ANALISA PENGARUH KONSENTRASI KATALIS HCl PADA

HIDROLISA MINYAK JARAK

Christyowati Primi Sagita*), Erna Listyaningrum, Irfan Suryanto

Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Diponegoro,

Jl. Prof. Soedarto, SH, Kampus Undip Tembalang, Semarang, Indonesia 50275

Abstrak

Minyak jarak merupakan minyak nabati yang diperoleh dengan cara pemerasan dari tanaman Ricinus
communis, kegunaan langsung minyak jarak terbatas pada industri genteng, obat – obatan , minyak rem,
dan minyak lincir sehingga dilakukan hidrolisa minyak untuk meningkatkan penggunaannya. Hidrolisa
minyak jarak dalam percobaan ini dilakukan menggunakan variabel konsentrasi katalis HCl yaitu 0.1N,
0.15N, dan 0.2N dengan melakukan analisa kadar asam lemak pada bahan baku, kemudian hidrolisa
minyak selama 15 menit dan analisa kadar asam lemak bebas. Berdasarkan percobaan yang telah
dilakukan, hasil menunjukkan pada konsentrasi HCl 0,2 N didapatkan konversi hidrolisa tertinggi sebesar
0,13; konstanta kecepatan reaksi tertinggi yaitu 0,0104/menit; dan konstanta kesetimbangan reaksi
hidrolisa yang diperoleh sebesar 1,283x10-7.

Kata kunci: minyak jarak; konversi; konstanta kecepatan reaksi; hidrolisa; katalis

Abstract

The Analysis of Effect of Catalyst’s Concentration on Hydrolysis of Castor oil Plant. Castor oil is
vegetable oil obtained by extortion from Ricinus communis, direct usefulness of castor oil is limited to the
tile industry , medicine , brake fluid , and oil slick, so to increase its usage can be done by hydrolysis of
castor oil. The hydrolysis of castor oil in this lab work are using HCl catalyst’s concentration variable
which are 0.1N, 0.15N, and 0.2N by analyzing the content of fatty acids in raw materials, hydrolyzing castor
oil for 15 minutes and analyzing the content of free fatty acid as hydrolysis results. The results of this lab
work show that the HCl catalyst’s concentration of 0.2 N produces the highest conversion, i.e 0,13; the
greatest of reaction rate constant value, i.e 0.0104/min and the greatest of equilibrium constant value, i.e
1,283x10-7.

Keywords: castor oil; conversion; the reaction rate constant; hydrolysis; catalyst

