylcellulose Sodium

Pemerian : Serbuk atau granul, putih sampai

krem; higroskopik.

Kelarutan : Mudah terdispersi dalam air

membentuk larutan koloidal; tidak
larut dalam etanol, eter dan pelarut
organik lain.

pH : <1071> Antara 6,5 dan 8,5; lakukan

penetapan menggunakan larutan zat (
1 dalam 100 ).
 50

Susut pengeringan : < 1121 > Tidak lebih dari 10,0%;

lakukan pengeringan pada suhu 105o
selama 3 jam.

Wadah dan penyimpanan : Dalam wadah tertutup rapat.

2. Minyak Zaitun ( FI III, 1979 Hal. 458 )

Minyak zaitun adalah minyak lemak yang diperoleh

dengan pemerasan dingin biji masak Olea europaea L.

Nama lain : Oleum Olivae

Nama resmi : Minyak Zaitun

Pemerian : Cairan, kuning pucat atau kuning

kehijauan; bau lemah, tidak tengik;
rasa khas. Pada suhu rendah
sebagian atau seluruhnya membeku.

Kelarutan : Sukar larut dalam etanol ( 95% )

P; mudah larut dalam kloroform P,
dalam eter P dan dalam eter
minyak tanah P.

Penyimpanan : Dalam wadah tertutup baik, terisi

penuh.

Khasiat : Zat tambahan.

 51

3. Asam Stearat ( FI III, 1979 Hal. 57 )

Asam stearat adalah campuran asam organik padat

yang diperoleh dari lemak, sebagian besar terdiri dari asam
oktadekanoat, C18H36O2 dan asam heksadekanoat, C16H32O2.

Nama lain : ACIDUM STEARICUM

Nama resmi : Asam Stearat

Pemerian : Zat padat keras mengkilat

menunjukkan susunan hablur; putih
atau kuning pucat; mirip lemak lilin.

Kelarutan : Praktis tidak larut dalam air; larut

dalam 20 bagian etanol ( 95% ) P,
dalam 2 bagian kloroform P dan
dalam 3 bagian eter P.

Penyimpanan : Dalam wadah tertutup baik.

Khasiat : Zat tambahan.

5. KOH ( FI III, 1979 Hal. 689 )

Kalium hidroksida adalah higroskopis dan

diequwscent, pada paparan udara, dengan cepat menyerap
karbon dioksida dengan air dengan pembentukan kalium
karbonat.

Nama Lain : potassium hidrovida

Nama Kimia : Kalium hidroksida

Struktur Kimia :K–OH

 52

Rumus Molekul : KOH

Berat Molekul : 56,11

Pemerian : Massa berbentuk batang, pelet atau

bongkahan, putih, sangat mudah
meleleh basah.

Kelarutan : Larut dalam 1 bagian air, dalam 3

bagian etanol ( 95 % ) P, sangat
mudah larut dalam etanol mutlak P
mendidih.

pH : 13,5

Penyimpanan : Harus disimpan di kedap udara,

wadah non logam ditempat sejuk dan
kering.

6. Aqua dest ( FI III, 1979 Hal. 96 )

Air suling dibuat dengan menyuling air yang dapat

diminum

Nama lain : AQUA DESTILLATA

Nama resmi : Air Suling

Pemerian : Cairan jernih; tidak berwarna; tidak

berbau; tidak mempunyai rasa.

Penyimpanan : Dalam wadah tertutup baik.

Khasiat : Zat tambahan

 53

II.16 Kerangka Konsep

Variabel Independen Variabel Dependen

Variasi konsentrasi ekstrak Evaluasi fisik pasta gigi meliputi :
Daun Senggani (
 Uji Organoleptis
Melastoma candidum
 Uji pH
D.Don. )
 Uji Tinggi Busa
 Uji Kadar Air
 Uji alkali bebas
 Uji bobot jenis
F1 konsentrasi 4 %

F2 konsentrasi 7 %

F3 konsentrasi 10 %

II.17 Penelitian Relevan

Berdasarkan hasil dari penelitian jurnal yang

berjudul “ Formulasi sabun cair dari ekstrak Batang Nanas (
Ananas comosus. L ) untuk mengatasi Jamur Candida
albicans “. Bahwa sabun cair dari ekstrak batang nanas (
Ananas comosus. L ) mampu menghambat pertumbuhan
jamur Candida albicans pada konsentrasi ekstrak 7%.
Sabun cair ekstrak batang nanas ( Ananas comosus. L )
stabil secara fisika setelah 4 minggu penyimpanan.

