NUGGET KENTANG

Bahan (16 porsi):

- 500 gram kentang

- 60 gram telur
- 75 gram wortel
- 50 gram tepung terigu
- 35 gram Bawang merah
- 15 gram bawang putih
- Daun bawang secukupnya
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Bahan pencelup:

- 30 gram tepung terigu

- Air
- 10 gram tepung panir

Cara memasak:

- Kupas kentang, cuci bersih, lalu kukus

- Campur telur, kentang, tepung terigu, parutan wortel, irisan daun bawang, garam, dan
kaldu bubuk, aduk rata.
- Olesi Loyang menggunakan minyak, tuang adonan, lalu kukus ±30 menit
- Nb: tutup dandang dilapisi lap bersih
- Potong-potong kentang yang sudah dikukus
- Campur tepung terigu dengan sedikit air
- Celupkan kentang ke tepung terigu lalu baluri dengan tepung panir kemdudian goreng
hingga masak.

Kandungan zat gizi per porsi (50 gram):

Bahan Berat Energi Protein Lemak Karbohidrat

Kentang 500 464,9 10,0 0,5 108,0
Telur ayam 60 93,1 7,6 6,4 0,7
Wortel 75 19,4 0,7 0,2 3,6
Tepung terigu 80 291,2 8,2 0,8 61,0
Tepung panir 10 39,5 1,3 0,5 7,2
Minyak goreng 5 43,1 0,0 5,0 0,0
Bawang merah 35 15,4 0,5 0,1 3,6
Bawang putih 15 13,2 0,4 0,1 3,1
Total 16 porsi 979,7 68,2 27,9 187,1
Total per porsi 61,2 4,3 1,7 11,7