1. Pendahuluan rem, minyak lincir. Sifat fisik dari minyak jarak

Hidrolisa merupakan pengikatan gugus
hidroksil (-OH) oleh suatu senyawa. Gugus hidroksil
(–OH) dapat diperoleh dari air. Hidrolisis dapat
digolongkan menjadi hidrolisis murni, hidrolisis
katalis asam, hidrolisis katalis basa, gabungan alkali
dengan air dan hidrolisis dengan katalis enzim.
Berdasarkan fase reaksi hidrolisis dikelompokkan
menjadi hidrolisis fase cair dan fase uap. Hidrolisa
minyak nabati dapat dilakukan pada tekanan rendah
akan tetapi reaksinya berlangsung lambat sehingga
diperlukan katalisator, misalnya H2SO4 [2].
Minyak jarak merupakan minyak nabati
yang diperoleh dengan cara pemerasan dari tanaman
Ricinus communis, kegunaan langsung minyak jarak
terbatas pada industri genteng, obat – obatan, minyak
*)
Penulis Korespondensi.
E-mail: gitasgu09@yahoo.co.id
adalah cairan tidak berwarna atau berwarna kuning
pucat, bau lemak, rasa sedikit menggigit, viskositas
tinggi dan bilangan asam akan tinggi sesuai dengan
waktu yang ditandai dengan biji rusak dan cara
pemerasan yang tidak baik. Sifat kimia dari minyak
jarak adalah mengandung 46 – 53% minyak. Minyak
jarak mengandung 80% gliserida, asam asinolat,
stearat isoresinolat, dihidroksi stearat dan palmiat.
Minyak jarak juga mengandung 20% protein, 0,2
alkaloid piridin beracun, risinin serta enzim lipase
minyak jarak mengandung zat toksin risin.
Hidrolisa minyak jarak menjadi asam –
asam lemak dan gliserol dilakukan dengan cara
memanaskan campuran minyak jarak dan sedikit
asam sulfat di dalam sebuah labu leher tiga [4].
Pemanasan dilangsungkan sampai suhu yang
diinginkan sebelum air panas dimasukkan. Contoh
diambil setiap waktu tertentu (10 menit) untuk
dianalisa asam bebasnya, kecepatan hidrolisis
terutama ditentukan oleh kecepatan reaksi antara air
dan trigliserida di fase minyak. Penggunaan air yang
berlebihan memungkinkan fase minyak selalu jenuh
dengan air sehingga reaksi hidrolisis bertingkat satu
semu terhadap konsentrasi gliserida [5].
Dalam penelitian ini, terdapat beberapa
faktor yang mempengaruhi hidrolisa minyak jarak,
yaitu semakin tinggi suhu akan memperbesar
kelarutan air di dalam fase minyak, maka semakin
banyak pula trigliserida yang bereaksi sehingga
memperbesar nilai konstanta kecepatan reaksi;
katalisator pada percobaan ini dipilih katalisator
asam., semakin banyak katalis asam yang
ditambahkan, konversi akan semakin besar demikian
juga terhadap konstanta kecepatan reaksinya, bila
katalisator semakin banyak maka semakin banyak
pula molekul – molekul trigliserida yang teraktifkan;
agar zat dapat saling bertumbukan dengan baik, maka
perlu adanya pencampuran, untuk proses batch dapat
dicapai dengan bantuan pengaduk, apabila prosesnya
kontinyu maka pengadukan dilakukan dengan cara
mengatur aliran dalam reaktor agar terjadi olakan;
bila salah satu zat pereaksi berlebihan jumlahnya
maka kesetimbangan dapat bergeser ke kanan
dengan baik [7].
Hidrolisa adalah suatu proses
menggunakan air untuk memecah senyawa. Minyak
jarak merupakan trigliserida dari lemak, yang apabila
dihidrolisa oleh air akan menghasilkan asam lemak