Berdasarkan hasil dari penelitian yang berjudul “ Uji

aktivitas antibakteri fraksi aktif ekstrak daun senggani (
Melastoma malabathricum L. ) terhadap Escherichia coli.
Dari hasil penelitian bahwa fraksi etil asetat dan methanol
air daun senggani ( Melastoma malabathricum L. ) yang
mempunyai aktivitas terhadap bakteri Escherichia coli
sedangkan fraksi N-heksan tidak aktif dan aktivitas
 54

antibakteri fraksi etil asetat mempunyai KHM 250 μg/ml

dan fraksi methanol air KHM 1000 μg/ml dari daun
senggani terhadap Escherichia coli lebih lemah
dibandingkan dengan antibiotika Ciprofloxacin.

Berdasarkan hasil dari penelitian jurnal yang

berjudul “ Uji daya hambat daun senggani ( Melastoma
malabathricum L.) terhadap Trichophyton mentagrophytees
dan Candida albicans1 [ Inhibition Potential of Melastoma
malabathricum L.) Leaves Against Trichophyton
mentagrophytees and Candida albicans] “. Dari hasil
penelitian bahwa ekstrak tumbuhan daun senggani
(Melastoma malabathricum L.) mengandung senyawa aktif
yaitu alkaloid, saponin, tanin, fenolik, flavonoid,
triterpenoid, steroid dan glikosida. Senyawa yang berperan
sebagai antifungi antara lain alkaloid, saponin, flavonoid
dan steroid. Kapang T mentagrophytes lebih peka terhadap
efek hambat ekstrak daun senggani dibandingkan dengan
ragi Candida albicans.

II.18 Hipotesis

Dari rumusan masalah dan tinjauan pustaka

didapatkan hipotesis yaitu, ekstrak daun senggani dapat
diformulasikan menjadi sabun cair dengan konsentrasi yang
berbeda – beda dan memiliki efektifitas sebagai antibakteri
terhadap Escherichia coli.
 BAB III

METODOLOGI PENELITIAN

III.1. Rancangan Penelitian

III.1.1 Jenis Penelitian

Jenis penelitian ini adalah eksperimental

Laboratorium yaitu membuat formulasi antibakteri sabun
cair dari ekstrak daun senggani ( Melastoma candidum
D.Don. ) terhadap pertumbuhan bakteri Escherichia coli.
Yang diperoleh dari PT. Biofarma Bandung Jawa Barat.

III.1.2 Objek Penelitian

Objek penelitian ini adalah ekstrak etanol daun

senggani ( Melastoma candidum D.Don. ) yang akan
diformulasikan menjadi 3 formulasi sediaan sabun cair
ekstrak daun senggani dengan berbeda konsentrasi yaitu :
4%, 7%, dan 10%. Lalu dilakukan uji organoleptis, uji
pH, uji tinggi busa, uji kadar air, uji alkali bebas, dan uji
bobot jenis.

III.1.3 Waktu Penelitian

Penelitian ini akan dilakukan pada bulan Desember

2018 hingga bulan Januari 2019.

III.1.4 Tempat Penelitian

Pada penelitian ini akan dilaksanakan di

Laboratorium kosmetik, Sekolah Tinggi Farmasi
Muhammadiyah Tangerang yang beralamat Jl. Syech
Nawawi km 4 No. 13. Martagara, Kabupaten Tangerang,
Banten.

55
 56

III.2 Alat dan bahan penelitian

III.2.1 Alat Penelitian

Alat yang digunakan dalam penelitian ini yaitu

kertas indikator universal, gelas piala, gelas ukur, kaca
arloji, batang pengaduk, pipet tetes, erlenmeyer, timbangan
analitik ( Ae Adam ), labu takar, cawan petri, inkubator,
autoklaf, oven ( Ecocell MMM Group ), blender ( Waring
Commercial ), beker gelas, rotary evaporator ( Steroglass
Strike 300 ), penangas ( Nesco Lab ), piknometer
uncalibrated 10 mL ( pyrex ® Iwaki ), jarum ose, pinset,
eco pipette ( CAPP ) 100 - 1000 μL, eco pipette ( CAPP )
20 – 200 μl dan mistar berskala.

