BAHAN MARTABAK MANIS – TERANG BULAN

 500 gram terigu protein sedang, bisa pakai segitiga bermuda* *nama disamarkan
 600 ml air putih
 1 sendok makan margarin yang sudah dicairkan
 2 butir telur yang sudah dikocok lepas
 125 gram gula pasir
 1/2 sdt ragi instant, pakai fermipun* bisa *nama disamarkan
 1 sdt baking powder
 1/4 sdt pasta vanili
 1/2 sdt garam
BAHAN TOPPING
 Keju yang sudah diparut secukupnya
 Meses secukupnya
 Kacang tanah sangrai secukupnya
 60 ml susu kental manis yang putih
CARA MEMBUAT ADONAN MARTABAK MANIS – TERANG
BULAN
1. Campurkan bahan kering terlebih dahulu, seperti tepung terigu, gula pasir, ragi instant dan
garam.
2. Setelah bahan kering terbampur rata, masukkan telur, margarin cair dan pasta vanili, aduk
sampai semua tercampur rata.
3. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai tercampur rata.
4. Kocok adonan memakai mixer, gunakan kecepatan sedang selama 5 menit.
5. Masukkan baking powder, aduk kembali sampai semua tercampur rata.
6. Setelah adonan tercampur rata, diamkan selama 60 menit dalam wadah tertutup
CARA MEMASAK MARTABAK MANIS – TERANG BULAN
1. Panaskan wajan, lalu olesi dengan sedikit margarin biar nggak lengket.
2. Tuang adonan kedalam wajan, lalu ratakan. Banyaknya sesuai selera ya.
3. Tunggu sampai keluar gelembung di permukaan adonan dan mulai terbentuk rongga,
kemudian tutup.
4. Masak sampai matang kemudian angkat.
5. Olesi permukaan martabak dengan margarin.
6. Taburkan topping sesuai seleran, bisa pakai meses, keju parut atau kacang sangrai.
7. Tuangkan susu kental manis secukupnya sesuai selera.
8. Potong martabak manis jadi dua, lalu lipat menjadi bentuk setengah lingkaran.
9. Martabak manis – terang bulan siap undtuk disajikan.
 MARTABAK MINI

BAHAN
 250 gram tepung terigu berprotein sedang
 50 gram susu bubuk putih full cream
 50 gram gula pasir
 1 butir telur
 25 gram margarin yang sudah dicairkan sebelumnya
 25 gram margarin untuk olesan di wajan
 5 gram ragi instan
 1/8 sendok teh baking powder
 1/8 ssendok teh vanili bubuk
 300 ml air hangat
BAHAN TOPPING
 25 gram margarin
 Gula pasir secukupnya
 Susu kental manis putih secukupnya
 Meses secukupnya
 Keju yang sudah di parut secukupnya
CARA MEMBUAT ADONAN MARTABAK MINI
1. Campur semua bahan kering, tepung terigu, susu bubuk, baking powder, ragi instan, dan
vanili. Campur menjadi satu dan pastikan semua bahan tercampur rata.
2. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang, tambahkan margarin yang sudah dicairkan
sambil terus diaduk.
3. Masukkan bahan kering ke dalam kocokan telur sedikit-demi sedikit, sambil terus diaduk.
Saat memasukkan tepung bahan kering, selingi dengan penambahan air hangat.
4. Adonan terus dikocok sampai terigu habis, pastikan kekentalan adonan, jangan terlalu kental.
Jika adonan terlalu kental, nantinya, martabak akan keras. Tapi, jika terlalu encer, martabak
malah menjadi lembek.
5. Setelah selesai, tutup adonan menggunakan plastik, dan diamkan selama kurang lebih 4 jam,
atau kalau bisa diamkan semalaman.
CARA MEMASAK MARTABAK MINI
1. Jika sudah didiamkan selama kurang lebih 4 jam, nantinya adonan akan mengembang dan
terdapat banyak gelembung di dalamnya. Ini artinya, adonan sudah siap untuk dimasak.
2. Panaskan loyang untuk membuat martabak mini, jangan lupa, olesi permukaannya dengan
margarin.
3. Pastikan loyang sudah benar-benar panas ketika akan menuangkan adonan. Setelah betul-
betul panas, tuangkan adonan, setengah dari ketinggian loyang.
4. Goyang loyang memutar, agar adonan merata di semua sisi loyang. Hal ini juga bertujuan,
untuk mempercantik pinggiran dari martabak mini.
5. Setelah terbentuk gelembung, kecilkan api kompor sampai ke api yang paling kecil dan tutup
loyang dengan segera.
6. Masak adonan sampai setengah matang, tandanya adalah dengan adanya rongga-rongga
akibat dari udara yang keluar melalui gelembung. Kemudian taburkan gula pasir secukupnya.
7. Tutup kembali loyang sampai martabak mini matang.
8. Setelah matang, angkat dan olesi permukaan martabak mini dengan margarin dan taburi
dengan meses atau parutan keju. Untuk pemanis, tambahkan susu cair di atas permukaan
martabak mini.
9. Martabak mini siap dihidangkan.