bebas dan gliserin. Mekanisme hidrolisa minyak
jarak dengan katalis mengikuti pemecahan ester.
Radikal asam lemak bebas dipindahkan dari molekul
gliserida, sehingga pemecahan lemak tidak berjalan
sempurna. Pemecahan terjadi antara permukaan
minyak dan lemak yang merupak reaksi homogen
melalui oksidasi air yang dilarutkan dalam fase
minyak [10].
Pada hidrolisa minyak jarak surfaktan yang
digunakan ialah emulsifier berupa sabun. Molekul
surfaktan memiliki gugus yang bersifat hidrofilik dan
lipofilik sehingga dapat mempersatukan campuran
minyak dan air. Molekul yang bersifat hidrofilik
(suka air) dan molekul yang bersifat lipofilik (suka
minyak). Umumnya bagian nonpolar (lipofilik)
merupakan rantai alkil panjang dan bagian yang polar
(hidrofilik) mengandung gugus hidroksil [1]. Di
dalam molekul surfaktan salah satu gugus harus
dominan jumlahnya. Bila gugus polar lebih dominan
maka molekul surfaktan akan di absorpsi lebih kuat
ke air dibanding minyak. Akibatnya tegangan
permukaan menurun sehingga kedua fase mudah
menyebar dan menjadi fase kontinyu. Demikian pula
sebaliknya bila gugus non polar lebih dominan maka
molekul surfaktan akan diabsorpsi lebih kuat oleh
minyak dibanding air [4].
2. Bahan dan Metode
2.1 Bahan Utama
Bahan yang digunakan pada hidrolisa
minyak jarak yaitu minyak jarak, aquadest, katalis
HCl 25%, NaOH, alcohol 96%, surfaktan Sunlight
yang diproduksi oleh PT. UNILEVER Tbk, serta
indicator PP.
2.2 Alat Utama
Peralatan yang digunakan dalam penelitian
ini yaitu labu leher tiga, buret, statif, klem, pendingin
balik, water bath, dan erlenmeyer.
2.3 Metode Percobaan
Langkah awal dalam penelitian ini adalah
menghitung densitas dengan menimbang picnometer
kosong (m1), masukkan minyak jarak kedalam
picnometer yang telah diketahui volumenya (V),
timbang beratnya (m2), hitung densitas minyak jarak
=(m2-m1)/V; selanjutnya menghitung densitas
katalis dengan cara yang sama.
Langkah selanjutnya yaitu menganalisa
kadar asam lemak dalam bahan baku dengan
memasukkan 10 ml minyak jarak ke dalam
erlenmeyer, menambahkan 15 ml alkohol 96% dan
memanaskannya sambil diaduk pada suhu 60 oC,
menambahkan 3 tetes indikator PP dan menitrasi
dengan NaOH sampai warna berubah menjadi merah
muda, mencatat kebutuhan titrai.
Selanjutnya yaitu menghidrolisa minyak
jarak dengan memasukkan minyak jarak ke dalam
labu leher tiga, memasukkan katalis HCl 0.1 N ke
dalam labu leher tiga, mengalirkan air pendingin
selama proses hidrolisa, memanaskan campuran
tersebut sampai suhu 60 oC kemudian menambahkan
aquadest yang telah dipanaskan ke dalam labu leher
tiga,dan emulsifier (sabun) 5 ml, mengambil sampel
dalam selang waktu 5 menit untuk dianalisa asam
lemak dan asam total selama 15 menit, mengulangi
prosedur percobaan dengan konsentrasi katalis HCl
0.15 dan 0.2 N.
Setelah menghidrolisa minyak jarak,
kemudian kadar asam lemak bebas ditentukan dengan
memasukkan 10 mL minyak jarak yang telah
dihidrolisa ke dalam erlenmeyer, menambahkan
alkohol 96% 15 mL dan dipanaskan sambil diaduk
pada suhu 60oC, menitrasi dengan NaOH :
penambahan 3 tetes indikator PP, kemudian dititrasi