III.2.2 Bahan Penelitian

Bahan yang digunakan dalam penelitian ini yaitu

daun senggani, bakteri Escherichia coli, minyak zaitun,
kalium hidroksida ( KOH ), carboksil metal celulosa ( CMC
), asam stearat, butyl hidroksi anisol ( BHA ), fenolftalein,
alkohol 96%, Nutrien Agar ( Oxoid ), sabun detol, NaCl 0,9
%, HCl 0,1 N dan aluminium foil.

III.3 Variabel Penelitian

III.3.1 Klasifikasi Variabel

1. Variabel Independent

Variabel yang menjadi sebab timbulnya atau

berubahnya variabel terikat. Pada penelitian ini yang akan
menjadi variabel bebas adalah variasi konsentrasi ekstrak

Daun Senggani ( Melastoma candidum D.Don. )

 57

2. Variabel Dependent

Variabel terikat adalah variabel yang dipengaruhi

atau menjadi akibat karena adanya variabel bebas. Variabel
terikat dalam penelitian ini adalah sifat fisik ( uji
organoleptis : warna, bau, bentuk, rasa, uji pH, uji tinggi
busa, uji kadar air, uji alkali bebas, dan uji bobot jenis. ).

3. Variabel terkendali

Yang menjadi variabel terkendali yaitu daun

senggani yang tidak terlalu muda dan tidak terlalu tua serta
cara pembuatan sediaan sabun cair.

III.4 Rencana Penelitian

Jenis penelitian yang digunakan dalam penelitian ini

adalah secara eksperimental karena berinteraksi secara
langsung dengan objek penelitian. Penelitian ini mempunyai
tujuan untuk mendapatkan sediaan sabun cair antibakteri
dengan konsentrasi 4%, 7%, dan 10% secara organoleptis,
pH, tinggi busa, kadar air, alkali bebas dan uji bobot jenis.

Daun senggani diperoleh dari PT. Biofarma

Bandung Jawa Barat. Pembuatan ekstrak daun senggani dan
pembuatan formulasi serta uji fisik sediaan sabun cair
dilakukan di Laboratorium kosmetik, Sekolah Tinggi
Farmasi Muhammadiyah Tangerang yang beralamat Jl.
Syech Nawawi km 4 No. 13. Martagara, Kabupaten
Tangerang, Banten.
 58

III.5 Prosedur Penelitian

III.5.1 Pengajuan Judul

Langkah pertama yang akan dilakukan dalam

penelitian ini yaitu dengan melakukan permohonan
pengajuan judul penelitian kepada institusi pendidikan di
Sekolah Tinggi Farmasi Muhammadiyah Tangerang.
Penelitian ini akan dilakukan pada bulan Desember 2018
hingga bulan Januari 2019.

III.5.2 Studi Literatur

Sebelum dilakukan pembuatan proposal penelitian

harus melakukan studi literature terlebih dahulu yang
berguna untuk mendukung penelitian ini. Studi literature
yang dilakukan peneliti mencari literature dan buku – buku
serta jurnal – jurnal yang mendukung penelitian.

III.5.3 Pembuatan Proposal

Pembuatan proposal dilakukan dengan melakukan

bimbingan kepada dosen pembimbing dan melakukan
pencarian literature – literatur yang mendukung penelitian
ini.

Penyusunan proposal dimulai dengan menyusun

latar belakang, rumusan masalah dijadikan sebagai landasan
dalam pembuatan kerangka konsep, selanjutnya dibuat
sebuah hipotesis mengenai penelitian yang akan dilakukan.
Tahap selanjutnya menyusun tinjauan pustaka yang diambil
dari berbagai sumber yang akurat. Tahap berikutnya
menyusun metodelogi penelitian yang meliputi rancangan
penelitian, alat dan bahan, prosedur kerja, teknik
pengumpulan data, teknik analisis data dan jadwal
 59

penelitian. Rancangan penelitian meliputi jenis penelitian

yang akan dilakukan, tepat dari jadwal penelitian. Alat dan
bahan meliputi semua alat dan bahan yang akan digunakan
pada penelitian yang akan dilakukan, prosedur kerja
meliputi semua proses yang dilakukan dari awal penelitian
hingga selesai. Teknik pengumpulan data dan analisis data
disusun sesuai dengan jenis penelitian yang akan dilakukan.
Semua referensi yang digunakan dalam penyusunan
proposal dicantumkan dalam daftar pustaka. Pembuatan
proposal disusun dari tanggal 28 Februari sampai tanggal
21 Mei 2018.

