Temp-A.ppt 11/10/2013 2
Vs.
1.0e4
9000
Biomasa
8000
7000
6000
5000
20:0
20:
1
4000
3000
5 5
10
Time (min.)
15 1020 Extracto lipídico
11.444
9.815
1.747
1.3e4
1.2e4
1.1e4
1.0e4
6000
5000
10.651
4.847
3.386
7.582
4000
3000
5 10 15 20
Time (min.) Concentrados de EFAs
9.459
1.722
1.4e4
1.3e4
1.2e4
1.1e4
1.0e4
9000
8000 EPA ó DHA
7000
6000
10.295
8.721
5000
4000
5 10 15 20
Time (min.)
Extracto lipídico
Saponificación-HCl / Enzimas
Ácidos grasos
1.0e4
1 9000
2
2 8000
1 3 3 7000
6000
5000
20:0
2
0:
4000 1
3000
β’ β
5 10
5 15 1020
Time (min.)
Centrifugación
10 min, 6.000 Xg
Cristalización (-70 a 4º C)
Ácidos grasos libres
Triglicéridos
Enriquecimiento de ácidos grasos ω3 totales de aceite de grasa de foca mediante cristalización a baja temperatura.
A, forma de triglicéridos, B, forma de ácidos grasos libres
Procesado de pescado para obtener DHA y EPA
Transesterificación de aceite de pescado
AG1
Q, 60 min
Destilación
AG2 + CH3-COCl + EtOH AG-COOEt molecular
AG3 Ésteres etílicos
Cloruro de Etanol
Glicéridos, aceite acetilo
de pescado
Reacilación enzimática
Las lipasas pueden catalizar la esterificación, hidrólisis o intercambio de ésteres de ácidos
grasos.
La reacción es reversible y, en condiciones de baja actividad de agua, las enzimas
funcionan “al revés”, sintetizan un enlace éster en lugar de su hidrólisis.
OH Lipasa AG1
inespecífica
OH + AG-COOEt AG2 + EtOH
OH Ésteres etílicos AG3
Glicerina
Triglicéridos
Destilación molecular:
concentración de ésteres de
EPA y DHA
Equipado con un condensador
interno.
AG1 Lipasa OH
sn-1,3 específica
DHA + 2H2O DHA + AG1 +AG2
AG2 OH
2-MAGs
DHA
OH
DHA
OH
2-MAGs
Lipasa
OH CA
sn-1,3 específica
DHA + CA DHA + H2O
OH CA
Posibilidad de obtención de triglicéridos estructurados
Wanasundara, U.N. and Shahidi, F.
(1997) ‘Lipase Assisted Concentration
of ω3-Polyunsaturated Fatty Acids in
Acylglycerols Form from Marine Oils’
in J. Am. Oil Chem. Soc. 75, 945–951
hidrólisis
Saponificación suave
Fracción enriquecida en ω3
Grasa de foca
Aceite de lacha
EtOH Residuo
Filtración
EtOH
Reactor, 60 ºC
Guil-Guerrero, Jose Luis; Campra-Madrid, Pablo; López-Martínez, Juan Carlos. MÉTODO RÁPIDO Y
BIOCOMPATIBLE DE EXTRACCIÓN, SAPONIFICACIÓN Y CONCENTRACIÓN DE ÁCIDOS
GRASOS POLIINSATURADOS (PUFAS) POR DIFERENCIAS DE SOLUBILIDAD A PARTIR DE
BIOMASA. Fecha de publicación 28/12/2007
AGUA
EtOH RESIDUO
EtOH HCl
BIOMASA (1)
NaOH EtOH +
PUFAs(SAL)
ENFRIAMIENTO
FILTRACIÓN A T programada MEZCLADOR
REACTOR CONDENSADOR
HEXANO
(2)
HEXANO
+ PUFA
DESTILADOR
OPCIONAL
ENFRIAMIENTO A - 70 ºC ºC
OPCIONAL RESIDUO
PUFA
(4 )
Se superan las
concentraciones
alcanzadas por
la destilación
molecular
Fraccionamiento de ésteres etílicos mediante cromatografía en columna
Ésteres etílicos
Cromatografía
Fase estacionaria: (SiO2-AgNO3)
Válvula reductora
Columnas de Extracción
Cambiadores
de calor
Separadores
Refrigerante
Extracto Extracto
Intercambiador de calor
Temp-A.ppt 11/10/2013 25
Product Overview
Package Description:
60 Softgels
Serving Size:
2 Softgels
Number of Servings:
30 (30 day supply)
Potency per Serving:
1,000 mg of Super Critical Fish Oil
Recommended Dosage:
Take 2 Softgels daily
Country of Manufacturer:
United States of America
Customer Ratings:
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Omega Select Fish Oil
Each Serving Provides:
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Aislamiento de fracciones
funcionales de aceites
Interesterificación química
Interesterificación enzimática
Triglicéridos
complejos
Aislamiento de
AAA ALO HPLC cromatograma
fracciones funcionales PLO Aceite: triacil gliceroles
Araquidónico
puro en forma de
triglicérido
AAA
Fracción remanente
Fracción funcional
Tridocosahexaenoil glycerol purification
Tri-DHA
Fracción remanente
Tri-
DHAA
Tri-DHA
f = (D2)2L2 / (D1)2L1
Espectro obtenido
1,2
1
Absorbancia
0,8
0,6
Dienos Trienos
0,4
Espectro del patrón
0,2
0
185 210 235 260 285 310
l (nm)
1000
800
Ff,Aa,H
LØvaas, (1992). 400 FAh
Fah
Espectrofotometría con Triyoduro (I-3) 200
fAh
fah