sampai warna merah muda, mencatat kebutuhan
titran
3. Hasil dan Pembahasan terhidrolisa semakin besar. Hal ini dapat dilihat pada
3.1 Hubungan Konsentrasi Katalis terhadap konsentrasi HCl 0,1 N, nilai konversi minyak yang
Konversi Hidrolisa Minyak Jarak terhidrolisis meningkat dari 0,066 pada waktu 5
Berdasarkan praktikum hidrolisa minyak menit menjadi 0,075 pada 5 menit berikutnya dan
jarak menggunakan variabel berubah konsentrasi menjadi 0,082 pada waktu 15 menit. Waktu reaksi
katalis HCl , diperoleh data-data yang menunjukkan hidrolisa yang semakin lama akan memperbesar
hubungan konsentrasi katalis terhadap konversi kesempatan zat-zat reaktan untuk saling berinteraksi
hidrolisa minyak jarak pada tabel berikut ini. sehingga minyak yang terhidrolisa relatif bertambah.
Dari gambar 3.1 di atas juga dapat dilihat semakin
Tabel 3.1 Data Konversi Hidrolisa Minyak Jarak besar konsentrasi katalis yang digunakan dalam
pada Konsentrasi Katalis HCl 0.1 N hidrolisa minyak, nilai konversi yang dihasilkan
semakin besar. Pada waktu ke-5 menit, konversi yang
t VNaOH CB CB XA
dihasilkan menggunakan katalis HCl dengan
(menit) (ml) terhidrolisa terbentuk
konsentrasi 0,1 N sebesar 0,066 sedangkan pada
0 10,6 0,0001946 0,0001668 0,06
katalis HCl 0,15 N, diperoleh konversi sebesar 0,078
5 11,5 0,000211 0,0001834 0,066
dan pada katalis HCl 0,2 N konversi yang dihasilkan
10 12,9 0,000237 0,000209 0,075
lebih besar yaitu sebesar 0,109. Hal ini juga terjadi
15 14 0,000257 0,000229 0,082
pada waktu ke-10 menit hingga ke-15 menit , dimana
nilai konversi yang dihasilkan pada reaksi hidrolisa
Tabel 3.2 Data Konversi Hidrolisa Minyak Jarak dengan penambahan konsentrasi katalis HCl 0,2 N
pada Konsentrasi Katalis HCl 0.15 N lebih besar dari pada menggunakan katalis dengan
t VNaOH CB CB XA konsentrasi 0,15 dan 0,1 N.
(menit) (ml) terhidrolisa terbentuk Penambahan katalisator berfungsi untuk
0 11,1 0,000204 0,000176 0,066 mengaktifkan zat-zat pereaksi sehingga energi
5 13,2 0,000242 0,000215 0,078 aktivitas (Ea) semakin kecil dan proses hidrolisa
10 13,6 0,00025 0,000222 0,082 dapat terjadi semakin cepat [8]. Semakin besar
15 14,3 0,000263 0,000235 0,09 konsentrasi katalis asam yang ditambahkan, maka
semakin banyak molekul-molekul trigliserida yang
Tabel 3.3 Data Konversi Hidrolisa Minyak Jarak teraktifkan dan kecepatan reaksi hidrolisa menjadi
pada Konsentrasi Katalis HCl 0.2 N lebih cepat. Peningkatan kecepatan reaksi hidrolisa
menyebabkan semakin banyak minyak yang
t VNaOH CB CB XA terhidrolis menjadi asam lemak bebas, sehingga nilai
(menit) (ml) terhidrolisa terbentuk konversi hidrolisa semakin meningkat [9].
0 17,5 0,000321 0,000294 0,106
5 17,8 0,000327 0,0003 0,109 3.2 Hubungan Konsentrasi Katalis terhadap
10 20,5 0,000377 0,000349 0,126 Konstanta Kecepatan Reaksi Hidrolisa Minyak
15 20,9 0,000384 0,000356 0,13 Jarak
Berdasarkan praktikum hidrolisa minyak
jarak menggunakan variabel berubah konsentrasi
katalis HCl , diperoleh data-data yang menunjukkan
hubungan konsentrasi katalis terhadap nilai konstanta
laju reaksi hidrolisa minyak jarak pada tabel berikut
ini.