III.5.4 Pengajuan Izin Penelitian

Pengajuan izin penelitian dilakukan sebelum

peneliti melakukan penelitian. Sebelum melakukan
penelitian harus meminta izin kepada pihak kampus untuk
melakukan penelitian di Kampus Sekolah Tinggi Farmasi
Muhammadiyah Tangerang.

III.6 Metode Penelitian

1. Pengambilan Sampel

Sampel yang akan digunakan pada penelitian ini

adalah daun senggani ( Melastoma candidum D.Don. )

yang akan diambil dari PT. Biofarma Bandung Jawa

Barat.

2. Determinasi Tumbuhan

Deteminasi tumbuhan dilakukan di Herbarium

Bogoriense, Bidang Botani Pusat Penelitian dan
Pengembangan Biologi – Lipi Cibinong, Jl. Raya Jakarta –
 60

Bogor KM 46 Cibinong Bogor, 16911 – Jawa barat.

Determinasi dilakukan untuk memastikan kebenaran
simplisia yang digunakan.

3. Penyiapan Simplisia

Sampel berupa daun senggani dikumpulkan

sebanyak 1,5 kg. Sampel daun senggani diambil pada pagi
hari. Cara pengambilan daun yaitu dengan memilih daun
yang sudah dewasa dan yang masih segar. Kemudian
sampel dibersihkan dari sisa – sisa kotoran ( sortasi basah ),
dengan cara dicuci menggunakan air mengalir sampai
bersih. Setelah bersih daun ditiriskan, kemudian
dikeringkan dengan cara diangin – anginkan selama 2 hari
dan pada hari ke 3 dikeringkan dengan oven pada suhu 400
C. Pengeringan dengan cara diangin – anginkan bertujuan
untuk menurunkan kadar air dalam bahan sehingga
mikroorganisme penyebab kerusakan bahan tidak tumbuh
dan dapat disimpan dalam jangka waktu yang lama.
Simplisia yang telah kering, lalu dihaluskan dengan
menggunakan blender sampai menjadi serbuk, dan diayak
dengan menggunakan ayakan mesh 65 hingga diperoleh
serbuk yang halus dan seragam. . Hasilnya dimasukkan
kedalam wadah gelas tertutup. Pembuatan serbuk bertujuan
untuk memperluas permukaan yang berinteraksi dengan
pelarut sehingga lebih banyak senyawa yang dapat
terekstrak.

4. Pembuatan Ekstrak

Dalam penelitian ini proses ekstraksi dilakukan

dengan metode maserasi atau perendaman. Tujuan dalam
pemilihan metode maserasi yaitu karena cara pengerjaan
 61

dan peralatan yang digunakan sederhana dan tidak merusak

senyawa yang tidak tahan panas. Lalu serbuk simplisia daun
senggani dimasukkan ke dalam wadah, kemudian
dimaserasi dengan pelarut etanol 96 % sebanyak 1000 m.
Ditutup dengan alumunium foil dan dibiarkan selama 5 hari
sambil sesekali diaduk. Setelah 5 hari, sampel yang
dimaserasi tersebut disaring menggunakan kertas saring
sehingga menghasilkan filtrat I dan residu I. Residu yang
ada kemudian diremaserasi dengan pelarut etanol 96 %
sebanyak 500 mL, ditutup dengan alumunium foil dan
dibiarkan selama 2 hari sambil sesekali diaduk. Setelah dua
hari, sampel tersebut disaring menggunakan kertas saring,
sehingga menghasilkan filtrat II dan residu II. Lalu filtrat I
dan filtrat II digabungkan Hasil penyaringan setelah
maserasi diuapkan menggunakan rotary evaporator.
Sehingga diperoleh ekstrak kental daun senggani. Setelah
itu ekstrak ditimbang dan disimpan dalam wadah tertutup
sebelum digunakan untuk pengujian.

5. Formulasi Sabun Cair

Tabel III.1 : Formulasi Sediaan Sabun Cair Ekstrak Daun

Senggani Yang Dibuat Berbagai Konsentrasi 4 %, 7 %, dan 10 %.

Bahan Basis Sabun Formula I Formula II Formula III

Cair 4% 7% 10 %

Ekstrak Daun 0 1,5 g 3g 4,5 g

Senggani

Minyak 15 mL 15 mL 15 mL 15 mL
Zaitun

KOH 8 mL 8 mL 8 mL 8 mL
 62

CMC 0,5 g 0,5 g 0,5 g 0,5 g

SLS 0,5 mL 0,5 mL 0,5 mL 0,5 mL
Asam Stearat 0,25 g 0,25 g 0,25 g 0,25 g
BHA 0,5 g 0,5 g 0,5 g 0,5 g
Parfum 1 mL 1 mL 1 mL 1 mL
Aqua dest Ad 50 mL Ad 50 mL Ad 50 mL Ad 50 mL

6. Pembuatan formulasi sabun cair ekstrak etanol daun

senggani

Semua bahan yang akan digunakan ditimbang

terlebih dahulu sesuai dengan takaran yang dianjurkan.
Dimasukkan minyak zaitun sebanyak 15 mL ke dalam gelas
kimia, kemudian ditambahkan dengan kalium hidroksida 40
% sebanyak 8 mL sedikit demi sedikit sambil terus
dipanaskan pada suhu 500 C hingga mendapatkan sabun
pasta. Sabun pasta ditambahkan dengan kurang lebih 15 mL
aquadest, lalu dimasukkan natrium karboksil metil selulosa
yang telah dikembangkan dalam aquadest panas, diaduk
hingga homogen. Kemudian ditambahkan asam stearat,
diaduk hingga homogen. Ditambahkan sodium lauril sulfat,
diaduk hingga homogen. Ditambahkan butyl hidroksi
anisol, lalu diaduk hingga homogen. Ditambahkan
pengaroma, lalu diaduk hingga homogen. Dimasukkan
ekstrak daun senggani, diaduk hingga homogen. Sabun cair
ditambahkan dengan aquadest hingga volumenya 50 mL,
dimasukkan ke dalam wadah bersih yang telah disiapkan.
Pembuatan sabun cair ekstrak daun senggani disesuaikan
dengan masing – masing konsentrasi. Setelah itu dilakukan
 63

uji organoleptik, pH, tinggi busa, kadar air, bobot jenis dan
kadar alkali bebas.

4. Uji Evaluasi Fisik

Pengujian ini bertujuan untuk mengetahui mutu dari

sediaan sabun cair apakah sesuai atau tidak dengan standar
sabun cair yang telah ditetapkan oleh SNI. Uji ini meliputi
sebagai berikut :

a. Uji Organolpetik

Uji ini dimaksudkan untuk melihat penampakan atau

tampilan fisik suatu sediaan yang meliputi bentuk, warna,
dan bau. Standar yang ditetapkan SNI uji organoleptik
sabun cair, bentuk yaitu cair, bau dan warna yaitu memiliki
bau dan warna yang khas. Bentuk dari sabun cair.

b. Uji pH

Uji pH ( Derajat keasaman ) merupakan salah satu

syarat mutu sabun cair. Hal tersebut karena sabun cair
kontak langsung dengan kulit dan dapat menimbulkan
masalah apabila pH – nya tidak sesuai dengan pH kulit.
Kulit memiliki kapasitas ketahanan dan dapat dengan cepat
beradaptasi terhadap produk yang memiliki pH 8.0 – 10.8 (
Frost et al., 1982 ). Secara umum produk sabun cair
memiliki pH yang cenderung basa. Menurut SNI, untuk pH
sabun cair diperbolehkan antara 8 – 11.

c. Uji Tinggi Busa

Uji tinggi busa bertujuan untuk melihat seberapa

banyak busa yang dihasilkan. Sabun dengan busa yang
berlebihan dapat menyebabkan iritasi kulit karena
 64

penggunaan bahan pembusa yang terlalu banyak.