Tabel 3.4 Data Konstanta Kecepatan Reaksi

Hidrolisa Minyak Jarak pada setiap
CB trigliserida yang
T k (menit -1)
(men) bereaksi
0.1 N 0.15 N 0.2 N 0.1 N 0.15 N 0.2 N

0 0,06 0,066 0,106

Gambar 3.1 Hubungan konsentrasi katalis terhadap
konversi hidrolisa minyak jarak 5 0,066 0,078 0,109
0.0079 0.0082 0.0104
Berdasarkan grafik pada gambar 3.1, data 10 0,075 0,082 0,126
yang diperoleh menunjukkan semakin besar lama
waktu hidrolisa, maka nilai konversi minyak yang 15 0,082 0,09 0,13
 Variabel Konsentrasi Katalis HCl
Gambar 3.2 Hubungan konsentrasi katalis terhadap
konstanta kecepatan reaksi hidrolisa
minyak jarak
Berdasarkan grafik pada gambar 3.2, data
yang diperoleh menunjukkan semakin besar
konsentrasi katalis HCl yang digunakan maka nilai
konstanta kecepatan reaksinya semakin besar. Hal ini
dapat dilihat pada konsentrasi HCl 0,1 N, konstanta
kecepatan reaksi hidrolisanya sebesar 0,0079/menit,
sedangkan pada konsentrasi HCl 0,15 N konstanta
kecepatan reaksinya sebesar 0,0082/menit dan pada
konsentrasi HCl 0,2 N konstanta kecepatan reaksinya
juga lebih besar yaitu sebesar 0,0104/menit.
Katalisator yang dipakai dalam reaksi hidrolisa ini
adalah katalis HCl yang memiliki ion H+ yang akan
mengaktifkan trigliserida (minyak) dengan
membentuk suatu kompleks. Kompleks yang
terbentuk ini bersifat reaktif sehingga dapat
menurunkan energi aktivasi yang diperlukan dalam
reaksi hidrolisa. Katalis tidak mengalami perubahan
pada akhir reaksi, tetapi memberi energi pengaktifan
yang lebih rendah sehingga dapat meningkatkan laju
reaksi [11]. Berdasarkan persamaan Arrhenius
berikut ini :
k=A
dengan k = konstanta laju reaksi, Ea =
energi aktivasi, A = frekuensi tumbukan, R =
konstanta gas ideal dan T = suhu dalam Kelvin,
Tabel 3.5 Data Konstanta Kesetimbangan Reaksi Hidrolisa Minyak Jarak pada setiap Variabel Konsentrasi
Katalis HCl
XA
t (menit)
0.1 N 0.15 N
0 5,56x 10-5 5,87 x 10-5 9,8 x 10-5
5 6,11 x 10-5 7,17 x 10-5 1,00 x 10-4
10 6,97 x 10-5 7,4 x 10-5 1,16 x 10-4
15 7,63 x 10-5 7,83 x 10-5 1,19 x 10-4
menyatakan bahwa penurunan energi aktivasi
menyebabkan nilai konstanta kecepatan reaksi
menjadi bertambah besar.
Pada konsentrasi HCl 0,1 N, diperoleh
jumlah mol H+ yang terkandung dalam 300 ml
volume total adalah 30 mmol, pada konsentrasi HCl
0,15 N diperoleh jumlah mol H+ sebesar 45 mmol dan
pada konsentrasi HCl 0,2 N diperoleh jumlah mol H+
sebesar 60 mmol. Pada konsentrasi HCl 0,1 N, nilai
konstanta kecepatan reaksi yang diperoleh yaitu
0,0079/menit, sehingga dengan A= 1,2515x108 dan
suhu operasi 65°C menggunakan persamaan
Arrhenius diperoleh energi aktivasi (Ea)
sebesar65998,52 J/mol, pada konsentrasi 0,15 N
dengan konstanta kecepatan reaksi yaitu
0,0082/menit diperoleh energi aktivasi (Ea) sebesar
65893,78 J/mol dan pada konsentrasi 0,2 N dengan
konstanta kecepatan reaksi yaitu 0,0104/menit
diperoleh energi aktivasi (Ea) sebesar 65225,89
J/mol. Dari data energi aktivasi yang diperoleh ini
menunjukkan bahwa energi aktivasi mengalami
penurunan.
Penurunan energi aktivasi ini dapat
disebabkan oleh meningkatnya kereaktifan zat-zat
pereaksi untuk saling bertumbukan karena adanya
penambahan katalis [3]. Oleh karena itu, semakin
besar konsentrasi katalis yang digunakan maka
semakin banyak ion H+ yang mengaktifkan
trigliserida menjadi senyawa kompleks yang reaktif
yang menyebabkan energi aktivasi untuk reaksi
hidrolisa semakin turun dan nilai konstanta kecepatan
reaksi menjadi semakin besar.
3.3 Hubungan Konsentrasi Katalis terhadap Arah
Kesetimbangan Reaksi Hidrolisa Minyak Jarak
Berdasarkan praktikum hidrolisa minyak
jarak menggunakan variabel berubah konsentrasi
katalis HCl , diperoleh data-data yang menunjukkan
hubungan konsentrasi katalis terhadap nilai konstanta
laju reaksi hidrolisa minyak jarak pada tabel berikut
ini.
K
0.2 N 0.1 N 0.15 N 0.2 N
2,377x10-8 2,611x10-8 1,283x10-7