Berdasarkan SNI, syarat tinggi busa dari sabun cair yaitu 13
– 220 mm. Pengujian tinggi busa menggunakan tabung
berskala. Semakin tinggi konsentrasi sabun cair maka
semakin sedikit busa yang dihasilkan. Menurut Schramm (
2005 ), stabilitas busa dipengaruhi oleh konsentrasi dan
viskositas sediaan.

d. Uji Kadar Air

Uji kadar air dilakukan untuk mengetahui banyak

kandungan air yang terdapat pada sediaan sabun cair.
Standar kadar air yang ditetapkan oleh SNI yaitu maksimal
60 %. Kadar air sabun cair sangat dipengaruhi oleh
kecepatan mixing dan konsentrasi. Semakin besar
konsentrasi ekstrak yang ditambahkan maka semakin kecil
presentase kadar air yang didapatkan. Kadar air yang lebih
tinggi ini berasal dari bahan – bahan yang bersifat
higroskopis yaitu seperti SLS, etanol dan CMC.

e. Uji Kadar Alkali Bebas

Uji kadar alkali bebas untuk melihat jumlah basa

yang tidak terikat oleh asam lemak. Berdasarkan SNI,
standar alkali bebas pada sabun cair yaitu maksimal 0,1 %.
Kurangnya kandungan alkali bebas yang terdapat dalam
sabun cair ini disebabkan karena pada pembuatan basis
sabun cair dilakukan pemanasan yang lama hingga sabun
menjadi pasta sehingga kalium hidroksida yang merupakan
salah satu pembentukan basis sabun sudah bereaksi dengan
lemak atau minyak zaitun.
 65

f. Uji Bobot Jenis

Pengujian bobot jenis dilakukan untuk mengetahui

pengaruh bahan – bahan yang digunakan dalam formulasi
sabun cair terhadap bobot jenis sabun yang dihasilkan. Nilai
bobot jenis dipengaruhi suatu bahan penyusunnya dan sifat
fisiknya. Uji bobot jenis bertujuan untuk mengetahui
kekentalan sabun cair. Berdasarkan SNI, standar bobot jenis
pada sabun cair yaitu 1,01 – 1,1 g/ml. Pengujian bobot jenis
menggunakan alat piknometer. Menurut Gaman dan
sherington ( 1990 ) penurunan bobot jenis disebabkan oleh
adanya lemak atau etanol dalam larutan.

5. Pengambilan data

Data yang diperoleh pada penelitian ini adalah data

primer.

6. Analisa data

Data yang diperoleh dalam penelitian ini dianalisis

dengan pengujian statistik One Way Anova.

III.7 Teknik Analisis Data

Data yang dipakai pada penelitian ini merupakan

data primer yaitu data yang diperoleh dari evaluasi sediaan
sabun cair yang meliputi : uji organoleptik ( bentuk, bau,
rasa, dan warna ), uji pH, uji tinggi busa, uji kadar air, uji
alkali bebas dan uji bobot jenis.

III. 8 Analisis Data

Data dari hasil pengujian antibakteri dilakukan

dengan pengujian statistik One Way Anova digunakan
sabagai dasar pengambilan keputusan dari suatu hipotesis
 66

III.9 Definisi Operasional

Tabel III.9 Definisi Operasional Formulasi dan Pengujian Aktivitas Antibakteri

Sabun Cair Ekstrak Etanol Daun Senggani ( Melastoma candidum D.Don. ) Terhadap
Pertumbuhan Bakteri Escherichia coli.

No. Variabel Penelitian Definisi Kategori Skala

Operasional
1. Sabun tangan Cair merupakan Memenuhi Rasio
objek yang diteliti. semua kriteria
2. Organoleptik Warna, bau, dan Pengamatan Ordinal
bentuk dari sediaan terhadap sediaan
sabun cair
3. pH pH yang dihasilkan 8,03 – 9,46 Interval
4. Tinggi Busa Banyak busa yang Stabilitas busa Ordinal
dihasilkan
5. Kadar Air Banyak kandungan Semakin kecil Ordinal
air sabun cair persentase kadar
air atau tidak
6. Alkali Bebas Jumlah basa yang Standar alkali Ordinal
tidak terikat oleh bebas maksimal
asam lemak 0,1 %
7. Bobot Jenis Pengaruh bahan – Kekentalan Ordinal
bahan yang sabun cair
digunakan terhadap
bobot jenis sabun
 67

111.10 Skema Alur Penelitian

Determinasi daun senggani (

Pembuatan Simplisia
Melastoma candidum D.Don.
), di LIPPI – Biologi, Cibinong
Bogor
Pembuatan Ekstrak
dengan metode maserasi
CoA ( certification of Analysis )

Ekstrak cair

Pembuatan simplisia , pembuatan

Ekstrak kental daun
ekstrak cair dan ekstrak kental senggani
dilakukan Laboratorium kosmetik,
Sekolah Tinggi Farmasi
Muhammadiyah Tangerang yang
beralamat Jl. Syech Nawawi km 4
No. 13. Martagara, Kabupaten Formulasi sediaan sabun cair

Tangerang, Banten.

Formula I Formula II Formula III

4% 7% 10 %

Uji evaluasi sediaan sabun cair meliputi pengujian organoleptik, pH, tinggi
busa, kadar air, alkali bebas, bobot jenis.
 68

III. 11 Rencana Penelitian

Tabel III.2 Rencana Penelitian

Kegiatan Februari Maret April Mei

Penyusunan proposal √

Observasi + Orientasi √

Pengambilan data √

Pengolahan data √

Penyusunan pembahasan √

Kseimpulan √

Sidang tertutup ( pendadaran ) √

 DAFTAR PUSTAKA

Anggraini, Deny. 2012. Formulasi Sabun Cair dari Ekstrak Batang Nanas
(Ananas comosus. L ) untuk Mengatasi Jamur Candida
albicans. [Skripsi]. Fakultas Farmasi Universitas Andalas,
Padang.

Adfa, M. 2007. Senyawa Antibakteri Dari Daun Pacar Air (Impatiens

Balsamina L.). Jurnal Gradien. 4(1): 318-322.

Anonim. 1986. Sediaan Gelenik. Departemen Kesehatan RI, Jakarta.

Budiana, S.M. 2015. Uji aktivitas antibakteri ekstrak etanol dari bunga dan
biji tanaman Pacar air (Impatiens balsamina L.) terhadap
penghambatan pertumuhan Staphylococcus aureus,
Pseudomonas aeruginosa dan Escherichia coli secara in-
vitro. [Skripsi]. FMIPA UNSRAT.

Davis, W.W., Stout, TR. 1971. Disc Plate Methods Of Microbiological

Antibiotic Assay. Microbiology.

Dalimartha, Setiawan. 1991. Atlas Tumbuhan Indonesia. Jilid 1.

Departemen Kesehatan Republik Indonesia, Jakarta.

Dalimartha, Setiawan. 2000. Atlas Tumbuhan Obat Indonesia. Jilid II.

Trobus Agriwidya, Bogor.

Davis, W.W., Stout, TR. 1971. Disc Plate Methods Of Microbiological

Antibiotic Assay. Microbiology.

Depkes RI, 1996, Mutu Dan Cara Uji Sabun Mandi, Departemen
Kesehatan Republik Indonesia, Jakarta, 45 – 52.

Direktorat Jenderal POM, 1979, Farmakope Herbal Indonesia Edisi I.

Departemen Kesehatan RI. Jakarta.

69
Farmakope Indonesia, 1979, Edisi III. Departemen Kesehatan Republik
Indonesia. Jakarta.

Frost, P., Horowitz, S. 1982. Principals of Cosmetics for the

Dermatologist. C.V Mosby Co. England.

Gould, D dan Brooker, C. 2003. Mikrobiologi Terapan Untuk Perawat.

ECG. Jakarta.

Guenther, E. 1987. Minyak Atsiri Jilid I. Penerbit Universitas Indonesia.

Jakarta.

Harborne, J.B. (1996). Metode Fitokimia Penentuan Cara Modern

Menganalisis Tumbuhan. Edisi kedua. Padmawinata &
Soediro (Penerjemah). ITB, Bandung

Hernani., Bunasor, T.K., dan Fitriati, 2010, Formula Sabun Transparan

Anti jamur Dengan Bahan Aktif Ekstrak Lengkuas (Alpinia
galanga L.Swartz.), Bul. Litro.21(2): 192-205.

Maripa, Baiq Risni, Yeti Kurniasih, dan Ahmadi. 2014. Pengaruh

Konsentrasi NaOH Terhadap Kualitas Sabun Padat
dari Minyak Kelapa (Cocos Nucifera) yang
ditambahkan Sari Bunga Mawar (Rosa L). Pendidikan
Kimia. IKIP Mataram.