Gambar 3.3 Hubungan konsentrasi katalis terhadap
arah kesetimbangan reaksi hidrolisa
minyak jarak
Berdasarkan grafik pada gambar 4.3, data
yang diperoleh menunjukkan semakin besar
konsentrasi katalis HCl yang digunakan pada reaksi
hidrolisa minyak, konstanta kesetimbangan reaksi
yang diperoleh juga semakin besar. Konstanta
kesetimbangan reaksi pada konsentrasi katalis HCl
0,1 N yang diperoleh yaitu sebesar 2,377x10 -8 , pada
konsentrasi katalis HCl 0,15 N diperoleh konstanta
kesetimbangan reaksi sebesar 2,611x10 -8 sedangkan
pada konsentrasi katalis HCl 0,2 N diperoleh
konstanta kesetimbangan reaksi sebesar 1,283x10-7.
Reaksi hidrolisa minyak jarak dapat ditulis dalam
bentuk sederhana menjadi persamaan reaksi berikut
ini :
A + 3B C+D
sehingga nilai konstanta kesetimbangan yang
diperoleh menggunakan rumus :
[ ] [ ]
K=
[ ] [ ]
Konstanta kesetimbangan reaksi yang diperoleh
dalam percobaan ini nilainya kurang dari satu (K<<1)
sehingga reaksi hidrolisa minyak yang terjadi
merupakan reaksi reversibel atau dua arah. Reaksi
dua arah ini menyebabkan reaksi hidrolisa minyak
memiliki reaksi kesetimbangan yang berlangsung
dalam dua tahap yaitu reaksi kesetimbangan
hidrolisis trigliserida menjadi asam lemak dan
gliserol, dan reaksi esterifikasi minyak dari asam
lemak dan gliserol [3]. Dalam reaksi hidrolisa
minyak jarak, reaktan air dibuat berlebihan
dibandingkan reaktan minyak dengan perbandingan
mol reaktan minyak : air yaitu 1 : 10. Perbandingan
mol air yang lebih banyak dari minyak menyebabkan
reaksi bergeser ke arah kanan yaitu pembentukan
asam lemak.
Katalis bereaksi pada awal dan dihasilkan
kembali pada akhir reaksi, sehingga katalis tidak
mempengaruhi harga tetapan kesetimbangan. Katalis
hanya berfungsi mempercepat baik reaksi irreversibel
maupun reaksi reversibel sehingga mempercepat
tercapainya keadaan setimbang [6]. Peningkatan nilai
konstanta kesetimbangan dengan semakin besar
konsentrasi katalis HCl disebabkan karena dengan
semakin besar konsentrasi katalis HCl, maka semakin
banyak reaktan yang teraktifkan dengan adanya ion
H+ dari katalis HCl sehingga semakin banyak produk
yang terbentuk dalam proses hidrolisa. Pada
konsentrasi katalis HCl 0,1 N diperoleh konsentrasi
asam lemak yang terbentuk yaitu 0,000229 mgrek/gr
minyak, pada konsentrasi katalis HCl 0,15 N
diperoleh konsentrasi asam lemak terbentuk sebesar
0,000235 mgrek/gr minyak dan konsentrasi asam
lemak terbentuk dengan penambahan katalis HCl 0,2
N diperoleh sebesar 0,000356 mgrek/minyak.
Konsentrasi produk yang terbentuk ini
mempengaruhi nilai konstanta kesetimbangan reaksi
hidrolisa yang diperoleh. Sehingga semakin besar
konsentrasi produk yang terbentuk, semakin besar
pula nilai konstanta kesetimbangan reaksi yang
diperoleh.
3.4 Mekanisme Penambahan Surfaktan terhadap
Hidrolisa Minyak Jarak
Surfaktan (Surface Active Agent) merupakan
zat seperti deterjen yang ditambahkan pada campuran
emulsi untuk meningkatkan sifat penyebaran atau
pembasahan dengan menurunkan tegangan
permukaan cairan, terutama air. Surfaktan memiliki
struktur molekul yang terdiri dari gugus liofobik
(tidak suka air) yang mudah bersenyawa dengan
minyak dan gugus liofilik (suka air) yang mudah
bersenyawa dengan air. Penggunaan surfaktan terbagi
menjadi tiga, yaitu sebagai bahan pembasah, bahan
pengemulsi dan bahan pelarut, sehingga surfaktan
dibagi menjadi 2 golongan besar yaitu surfaktan yang
larut dalam minyak dan surfaktan yang larut dalam
pelarut air.
Gambar 3.4 Struktur molekul surfaktan
Mekanisme kerja surfaktan pada hidrolisa
minyak yaitu dengan menurunkan tegangan
permukaan air. Penurunan tegangan permukaan air
dilakukan dengan mematahkan ikatan-ikatan
hidrogen pada permukaan [1]. Hal ini didukung juga
oleh struktur molekul surfaktan yang memiliki gugus
liofobik dan liofilik, dimana kepala-kepala hidrofilik
terletak di permukaan air dengan ekor-ekor
hidrofobiknya terentang menjauhi permukaan air.
Gugus liofilik pada surfaktan bersifat polar sehingga
jika gugus polar lebih dominan, maka akan
menyebabkan tegangan permukaan air menjadi lebih
rendah sedangkan jika gugus liofobik yang bersifat
non polar lebih dominan, maka tegangan permukaan
minyak yang akan menjadi lebih rendah sehingga
mudah menyebar dan menjadi fase kontinyu.
Gambar 3.5 Mekanisme kerja surfaktan sebagai
emulsifier minyak dan air
Penambahan surfaktan dalam larutan,
setelah mencapai konsentrasi tertentu, tegangan
permukaan akan konstan walaupun konsentrasi
surfaktan ditingkatkan. Bila surfaktan tetap
ditambahkan melebihi konsentrasi ini maka
surfaktan akan beragregasi membentuk misel dengan
konsentrasi yang disebut critical micelle
concentration (cmc). Tegangan permukaan akan
menurun hingga cmc tercapai [4]. Kemudian setelah
cmc tercapai maka tegangan permukaan akan konstan
yang menunjukkan bahwa antar muka menjadi jenuh
dan terbentuk misel yang berada dalam
keseimbangan dinamis dengan monomernya.
Terbentuk misel inilah yang menandakan bahwa
minyak dan air dapat larut dengan adanya
penambahan surfaktan.
4. Kesimpulan
Kesimpulan yang dapat diambil dari
penelitian ini adalah sebagai berikut:
1. Semakin besar konsentrasi katalis HCl yang
digunakan selama reaksi hidrolisa maka
konversi yang dihasilkan semakin besar. Hasil
praktikum diperoleh konversi tertinggi yaitu
0,13 pada konsentrasi HCl 0,2 N.
2. Semakin besar konsentrasi katalis HCl yang
digunakan selama reaksi hidrolisa maka nilai
konstanta kecepatan reaksi yang terjadi semakin
besar. Pada praktikum ini, diperoleh nilai
konstanta kecepatan reaksi terbesar yaitu
0,0104/menit pada konsentrasi HCl 0,2 N.
3. Semakin besar konsentrasi katalis HCl yang
digunakan selama reaksi hidrolisa maka
semakin banyak produk yang terbentuk
sehingga nilai konstanta kesetimbangan reaksi
semakin besar. Pada praktikum ini, nilai
konstanta kesetimbangan terbesar diperoleh
pada konsentrasi HCl 0,2 N sebesar 1,283x10-7.
4. Mekanisme kerja surfaktan yang ditambahkan
pada reaksi hidrolisa minyak jarak adalah
dengan menurunkan tegangan permukaan
sehingga hingga terbentuk misel sehingga
minyak dan air dapat larut.
Daftar Pustaka
[1] Adamson, A.W., 1982. Physical Chemistry of
Surface. A wiley-Interscience Publication, USA.
[2] Agra, S. B. dan Warnijati S. 1972. Hidrolisis
Minyak Kelapa Dengan Katalisator Asam.
Forum Teknik.2 (1). Hal 31 – 40
[3] Dwi, Ardiana. “Kinetika Reaksi Esterifikasi Asam
Formiat dengan Etanol pada Varian Suhu dan
Konsentrasi Katalis”
[4] Furi, Trievita A. dan Pamilia C., 2012. Pengaruh
Perbedaan Ukuran Partikel dari Ampas Tebu
dan Konsentrasi Natrium Bisulfit (NaHSO3)
pada Proses Pembuatan Surfaktan. Jurusan
Teknik Kimia Fakultas Teknik Universitas
Sriwijaya: Palembang
[5] Griflin, R. C. 1927. Technical Method of
Analysis. 2nd ed. P. 307 – 311. Mc Graw Hill
Book Company, Inc. New York.
[6] Persada, Welly R. 2012. Pendekatan Kinetika
terhadap Reaksi Kesetimbangan; Studi Kasus
pada Data Pustaka dan Reaksi Hidrolisis Metil
Asetat. Fakultas Matematika dan IPA
Universitas Negeri Sebelas Maret: Surakarta
[7] Rahayu, S. 1999. Hidrolisis Minyak Jarak
Dengan Katalisator Asam Sulfat. Presiding
Seminar Nasional Rekayasa Dan Proses.
[8] Setyadji, Moch., Susiantini, Endang dan Sri
Murniasih. 2013. Pengaruh Jumlah Katalisator
dan Kecepatan Pengadukan terhadap Konstanta
Kecepatan Reaksi dan Hasil Esterifikasi Minyak
Jarak Pagar. Pusat Teknologi Akselerator dan
Proses – BATAN
[9] Suwandari, Juwita, Aziz, Isalmi dan Siti
Nurbayti. 2013. Pembuatan Gliserol dengan
Reaksi Hidrolisis Minyak Goreng. Fakultas
Sains dan Teknologi, Universitas Islam Negeri
Syarif Hidayatullah: Jakarta
[10] Sven, Tj And Chien, T.P. 1941. Reaction
Mechanism Of The Acid Hydrolysis Of Fatty
Oils. Ind. Eng. Chem, 33.1893.
[11] Widjajanti, Endang. 2005. Pengaruh Katalisator
terhadap Laju Reaksi. Fakultas Matematika dan
Ilmu Pengetahuan Alam. Universitas Negeri
Yogyakarta: Yogyakarta