Madigan,M.T,. Martinko, J.M,. Parker, J. 2000. Biology Of

Microorganisms. 10th ed.Southem Illinois University
Carbondale, New York.

Moningka, K. C. 2015. Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Daun Ekor

Kucing (Acalypha hispida Burm. F.) Terhadap Bakteri
Staphylococcus aureus dan Escherichia coli Secara In-
Vitro. [Skripsi]. Program Studi Farmasi FMIPA UNSRAT,
Manado.

70
Rachmawati, F.J & Triyana, S.Y. 2008. Perbandingan Angka Kuman pada
Cuci Tangan Dengan Beberapa Bahan Sebagai Standarisasi
Kerja di Laboratorium Mikrrobiologi Fakultas Kedokteran
Universitas Islam Indonesia. Jurnal Logika. 5(1): 26-31.

Schramm, L.L. 2005. Emulsion, Foams, and Suspensions. Wiley-VCH

Verlag GmbH&Co.KGaA. Weinheim.

SNI. 1996. Standar Sabun Mandi Cair. SNI 06-4085-1996. Badan

Standarisasi Nasional. Jakarta.

Tranggono, R dan I, Latifah, F. 2007. Buku Pegangan Ilmu Pengetahuan

Kosmetik. PT Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.

Wasitaatmadja , S.M. 1997. Penuntun Ilmu Kosmetik Medik, Universitas

Indonesia ( UI – Press ). Jakarta. 94 – 103.

Wijana, S., Soemarjo, dan T. Harnawi. 2009. Studi pembuatan sabun

mandi cair dari daur ulang minyak goreng bekas (kajian
lama pengadukan dan rasio air/sabun). Jurnal Teknologi
Pertanian. 10 (1): 54-61.

71
 LAMPIRAN

Lampiran 1.1 Perhitungan Formulasi

1. Formula I

Formula I : Formula daun senggani dengan konsentrasi 4 %

R/ Ekstrak daun senggani 1,5 g

Minyak zaitun 15 mL

KOH 8 mL

CMC 0,5 g

SLS 0,5 g

Asam stearat 0,25 g

BHA 0,5 g

Parfum 1 mL

Aqua dest ad 50 mL

Perhitungan bahan :
4
Ekstrak daun senggani x 50 mL = 2 g
100

15 𝑚𝐿
Minyak zaitun x 50 mL = 7,5 mL
100

8 𝑚𝐿
KOH x 50 mL = 4 mL
100

0,5 𝑔
CMC x 50 mL = 0, 25 g
100

72
 0,5 𝑔
SLS x 50 mL = 0,25 g
100

0,25 𝑔
Asam stearat x 50 mL = 0,125 g
100

0,5 𝑔
BHA x 50 mL = 0,25 g
100

1 𝑚𝐿
Parfum x 50 mL = 5 mL
100

Aqua dest Ad 50 mL

2. Formula II

Formula II : Formula daun senggani dengan konsentrasi 7 %

Perhitungan bahan :

7
Ekstrak daun senggani x 50 mL = 3,5 g
100

15 𝑚𝐿
Minyak zaitun x 50 mL = 7,5 mL
100

8 𝑚𝐿
KOH x 50 mL = 4 mL
100

0,5 𝑔
CMC x 50 mL = 0, 25 g
100

0,5 𝑔
SLS x 50 mL = 0,25 g
100

0,25 𝑔
Asam stearat x 50 mL = 0,125 g
100

0,5 𝑔
BHA x 50 mL = 0,25 g
100

1 𝑚𝐿
Parfum x 50 mL = 5 mL
100

Aqua dest Ad 50 mL

73
3. Formula III

Formula III : Formula daun senggani dengan konsentrasi 10 %

Perhitungan bahan :

10
Ekstrak daun senggani x 50 mL = 5 g
100

15 𝑚𝐿
Minyak zaitun x 50 mL = 7,5 mL
100

8 𝑚𝐿
KOH x 50 mL = 4 mL
100

0,5 𝑔
CMC x 50 mL = 0, 25 g
100

0,5 𝑔
SLS x 50 mL = 0,25 g
100

0,25 𝑔
Asam stearat x 50 mL = 0,125 g
100

0,5 𝑔
BHA x 50 mL = 0,25 g
100

1 𝑚𝐿
Parfum x 50 mL = 5 mL
100

Aqua dest Ad 50 mL

74